Recettes de délicieuses soupes crémeuses au champignon

Un arôme de champignon incroyable, un goût riche et un bouillon riche - ces trois facteurs combinent une soupe de champignon appétissante et nutritive avec de la crème. Un plat aussi simple s'intégrera non seulement dans le menu de tous les jours, ce qui vous permettra de nourrir un repas complet à toute une famille, mais il aura également fière allure sur la table de fête.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe au champignon avec de la crème. Nous vous proposons plusieurs options qui vous permettront de faire une variété de premiers cours chauds à la maison.

Velouté de champignon: recette classique

Une soupe aux champignons et à la crème de champignons peut être préparée à tout moment de l'année, car ces champignons sont cultivés toute l'année. Le charme de la soupe dans la version classique est que le plat est très copieux et nutritif.

• 1 litre de bouillon de champignons ou de légumes;
• 70 g de beurre;
• 500 g de champignons frais;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 2 gousses d'ail;
• 1 / cuillère à café thym sec;
• 1,5 cuillère à soupe. crème de lait;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Sel au goût.

La crème de champignon fraîche à la crème sera préparée en plusieurs étapes, selon la recette.

1. Le processus commence par la préparation des champignons: les organes de fructification sont nettoyés, lavés et coupés en petits cubes.
2. La casserole est chauffée, le beurre est déposé, une partie de l'oignon vert est ajoutée, le thym séché et frit pendant plusieurs minutes.
3. Les champignons coupés sont disposés, ajouter, mélanger et rôtir pendant 10 minutes.
4. Le feu s'éteint, de la farine de blé est versée et bien mélangée pour éviter les grumeaux.
5. Le bouillon est versé, versé, bien mélangé à nouveau et le feu minimal est allumé.
6. On porte à ébullition, on fait bouillir pendant 2-3 minutes, on verse la crème et on ne fait bouillir que, mais on ne fait pas bouillir.
7. Avant de servir, le plat est décoré avec le reste des oignons verts hachés.

Velouté aux champignons à base de champignons à la crème

La crème de champignons aux champignons à la crème est idéale pour les déjeuners d'affaires. Indépendamment de la nationalité de l'invité, il aimera le plat chaud et parfumé.

• 600 g de champignons (peuvent être congelés);
• 250 ml de crème à 10% de matière grasse;
• 1 litre de bouillon (légume ou viande);
• 4 têtes d'oignon blanc;
• Persil ou aneth;
• ¼ de piment;
• 1 feuille de laurier;
• Beurre;
• Le sel

Soupe aux champignons avec pommes de terre, crème et fromage

La soupe aux champignons à la crème et au fromage fait partie de ces plats qui non seulement vous ravissent par leur goût, mais qui apportent également des bienfaits. Avec le design original, une telle soupe est tout à fait digne d’être sur la table de fête.

• 400 g de champignons;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 150 ml de crème 15%;
• 100 g de fromage fondu;
• Sel au goût;
• L'huile d'olive;
• ¼ c. À thé poivre noir moulu;
• Les verts d'aneth.

1. Les pommes de terre, les carottes et les oignons doivent être pelés de la couche supérieure, lavés.
2. Couper les pommes de terre en dés et cuire 15 minutes.
3. Couper l'oignon en dés, râper les carottes.
4. Pelez les champignons du film, lavez-les et coupez-les en lanières.
5. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile d'olive, mettez l'oignon et faites frire pour ramollir.
6. Ajouter les carottes et les champignons, saler et poivrer, mélanger et faire frire 10 minutes.
7. Mettez tous les légumes frits dans les pommes de terre, faites bouillir pendant 15 minutes.
8. Verser la crème et ajouter le fromage à la crème haché en petits cubes.
9. Faire bouillir pendant 5-7 minutes. Versez les légumes verts et servez.

Velouté de poulet, champignons et pommes de terre à la crème

La soupe au poulet et aux champignons avec crème est considérée comme l’un des premiers plats les plus délicieux et les plus populaires des familles russes.

• 700 g de champignons;
• 400 g de viande de poulet (n'importe quelle partie);
• 2 l d'eau;
• 300 ml de crème;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte et oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l l'amidon;
• L'huile d'olive;
• Sel et poivre noir - au goût;
• Légumes déchiquetés - au goût;
• 100 g de pain grillé - pour servir.

1. Faites bouillir le poulet dans l'eau, retirez-le, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches.
2. Filtrer le bouillon et remettre la viande, saler au goût, ajouter pelées, lavées et coupées en lanières de pommes de terre.
3. Cuire 15 minutes. à feu doux en remuant régulièrement.
4. Couper les morceaux de fruits pelés en tranches, ajouter un peu de sel et de poivre, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mettez les champignons avec une cuillère perforée dans une assiette et faites revenir les oignons et les carottes coupés en dés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez 3-4 c. l bouillon de poulet.
6. Ajouter l'amidon, bien mélanger les grumeaux, faire frire pendant 2 minutes.
7. Ajouter les champignons et les légumes au bouillon avec la viande, laisser bouillir pendant 10 minutes.
8. Versez la crème, mélangez, salez et poivrez, ajoutez les gousses d'ail hachées et faites bouillir pendant 2 minutes.
9. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts et des croûtons dans chaque assiette de service.

Velouté de champignon cuit à la mijoteuse

La crème de champignon cuite à la mijoteuse s'avère savoureuse et aromatique. Grâce au couvercle bien fermé, le jus de légumes et de champignons reste dans le bouillon avec les vitamines.

• 500 g de champignons frais;
• 3 têtes d'oignon;
• 5 pommes de terre;
• 1,5 l de bouillon (légume ou poulet);
• 200 ml de crème à 15% de matières grasses;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l persil haché.

La recette de la crème de champignon fraîche dans une mijoteuse est écrite étape par étape pour votre commodité.

1. Épluchez les champignons, retirez le film, rincez et coupez en lanières.
2. Pelez les légumes, lavez-les à l'eau courante, coupez-les en cubes.
3. Versez le bouillon dans le bol du multicuiseur, ajoutez les légumes et les champignons, ajoutez du sel au goût, mélangez.
4. Fermez le couvercle et activez le mode «Soupe» sur le panneau.
5. Après le bip, versez la crème et ajoutez le persil.
6. Mélangez, fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Echauffement" pendant 10 minutes.

Soupe crémeuse aux champignons séchés

Préparez la soupe aux champignons avec la crème selon la recette, où il est suggéré de prendre des champignons séchés. Le plat se révélera exceptionnellement savoureux, parfumé et riche, ce qui plaira à tous ceux qui le tentent.

• 50 g de champignons séchés;
• 5 pommes de terre;
• 1,2 l d'eau;
• 2 oignons;
• 300 ml de crème;
• 2 gousses d'ail;
• Huile végétale;
• Sel et verts au goût.

1. Rincez bien les champignons, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 2 heures.
2. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre en petits cubes, faites cuire à l'eau pendant 15 minutes.
3. Hachez finement l'oignon, mettez l'huile dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Couper les champignons en tranches et ajouter à l'oignon, faire revenir pendant 3 minutes.
5. Verser 1 cuillère à soupe. l'eau, dans laquelle ils ont été trempés, et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Verser les champignons avec les oignons dans les pommes de terre, faire bouillir pendant 5 minutes, saler, verser la crème et ajouter l'ail haché.
7. Remuez et réchauffez un peu la soupe, mais ne la laissez pas bouillir; garnissez-la de verdure au moment de servir.