Comment faire une délicieuse pizza aux champignons au four

Pour cuisiner une délicieuse pizza aux champignons au four, comme le font les cuisiniers professionnels, vous devrez préparer la pâte, préparer les garnitures et cuire le tout pendant 23 à 35 minutes. Champignons pour une telle cuisson, prenez-les à votre discrétion - crus, salés et marinés. Si vous allez cuisiner un plat avec des champignons séchés, vous devrez d'abord les faire tremper pendant plusieurs heures.

Pizza aux champignons cuite au four

Ingrédients

• Pour le test:
• 400 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 150 ml de lait chaud,
• 15 g de levure
• le sel

Pour la garniture: 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 5 cuillères à soupe de fromage râpé, 4 grosses tomates, 10 tomates cerises, 100 g de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre, sel.

Méthode de cuisson:

Pizza aux champignons, fromage et tomates

Pour le test:

• 31/2 tasse de farine
• 40 g de levure
• 11/4 tasse de lait
• 40 g de beurre,
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel.

Pour la garniture: 8-10 tomates, 30 g de champignons, 30 g de fromage fort, 60 g de fromage à pâte molle, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym, basilic, origan, poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparez la pâte pour laquelle, dans le lait légèrement chauffé, diluez la levure broyée, ajoutez une petite quantité de farine, le sucre, mélangez bien le tout et mettez au chaud. Mélangez le reste de la farine avec du sel et filtrez sur la table, au centre de la butte obtenue, faites un approfondissement, introduisez-y des œufs battus, du beurre finement tranché et de la pâte préparée.
2. Pour faire une pizza avec des champignons, du fromage et des tomates, pétrir la pâte non cuite, la recouvrir d’un linge propre et la laisser au chaud pour l’approche.
3. Abaisser la pâte fermentée en une couche et la graisser. Versez les tomates sur l'eau bouillante et épluchez-les. Une partie des tomates coupées en cubes et des tranches restantes, essuyez le fromage à pâte molle sur une râpe et hachez le fromage aiguisé avec un couteau, hachez les légumes, coupez les champignons en rondelles et les oignons en rondelles.
4. Placez les produits préparés sur la pâte dans l'ordre suivant: tomates, oignons, champignons, herbes, fromage râpé, une couche de fromage fort. Saupoudrer la pizza d'épices, saupoudrer d'huile d'olive et placer 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Champignons marinés au four et pizza à la saucisse

Pour le test:

• 2 tasses de farine
• 15 g de levure
• 1/2 tasse de lait
• 40 g de beurre,
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel.

Pour le remplissage:

• 40 g de champignons marinés,
• 50 g de saucisses fumées ou saucisses,
• 4 tomates
• 2 cosses de poivron
• 60 g de fromage à pâte dure
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol,
• persil et basilic,
• sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson:

Dissoudre la levure dans du lait chaud, mélanger la farine avec du sel et tamiser à travers un tamis. Faire un approfondissement au centre du monticule obtenu, introduire un œuf battu, un mélange de lait et de levure, du beurre et pétrir la pâte avec une consistance uniforme.

Couvrez-le avec une serviette et laissez-le dans un endroit chaud.

Abaisser la pâte finie en un gâteau et transférer sous une forme graissée. Lubrifiez le gâteau avec de la mayonnaise, posez le dessus sur le poivron coupé en tranches, la tomate en lanières, les champignons marinés hachés, les pois verts et les saucisses en dés, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche. Saupoudrer la pizza de fromage râpé, d'huile et mettre le moule dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Pizza cuite au four avec saucisses et champignons, garnir de persil et de basilic hachés.

Pizza au four avec sauce au poulet et aux champignons

Pour le test:

• base prête pour la pizza.

Pour le remplissage:

• filet de poulet bouilli - 300 g,
• champignons - 100 g,
• fromage - 100 g
• crème sure - 100 g,
• huile végétale - 30 ml,
• 1 bouquet de persil, poivre, sel.

Méthode de cuisson:

Couper le filet de poulet bouilli en lanières. Rincez les champignons, hachez-les grossièrement, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hacher grossièrement le fromage. Lavez, séchez, hachez le persil. Mélanger les champignons, le fromage, le persil et la crème sure et les broyer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Placez les tranches de poulet sur une base prête à l'emploi et versez-les avec la sauce obtenue, salez et poivrez.

Cuire au four une pizza au poulet et aux champignons, chauffée à 200 ° C pendant 20 minutes.

Pizza maison aux champignons et tomates

Pour le test:

• farine de blé - 520 g,
• beurre - 120 g,
• jaune de poulet cru - 3 pièces
• sel - 1 c.

Pour le remplissage:

• champignons de forêt bouillis - 430 g,
• champignons salés ou marinés - 120 g,
• tomates mûres - 3 pcs.,
• jambon faible en gras - 3 petits morceaux,
• jeune ail - 2 gousses,
• huile végétale - 5 c. cuillères
• oignons moyens - 1 pc.,
• aneth finement haché - 2 c. cuillères
• fondant facilement le fromage - 100 g,
• poivre noir moulu - 0,5 c. à thé
• sel - 0,5 c.

Pour la sauce:

• tomates mûres - 5 pcs.,
• fromage - 60 g
• canneberges fraîches ou airelles - 4 c. cuillères
• crème sure - 1 c. une cuillère
• cerneaux de noix hachées - 1 cuillère à café,
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café,
• sel - 1 c.

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine à travers un tamis pour cheveux, ajouter le beurre dissous dans un bain-marie, incorporer les jaunes, saler et pétrir une pâte homogène à la main ou au mixeur. Étalez-le en couche mince, mettez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et lisse.
2. Épluchez les tomates, hachez-les avec un mixeur ou passez-les dans un tamis, ajoutez l'ail et les oignons hachés, passez à travers le moulin à ail, ajoutez l'huile végétale, le sel, le poivre, mettez dans une casserole revêtue de téflon et laissez mijoter pendant 35 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Couper les champignons en fines tranches.
3. Pour faire une pizza maison aux champignons au four, mettez d'abord la masse de tomates sur la pâte, puis des morceaux de jambon et des champignons. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes, laisser 20 minutes au chaud. Ensuite, placez dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à coloration.
4. Laver les tomates, les brûler à l'eau bouillante et enlever la peau. Passer la pulpe dans un hachoir à viande, ajouter le fromage râpé, la crème sure, les noix et les baies à la masse résultante. Saler, poivrer, mélanger délicatement avec une cuillère (les baies doivent rester intactes).Pizza aux champignons cuite selon cette recette au four verser la sauce et servir.

 

Comment cuire une pizza aux champignons et aux courgettes au four

Il est nécessaire:

• 1 kg de farine
• 2 oeufs, sel,
• 1,5 tasses d'eau tiède.

Pour le remplissage:

• 600 g de courge
• 200 g de sauce à la crème sure,
• champignons et tomates,
• 100 g de beurre,
• les verts, les épices.

Méthode de cuisson:

Pour faire des pizzas avec des champignons et des courgettes au four, pétrir la pâte avec de la farine, des œufs, du sel et de l’eau, la rouler sur une plaque à pâtisserie en forme de gâteau de 5 mm d’épaisseur maximum et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à la moitié de la cuisson. Mettez les champignons porcini pelés ou les champignons dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jetez-les dans une passoire, puis coupez-les en fines tranches et faites-les légèrement revenir à l'huile, remplissez-les de sauce à la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Couper les tomates en rondelles épaisses et saupoudrer de poivre.

Sortez la tortilla du réfrigérateur et mettez la garniture dessus dans cet ordre: courgettes, champignons, et dessus des cercles de tomates. Pendant 5-10 minutes, mettez dans un four préchauffé à 200 ° C. Avant de servir au four, pizza aux courgettes aux champignons, cuite au four, saupoudrer de persil ou de céleri.