Comment faire cuire des bolets: recettes de plats aux champignons

Poderebovik est considérée comme l'une des espèces de champignons comestibles les plus répandues dans notre pays. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des cèpes. Les corps de fruits sont marinés, salés, frits, séchés, bouillis, congelés. Ils font du caviar, ainsi qu'une garniture pour les crêpes et les tartes.

Comment faire cuire des cèpes pour obtenir de délicieux plats et des préparations de tous les jours pour l'hiver? Il est à noter que ces champignons ne bouillent généralement pas avant de poursuivre la cuisson, mais si vous avez des doutes sur la qualité, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 25-30 minutes, après les avoir nettoyés de la contamination.

La recette d'œufs à l'ail

La recette du caviar de bolets est assez simple et permet de diversifier le régime alimentaire de votre famille. Un tel plat est utile à ceux qui observent le jeûne ou suivent la figure. Cela prend un peu de temps pour le préparer, mais le résultat est incroyable.

• 2 kg de champignons;
• 10 gousses d'ail;
• 7 têtes d'oignon;
• Sel au goût;
• Huile végétale

Préparez le caviar de champignons à partir de champignons de bouleau selon la recette décrite ci-dessous - cela vous aidera à faire face au processus.

Comment faire cuire du caviar de champignons de cèpes aux légumes: une recette pas à pas

La cuisson du caviar de bolets avec des légumes ne sera pas un fardeau. Le résultat final du plat plaira à tous les membres de votre famille et fera partie intégrante de l'alimentation quotidienne, car vous pourrez préparer de délicieuses pâtisseries sans sucre à partir de ce caviar.

• 3 kg de champignons;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignon;
• 300 ml d'huile végétale;
• Sel au goût;
• 50 ml de vinaigre à 9%;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café Herbes provençales.

Comment faire cuire du caviar de bolets avec des légumes, apprenez de la description pas à pas de la recette.

1. Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau, pelés et bouillis pendant 30 minutes.
2. Ils s'inclinent dans une passoire et, après égouttage, sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande.
3. ½ partie de l'huile est versée dans une poêle, les champignons sont disposés et frits pendant 40 minutes.
4. Les carottes sont pelées, lavées et hachées avec une râpe, les oignons après épluchage sont coupés en petits cubes.
5. Dans une casserole séparée, ½ partie de l'huile est faite de légumes frits jusqu'à cuisson complète, saupoudrés de champignons.
6. Tout est assaisonné au goût, du poivre, des herbes provençales sont ajoutées et, en remuant constamment, cuits à feu doux pendant 60 minutes.
7. Le vinaigre afflue, la masse entière est mélangée et disposée dans des pots stérilisés.
8. Il est fermé par des housses en nylon étanches et isolé par le haut avec un vieux plaid.
9. Après refroidissement complet, les boîtes de caviar sont sorties au sous-sol.

La recette pour cuisiner une soupe de champignons séchés

La soupe, préparée selon la recette à partir de bolets séchés, plaira à tous: adultes et enfants. Premier cours parfumé, copieux et savoureux sera inoubliable pour toute votre famille.

• 50 g de champignons séchés;
• 1,5 litres d'eau;
• 5 pommes de terre;
• 2 oignons et 2 carottes;
• 150 g de nouilles;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• Sel au goût;
• Feuille de laurier;
• Persil.

Apprenez à préparer une soupe à partir de cèpes séchés à l'aide de la description étape par étape.

1. Rincez bien les champignons, ajoutez de l'eau froide et laissez gonfler pendant plusieurs heures.
2. Égouttez dans une passoire, mais ne versez pas le liquide.
3. Couper les fruits en tranches, les mettre dans une casserole où la soupe sera bouillie et verser de l'eau filtrée.
4. Laisser bouillir et cuire à feu moyen pendant 20 minutes en enlevant la mousse.
5. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre, les oignons et les carottes: des cubes de pommes de terre de taille moyenne, des petits cubes de carottes, hachez l'oignon avec un couteau.
6. Ajoutez les pommes de terre et les carottes aux champignons et laissez cuire 15 minutes.
7. Dans le beurre, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit rosé et le mettre dans la soupe.
8. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les nouilles, saler au goût, laurier, cuire jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
9. Ajouter les légumes verts hachés, mélanger, éteindre le feu et laisser reposer la soupe pendant 10 minutes.

Méli-mélo de cèpes séchés

Excellent à partir de cèpes séchés est la préparation d'un méli-mélo parfumée et savoureuse. Ce plat peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner en invitant des amis.

• 50 g de champignons;
• 200 g de porc;
• 100 g de saucisse fumée;
• 4 pommes de terre;
• 1 carotte et oignon;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate + 100 ml d'eau;
• 2 cornichons;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l jus de citron;
• 3 cuillères à soupe l persil haché.

La recette pour cuisiner des plats aux cèpes avec une photo aidera les débutants à faire face au processus.

1. Laver les champignons, remplir d'eau tiède et laisser reposer 2-3 heures.
2. Couper le porc en dés, le mettre dans une casserole et verser 2 litres d'eau.
3. Laisser bouillir et cuire pendant 20 minutes en enlevant constamment la mousse.
4. Pressez les champignons avec vos mains dans le liquide, coupez les en tranches et ajoutez-les à la viande en versant l'eau dans laquelle ils ont été trempés.
5. Laissez cuire 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées, puis préparez la vinaigrette.
6. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les oignons en dés et les carottes râpées.
7. Ajouter la pâte de tomate diluée avec de l'eau, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
8. Épluchez les cornichons, coupez-les en cubes et envoyez-les aux légumes.
9. Remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
10. Ajoutez saucisse et vinaigrette hachées à la soupe, mélangez.
11. Laisser mijoter pendant 20 minutes, saler au goût, ajouter le jus de citron et les herbes.
12. Eteignez le feu et laissez le méli-mélo reposer pendant 10 minutes.

La recette pour la récolte des cèpes d'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les cèpes en hiver, mais le marinage est la meilleure option.

• 2 kg de champignons;
• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe l les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 150 ml de vinaigre à 9%;
• 15 pois de poivre noir;
• 10 gousses d'ail;
• 3 pièces chacune feuilles de laurier et clou de girofle.

À partir de la recette avec une photo de marinades, vous pouvez savoir exactement comment le processus se déroule.

1. Mettez les champignons, nettoyés et soigneusement lavés à l'eau froide, dans une casserole émaillée.
2. Versez de l'eau et laissez cuire 20 minutes. à feu doux, retirer la mousse de la surface.
3. Videz l'eau, versez-en une nouvelle et baissez les champignons.
4. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez toutes les épices et les épices, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5. Disposer dans des pots stérilisés, presser avec une cuillère et verser la marinade sur le dessus.
6. Rouler, retourner et chauffer jusqu'à refroidissement complet.
7. Mettez au réfrigérateur ou au sous-sol pour le stockage.

Comment faire cuire délicieusement les mûres au vinaigre

Comment faire cuire des champignons bolets avec de l'acide citrique pour faire un délicieux apéritif au vinaigre? Un tel plat sera acceptable pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne consomment pas d'acide acétique.

• 2 kg de champignons;
• 1 litre d'eau;
• Selon 1 cuillère à soupe. l sel et sucre;
• 4 g d'acide citrique;
• 2 g de cannelle moulue;
• 10 pois de poivre noir;
• 3 pièces feuille de laurier.

Comment faire cuire de délicieux champignons de bouleau en conservant le vinaigre, montrera une description détaillée de la recette.

1. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en 2-3 parties.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en enlevant la mousse et mettre dans une passoire pour rendre le verre liquide.
3. Versez de l'eau dans une casserole, versez les épices et les épices, sauf l'acide citrique.
4. Laisser bouillir et laisser bouillir pendant 2 minutes, ajouter les champignons et cuire 20 minutes.
5. Retirer du feu, ajouter de l'acide citrique, mélanger et mettre les champignons dans des bocaux.
6. Presser un peu avec une cuillère et verser la marinade sur le dessus.
7. Rouler, laisser refroidir et faire dans une pièce froide et sombre, ne pas stocker plus de 10 mois.

Comment faire cuire les cèpes chauds

La recette de cuisson des cèpes au salage permettra d'obtenir une collation savoureuse et parfumée pour les fêtes festives de l'hiver.

• 3 kg de champignons;
• 2 litres d'eau;
• 4 cuillères à soupe l les sels;
• Graines d'aneth;
• 7 pièces feuilles de laurier;
• 15 pièces feuilles de cassis.

Comment puis-je faire cuire les champignons bolets à chaud? Pour ce faire, utilisez la recette avec une description étape par étape.

1. Laver les champignons, peler, couper la plupart des cuisses et faire bouillir pendant 20 minutes. dans l'eau avec l'ajout de 2 c. sel et graines d'aneth.
2. Filtrer le bouillon, laisser sur la cuisinière et laisser les champignons refroidir.
3. Répartissez les champignons dans des bocaux, versez du sel, des feuilles de cassis et de laurier.
4. Appuyez avec vos mains pour enlever les poches "d'air" et versez le bouillon de champignons chaud.
5. Roulez, retournez et couvrez avec de vieilles choses chaudes.
6. Après refroidissement, placez les bocaux dans une pièce froide pour les stocker à long terme.

La recette sur la cuisson des cèpes aux oignons à la crème sure

La recette pour la cuisson de bolets à la crème sure a un grand nombre de fans pour son arôme délicat unique et son goût incroyable.

• 700 g de champignons;
• 300 ml de crème sure;
• 2 têtes d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 100 g d'aneth;
• Huile végétale;
• 1/3 c. À thé poivre noir moulu;
• Sel au goût.

Comment faire cuire des bolets dans de la crème sure, pour que cela ne pose pas de problème pour les femmes au foyer occupées?

1. Couper les champignons pelés en tranches, les mettre dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 20 minutes.
2. À l'aide d'une cuillère à égoutter, mettre les champignons dans une poêle bien chaude et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Versez 50 ml d'huile, faites frire jusqu'à coloration dorée.
4. Ajouter l'oignon haché en fines rondelles, mélanger et continuer à frire pendant 15 minutes.
5. Mélanger la crème sure avec le sel, le poivre et l'ail pilé, fouetter un peu avec un fouet.
6. Verser dans les champignons avec les oignons, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ajouter les herbes hachées, mélanger.
7. Eteignez le feu, couvrez la casserole et laissez le plat reposer pendant 5-7 minutes.

Faire frire des bolets frais avec des tomates: une recette pour cuisiner un plat

La recette de bolets frits avec tomates fraîches plaira à votre ménage en raison de son goût et de son arôme délicats.

• 600 g de champignons;
• 8 pièces tomates fraîches;
• 150 ml de crème sure;
• 1 cuillère à soupe bouillon de champignons;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Sel au goût;
• Verts déchiquetés (tous).

Apprenez à cuire des bolets pour la friture, apprenez-le en suivant la description étape par étape.

1. Épluchez les champignons, rincez à grande eau et laissez bouillir pendant 20 minutes.
2. Laisser égoutter et laisser refroidir, couper en tranches et faire revenir dans la moitié du beurre avec l'oignon dans le beurre pendant 20 minutes.
3. Saupoudrer de farine, bien mélanger, verser la crème sure et le bouillon de champignons, saler et laisser mijoter 15 minutes.
4. Couper les tomates en tranches égales et ajouter la moitié des champignons, faire revenir l'autre moitié séparément dans l'huile pour la décoration.
5. Cuire les champignons avec les tomates pendant 15 minutes. et servir dans des plats en portions, garnis de tranches de tomates frites et d'herbes.
6. Servir les pommes de terre bouillies ou le riz dans le plat d'accompagnement.

Filet de poulet en julienne

La recette pour la cuisson de la julienne à partir de bouleaux plaira à tous. Cet apéritif spécial avec une croûte de fromage doré, cuite dans des récipients séparés - des cocottes, saura conquérir tous les goûts.

• 500 g de champignons et de poulet;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 2 têtes d'oignon;
• 300 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• Sel au goût.

La recette pour la cuisson des cèpes en forme de julienne est décrite ci-dessous, étape par étape, ce qui ne vous permettra pas de gâcher le plat.

1. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée et rincer, couper en tranches.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons et le poulet en dés.
3. Saler au goût et faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
4. Retirer du feu, graisser les plats de noix de coco ou les moules avec du beurre.
5. Mettez les champignons, la viande et les oignons, versez la crème sure, saupoudrez d'une couche de fromage râpé.
6. Placez les moules dans un four chaud et faites cuire à 180 ° C pendant 30 minutes.
7. Laisser refroidir légèrement et servir directement sur la table.

Comment faire cuire des parures de poulet dans une casserole: recette avec vidéo

La recette de bolets de poulet frit, dont la préparation peut être facilement maîtrisée par un cuisinier débutant, fera partie du menu familial ou décorera le festin des fêtes. Des pommes de terre ou du riz constituent une excellente combinaison.

• 400 g de poulet;
• 600 g de champignons;
• 3 têtes d'oignon;
• 400 ml de crème sure;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café paprika moulu;
• 3 gousses d'ail.

Comment faire cuire les bolets correctement, voir la recette de la vidéo.

1. Rincer les champignons après le nettoyage préliminaire, couper en plusieurs parties et laisser bouillir pendant 20 minutes.
2. Mettez dans une poêle préchauffée et faites frire pendant 10 minutes, ajoutez l'oignon haché en fines rondelles et l'ail en petits cubes.
3. Remuez et faites frire pendant 20 minutes. à feu doux.
4. Faites frire les morceaux de poulet dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, combinez avec les champignons, salez au goût, ajoutez le paprika et mélangez.
5. Verser la crème sure, laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Comment faire cuire un ragoût de cèpes congelés: une recette pour un plat avec une photo

Comment faire cuire des bolets congelés avec des légumes pour obtenir un délicieux ragoût au déjeuner ou au dîner? Ce plat est simple non seulement en cuisine, mais également dans un ensemble de produits.

• 600 g de champignons;
• 2 carottes et oignons;
• 300 g de pommes de terre;
• 200 g de chou;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• 1 cuillère à soupe sauce tomate;
• 3 gousses d'ail;
• Huile végétale;
• Sel et épices à votre goût.

Utilisez la recette de la photo et préparez un plat de bolets congelés - aromatiques et alléchants.

1. Peler les carottes, les oignons, les rincer à l'eau et les hacher: les oignons en cubes, les carottes sur une râpe.
2. Retirez la pelure des pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières.
3. Versez un peu d'huile dans une casserole à fondue et mettez les oignons, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Verser les carottes, mélanger et faire frire jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.
5. Ajouter les pommes de terre hachées, mélanger constamment et faire frire 10 minutes.
6. Après le nettoyage, ne faites pas bouillir les champignons, mais coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes.
7. Versez de l'eau et laissez mijoter 15 minutes.
8. Râpez le chou, mettez-le dans les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
9. Versez la sauce tomate, salez et ajoutez vos épices préférées.
10. Laisser cuire 15 minutes, ajouter les gousses d'ail coupées en dés et laisser mijoter pendant 10 minutes.
11. Laissez le ragoût reposer pendant un moment sous le couvercle fermé et servez.

Quelle est la meilleure façon de cuire des bolets frais au four

Quelle est la meilleure façon de cuire des bolets pour obtenir un apéritif délicieux sur la table de fête avant les plats principaux?

• 1 kg de champignons;
• 4 têtes d'oignon;
• 3 poivrons rouges;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 400 ml de crème sure.

Comment faire cuire des bolets frais au four vous donnera une description progressive de la recette.

1. Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes. à feu moyen, laisser égoutter et, après refroidissement, couper en 2-3 parties.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, mettre les champignons, saler.
3. Couvrir d'une couche d'oignon coupée en demi-anneaux.
4. Ensuite, une couche de poivrons nouilles pelées et hachées.
5. Saler la crème, battre au fouet et verser sur le poivron.
6. Aplatir avec une cuillère et mettre la casserole dans un four préchauffé.
7. Cuire au four pendant 20 minutes. à une température de 180 °, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des branches de toute verdure. Un plat peut être cuit non seulement sur une plaque à pâtisserie, mais également dans des pots, des noix de coco et même dans un four.

Un moyen simple de cuire des framboises dans une mijoteuse: recette avec photo

Toutes les femmes au foyer aiment bien cuire le bouleau dans la mijoteuse - le matériel de maison aidera à gérer facilement le processus. Une mijoteuse a un avantage: toute viande gardera sa jutosité et, une fois terminée, frappera avec tendresse et douceur. Le plat va certainement tomber dans votre livre de cuisine, comme l'un des meilleurs.

• 700 g de champignons;
• 500 g de viande (de préférence du porc);
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 2 pcs feuilles de laurier;
• Huile végétale;
• 150 ml de crème sure et de crème;
• 250 ml d'eau;
• Verts (toute option).

Une recette simple pour cuisiner un plat de bolets avec une photo aidera tous ceux qui le désirent, surtout la première fois.

1. Peler l'écorce de bouleau, les oignons et les pommes de terre, laver à l'eau froide et couper: les oignons en demi-anneaux, les pailles, les tranches de champignons.
2. Versez un peu d'huile dans le bol multicuiseur, mettez la viande coupée en tranches, activez le mode «Friture» ou «Cuisson» sur le panneau pendant 20 minutes, faites frire avec le couvercle ouvert tout en remuant la viande.
3. Ajoutez les champignons et les demi-oignons, fermez le couvercle et continuez le mode sélectionné pendant 20 minutes supplémentaires.
4. Ajouter les pommes de terre hachées, le sel, ajouter les épices indiquées et les épices, mélanger.
5. Versez la crème, la crème sure et l'eau, mélangez, réglez le mode “Cuisson” et réglez le temps sur 30 minutes.
6. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de mélanger le plat pour qu'il mijote uniformément.
7. Après le signal, ouvrez le couvercle, versez les légumes verts hachés, mélangez et fermez, laissant le plat dans la mijoteuse pendant 10 minutes.