Recettes pour la cuisson de cèpes à la crème sure

Les champignons porcini parfumés à la crème sure peuvent devenir un plat à part entière et peuvent être utilisés comme sauce. Ils peuvent également faire partie d'un rôti ou d'un ragoût. Vous pouvez apprendre à cuisiner des champignons porcini avec de la crème sure dans une mijoteuse ou un four à l'aide d'une marmite, d'une poêle à frire ou de pots en céramique sur cette page. Vous trouverez ici des recettes pour la cuisson de cèpes avec une estimation avec photo, des instructions pas à pas et des exemples de décoration de plats préparés pour les servir sur la table. Choisissez la méthode appropriée et effectuez de délicieuses expériences. Vous pouvez simplement faire frire des champignons porcini avec des oignons et des pommes de terre, vous pouvez mijoter dans une sauce à la crème sure, ou vous pouvez faire mariner, mélanger avec des pommes de terre et des oignons bouillis, assaisonner avec de la crème sure et servir de collation froide.

Cèpes à la crème sure et pommes de terre

Les ingrédients pour la cuisson de cèpes à la crème aigre sont les suivants:

• 500 g de cèpes frais, 250–300 g cuits à l'eau ou 60–100 g séchés
• 50 g de bacon fumé (ou 40 g de graisse)
• 1 oignon
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1-2 tomates
• 10 pommes de terre
• de l'eau
• l'aneth
• persil
• le sel
• poivre

Hachez les champignons et les oignons, faites mijoter le bacon fumé fondu (ou le gras), ajoutez l'assaisonnement. Couper les pommes de terre en tranches (ou les couper en quatre parties) et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Puis égouttez-le et transférez les pommes de terre dans une forme réfractaire (ou un bol). Mettez les champignons dessus, faites cuire pendant plusieurs minutes afin que les pommes de terre soient trempées dans leur sauce. Au moment de servir, garnir les champignons porcini avec de la crème sure et des tranches de pomme de terre de tomate et d'herbes.

Cèpes marinées à la crème sure et pommes de terre

Composition:

• 1 assiette de cèpes marinés
• 1-2 ampoules
• 80 g de crème sure
• 1 kg de pommes de terre bouillies

Choisissez des champignons de la marinade. Ajoutez-y des oignons finement hachés, mélangez. Nourriture gastronomique à la crème sure, servez-la à la table avec des pommes de terre chaudes.

Cèpes compotées avec du bacon et de la crème sure

Ingrédients

• 1 assiette de champignons porcini bouillis
• 75 g de bacon (ou bacon)
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 1 oignon
• 120 g de crème sure
• le sel
• bouillon de champignons
• huile végétale

Mettez les champignons pelés, lavés et bouillis dans une casserole profonde. Ajouter le saindoux, faire frire, ajouter la farine, verser le bouillon de champignons et laisser mijoter dans un récipient fermé. À la fin, ajouter le bacon grillé à l'oignon, la crème sure et le sel.

Cèpes braisés à la crème sure

Ingrédients

• 500 g de champignons porcini frais ou 250-300 g bouillis (salés)
• 1-2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 120 ml de bouillon à la viande (ou aux champignons)
• persil (ou aneth)
• le sel

Chauffer l'huile, y mettre les champignons coupés en deux (ou hachés en fines tranches) et l'oignon haché. Verser le bouillon dans les champignons bouillis, laisser mijoter les champignons frais dans leur jus pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel, des verts, de la crème sure.Servir les pommes de terre bouillies et une salade de crudités pour la garniture.

Méli-mélo de champignons à la crème sure

Composition:

• 400 g de cèpes frais (ou 75-100 g en conserve)
• 2 oignons
• 1 cornichon
• ½ racine de persil (ou une tranche de céleri-rave)
• 1-2 tomates fraîches (ou 1 cuillère à soupe. Cuillère à soupe de purée de tomates)
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• 1-2 c. cuillères à soupe d'olives (ou câpres)
• 1 litre de bouillon à la viande (ou aux champignons)
• 1 cuillère de crème sure
• oignons verts ou persil
• 2-3 tranches de citron

Champignons, oignons, persil (ou céleri) coupés en lanières et laisser mijoter dans l'huile. Ensuite, versez le bouillon et faites cuire pendant 10-15 minutes. Avec les cornichons, couper la peau et enlever les graines avec une couche mince. Couper les concombres et les tomates en petits morceaux, les baisser avec les câpres (ou les olives) dans une soupe chaude et les faire bouillir pendant quelques minutes. Au moment de servir, mettre la crème sure dans un plat, parsemer d'herbes hachées et ajouter le citron.

Solyanka aux champignons secs avec crème sure

Composition:

• 40 g de champignons porcini séchés
• 200 g d'oignons
• 20 g de cornichons
• 40 g d'olives
• 30 g de câpres
• 80 g de sauce tomate
• 40 g de beurre
• 100 g de crème sure
• 10-15 g de verts
• ½ citron
• de l'eau

Dans le bouillon de champignons mettre les oignons, sautés dans la sauce tomate, les cornichons tranchés et cuire pendant 10 minutes. Puis déposez les champignons bouillis et hachés, coupés en lanières, sel, poivre, feuille de laurier, porter à ébullition, mettre les olives dénoyautées et dénoyautées, porter à nouveau à ébullition. Avant de servir, assaisonnez le plat avec de la crème sure et du persil, ainsi que deux tranches de citron.

Soupe de pommes de terre aux champignons frais et à la crème sure

Composants

• 6–7 pommes de terre
• 300 g de cèpes frais
• 1 oignon
• 1 petite carotte
• 1 racine de persil
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• De l'eau
• bouillon ou bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'aneth et d'oignons verts hachés
• 1-2 feuilles de laurier
• 2-3 pois de piment de la piment (ou noir), sel au goût.

Recettes comment cuire des champignons porcini frits avec de la crème sure

Avant de faire cuire les champignons porcini frits avec de la crème sure, nous prenons tous les ingrédients:

• 1 assiette de bolets pelés
• 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre ou de graisse
• 1/2 tasse de crème sure
• le sel
• 1 oignon

Selon cette recette, les cèpes, frits avec de la crème sure, sont très juteux et parfumés. Les chapeaux sont les meilleurs pour la friture. Lavez les chapeaux nettoyés, coupez-les en grosses tranches (ne les coupez pas) et laissez cuire 5 minutes. dans de l'eau salée. Sélectionnez les chapeaux avec une cuillère perforée et laissez l'eau s'écouler, puis roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans le beurre ou le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'oignon frit dans l'huile, versez la crème sure et amenez à ébullition. Servez les champignons porcini frits avec la crème sure, garnis d’herbes aromatiques fraîches et de tranches de tomates.

Cèpes à la crème sure et pommes de terre

Ingrédients

• 400 g de cèpes
• 4 à 5 tubercules de pommes de terre
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe cuillère de purée de tomates
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 1 oignon
• le sel
• poivre
• feuille de laurier au goût
• vert aneth

Épluchez les champignons, rincez et pendant 5 à 6 minutes. baisser dans l'eau bouillante. Puis déposez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Couper les champignons en tranches, les mettre dans une casserole profonde, verser la crème sure. Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre et le laurier dans la même poêle.Mettez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter un peu (7-10 minutes). Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches, faites-les frire, mélangez-les avec des oignons frits hachés et combinez avec des champignons. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les produits soient cuits. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Les chapeaux de champignons bouillis peuvent être humidifiés avec un œuf battu, la chapelure, frits dans l'huile, puis mis au four et les faire frire. Au moment de servir, verser le beurre fondu sur la table. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites.

Cèpes à la crème sure

Composition:

• 1 bol de champignons porcini pelés
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre ou de graisse
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 1 - 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1/2 tasse de craquelins
• poivre moulu
• le sel
• 1 oignon

Épluchez les champignons, rincez-les, coupez-les en morceaux et pendant 5 minutes. cuire à l'eau salée. Sélectionnez avec une cuillère à égoutter et laissez l'eau s'écouler, puis hachez, saupoudrez de farine et faites revenir avec de l'oignon émincé dans la graisse. Ajoutez les oeufs, fouetté avec la crème sure, les craquelins, le sel, le poivre, mélangez le tout et mettez dans une plaque à pâtisserie graissée et saupoudré de chapelure. Recouvrez de graisse et faites cuire. Au moment de servir, couper la cocotte en morceaux. Servi avec une sauce à la tomate ou à la crème sure.

Champignons hachés à la crème sure

Composition pour 10 tartes:

• 400 g de champignons porcini frais ou 100 g secs
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de graisse
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1 cuillère à café de farine de blé
• le sel
• poivre
• les verts

Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un couteau et faites-les revenir avec 1 c. une cuillerée de graisse. À partir de l’oignon, de la farine et du gras, préparez la sauce pour la viande hachée. Au lieu du bouillon ou de l’eau, prenez la crème sure, qui est ajoutée lorsque la graisse a légèrement refroidi. Ne chauffez plus la sauce, car la crème sure perd son arôme. Mélanger les champignons avec la sauce, mélanger.

Recettes pour les champignons porcini frits avec de la crème sure dans une casserole

Les produits pour la préparation de champignons porcini à la crème sure pour ce plat sont les suivants:

• 500 g de cèpes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 100 g de crème sure
• le sel

Cette recette de champignons porcini à la crème sure dans une casserole nécessite un temps de cuisson de 40 minutes.

Si vous suivez la recette pour la cuisson de cèpes à la crème sure, le plat deviendra juteux et parfumé.

Épluchez et hachez les champignons et les oignons. Versez un peu d'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez les champignons, réglez le mode cuisson au four sur 40 minutes. Après 20 minutes, ajoutez les oignons aux champignons, mélangez et continuez la cuisson dans le même mode. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez la crème sure, mélangez et faites cuire jusqu'au signal sans fermer le couvercle du multicuiseur et en remuant parfois les champignons pour que le liquide en excès s'évapore.

Consultez la page pour d'autres recettes de cuisson de cèpes, frites avec de la crème sure et divers ingrédients intéressants.

Champignons Porcini à la crème sure dans une cocotte

Pour cuire des champignons porcini avec de la crème sure dans une cocotte minute, vous avez besoin des éléments suivants:

• Pomme de terre - 500 g
• Champignons porcini frais - 200 g
• Oignons - 1 pc.
• Ghee - 3 cuillères à soupe
• Lait - 2/3 tasse
• Crème sure - 0,5 tasse
• Poivre moulu et sel au goût

Faites cuire les champignons jusqu'à la moitié dans de l'eau salée, égouttez le bouillon et hachez-les finement. Séparément, sur une cuisinière, faites bouillir les pommes de terre dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans l'huile. Mettez la moitié des pommes de terre dans un multicuiseur graissé au beurre fondu, posez dessus une couche de champignons et d'oignons frits, puis encore une couche de pommes de terre restantes. Assaisonner chaque couche avec du sel et du poivre. Légumes empilés verser le lait chaud et la crème sure. Allumez la mijoteuse et faites cuire le plat pour un couple.

Comment faire frire délicieusement les champignons porcini avec la crème sure

Avant de faire frire de délicieux champignons porcini à la crème sure, préparez tous les ingrédients:

• 400 g de cèpes frais
• 100 g de beurre ou de margarine
• 2 tubercules de pomme de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe l crème sure
• aneth ou persil
• poivre noir moulu
• le sel

Avant de faire frire les champignons porcini avec la crème sure, pelez, rincez et coupez les pommes de terre en dés. Éplucher les champignons, laver, cuire à moitié dans de l'eau salée, les incorporer dans une passoire, les couper en rondelles et les faire revenir au beurre fondu. Une fois le liquide évaporé, ajoutez les pommes de terre et les oignons, salez, poivrez et faites frire pendant 20 minutes. Versez la crème sure 5 minutes avant la cuisson.

Au moment de servir, saupoudrez le plat de feuilles de légumes bien lavées et finement hachées.

Pudding aux cèpes et champignons avec crème sure

Composition:

• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• ½ tasse de lait
• 500 g de cèpes à l'étuvée
• 10 oeufs
• 1 tasse de crème sure

Faites chauffer le beurre et la farine dans une poêle, sans les laisser brunir. Diluer avec du lait et porter à ébullition en remuant. Mélanger avec les champignons pré-cuits, puis avec les jaunes et les protéines fouettées. Mettez la masse obtenue dans une casserole graissée d'huile, recouvrez le fond de papier parchemin, fermez le couvercle. Mettez la casserole dans un autre, plus grand, avec de l'eau bouillante. Cuire pendant 1 heure. Mettez le pouding préparé dans un plat et versez de la crème sure.

Champignons Porcini à la crème sure au four

Composition:

• 200 g de pommes de terre
• 100 g de champignons porcini séchés ou 80 g salés
• 100 g d'oignon
• 60 g d'huile végétale
• 10 g de beurre
• 1 jaune
• 30 g de lait
• 1 cuillère à soupe une cuillère de crème sure
• 50 g de sauce

Nous commençons à cuire des champignons porcini avec de la crème sure au four avec de la viande hachée finement hachée, des champignons secs précuits. Ajouter l'oignon et le poivre, sautés dans de l'huile végétale. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Cuire séparément la purée de pommes de terre, à laquelle ajouter le jaune. Sur une plaque à pâtisserie graissée et parsemée de chapelure, posez une couche de pommes de terre, une couche de viande hachée et une couche de pommes de terre. Graisser avec de la crème sure et parsemer de chapelure. Cuire au four. Au moment de servir, couper en portions et verser la sauce aux champignons ou à l'oignon.

Recette pour les champignons porcini à la crème sure et oignons

Ingrédients

• 100 g de cèpes
• 20 g de beurre
• 100 g d'oignons
• 100 g de crème sure
• 5 g de fromage

Selon cette recette, les cèpes à la crème sure et aux oignons sont préparés comme suit: bolet et oignons frais, préparés et transformés. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement coupé.

Cèpes sautés à la crème et aux oignons

Ingrédients

• 500 g de cèpes frais
• 1/5 tasse de vin demi-sec
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 20 g de fromage
• sel au goût
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• ⅛ c. À thé de poivron rouge

Pour cuire des champignons porcini frits avec de la crème sure et des oignons, ils doivent être pelés, lavés et coupés en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y cuire les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le vin et maintenir à feu vif plusieurs minutes. Réduisez ensuite le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et rouge, mélangez, ajoutez la crème sure et le fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Servez le plat chaud sur la table.

Cèpes à la crème sure et à la sauce à l'oignon

Composition:

• 5 pièces champignons porcini frais
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile végétale
• 1 tasse de crème sure
• sel au goût

Capsules de jeunes champignons à nettoyer, laver. Sécher et faire frire, en remuant souvent, environ 15 minutes dans l'huile végétale. Assaisonner avec du sel. Ensuite, mettez-les dans un four non chaud. Hacher finement l'oignon, mettre dans une casserole d'huile chauffée, saler et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Puis versez la crème sure et faites bouillir. La sauce résultante verse des champignons.

Champignons Porcini en pots à la crème sure

Pour cuire des champignons porcini dans des pots avec de la crème sure, vous devez utiliser les composants suivants:

• 1 kg de boeuf
• 50 g de graisse de porc
• 100 g de cèpes
• 200 g d'oignon
• 2 kg de pommes de terre
• 100 g d'huile de tournesol
• 200 g de crème sure
• 500 g de bouillon de champignons
• le sel
• poivre au goût

Couper le bœuf préparé en petits morceaux, saupoudrer de sel, poivre, faire frire, mettre dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté avec les carottes, les oignons dans le bouillon de viande. Faire bouillir les champignons, les hacher et les faire revenir avec des oignons. Couper les pommes de terre et les faire frire.Dans des casseroles, mettre les pommes de terre, les ragoûts, les champignons avec les oignons, verser la crème sure, le bouillon de champignons et cuire au four.