Chanterelles à la crème sure: de délicieuses recettes de plats aux champignons

Ce n'est pas un secret pour personne que les meilleurs plats à base de champignons sont préparés à partir de girolles de la forêt. Les chanterelles à la crème sure sont particulièrement savoureuses, parfumées et satisfaisantes.

Recettes pour la préparation de girolles à la crème sure - la cuisine russe originale. Ces plats délicieux ont toujours occupé une place de choix sur les tables de vacances. Il est à noter que les vrais gourmets ont toujours apprécié les chanterelles parfumées, délicates et nutritives à la crème sure.

Comment faire cuire les girolles à la crème sure pour obtenir un arôme crémeux, une texture délicate et un goût excellent. Cela aidera les recettes avec une description détaillée des processus.

Les options de plats proposées, complétées par des légumes, de la viande, de la mayonnaise, du fromage et d'autres ingrédients, avec une excellente décoration dans différentes variantes, ne feront qu'élargir la gamme de votre menu maison.

Pour savoir comment cuisiner les chanterelles avec de la crème sure, vous n'avez pas besoin de nombreuses années d'expérience culinaire ni de connaissances particulières. Il suffit de choisir l’une des recettes proposées avec des recommandations et de ne pas se rendre au travail.

Comment faire cuire des girolles frites avec de la crème sure

Les girolles sautées à la crème sure sont l’une des recettes les plus simples et les plus rapides. Même si les invités viennent, cette option sera la plus optimale.

• 700 g de chanterelles bouillies;
• 300 ml de crème sure;
• 1 oignon;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir au goût.

Utilisez la description étape par étape de la recette avec une photo de la cuisson des girolles à la crème sure, c’est très pratique.

Plat copieux de girolles à la crème sure et pommes de terre

La cuisson des girolles à la crème sure et aux pommes de terre est légèrement différente de la première recette - le plat sera plus nutritif et plus satisfaisant en ajoutant ce légume populaire.

• 600 g de pommes de terre et girolles;
• 300 ml de crème sure;
• 1 tête d'oignon;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe l persil haché.

Comment faire cuire de délicieuses chanterelles avec de la crème sure et des pommes de terre est décrit dans une recette détaillée.

1. Après le nettoyage préliminaire, couper les champignons en cubes et les mettre dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.
2. Faites frire jusqu'à coloration dorée, n'oubliez pas de mélanger régulièrement la masse afin qu'elle ne soit pas brûlée.
3. Ajouter l'oignon coupé en dés, mélanger et continuer à faire frire pendant 5-8 minutes.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. Mélanger avec les champignons, saler, poivrer, verser la crème sure, mélanger.
6. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle ouvert.
7. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes dans chaque assiette de service.

Chanterelles à la crème sure, oignons et curry

Les chanterelles à la crème sure et les oignons sont particulièrement délicieux. Les oignons pourpres, ajoutés aux champignons avec de la crème sure, donneront à ce plat une odeur indescriptible et une belle couleur. Un tel festin complétera le plat d'accompagnement de pâtes ou de purée de pommes de terre.

• 1 kg de girolles bouillies;
• 500 g d'oignons violets (vous pouvez oignons blancs ou ordinaires);
• 300 ml de crème sure;
• Pincée de curry;
• Sel au goût;
• Beurre - pour la friture;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu.

Pour préparer de délicieuses girolles à la crème sure et aux oignons, utilisez la description détaillée.

1. Couper les girolles bouillies en tranches, les mettre dans une casserole avec du beurre et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le cuire séparément.
3. Combinez les champignons et les oignons, salez, ajoutez le curry et le poivre moulu, mélangez.
4. Introduire la crème sure, mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
5. Après la cuisson, laissez reposer 5 à 8 minutes sur la cuisinière. et servir.

Recette de sauce aux girolles aux champignons avec crème sure et aneth

La préparation de la sauce aux champignons des girolles à la crème sure ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, chaque femme au foyer doit tenir compte des recommandations de chefs expérimentés.

• 500 g de girolles fraîches;
• 2 oignons;
• 150 ml de crème sure;
• 250 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe l aneth finement haché;
• 50 g de farine;
• Sel au goût.

La recette de la sauce girolles à la crème sure est décrite par étapes.

1. Les champignons sont bien nettoyés, lavés et coupés en morceaux.
2. Étaler dans une casserole, l'oignon finement haché est ajouté.
3. L'eau coule et allume un feu puissant.
4. On porte à ébullition, le feu est réduit, recouvert d'un couvercle et cuit pendant 30 minutes.
5. La farine est diluée dans une petite quantité d'eau, puis la masse résultante est introduite dans un champignon sous un mince filet.
6. Du sel, de la crème sure et de l'aneth sont ajoutés à la sauce, hachés au mélangeur et retirés du feu.
7. La sauce aux girolles aux champignons et à la crème sure est servie chaude, bien que ce soit une question de goût. Certains amoureux préfèrent verser des plats chauds avec une sauce froide.

Sauce chanterelle à la crème sure et au lait

La sauce Chanterelle à la crème sure a un arôme persistant et un merveilleux goût de champignon, ce qui peut corriger les défauts du plat principal ou rendre inhabituel un plat ennuyé. La sauce peut être servie avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, ainsi que des plats de viande et des crêpes.

• 300 g de champignons;
• 200 ml de crème sure;
• 100 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale.

La recette des girolles à la crème sure est décrite par étapes.

1. Après le nettoyage préliminaire, couper les champignons en cubes et les faire frire dans l'huile pendant 20 minutes.
2. Versez la farine, mélangez et faites frire le tout pendant 5 minutes en remuant continuellement.
3. Ajouter le sel et la crème sure, bien mélanger et laisser mijoter pendant 7 minutes.
4. Versez le lait, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes. à feu doux.
5. Si vous souhaitez ajouter la consistance parfaite, broyez-la après la cuisson à l'aide d'un mélangeur à main.

Pommes de terre au four avec girolles, herbes et crème sure

La pomme de terre aux girolles et à la crème sure au four est un excellent choix pour un repas de fête quand une famille nombreuse se réunit autour d’une même table.

• 1 kg de pommes de terre;
• 700 g de chanterelles bouillies;
• 3 têtes d'oignon;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 400 ml de crème sure;
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 bouquet d'aneth vert;
• Épices - au goût;
• Le sel

Comment faire cuire de délicieux chanterelles à la crème sure additionnées de pommes de terre vous donnera une description étape par étape de la recette.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes.
2. Couper les champignons en dés, ajouter à l'oignon et faire frire ensemble pendant 10 minutes.
3. Salez au goût, ajoutez la farine, mélangez et, préchauffez pendant 1 minute, éteignez le feu.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et mélangez-les avec les champignons et les oignons.
5. Ajouter la crème sure, ajouter vos épices préférées et l'aneth haché, bien mélanger.
6. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et y transférez tous les composants mélangés.
7. Préchauffez le four à 180 ° C, allumez la minuterie pendant 40 minutes. et mettre le formulaire.

Ragoût de girolles avec poitrine de poulet à la crème sure

Compote de girolles à la crème sure dans une casserole - une version savoureuse et satisfaisante du plat pour toute la famille. Et si vous ajoutez du poulet, alors le déjeuner ou le dîner se révélera être simplement un "super", car tous vos ménages seront ravis.

• 600 g de poitrine de poulet;
• 200 g d'oignon;
• 800 g de chanterelles bouillies;
• 300 ml de crème sure;
• Épices - à votre choix
• 100 g de beurre;
• Sel et poivre noir au goût.

1. Rincer la viande à l'eau, essuyer et couper en minces cubes.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux, combinez-les avec la viande et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge.
3. Introduire les champignons coupés en rondelles, les faire frire 15 minutes en remuant régulièrement.
4. Saler, ajouter le poivre noir moulu, vos épices au goût et verser la crème sure.
5. Remuez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Chanterelles marinées cuites dans un pot de crème sure

Les chanterelles cuites dans un pot de crème sure plairont à tous ceux qui goûtent ce plat. Toute femme au foyer qui n’a même pas d’expérience culinaire sera en mesure de préparer un tel festin et de nourrir ses proches.

• 500 g de girolles marinées;
• 150 ml de crème sure;
• 3 oignons;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• Huile végétale - pour la friture;
• Persil et / ou vert aneth;
• Sel et poivre moulu au goût.

La recette de la cuisson des girolles à la crème sure est décrite par étapes très faciles à réaliser.

1. L'oignon est pelé de la couche supérieure, coupé en demi-anneaux et frit dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
2. Les girolles marinées sont coupées en lanières, mélangées avec des oignons et frites pendant 10 minutes. à feu doux.
3. La masse entière est mélangée, salée et poivrée, parsemée d'herbes hachées et disposée dans des pots.
4. La crème sure est mélangée avec du fromage râpé sur une râpe grossière, fouettée avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
5. Il est versé dans des pots qui sont placés dans un four préchauffé à 180-190 ° C et cuit pendant 20-30 minutes, en fonction du volume des pots.

Girolles au four avec pommes de terre, crème sure et fromage

Si vous ne voulez pas rester longtemps sur le feu et que la famille attend un délicieux dîner, faites cuire les girolles au fromage avec la crème sure et le fromage. L'essentiel est de faire cuire à l'avance tous les produits nécessaires, de les mettre dans un plat allant au four et de les envoyer au four.

• 1 kg de champignons bouillis;
• 5 têtes d'oignon;
• 4 carottes de taille moyenne;
• 6 grosses pommes de terre;
• 500 ml de crème sure;
• 300 g de fromage à pâte dure;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l beurre.

Les girolles à la crème sure et au fromage sont cuites conformément à une description progressive qui facilitera notamment les efforts des ménagères débutantes.

1. Mettez le beurre dans une poêle chaude pour faire fondre.
2. Couper les champignons en tranches de taille moyenne et les mettre dans une casserole.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez-les dans un autre bol et mettez-les dans une casserole où les champignons étaient frits, pelés et hachés.
4. Frire pendant 15 minutes. à feu moyen, éteignez le feu et laissez les pommes de terre sous un couvercle fermé.
5. Beurrer le plat à four avec du beurre, mettre les pommes de terre en premier, puis la moitié des rondelles d'oignon et ajouter un peu de sel.
6. Ensuite, déposez les carottes coupées en fines lanières, ainsi que les champignons.
7. Mélanger la crème sure, le fromage dur râpé, le sel, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Versez le contenu du moule et mettez au four préchauffé à 180 ° C.
9. Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser reposer pendant 10 minutes. au four et servir, en mettant le plat dans des plats à la carte.

Chanterelles aux légumes et crème sure dans une mijoteuse

Un tel plat délicieux composé de girolles, de crème sure et de légumes dans une mijoteuse s'avère si tendre et aromatique qu'il est balayé de la table par les membres de la famille en un instant.

Pour 6 portions, vous aurez besoin de ces produits et épices:

• 500 g de champignons frais et pommes de terre;
• 300 g d'oignons;
• 100 g de carottes et de poivrons;
• Huile végétale - pour la friture.
• 500 ml de crème sure;
• Persil ou basilic;
• Sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des girolles à la crème sure pour non seulement surprendre mais aussi faire plaisir à la maison avec un plat savoureux et parfumé?

1. Pré-nettoyez, lavez et faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
2. Couper en morceaux de forme arbitraire et mettre dans le bol du multicuiseur en activant le mode “Frying” (friture) pendant 15 minutes.
3. Verser 3 c. l huile végétale et continuer à frire dans le même mode pendant encore 10 minutes.
4. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et les poivrons, lavez et hachez: pommes de terre et carottes minces, demi-anneaux d'oignon, nouilles au poivre.
5. Introduire dans les champignons, ajouter 50 ml d'huile végétale, activer le mode "Frying" (friture) et régler l'heure sur 20 minutes.
6. Pendant ce temps, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur 3 à 4 fois et mélanger le contenu pour ne pas le graver.
7. Saler au goût et poivrer, verser la crème sure, mélanger.
8. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode “Extinction” ou “Cuisson” sur le panneau, en réglant le temps sur 40 minutes.
9. Saupoudrer le plat fini de persil ou de basilic hachés (au goût).

Casserole de girolles et filet de poulet à la crème sure

La cuisson des girolles à la crème sure en forme de casseroles est un plat incroyablement délicieux qui peut même décorer un festin festif. Chaque femme au foyer préparant une casserole de champignons peut faire preuve d’imagination si elle sait à quoi les chanterelles sont associées. Donc, ça peut être des pommes de terre, de la viande, du fromage, des légumes et même des pâtes.

• 700 g de poulet;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 3 tomates;
• Huile végétale;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 300 ml de crème sure;
• 2 œufs de poule;
• Sel au goût.

1. Le filet de poulet est lavé au robinet avec de l’eau froide, coupé en lanières.
2. Le plat de cuisson réfractaire est lubrifié avec de l'huile végétale.
3. La viande est préparée dans le moule et assaisonnée au goût.
4. Les tomates en tranches sont garnies de tranches, puis de chanterelles cuites et tranchées. Encore une fois, tout est salé.
5. Les œufs sont battus au fouet, de la crème sure et du fromage râpé sont ajoutés sur une râpe fine.
6. Encore une fois, il est fouetté et versé dans un moule, réparti uniformément sur toute la surface de la casserole.
7. Le formulaire est placé dans un four chaud pendant 40 minutes. et cuit à 180 ° C

Il convient de noter que les tomates fraîches peuvent être retirées de la recette et remplacées par de fines tranches de pommes de terre ou de courgettes. Vous pouvez faire des couches de plusieurs légumes, y compris le poivron, les carottes, les oignons, les aubergines - tout dépendra de la préférence de vos goûts.