Comment faire cuire la soupe de bolets: recettes à la maison

Les corps de fruits sont une excellente source de protéines, indispensables au corps humain. Les champignons doivent être consommés au moins 2 à 3 fois par semaine, car ils sont utiles pour le tractus gastro-intestinal. Une soupe à base de bolets est particulièrement utile.

Comment faire cuire la soupe de cèpes, plusieurs recettes maison présentées dans l'article raconteront. Personne ne peut résister à un premier plat parfumé et satisfaisant à base de champignons sauvages. Tous les organes de fructification utilisés pour la soupe: marinés, salés, frais ou secs - tout donneront un goût incroyable.

Recette de soupe de champignons bolets frais au poulet

Une recette de soupe fraîche de champignons boletus boletus convient aux personnes récemment atteintes d'une maladie. Un premier plat léger et nutritif aidera à retrouver la force après et à remonter le moral.

• 300 g de poulet (cuisse de poulet);
• 400 g de champignons;
• 1,5 litres d'eau;
• 3 cuillères à soupe l le riz;
• 4 pommes de terre;
• Huile végétale;
• 1 carotte et oignon;
• 1 gousse d'ail;
• Sel au goût.

Utilisez la recette avec une photo étape par étape lorsque vous préparez une soupe de bolets frais.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des nouilles fraîches avec des vermicelles: une recette étape par étape

La soupe aux champignons à base de cèpes et de nouilles est toujours populaire dans les familles russes. Par conséquent, ne négligez pas la version classique du plat, prenez-le sur une note.

• 600 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe des nouilles;
• 6 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• Beurre;
• Sel au goût;
• 1 feuille de laurier;
• 3 pois de poivre noir;
• Brins de persil.

Comment faire cuire la soupe de bolets frais, vous pouvez apprendre de la description étape par étape de la recette.

1. Après le nettoyage, laver les champignons, les couper en tranches et laisser bouillir pendant 10 minutes.
2. Égoutter l'eau, transférer les champignons dans la casserole où la soupe sera bouillie et verser de l'eau.
3. Laisser bouillir et verser des cubes de pommes de terre préalablement pelées et lavées.
4. Couper les oignons et les carottes en dés, les mettre dans une poêle avec le beurre fondu et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
5. Une fois les pommes de terre et les champignons cuits pendant 15 minutes, ajoutez le rôti et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
6. Envoyez les vermicelles à la soupe, lorsque les pommes de terre sont complètement bouillies, mélangez.
7. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, saler au goût, poivre, feuille de laurier.
8. Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes et servir sur la table en décorant chaque bol de soupe de plusieurs feuilles de persil.

Recette de soupe de champignons bolets congelés au citron

De nombreuses femmes au foyer préfèrent geler une partie de la récolte de champignons pour cuire une soupe aux champignons à partir de cèpes congelés en hiver. Des tranches de citron ajoutées à la soupe décoreront non seulement le plat, mais apporteront également de la sophistication.

• 500 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 7 pommes de terre;
• 1 carotte;
• Beurre - pour la friture;
• 1 citron
• 1,5 litres d'eau;
• Sel au goût;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu.

À l'aide de la description étape par étape de la recette de soupe aux champignons à base de cèpes congelés, vous pouvez préparer un délicieux plat de première classe.

1. Les champignons ne doivent pas être décongelés, mais directement dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez sur feu doux.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières, rincez-les bien à l'eau et, dès que les champignons ont bouilli, mettez-y les pommes de terre.
3. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en petits dés et introduisez-les dans l'eau bouillante 10 minutes après les pommes de terre.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit brun, mais pas brun.
5. Après avoir fait bouillir les carottes pendant 10 minutes, ajoutez la friture, le sel au goût et le poivre noir.
6. Remuer, laisser bouillir pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser la casserole avec la soupe sur le pipi pendant plusieurs minutes.
7. Dans chaque assiette de service avec la soupe, mettez une fine tranche de citron et servez.

Comment faire une soupe de bolets congelés aux tomates

Si vous voulez cuisiner un premier plat inhabituel, faites-le avec des tomates. La recette de bolets glacés à la tomate et aux champignons vous surprendra agréablement par son goût.

• 2 l de bouillon de poulet ou de viande;
• 500 g de champignons;
• 2 oignons;
• 5 pommes de terre;
• 200 g de viande (bouillie);
• 6 tomates;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l verts hachés (tous).

Comment faire de la soupe à partir de bolets congelés avec l'ajout de tomates, dira une description détaillée.

1. Décongeler les champignons, égoutter l'excès de liquide avec les mains et couper en tranches.
2. Coupez la viande bouillie et les pommes de terre pelées en cubes, mettez-les dans le bouillon et laissez cuire pendant 20 minutes.
3. Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
4. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, puis immédiatement avec de l'eau froide, retirez-en la peau et découpez les phoques près des cuisses.
5. Ajouter les champignons à l'oignon et poursuivre la friture pendant 15 minutes.
6. Mettez les tomates en tranches dans les champignons et les oignons, faites-les frire pendant 10 minutes.
7. Mettez le tout dans la soupe, mélangez, salez au goût et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
8. Laisser reposer pendant un moment sur la cuisinière éteinte et pour servir, versez des feuilles de verdure dans chaque assiette pour la décoration.

Soupe de bolets séchée à la pâte de tomate

La soupe à base de bolets séchés selon la recette à la pâte de tomate a des propriétés gustatives particulières. De plus, ce plat est préparé très simplement.

• 100 g de champignons;
• 1,5 litres d'eau;
• 2 pcs les cornichons;
• 2 pièces oignons et carottes;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 4 pommes de terre;
• Crème sure, sel et herbes au goût;
• 1 cuillère à soupe l câpres;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Huile végétale

Si vous ne savez pas comment faire cuire la soupe aux cèpes, faites attention à la description étape par étape de la cuisson.

1. Les champignons sont soigneusement lavés de la pollution, trempés dans de l'eau froide et laissés pendant la nuit. L'eau ne s'écoule pas, mais reste pour la soupe.
2. Les champignons sont coupés en tranches, disposés dans l'eau dans laquelle ils sont trempés et laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. La pomme de terre est pelée, coupée en dés, lavée à l'eau et étalée dans des champignons, cuite pendant 15 minutes.
4. Les concombres frottent sur une râpe, les oignons sont hachés après le nettoyage, les carottes frottent sur une râpe grossière.
5. Tout d'abord, l'oignon est frit dans l'huile, puis les carottes sont ajoutées et à nouveau frites pendant 5-7 minutes.
6. La farine est introduite, bien mélangée et de la pâte de tomate avec des concombres est cuite pendant 10 minutes.
7. Tout est disposé dans une pomme de terre aux champignons, cuit pendant 20 minutes, du sel est ajouté au goût, coupé en tranches de câpres.
8. Il est laissé sur le poêle éteint pendant 10 minutes avant d'être décoré avec de la crème sure et des herbes hachées.

Soupe de champignons séchés de bolets au bulgur

Pour cuisiner de délicieuses soupes aux champignons en hiver, vous devez vous approvisionner en cadeaux séchés de la forêt. Comment faire cuire une soupe en écorce de bouleau avec l'ajout de bulgur, de sorte que même les gourmets exigeants aiment le plat?

• 3 poignées de champignons (moyenne);
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• ½ cuillère à soupe le bulgur;
• 4 pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau;
• 2 pois noirs et de piment;

1/3 c. À thé aneth sec;

• Beurre;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l jus de citron.

La recette proposée avec une photo de la préparation d’une soupe à partir de bolets séchés avec du bulgur sera utile aux cuisiniers débutants afin de mieux se souvenir du processus.

1. Verser les champignons de bouleau secs avec de l'eau tiède et laisser gonfler pendant 3 à 4 heures.
2. Rajoutez de l'eau dans laquelle les champignons gonflent, nettoyez au volume nécessaire pour faire la soupe.
3. Couper les champignons en tranches, ajouter les pommes de terre en dés et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
4. Rincez le boulgour dans de l'eau froide, ajoutez-le aux pommes de terre avec des champignons et laissez cuire pendant 20 minutes.
5. Peler les oignons et les carottes, les couper en cubes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez la friture à la soupe, salez au goût, ajoutez le poivre, l'aneth et faites bouillir pendant 10 minutes.
7. Versez le jus de citron, éteignez le feu et laissez la casserole avec la soupe à brasser.

Bolets rôtis à la soupe de céleri

La soupe à base de bolets frits plaira à tous ceux qui la goûtent. L'arôme et le goût de ce premier plat ne laisseront personne indifférent.

• 400 g de champignons;
• 5 pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe l céleri séché;
• 1 oignon;
• 1 litre d'eau;
• 4 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 200 ml de crème;
• Le sel;
• Les verts - à goûter;
• ½ cuillère à café poivre moulu.

Comment faire une soupe de champignons cèpes, vous pouvez trouver de la description détaillée.

1. Laver les champignons, les couper en rondelles et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter l'oignon en cubes et continuer la friture pendant encore 5 minutes.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières, ajoutez de l'eau et laissez cuire 15 minutes.
4. Ajouter le céleri, faire bouillir pendant 2-3 minutes, hacher avec un mixeur puis ajouter les champignons avec les oignons.
5. Poivre, saler au goût, verser la crème, mélanger.
6. Servir dans des plats en portions, garnis d'herbes à votre goût.

Délicieuse soupe au bouleau cuite à la mijoteuse

Cette délicieuse soupe à base d’écorce de bouleau cuite à la mijoteuse peut être un moment fort même pour une table de fête.

• 500 g de champignons bouillis;
• 1,5 litres d'eau;
• 2 carottes et oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 5 pommes de terre;
• Huile végétale;
• Persil;
• 200 ml de crème;
• Sel au goût;
• 1 gousse

Nous vous suggérons d’utiliser une description étape par étape de la recette, montrant comment faire cuire une soupe à partir d’écorce de bouleau dans une mijoteuse.

1. Couper les champignons bouillis en rondelles et les mettre dans le bol du mijoteuse où 3 c. À soupe ont déjà été versées. l huile végétale, et faire frire, réglage sur le mode de panneau "Frying" ou "Baking".
2. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les à votre goût, ajoutez-les aux champignons et continuez de les faire frire dans le mode sélectionné jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
3. Après le nettoyage, lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans le bol et versez de l'eau.
4. Allumez le mode “Soupe” et faites cuire jusqu'à ce qu'un bip retentisse.
5. Dans 5 minutes avant la fin du programme, ouvrez la mijoteuse, salez, entrez l'ail coupé en dés, la crème, les clous de girofle et le persil.

Comment faire cuire la crème de champignons aux cèpes

Velouté à base de bolets - une excellente combinaison de champignons et de crème fraîche. Deux ingrédients simples font d’une soupe ordinaire un véritable plat de restaurant.

• 500 g de champignons;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 50 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 700 ml de bouillon de poulet;
• 200 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Sel au goût;
• Une pincée de noix de muscade;
• Aneth ou persil.

Comment faire cuire une soupe aux champignons à partir de bolets, apprenez en regardant la description étape par étape du processus.

1. Les champignons sont lavés, coupés en tranches, les oignons coupés en cubes, l'ail finement haché au couteau.
2. Dans une poêle à frire, l'huile végétale est chauffée, la moitié du beurre est ajoutée et, à feu doux, l'oignon et l'ail sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les champignons sont ajoutés et dorés à feu doux.
4. Dans une casserole séparée, la deuxième moitié du beurre est fondue et de la farine est ajoutée.
5. Mélanger et faire frire jusqu'à la couleur crémeuse, verser le bouillon et porter à ébullition.
6. On verse dans une casserole, on ajoute des oignons aux champignons, du sel, des épices et des épices.
7. Il est bouilli à partir du moment où il a bouilli pendant 2 minutes, puis est retiré du feu et broyé à l'aide d'un mélangeur à immersion.
8. La crème est versée, le feu est rallumé et la soupe est portée à ébullition, cela permettra à la masse d'obtenir une consistance épaisse.
9. Servi chaud, garni de persil ou d'aneth.

Recette de purée de champignons aux crevettes avec crevettes

La recette de la purée de champignons aux cèpes peut être affinée si vous ajoutez des crevettes.

• 500 g de champignons marinés;
• 200 g de grosses crevettes pelées;
• 600 g de bouillon de poulet;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 oignons;
• 1 branche de céleri;
• 1 cuillère à soupe l fécule de pomme de terre;
• 1 cuillère à soupe la crème;
• 2 cuillères à soupe l persil haché;
• Le sel

Une soupe douce, épaisse et aromatique à base d’écorce de bouleau, préparée selon une recette détaillée, sera utile même aux enfants.

1. Dans 200 ml de bouillon de poulet, faites chauffer les crevettes et déposez-les dans une assiette recouverte d'un couvercle.
2. Verser le bouillon dans une casserole, ajouter le reste, puis hacher les champignons marinés et les faire revenir au beurre.
3. Ajouter les oignons et le céleri en dés, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Dans le bouillon bouillant, ajoutez les champignons, les légumes et laissez cuire 15 minutes. à feu moyen.
5. Versez 200 ml de bouillon dans une tasse séparée, ajoutez l'amidon et battez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
6. Réduire en purée la soupe au mélangeur, verser le bouillon avec l'amidon, cuire jusqu'à épaississement à feu doux.
7. Versez la crème, mélangez, éteignez le feu et laissez infuser la soupe.
8. Au fond des assiettes de service, mettez les crevettes, versez la purée à soupe et saupoudrez d'herbes.

Comment faire cuire la soupe de champignons de bouleau avec du bacon et du vin

La recette de la prochaine soupe aux champignons à base d'écorce de bouleau a un goût complètement différent, mais la valeur nutritionnelle ne sera pas du tout affectée.

• 500 g de champignons;
• 150 g de bacon;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
• 100 ml de crème;
• 500 ml de bouillon (tous);
• Verts hachés.

Découvrez la recette photo pour faire de la soupe aux champignons à partir de cèpes.

1. Champignons et légumes, peler, laver et couper: champignons, pommes de terre en tranches, oignons et ail en petits cubes.
2. Couper le lard en tranches et mettre dans une casserole, faire revenir pendant 10 minutes.
3. Ajoutez l'oignon, faites frire 7 min., Ajoutez l'ail, faites frire 3 min.
4. Ajoutez les champignons, salez et faites frire 15 min. à feu doux.
5. À l'aide d'une cuillère perforée, obtenez une petite quantité de champignons avec du bacon et des oignons, mettez-les dans une assiette séparée.
6. Verser le vin dans la masse restante, ajouter la farine, mélanger.
7. Introduire les pommes de terre, laisser mijoter 10 minutes, verser le bouillon et porter à ébullition.
8. Réduire le feu au minimum et cuire pendant 20 minutes.
9. Verser la crème, le sel, retirer du feu et broyer avec un mélangeur
10. Ajouter les champignons différés avec les oignons et le bacon, mélanger.
11. Verser sur la table, verser dans chaque assiette un peu de verdure hachée pour la décoration.