Comment faire cuire la soupe de champignons porcini séchée

Nous vous recommandons d’apprendre à cuisiner une soupe de champignons porcini séchée avec une variété d’ingrédients. Loin d'être toujours, la soupe aux champignons porcini séchée est un cueilleur de champignons standard avec l'addition de pommes de terre, herbes, oignons et beurre. Une recette de soupe aux champignons porcini séchée correctement sélectionnée satisfera les préférences gustatives de tous les membres de la famille. Vous pouvez ajouter non seulement des pommes de terre, mais également du chou, de l'orge et un certain nombre d'autres céréales nutritives. Avec l'ajout d'autres produits, un plat inhabituel est obtenu. Mais il a une haute valeur nutritionnelle. La prochaine fois, avant de préparer une soupe à partir de cèpes séchés, relisez la sélection de recettes proposée et choisissez votre méthode préférée de traitement culinaire des cadeaux de la forêt.

Soupe de champignons porcini secs avec pommes de terre

Ingrédients

• 8-10 g de champignons porcini séchés
• 200 g de pommes de terre
• 25 g de carottes
• 30 g de céleri
• 12-15 g d'oignon
• 3 g de farine
• 1 gousse d'ail
• De l'eau
• Cumin
• Verdure

Couper les carottes et les racines de céleri en lanières et les faire sauter. Faire bouillir les champignons séchés trempés dans de l'eau et coupés en lanières. Couper les pommes de terre, les plonger dans un bouillon bouillant et cuire à mi-cuisson. Ajouter les graines de carvi, les champignons, les racines, les oignons à la farine sautée et laisser mijoter pendant 6-8 minutes. Ensuite, mettez la vinaigrette dans une soupe de champignons porcini séchés avec des pommes de terre et mettez-la au point. Ajouter l'ail en purée avec du sel, du persil haché et assaisonner avec une décoction de racines.

Recette de soupe de champignons secs

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe cuillères de cèpes séchées
• 300 g de courge
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de persil haché
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• De l'eau
• Le sel
• Poivre

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des cèpes séchés

Ingrédients

• 2 tasses de bouillon de légumes
• 6 pommes de terre
• 50 g de champignons porcini séchés
• 1 oignon
• 7 carottes
• ½ racine de persil
• 1 tranche de céleri-rave
• 75 g de beurre
• 500 g de riz
• 3-4 c. cuillères de crème sure
• De l'eau
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil haché
• sel au goût

Avant de faire bouillir une soupe de champignons avec des cèpes séchés, ils doivent être lavés, verser de l’eau froide pendant 3 à 4 heures, puis bouillis. Retirer, couper en petites tranches et filtrer le bouillon. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement, mettez-le dans une casserole et faites-le frire dans l'huile chaude. Ajoutez ensuite les racines broyées, les carottes, les champignons bouillis, le bouillon de légumes et le ragoût (jusqu'à ce que les racines soient tendres).Après cela, cuire la soupe de champignons porcini séchés, cuire uniformément les légumes cuits dans des pots avec un bouillon de champignons bien filtré, porter à ébullition, verser le riz lavé, les pommes de terre hachées en petits cubes et cuire environ 20 minutes. 3-5 minutes avant d'être prêt à saler et assaisonner avec la crème sure. Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes.

Comment faire une soupe de champignons porcini séchée

Ingrédients

• 100 g de champignons séchés
• 150 ml de lait
• De l'eau
• 50 g de riz
• 30 g de carottes
• 25 g d'oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile de tournesol
• 50 g de pommes de terre
• Les épices
• herbes épicées
• crème sure

Avant de faire cuire la soupe de cèpes séchée, vous pouvez la verser dans du lait tiède pendant 2 à 3 heures, puis presser les champignons, les couper et les plonger dans de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite du riz, des carottes et des oignons, des pommes de terre, des épices frites à l'huile de tournesol (vous pouvez ajouter des herbes en été). Servir avec de la crème sure.

Soupe sèche aux champignons porcini

Ingrédients

• 200 g de champignons porcini séchés
• 1 tasse de riz
• 75 g d'oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 2-3 tranches de citron
• De l'eau
• huile de moutarde
• le sel

Faire bouillir les champignons et les hacher. Verser le bouillon dans une casserole, y verser le riz et ajouter l'oignon frit à l'huile de moutarde. Assaisonnez la soupe avec des cèpes séchés avec de la farine, du sel, faites bouillir et frottez. Ajoutez les champignons. Avant de servir, mettez 2–3 cercles de citron (avec le zeste) dans chaque assiette.

Soupe de champignons porcini séchée avec du riz, de la crème et du citron.

Ingrédients

• 200 g de champignons séchés
• 75 g de riz, eau
• 50 ml de crème
• 20 g d'oignons
• 10 g de farine
• ¼ de citron
• sel et épices au goût

Faire cuire les champignons porcini presque jusqu'à ce qu'ils soient prêts et les hacher finement. Mettez l'oignon et le riz dans le bouillon de champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Ajoutez ensuite la farine, ajoutez les champignons hachés et la crème.

Avant de servir, déposer 2–3 cercles de citron (avec le zeste) sur une assiette.

Soupe de champignons porcini secs à l'orge perlé

Ingrédients

• 20 g de champignons porcini séchés
• 100 g d'orge perlé
• 1 racine de persil
• 1 tranche de céleri-rave
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• 1-2 jaunes d'œufs
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• Bouillon
• ½ jus de citron (ou 1 c. À soupe de vinaigre)
• de l'eau
• le sel
• les verts

Faire bouillir les céréales jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée et égoutter. Trempez un peu les racines tranchées et les champignons trempés dans l’huile, puis faites cuire dans une partie du bouillon jusqu’à cuisson complète. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème sure, une petite quantité de bouillon et du jus de citron. Versez le tout avec le bouillon restant et ajoutez les céréales bouillies. Lorsque la soupe de champignons porcini séchés avec de l'orge perlé est refroidie, réchauffez-la à nouveau, mais ne la faites pas bouillir pour que les jaunes d'œufs ne se courbent pas.

Soupe de champignons séchée.

Composition:

• 150 g de champignons porcini séchés
• 6 c. À soupe à soupe d'huile
• 1 tête d'oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• poivron rouge
• 2 tomates
• 0,5 litres d'eau
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de vermicelle
• verre à facettes de lait aigre
• 2 oeufs
• poivre noir et persil

Les champignons sont lavés et trempés dans de l'eau froide pendant 1-2 heures. Passion sur l'huile d'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates, versez de l'eau bouillante et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. La soupe peut être assaisonnée avec du riz, des nouilles ou des légumes en julienne. Avant la fin de la cuisson, du lait aigre et des œufs sont ajoutés, ainsi que du persil et du poivre noir finement hachés.

Soupe aux champignons et viande frite.

Composition:

• 350-400 g de boeuf tendre
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de graisse ou de beurre
• céleri ou persil
• 8-10 pommes de terre
• 30 g de champignons porcini séchés
• 2 petits cornichons
• Le sel
• Poivre
• Verdure
• crème sure

Couper la viande dans les fibres en 4-5 morceaux, battre et faire revenir légèrement des deux côtés. Plongez ensuite dans une casserole pour la cuisson, versez 1 litre d’eau bouillante et le liquide formé dans la casserole pour la cuisson de la viande. Lorsque la viande devient semi-molle, mettez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cornichons hachés, les champignons cuits et émincés et les assaisonnements, puis continuez la cuisson. Sur la table, servir une soupe transparente ou avec de la crème sure. Saupoudrer de verts sur le dessus.

Soupe de champignons porcini secs dans une mijoteuse

Produits:

• 2 tasses de haricots blancs
• 1 tasse de champignons porcini séchés
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 tubercules de pomme de terre
• 3 l d'eau
• pois poivre noir
• le sel
• les verts

Faire tremper les haricots et les cèpes séchés pendant la nuit. Épluchez l'oignon et les carottes, lavez-les et hachez-les finement. Mettez dans le bol du multicuiseur et faites cuire pendant 20 minutes en mode de cuisson au four. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Les haricots, les champignons, les pommes de terre, les poivrons, le sel et l'eau sont ajoutés aux oignons et aux carottes. Activer le mode Extinction et cuire pendant 2 heures.

Dans la soupe préparée de cèpes séchés dans une mijoteuse, ajoutez des légumes verts hachés.

Soupe paysanne aux champignons séchés.

Composition:

• 30 g de champignons porcini séchés
• 3 l d'eau
• 1/2 petite tête de chou frais
• 7–8 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 5-6 tomates moyennes
• 2-3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'aneth
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• Le sel
• grains de poivre

Faire bouillir les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrer le bouillon à travers de la gaze, mettre sur une passoire. Rincer les champignons bouillis à l'eau courante pour qu'il ne reste plus de sable. Hachez finement les champignons, les oignons et les carottes, salez et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser l'eau et le bouillon de champignons, porter à ébullition, ajouter les pommes de terre hachées, faire bouillir un peu, ajouter le chou, la feuille de laurier, le poivre et cuire jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit. Mettez les tomates hachées grossièrement, faites cuire au feu pendant 15 minutes, retirez la soupe du feu, ajoutez-y de la verdure hachée finement et de l'ail pilé.

Soupe de champignons aux petits pois.

Composition:

• 300 g de pois
• 30 g de champignons porcini séchés
• 1 litre de bouillon de champignons
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre

Pré-tremper les champignons, faire bouillir, mélanger avec les pois bouillis dans de l'eau et faire bouillir. (Versez l'eau dans laquelle les pois ont été bouillis.) 5 minutes avant d'être préparée, assaisonnez la soupe avec des carottes et des oignons sautés.

Soupe aux champignons avec vermicelles et tomates.

Composition:

• 100 g de champignons porcini séchés
• 150 g de vermicelle
• 50 g de pâte de tomate
• 50 g d'huile de tournesol
• 1 gros oignon
• 3 l d'eau
• 1 cuillère à soupe aneth finement haché
• le sel

Cuire les champignons bien lavés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher les champignons et les oignons et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Faites bouillir les vermicelles séparément jusqu'à ce que vous soyez prêt, inclinez-les sur un tamis, rincez-les à l'eau bouillie froide. Diluer la pâte de tomates avec de l'eau dans des proportions égales et passer dans l'huile de tournesol, portant à une densité. Champignons frits, pâte de tomates et vermicelles cuits, mettez les dans une casserole, versez le bouillon de champignons et faites bouillir. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Soupe de champignons aux oreilles.

Ingrédients

• 100 g de champignons porcini séchés
• 3 l d'eau sel, poivre au goût

Pour la viande hachée:

• 100 g d'huile de tournesol
• 100 g de riz
• 2 oignons

Pour le test:

• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile de tournesol
• 1 oeuf
• 1 verre d'eau
• Les épices
• le sel

Bouillir le bouillon de champignons. Enlevez les champignons, hachez-les et faites-les revenir avec des oignons émincés, puis mélangez-les avec du riz friable, du poivre et du sel. Préparez une pâte épaisse fraîche: versez la farine sur une planche avec une lame, faites une dépression au milieu, versez l’eau, l’oeuf, l’huile de tournesol, ajoutez du sel et mélangez doucement; Pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne lisse, sans grumeaux et lorsque la coupe n'atteint pas le couteau. Mettre la pâte sur le plateau et couvrir pendant environ 10 minutes avec une casserole bien chaude pour que le gluten gonfle bien; puis roulez-le en une fine couche, coupez-le au carré en carrés, mettez-y de la viande hachée à base de riz et de champignons, pliez les carrés en triangles, collez bien les bords, mouillez-les. Avec la base du triangle, enroulez le doigt de la main gauche et reliez les extrémités opposées à la droite pour former la forme de l’œil. Faites bouillir les oreilles ainsi préparées séparément dans de l'eau bouillante salée, mettez-les dans une passoire et mettez-les dans le bouillon filtré préparé avant de servir.