Purée à base de champignons au miel frais et congelés
Parmi les recettes de purée de soupe aux champignons que nous proposons, vous pouvez choisir celle qui vous intéressera. Quelle que soit l'option choisie, elle se révélera incroyablement savoureuse, satisfaisante et possédant l'arôme des notes de forêt. Bien que les soupes réduites en purée puissent être préparées à partir d'une grande variété de champignons, nous vous assurons que les champignons au miel conviennent le mieux à cette fin.
Contenu
Soupe aux champignons et à la crème
La soupe à la crème de miel avec crème est très populaire parmi les amateurs de plats aux champignons. Ils sont préparés assez simplement et rapidement, mais en même temps, on obtient un plat de goût inhabituel. Le velouté sera utile même pour les enfants difficiles.
- Champignons au miel - 700 g;
- Pomme de terre - 7 pcs .;
- Oignon - 2 pcs .;
- Carottes - 1 pc .;
- Eau - 700 ml;
- Crème - 150 ml;
- Sel au goût;
- Huile végétale
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la soupe à la purée de pommes de terre avec des photos.
Nous nettoyons les champignons, lavons et faisons cuire pendant 20 minutes avec l'ajout de sel, laissez égoutter l'excès d'eau.
Versez l'huile dans la casserole, faites chauffer et étalez les champignons en verre, faites-les frire pendant 15 minutes à feu moyen.
Nous éplucherons les oignons et les carottes, les laverons, les moudre et les faire frire séparément des champignons pour obtenir une couleur dorée. Combinez avec les champignons et continuez à faire frire à feu doux pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits cubes et laissez cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons et les légumes aux pommes de terre cuites, cuire pendant 7 à 10 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et broyer à la consistance désirée.
Verser la crème, mélanger, ajouter au goût et laisser infuser 10 minutes.
Pour décorer la soupe à la crème, laissez intacts quelques champignons sautés, puis 2-3 pcs. mettre dans chaque assiette. Décorer avec des feuilles de basilic ou des herbes hachées au goût.
Comment faire de la purée de champignons surgelée
La purée de soupe de champignons surgelés est facile à préparer, surtout si vous avez un tel produit au congélateur. Les champignons doivent être retirés du congélateur et laissés au réfrigérateur pour la nuit.
- Champignons au miel - 500 g;
- Pomme de terre - 6 pcs .;
- Oignon - 1 pc .;
- Beurre - 50 g;
- Crème - 200 ml;
- Eau - 1,5 L;
- Sel et poivre noirs moulus - au goût;
- Verts (tous).
Nous nettoyons l'oignon, le lavons sous le robinet et coupons en rondelles.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Nous l'avons mis à cuire à feu moyen jusqu'à cuisson.
Mélanger les champignons décongelés avec les oignons et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Pour la décoration, vous pouvez laisser quelques champignons intacts, puis décorer chaque assiette avec de la soupe en purée.
Ajouter les champignons avec les oignons aux pommes de terre, saler et poivrer au goût, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Versez un peu de l'eau de la casserole dans un bol. Laissez le reste de la soupe refroidir légèrement et battez-le avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre.Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon égoutté.
Mettez la purée à soupe sur le feu, ajoutez la crème, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Retirer la purée de champignons du miel et des champignons du feu et laisser reposer sous le couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes.
Verser la soupe en portions, décorer avec des champignons au miel rôtis et des herbes hachées.
Cette soupe de purée se sert mieux avec des tranches de pain brun.
Soupe de champignons frais au filet de poulet
La recette de la purée de soupe aux champignons à base de champignons frais au poulet est un plat délicieux, parfumé et magnifique. Sa consistance crémeuse est une plate-forme de démonstration pour un cuisinier qui souhaite décorer un plat de manière à ce qu'il soit confondu avec un mets exotique.
L'option de la soupe de purée à base de champignons frais avec du poulet est conçue pour 8 portions.
- Champignons - 700 g;
- Pomme de terre - 5 pcs .;
- Oignon - 2 pcs .;
- Filet de poulet - 200 g;
- Eau - 2,5 L;
- Sel au goût;
- Huile de tournesol;
- Crème - 200 ml;
- Feuilles de basilic
Les champignons de miel sont nettoyés de la saleté et des débris forestiers, lavés et cuits à l'eau bouillante pendant 20-25 minutes dans de l'eau salée, lavés à l'eau courante et mis au repos dans une passoire.
Le filet est coupé en cubes moyens, lavé à l'eau et bouilli dans 2,5 l jusqu'à tendreté.
La pomme de terre est pelée, lavée et coupée en cubes, introduite dans la casserole et également cuite jusqu'à tendreté.
Les oignons épluchés sont coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile jusqu'à tendreté.
Les champignons sont introduits dans l'oignon, frits ensemble pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Les champignons avec les oignons sont combinés dans une casserole avec de la viande et des pommes de terre, bouillis pendant 10 minutes.
La majeure partie du bouillon est versée dans un bol séparé et le reste de la masse est écrasé à l'aide d'un mélangeur.
La soupe cuite est salée au goût, la crème est versée et bien mélangée. Si la soupe est trop épaisse, une partie du bouillon est versée et mélangée.
La soupe prête en purée est étalée sur des assiettes et décorée de feuilles de basilic vert.
Soupe aux champignons avec fromage, bacon et ail
La purée de soupe d'agarics au miel avec fromage se révèle riche, nutritive et très aromatique.
- Champignons au miel bouillis - 400 g;
- Bacon - 100 g;
- Oignon - 2 pcs .;
- Pomme de terre - 5 pcs .;
- Fromage à la crème - 3 pcs .;
- Ail - 2 gousses;
- Lavrushka - 2 pcs .;
- Cumin - une pincée;
- Le sel;
- Huile de tournesol
Pour savoir comment cuisiner une soupe de purée avec du miel, du fromage, du bacon et de l'ail, vous devez suivre une recette étape par étape.
Les champignons au miel font frire dans l'huile pendant 15 minutes à feu moyen.
Couper le lard en petits morceaux, hacher les oignons pelés et l'ail. Faire frire le tout dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Combinez tous les aliments frits, ajoutez les graines de cumin et le lavrushka, mélangez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, versez-les dans une casserole d'eau (2 L) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ajoutez les champignons, les légumes et le bacon aux pommes de terre et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Retirer la feuille de laurier de la soupe, égoutter une partie du bouillon, laisser refroidir légèrement la masse et broyer avec un mixeur.
Dans un verre de bouillon chaud, diluer le fromage à la crème râpé, le sel, mettre dans une casserole et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Avant de servir, mettez plusieurs craquelins de pain brun sur chaque assiette dans chaque assiette.
Recette de soupe aux champignons avec pommes de terre et crème
La recette de la soupe de pommes de terre en purée avec pommes de terre et crème a un arôme délicat et une texture délicate. Un tel repas nutritif serait une excellente option pour manger un jour glacial.
- Champignons au miel bouillis - 400 g;
- Pomme de terre - 400 g;
- Oignon - 200 g;
- Crème - 400 ml;
- Huile de tournesol;
- Sel et poivre noir au goût.
Pelez la pomme de terre, lavez-la, coupez-la en 4 parties et mettez-la dans la casserole. Versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre les légumes de 2 cm plus haut et faites cuire jusqu'à tendreté.
Les champignons et les oignons au miel sont coupés en tranches et cuits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez la majeure partie de l'eau des pommes de terre, laissez-la refroidir et hachez le mélangeur en purée.
Broyez les champignons et les oignons avec un mélangeur et combinez-les avec la purée de pommes de terre.
Verser la crème, fouetter à nouveau au mixeur, ajouter et poivrer au goût.
Porter la masse à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Si la soupe a une consistance plutôt épaisse, ajoutez un peu de bouillon dans lequel les pommes de terre ont été cuites.
