Recettes pour faire de la soupe de champignons frais

Chaque hôtesse, qui décidera quels plats et préparations seront préparés à partir de champignons apportés de la forêt, en laissera un peu pour les premiers plats. Soupe de champignons à base de champignons de miel frais, est simplement obligé de visiter la table de la cuisine maison à la saison des récoltes. Ce n'est pas seulement savoureux et parfumé, mais aussi très sain. De plus, divers ingrédients peuvent être ajoutés à la soupe aux champignons, ce qui la rend plus nutritive et plus riche, ou tout simplement diététique.

Grâce aux recettes proposées, même une femme au foyer débutante peut cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons frais. Et les chefs expérimentés, à leur tour, peuvent compléter leur livre de recettes avec de nouvelles combinaisons.

Savoureuse soupe de champignons d'automne frais avec pommes de terre

Étant donné que la saison principale de cueillette des champignons tombe en automne, c'est à partir de champignons d'automne frais que l'on obtient une soupe qui transmet le goût et l'arôme de la forêt les plus vivants. Cette recette classique de premier choix est préparée sans viande ni friture. Elle fera donc ses preuves sur les tables des végétariens et de ceux qui suivent un régime.

• 400-500 g de fructifications fraîches;
• 5 à 8 tubercules de pommes de terre (en fonction de la densité souhaitée);
• 1 pc. carottes et oignons;
• Environ 3 litres d'eau;
• Sel, épices;
• Les verts.

Vous pouvez également regarder une vidéo de fabrication de soupe à partir de champignons frais.

Soupe de champignons aux champignons: une recette pour un premier plat de champignons frais au fromage

Vous pouvez faire une soupe de champignons frais avec du fromage. La recette proposée peut être classée comme simple, mais le goût du plat fini ne peut pas être qualifié de tel. Le fromage à la crème enveloppera une soupe crémeuse aux champignons, une combinaison très sophistiquée.

• 450 g de champignons frais pelés;
• 4 pommes de terre;
• 3 fromages fondus;
• 70 g de beurre ou de pâte à tartiner;
• 1 oignon;
• 1,8 à 2 litres d'eau;
• 1 gousse d'ail;
• Quelques brindilles d'aneth frais;
• Le sel

Comment faire cuire une soupe de champignons frais avec du fromage à la crème sur votre propre?

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux, en choisissant la forme des tranches à votre guise.
2. Plonger dans une casserole avec de l'eau et allumer le feu pour cuisiner.
3. Nous sommes en train de faire frire: étalez les champignons dans une poêle avec du beurre.
4. Frire pendant 5-7 minutes. et ajouter l'oignon haché, continuer à faire frire pendant encore 10 minutes. à feu doux.

Pendant la torréfaction, les pommes de terre devaient être cuites jusqu'à la moitié.

5. Ajoutez les champignons et les oignons frits aux pommes de terre, puis envoyez le fromage, l'ail coupé en dés et haché.
6. Cuire la soupe pendant 10 minutes, puis saler au goût et saupoudrer d'aneth haché.
7. Retirer de la cuisinière, laisser infuser un peu, puis verser sur les assiettes en portions.

Comment faire cuire une soupe de champignons légère à partir de champignons frais dans une cocotte

Parmi les différentes "aides" de la cuisine, le multicooker est l’un des plus importants. En utilisant cet appareil de cuisine, vous n'avez pas à vous inquiéter du fait que le plat va brûler ou "fuir". Cuire la soupe de champignons frais dans une mijoteuse est donc un plaisir.

• 400 g de fructifications fraîches;
• 300 g (3-4 pcs.) Pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau purifiée;
• 1 oignon et carottes;
• Huile végétale (sans odeur);
• Sel de table;
• 3-4 grains de poivre noir;
• 3-4 brins d'aneth frais.

Une soupe à la fois riche et légère à base de champignons frais au miel vous aidera à préparer une recette avec une photo.

1. Après le nettoyage, l’oignon et les carottes coupés en petits cubes.
2. Plonger les légumes hachés dans le bol du multicuiseur, verser un peu d'huile.
3. Nous sélectionnons la fonction "Friture" sur le panneau de l'appareil et définissons la durée appropriée - 15 minutes.
4. Nous nettoyons et nettoyons les champignons de la saleté et des débris et les coupons en morceaux, mais ce n'est que si les spécimens sont grands. Mieux vaut jeter de petits champignons dans la soupe dans son ensemble.
5. Au milieu du cycle de friture, pendant environ 7 à 8 minutes, ajoutez des champignons aux légumes et attendez le signal sonore qui vous avertira de l'achèvement du processus.
6. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et versez 1,5 litre d'eau.
7. Ajouter les cerneaux de poivre noir et régler le programme “Soupe” sur 1 heure.
8. Quelques minutes avant que tout soit prêt, ouvrez le couvercle, hachez les légumes et salez au goût, mélangez et fermez le couvercle.
9. Nous attendons la notification sonore et laissons insister dans la cocotte minute pendant encore 20 minutes.

Soupe aux champignons frais et nouilles maison au bouillon de poulet

Certaines ménagères, qui ont un peu plus de temps libre dans la cuisine, préfèrent faire une soupe aux champignons avec des champignons frais et des nouilles faites maison.

Dans ce cas, au lieu d'eau, vous pouvez prendre du bouillon de poulet.

• 350 g de fructifications fraîches;
• 100-150 g de nouilles faites maison;
• Environ 2 litres de bouillon de poulet;
• 4-5 pommes de terre;
• 1 carotte + 1 oignon + 1 petit poivron;
• Huile de tournesol;
• Poivre, sel, feuille de laurier.

Avant de faire cuire une soupe aux champignons à partir de champignons frais, vous devez comprendre comment faire des nouilles à la maison. Pour ce faire, préparez ½ c. eau, 1 œuf de poule cru, 1 c. farine de blé, sel.

1. Dans n'importe quel plat pratique, casser l'œuf, ajouter de l'eau et une pincée de sel, battre.
2. Introduire progressivement la farine, puis pétrir la pâte molle mais élastique.
3. Après le pétrissage, laissez un peu de "repos" à la pâte - environ 30 minutes.
4. Ensuite, nous divisons la pâte en plusieurs parties, qui sont enroulées en fines couches et séchées à tour de rôle dans une poêle à frire sèche pendant 30 secondes.
5. Nous coupons les couches de pâte avec des pailles minces ou choisissons une autre forme de tranchage.

Les nouilles qui en résultent pour une soupe seront nombreuses, nous prenons donc le poids nécessaire à la recette. Le reste des nouilles peut être stocké dans un bocal en verre.

Soupe de cuisine:

1. Dans une casserole remplie d'eau, immerger les pommes de terre pelées et hachées.
2. Nous avons allumé le feu pour cuisiner et, entre-temps, nous sommes en train de faire frire des légumes.
3. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les carottes, les poivrons et les oignons coupés en petits cubes.
4. Quand les carottes deviennent tendres, ajoutez les champignons et faites-les frire pendant 7 à 10 minutes.
5. Nous envoyons la torréfaction dans le bac à pommes de terre et cuisons jusqu'à tendreté.
6. Dans 5-7 minutes avant la fin du processus, ajoutez les nouilles, le sel, le poivre et ajoutez 1-2 feuilles de laurier.

Soupe de champignons frais au sarrasin et pommes de terre

La soupe de champignons frais au sarrasin est très facile à préparer. L'ajout de cette céréale donnera au plat un goût et un arôme particuliers.

• 300 g de corps de fruits (peler et rincer);
• 4 cuillères à soupe l le sarrasin;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• 1 gousse d'ail;
• 1,5 litres d'eau purifiée;
• 1 petit oignon;
• Sel, feuille de laurier;
• Herbes séchées ou fraîches.

Comment faire cuire la soupe de champignons frais au sarrasin? Pour plus de commodité, vous pouvez vous référer à la recette pas à pas décrite ci-dessous.

1. Retirez la pelure des pommes de terre, coupez-les en tranches, rincez-les et plongez-les dans une casserole d'eau.
2. Nous coupons les champignons, si nécessaire, et les envoyons aux pommes de terre.
3. Nous trions le sarrasin et le lavons soigneusement à l'eau, l'envoyons après les champignons.
4. Après quelques minutes, ajoutez les carottes hachées en petits cubes dans la casserole.
5. Nous faisons cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis nous envoyons l'oignon haché dans la poêle, ainsi que l'ail haché.
6. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez la feuille de laurier, du sel (au goût) et des herbes.
7. Remuez et, après une minute d'ébullition, éteignez le feu.

Comment faire cuire la purée de champignons aux champignons frais avec des pommes de terre

Vous pouvez également faire de la purée de soupe à partir de champignons frais. Malgré le fait qu'un tel plat est préparé très simplement, ils peuvent nourrir en toute sécurité les invités qui sont venus à vos vacances.

• 400 g de champignons;
• 0,5 l de crème à teneur moyenne en matières grasses;
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre;
• Sel, poivre, beurre

Avant de faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons frais, préparez les ingrédients nécessaires à l’avance et familiarisez-vous avec la recette détaillée.

1. Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans une petite quantité d'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Corps de fruits frais, prêts pour des manipulations culinaires, faire frire dans du beurre avec des oignons hachés.
3. Ajoutez la friture aux pommes de terre et laissez bouillir pendant 10 minutes.
4. Refroidissez un peu, puis broyez la masse dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
5. Versez la crème et mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition, salez et poivrez à la fin.
6. Si désiré, servir sur la table en garnissant d'herbes fraîches et de champignons entiers.

Soupe aux champignons à base de champignons frais avec de la pâte de tomate

Nous proposons de cuisiner une soupe aux champignons avec des champignons frais selon la recette à base de pâte de tomate.

Couleur riche, goût et arôme extraordinaires - tout cela sera combiné dans un seul plat, qui ne peut tout simplement pas vous laisser indifférent.

• 250-300 g de champignons au miel;
• 1,5 litres d'eau ou de bouillon de poulet;
• 3 ou 5 pommes de terre (selon la taille)
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 petit oignon blanc;
• Sel, huile végétale inodore;
• 1-2 feuilles de laurier;

La recette de soupe aux champignons frais à la pâte de tomate est divisée en étapes.

1. Mettez les pommes de terre en dés dans la casserole, versez de l'eau de la recette et allumez le feu en allumant le feu.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et mettez les champignons préparés avec des oignons hachés.
3. Faites frire d'abord avec le couvercle ouvert pendant plusieurs minutes, puis fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 8 minutes à feu doux.
4. Ajouter la pâte de tomates au rôti et laisser mijoter environ 10 minutes.
5. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. À la fin, salez, ajoutez le laurier, les épices et les herbes préférées (facultatif).

Soupe de champignons frais à la viande

Avec l'ajout de viande, la soupe aux champignons de champignons frais devient encore plus riche et aromatique. Si vous devez nourrir les représentants de la moitié forte de l’humanité, alors la recette proposée sera la bienvenue.

• 400 g de corps de fruits frais ayant subi une transformation primaire;
• 350 g de pulpe de boeuf;
• 3-4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 5 pois de poivre noir;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• 1,5 à 2 litres d'eau;
• Sel, huile de tournesol raffinée.

Comment faire cuire la soupe de champignons frais avec de la viande?

1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le bœuf lavé, le poivre et la feuille de laurier, mettez le feu à ébullition.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile.
3. Quand il devient transparent, ajoutez les champignons, faites-les frire pendant 5-7 minutes.
4. Ensuite, diluez la friture avec le bouillon de la poêle, mettez y l'ail haché et laissez mijoter le tout ensemble à feu doux pendant 10 minutes.
5. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et coupez-la en morceaux.
6. Remettez-le dans la casserole, plongez-y les pommes de terre épluchées et hachées, faites cuire jusqu'à ce que la moitié des pommes de terre soit cuite.
7. Ajoutez ensuite le rôti et faites cuire la soupe pendant au moins 10 minutes, puis ajoutez du sel au goût.