Soupe Aux Champignons: Recettes Maison

La soupe aux champignons est non seulement délicieuse, mais également saine, car elle contient des oligo-éléments importants pour le corps, des vitamines B et des acides aminés. Tous sont nécessaires au travail coordonné du système nerveux, à un sommeil calme et à la bonne humeur.

Bien que les champignons ne soient généralement pas recommandés pour ceux qui ont des problèmes de digestion, un plat chaud aux premiers champignons est une affaire complètement différente. Préparez une gâterie délicieuse pour votre ménage et voyez à quel point vous avez agi avec sagesse.

La question "comment faire cuire une soupe au champignon" est une préoccupation pour beaucoup, en particulier les cuisiniers débutants. Vous pouvez donc cuisiner des plats maigres, sur du bouillon de poulet ou de viande, ajouter du fromage fondu et dur, de la crème et de la crème sure. Le choix dépendra de vos préférences personnelles et de la teneur en calories souhaitée. En outre, la soupe peut être variée avec de l’orge, du riz, des vermicelles, des nouilles, du poulet ou d’autres types de viande, ainsi que des légumes.

Une délicieuse soupe aux champignons à base de champignons conquiert tous les goûts, même les plus difficiles. Les champignons que vous avez utilisés importent peu: frais, en conserve, séchés ou congelés.

Recette classique soupe de champignon

Préparer une soupe classique au champignon prendra un peu de temps et d’énergie, mais le ragoût sera excellent. Pour un plat riche, parfumé et joliment décoré, vous recevrez les éloges de vos proches.

• 500 g de champignons;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• Crème sure, sel, herbes et craquelins - au goût;
• L'huile d'olive;
• 2,5 litres d'eau.

La recette classique proposée pour la soupe aux champignons est décrite en détail.

1. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes.
2. Éplucher, laver, égoutter les champignons et les couper en lanières.
3. Pelez l'oignon de la couche supérieure, hachez-le avec un couteau et mettez-le dans une casserole avec de l'huile chauffée.
4. Faire frire pendant 5 à 7 minutes., Jusqu'à ce que les pommes soient tendres, introduisez les carottes pelées et râpées.
5. Faites frire pendant 10 minutes en remuant régulièrement, de sorte qu'il ne soit pas brûlé.
6. Ajoutez les champignons aux légumes sautés, mélangez, salez et faites frire 10 minutes.
7. Verser la friture dans les pommes de terre, mélanger, saler au goût, cuire 10 minutes.
8. Hachez les légumes verts, ajoutez-les au ragoût, mélangez et éteignez le feu.
9. Au moment de servir dans chaque assiette ou bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. l crème sure et une poignée de craquelins.

Recette de soupe classique aux champignons avec bouillon de poulet

La purée de soupe classique à base de champignons n’est pas seulement aromatique et savoureuse. Préparer le plat est assez simple, sans trop d'effort et de temps, mais cela diversifie parfaitement votre menu de tous les jours.

• 600 g de champignons;
• 700 ml de bouillon de poulet;
• 50 g de beurre;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 3 têtes d'oignon;
• 250 ml de crème;
• Le sel

La recette d'une purée de soupe classique à base de champignons est décrite par étapes.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir à feu doux dans l'huile d'olive, ce qui ne prendra pas plus de 3 minutes.
2. Pelez les champignons du film, rincez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les à l'oignon.
3. Faire sauter pendant 15 minutes. à feu doux, ne pas essayer de brunir.
4. Mettez quelques morceaux dans une assiette séparée pour décorer le plat fini, broyez le reste de la masse avec un mélangeur.
5. Dans une casserole où la soupe sera cuite, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites frire jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
6. Entrez les champignons avec les oignons et remuez immédiatement jusqu'à consistance lisse.
7. Versez le bouillon, laissez bouillir et ajoutez du sel au goût.
8. Dès que la masse commence à bouillir, versez la crème, mélangez et portez à nouveau à ébullition.
9. Verser dans des assiettes, déposer des tranches de corbeilles de fruits frites, réserver à l'avance et servir.

Comment faire cuire la purée de champignons aux champignons: recette avec photo

Chaque personne, en particulier les enfants, doit manger chaud tous les jours, en premier lieu, car elle est indispensable au fonctionnement normal de l'estomac et des intestins. Comment faire cuire de la purée de champignons aux champignons pour que les ménages reçoivent une portion de vitamines?

• 500 g de champignons;
• 250 ml de crème à 20%;
• 5 tubercules de pomme de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 1 litre d'eau;
• 1 bouquet d'aneth;
• 3-4 c. l huile végétale;
• Sel, poivre noir - au goût.

Une recette avec une photo aidera à préparer la purée de soupe au champignon.

1. Dans l'eau froide, rincez les fruits et l'aneth vert, épluchez les oignons et les tubercules de pomme de terre.
2. Couper les champignons en dés et les pommes de terre, hacher l'aneth et l'oignon.
3. Laisser bouillir de l'eau, ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire frire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les champignons, salez, poivrez, mélangez et faites frire ensemble pendant 10-15 minutes. jusqu'à ce que doré.
6. Mettez les ingrédients frits dans un bouillon bouillant, réduisez l'intensité du feu.
7. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les verts, le sel (si vous le souhaitez), verser la crème, mélanger.
8. Attendez que le contenu de la casserole soit bouilli, retirez-le du feu et laissez reposer 10 minutes. insister.
9. À l'aide d'un mélangeur submersible, broyez le plat en vous concentrant sur vos préférences.
10. Verser dans des assiettes ou un beau bouillon et peut être servi.

Velouté de champignon aux champignons avec fromage à la crème recette

Ne croyez pas que seuls les chefs expérimentés connaissent la recette pour préparer une soupe aux champignons avec des champignons et du fromage à la crème. Ceci est une version assez simple du plat, qui peut être traitée même dans votre cuisine en achetant tous les ingrédients nécessaires à l’avance.

• 1,5 à 2 litres d'eau;
• 500 g de champignons;
• 1 pc. carottes et oignons;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 3 pièces fromage fondu;
• 250 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• Sel au goût.
• Les feuilles de persil.

Une recette pas à pas avec une photo expliquera la préparation de la purée de soupe au champignon à ceux qui veulent la donner à la vie.

1. Préparez les légumes: épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
2. Lavez et coupez n'importe quelle forme, car les ingrédients seront écrasés.
3. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
4. Faire frire le reste des légumes dans du beurre pendant 10 minutes.
5. Ajouter les fruits coupés et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
6. À partir des pommes de terre cuites, versez le bouillon (près de 90% du liquide) dans un bol séparé.
7. Ajouter les champignons et les légumes à la pomme de terre et les broyer avec un mélangeur submersible, en ajoutant la quantité nécessaire de bouillon pour que le plat ne soit pas trop épais.
8. Mettez la casserole sur feu moyen, versez les cubes de fromage coupés en cubes.
9. En remuant constamment, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
10. Versez la crème, salez au goût, mélangez, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
11. Servir dans des assiettes en portions avec un peu de verdure hachée.

Soupe aux champignons avec champignons frais et courgettes

Si vous ne savez pas comment faire cuire une soupe aux champignons avec des champignons frais, essayez la recette proposée. Le plat est préparé dans des pots tout simplement, ce que même les spécialistes de la cuisine débutants peuvent se permettre.

• 500 g de champignons;
• 1 pc. courgettes, carottes et oignons;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 300 ml de lait;
• 4 cuillères à soupe l crème sure;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• De l'eau;
• Le sel, le poivre noir moulu et les herbes sont à votre goût.

La soupe à base de champignons frais selon cette recette ravira votre maison avec votre goût.

1. Faire frire les oignons hachés dans une poêle avec l'huile végétale préchauffée jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, continuer à faire frire jusqu'à tendreté.
3. Verser les pommes de terre épluchées et hachées en petits cubes, laisser mijoter 10 minutes à feu minimum.
4. Ajoutez les champignons hachés, les courgettes coupées en dés.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, saler et poivrer au goût, mélanger.
6. Versez le lait, mélangez à nouveau, mettez dans des pots, ajoutez de la crème sure, versez un peu d'eau, mais pas jusqu'au sommet pour éviter que la soupe ne déborde.
7. Couvrir, mettre au four préchauffé, cuire 40 minutes. à 200 ° C
8. Au moment de servir, décorer la surface du plat avec des herbes hachées au goût.

Comment faire cuire la soupe de champignons en conserve avec du sarrasin

La soupe à base de champignons en conserve est incroyablement savoureuse, aromatique et satisfaisante. Un déjeuner ou un dîner avec la participation d'un tel plat plaira certainement à vous et à votre famille.

• 500 g de champignons (marinés);
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 1 pc. carottes et oignons;
• 4 cuillères à soupe l le sarrasin;
• Huile végétale;
• 2 à 2,5 litres d'eau;
• Sel, feuille de laurier, aneth ou persil.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des champignons pour faire un ragoût délicieux pour toute la famille?

1. Les légumes sont pelés, bien lavés et hachés: pailles, carottes et oignons en petits cubes.
2. Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante et cuites à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Les légumes restants sont passeriruyut dans l'huile végétale jusqu'à une teinte dorée.
4. Les légumes frits sont disposés, le sarrasin est ajouté, mélangé et cuit pendant 10 minutes.
5. Les champignons marinés sont lavés, coupés en lanières et ajoutés au bouillon.
6. Faire bouillir pendant 5-7 minutes., Sel au goût, une feuille de laurier est jetée.
7. La casserole est retirée du feu, on verse des légumes hachés finement et le plat est servi à table.

Comment faire cuire la soupe aux champignons avec des boulettes

Ce sera une soupe très délicieuse à base de champignons avec l'ajout de boulettes. Une telle recette vous rappellera certainement votre enfance passée dans le village avec votre grand-mère.

• 2 l d'eau;
• 300 g de champignons;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 50 g de saindoux;
• 200 g de farine;
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 150 ml de lait;
• Verts, sel.

Une recette détaillée montrera comment faire cuire une soupe au champignon.

1. Vous devez d’abord cuire des boulettes de pâte: tamiser la farine, chauffer le lait à l’état chaud.
2. Verser dans la farine, mélanger, ajouter le beurre fondu, l'oeuf, une pincée de sel.
3. Pétrir la pâte, rouler dans un garrot mince et couper en petits cercles.
4. Retirer pendant 30 minutes. dans un endroit froid, vous pouvez frigo.
5. Faire bouillir de l'eau, mettre les pommes de terre pelées et coupées en dés, cuire 10 minutes.
6. Couper les champignons en lanières et les faire frire dans l'huile pendant 5 minutes.
7. Ajouter aux pommes de terre et laisser bouillir pendant 2-3 minutes.
8. Peler les oignons et les carottes, les couper en petits cubes et les faire frire dans l'huile pendant 7 minutes.
9. Mettez les pommes de terre, ajoutez les boulettes, mélangez et salez (au besoin).
10. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les boulettes soient prêtes, éteindre le feu et, au bout de quelques minutes, le servir sur la table, parsemé de verdure.

Soupe de champignon surgelée au céleri

La soupe à base de champignons congelés n’est pas pire que celle à base de produits forestiers frais.Ils retiennent parfaitement les substances utiles, mais à la condition que si elles ont été congelées une fois. Lors de la sélection des champignons pour la soupe, il convient de noter que vous ne pouvez pas les recongeler.

• 300 g de champignons;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte et 1 oignon;
• ½ une branche de céleri;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 3 cuillères à soupe l nouilles peu profondes;
• 1,5 litres de bouillon de poulet;
• Le sel

Une recette pas à pas avec photo vous expliquera comment préparer une soupe au champignon.

1. Décongeler les champignons de quelque manière que ce soit, les couper en tranches et les faire revenir dans l'huile avec les oignons émincés jusqu'à coloration.
2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en lanières, le céleri et les carottes épluchées en petits morceaux.
3. Introduire les pommes de terre dans le bouillon bouillant, faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter les champignons avec les oignons.
4. Faites frire le céleri avec les carottes jusqu'à tendreté et mettez-le dans la soupe.
5. Faites bouillir pendant 5-7 minutes, ajoutez les vermicelles, salez et faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez le feu.
6. Laissez le plat sous le couvercle pendant 10 minutes. et servir.

Comment faire cuire une soupe de champignon séchée

Nous vous proposons, étape par étape, de préparer la soupe aux champignons à partir de champignons. Pour cette recette, des corps de fruits séchés sont pris. Ils conservent parfaitement l'arôme et le goût, ce qui se reflètera en conséquence sur le plat fini.

• Une poignée de champignons séchés;
• 1 carotte;
• 5 pommes de terre;
• 2 oignons;
• Sel et poivre noir moulu;
• Huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe l farine

Comment faire cuire une soupe au champignon, apprenez de la description détaillée du processus.

1. Rincez les champignons, remplissez-les d'eau chaude (environ 2 litres) et laissez-les gonfler complètement.
2. Videz l'eau dans un récipient séparé (vous en aurez besoin).
3. Épluchez les oignons, hachez-les avec un couteau, épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l huile, ajouter les oignons et les carottes, faire frire jusqu'à tendreté.
5. Saupoudrer de farine, bien mélanger et éteindre le feu.
6. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans de l'eau bouillante dans laquelle les champignons gonflent.
7. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter les champignons coupés en rondelles, saler, assaisonner et cuire pendant 5-7 minutes.
8. Ajoutez les légumes frits avec la farine, mélangez et faites cuire à feu minimum pendant 10 minutes.

Soupe de champignons au fromage et à l'ail

Une recette de soupe aux champignons à base de champignons avec du fromage est un excellent repas de premier choix pour un dîner en commun.

• 500 g de champignons;
• 400 g de fromage fondu;
• 4 pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• 2 c. À thé la farine;
• Le sel;
• 1 pincée de paprika, herbes italiennes.

Une recette avec une photo détaillée de la préparation d'une soupe aux champignons à partir de champignons aidera les cuisiniers débutants à faire face au processus.

Recette pas à pas pour une soupe aux champignons et aux pommes de terre

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, utilisez la recette pour préparer une soupe aux champignons avec pommes de terre et poulet. Un plat parfumé et copieux plaira sûrement à tous vos plats faits maison.

• 300 g de champignons;
• 5 pommes de terre;
• 400 g de poulet;
• 1 carotte et 1 oignon;
• Huile végétale, sel, légumes verts (au goût).

Une recette pas à pas pour préparer une soupe aux champignons avec des pommes de terre aidera à faire face au processus.

1. Verser la viande avec de l'eau (quantité suffisante), porter à ébullition, saler au goût et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Après le nettoyage préliminaire, rincez les pommes de terre, coupez-les en tranches identiques et mettez-les dans le bouillon, laissez cuire 15 minutes.
3. Après le nettoyage, rincez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans 2-3 c. l huile jusqu'à coloration dorée.
4. Versez les légumes dans le bouillon, retirez la viande, coupez-la en tranches et renvoyez-la à la soupe.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes. sur feu doux, ajoutez les herbes hachées au goût, mélangez et retirez du feu.

Velouté champignon champignon nourrissant: recette avec photo

Souvent, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau au lieu du premier plat habituel. La soupe à la crème de champignons est ce qui est inhabituel et nutritif. Vous pouvez être assuré que le plat ne laissera personne indifférent.

• 700 ml de bouillon de poulet;
• 2 têtes d'oignon;
• 500 g de champignons;
• 2,5 c. À table l la farine;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 200 ml de crème;
• Sel et épices à votre goût.

Une recette avec une photo vous aidera à préparer une soupe à la crème de champignon.

1. Faire frire les champignons et les oignons pelés et hachés dans de l'huile végétale.
2. Salez, ajoutez les épices, mélangez et mettez dans un mélangeur.
3. Verser 1/3 du bouillon, broyer à un état crémeux.
4. Dans une casserole où la soupe sera préparée, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites frire pendant 2-3 minutes.
5. Ajouter les champignons hachés avec les oignons, ajouter le reste du bouillon.
6. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter la crème, le sel et les épices au goût, mélanger.
7. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir, de sorte que la crème ne se courbe pas.

Velouté de champignons aux champignons avec crème et vin blanc

La crème de champignons aux champignons à la crème et au vin blanc est considérée comme l'un des plats les plus exquis de la cuisine française. Si auparavant il n'était servi que dans les restaurants, un tel plat se prépare facilement à la maison.

• 600 ml de bouillon de poulet;
• 400 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 150 ml de crème;
• 100 ml de vin blanc sec;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon.

Une recette pas à pas avec une photo vous aidera à préparer correctement la crème de champignons aux champignons.

1. Pelez les champignons du film, rincez-les à grande eau et coupez-les en tranches.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Verser le vin blanc sec, le bouillon, la crème et ajouter la moutarde.
4. Remuer, porter à ébullition et moudre avec un mélangeur submersible jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Servir avec des feuilles de basilic vert et verser la soupe dans des bols.

Soupe de champignon aux fromages fondus dans une mijoteuse

Les maîtresses, qui n'ont souvent pas le temps de rester près du poêle pendant longtemps, peuvent faire cuire une soupe au champignon dans une mijoteuse. L'équipement intelligent prendra en charge le processus principal, ce qui facilitera votre travail. Cependant, vous devrez également essayer de déposer les produits dans le bol et de respecter les étapes de cuisson.

• 500 g de champignons;
• 400 g de pommes de terre;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 2 pcs fromage fondu;
• Aneth ou persil;
• Sel et épices à votre goût.
• 2 à 2,5 litres d'eau;
• 250 ml de crème 20%.

La recette décrite étape par étape avec une photo de la préparation d'une soupe au champignon sera utile aux ménagères débutantes.

1. Épluchez les champignons, rincez-les, séchez-les, posez-les sur un torchon, coupez-les en lanières, versez-les dans un bol multicuiseur.
2. Versez de l'eau, activez le mode “Soupe” ou “Cuisson” et laissez cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.
4. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes, en laissant 1 oignon entier, ajoutez-les à la soupe bouillante et laissez cuire 15 minutes.
5. Jetez l'oignon entier, ajoutez le fromage en tranches dans la mijoteuse, versez la crème, ajoutez le sel et mélangez.
6. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes. en mode "Soupe".
7. Ajoutez l'aneth ou le persil, haché avec un couteau, salez au goût et versez une petite quantité de vos épices préférées.

Toutes les recettes proposées étape par étape pour la préparation de la soupe au champignon sont très simples à mettre en œuvre. Vous pouvez les écrire en toute sécurité dans votre livre de recettes.