Purée de girolles aux champignons: recettes de base

La soupe de purée de chanterelle est une entrée délicieuse et parfumée. Mais ses qualités positives ne s'arrêtent pas là. La texture crémeuse de la soupe convient à tous les membres de la famille, même aux enfants. En outre, la soupe de purée est une excellente «plate-forme» pour toute femme au foyer pour montrer ses capacités de décoration. Lors du service, le plat peut être décoré de manière à ce que tout le monde le perçoive comme un mets exotique.

Les recettes de soupes de purée de pommes de terre aux girolles dans toutes les cuisines du monde sont considérées comme un mets raffiné. Cependant, cela ne signifie pas qu'un tel plat ne peut pas être cuit à la maison. Les options proposées avec une description étape par étape aideront toute femme au foyer à faire face au processus.

Velouté de girolles parfumée à la crème

La soupe crémeuse de girolles à la crème s'avère toujours savoureuse, avec une texture crémeuse délicate et un arôme étonnant. Un tel plat réchauffera les jours froids d’hiver, saturera de substances utiles, donnera de la force.

• 700 g de chanterelles bouillies;
• 5 pièces pommes de terre moyennes;
• 1 tête d'oignon;
• 500 ml de crème;
• 1 bouquet de persil;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût.

Une soupe crémeuse aux girolles et à la crème est préparée selon les étapes décrites ci-dessous.

Velouté de girolles au fromage à la crème

En hiver, vous voulez toujours des plats sains et satisfaisants pour saturer le corps. Préparez une délicieuse soupe de girolles au fromage et obtenez de véritables "vacances" pour le ventre.

• 500 g de chanterelles bouillies;
• 300 g de pommes de terre;
• 100 g de bacon;
• 200 g de fromage fondu;
• De l'eau;
• 3 gousses d'ail;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 1 pc feuille de laurier.

Selon la recette proposée, la soupe à la purée de chanterelle séduira même les plus capricieux des gourmets si elle est cuite correctement.

1. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile végétale et mettez le bacon, l'ail pilé et l'oignon coupé en dés.
2. Faire frire jusqu'à ce que le brun soit doré et introduire les girolles coupées en morceaux
3. Laisser mijoter pendant 10 minutes. et introduisez des pommes de terre en dés.
4. Ajoutez un peu d'eau, salez, ajoutez du laurier et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Retirer du feu, retirer la feuille de laurier, laisser refroidir légèrement la soupe et moudre.
6. Diluez le fromage dans 200 ml d'eau chaude, versez-le dans la soupe et remettez le faitout sur le feu.
7. Faire bouillir pendant 5-7 minutes. Versez dans des bols profonds et servez.

Purée de potiron aux girolles: comment cuisiner un plat de champignons à la citrouille

La soupe de potiron aux girolles est très savoureuse et saine.Les ingrédients pour cela sont pris le plus abordable et peu coûteux.

• 1 litre d'eau;
• 300 g de pommes de terre;
• 400 g de citrouille;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe l persil et aneth hachés;
• Sel au goût.

La purée de soupe à la citrouille et aux girolles est préparée très simplement si vous suivez toutes les étapes du processus.

1. Tout d’abord, tous les légumes sont pelés, puisqu’ils seront cuits au même moment et coupés en morceaux.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
3. Les carottes, les oignons et la citrouille sont immergés dans une casserole et ragoût jusqu'à tendreté dans l'huile.
4. Les champignons sont frits séparément dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés (plusieurs morceaux sont laissés intacts pour la décoration).
5. Tous les légumes, ainsi que les champignons, sont légèrement refroidis et broyés avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
6. Verser le bouillon dans lequel les pommes de terre ont été bouillies, mélanger, poivrer et ajouter.
7. Mettre à feu moyen et porter à ébullition.
8. Verser dans des assiettes creuses, ajouter les verts hachés, ainsi que 2-3 chanterelles frites, servies à la table.

Velouté de girolles aux herbes

La crème veloutée de girolles aux herbes a un goût et un arôme lumineux. Nul besoin de craindre que le premier plat soit riche en calories et riche en calories, car il est très appétissant et sain.

• 500 g de chanterelles bouillies;
• 1 litre d'eau;
• 3 oignons;
• 2 carottes;
• 5 pommes de terre;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de crème;
• 1 jaune d'oeuf;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l persil haché.

La préparation de la purée de chanterelle étape par étape est décrite ci-dessous.

1. Mettez les girolles bouillies dans une casserole avec du beurre, faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Plongez dans l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes., Épluchez tous les légumes et ajoutez les champignons.
3. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète et mettre une cuillère perforée dans un bol profond, laisser refroidir légèrement.
4. Broyer avec un mélangeur submersible, puis verser la masse résultante dans le bouillon.
5. Combinez le beurre fondu avec la crème, la farine et le jaune d'oeuf, battez avec un fouet et versez dans la soupe.
6. Nous ajoutons, cuisons pendant 3 minutes, laissons sous le couvercle pendant 10 minutes pour insister.
7. Au moment de servir, mettez une petite quantité de verdure hachée dans chaque assiette.

Soupe copieuse de girolles, pommes de terre et fromage

La soupe aux champignons avec girolles, pommes de terre et fromage est très nutritive et aromatique. Il satisfera parfaitement la faim de tous les membres de votre famille et leur donnera la force pour toute la journée.

• 500 g de chanterelles;
• 300 g de pommes de terre;
• 3 têtes d'oignon;
• 200 g de fromage fondu;
• 400 g de crème;
• Sel au goût;
• 50 g de craquelins;
• 1 c. poivre noir et paprika moulus.

Une recette avec une photo de la fabrication de la purée de girolles aidera les ménagères à tout faire correctement.

1. La pomme de terre est pelée, coupée en plusieurs morceaux et pliée dans une casserole profonde.
2. L'eau est coulée de telle sorte que son niveau couvre le légume de 2 cm.
3. Le sel est ajouté au goût et cuit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Les oignons sont coupés en dés, les champignons en tranches, tous ensemble frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
5. Les pommes de terre sont disposées dans un mélangeur et hachées à une consistance homogène.
6. Il est renvoyé dans la casserole et les champignons et les oignons sont hachés dans un mélangeur.
7. Tout est introduit dans la purée de pommes de terre, du poivre moulu et du paprika sont ajoutés, mélangés.
8. On verse la crème, on introduit le fromage à la crème et on porte à ébullition.
9. Le plat est servi en portions avec l'ajout de craquelins. Une telle purée peut être préparée pendant 2 à 3 jours. Avant de l’utiliser, il suffit de la chauffer au micro-ondes.

Soupe de purée de chanterelles aux carottes et au poulet

La recette de purée de champignons et de chanterelles plaira à tous, car elle présente une texture délicate et un agréable arrière-goût de fromage à la crème.

• 500 g de chanterelles bouillies;
• 1 poitrine de poulet;
• De l'eau;
• 3 carottes;
• 1 oignon;
• 3 pièces pommes de terre moyennes;
• 300 ml de crème;
• 100 g de fromage à la crème;
• Sel et poivre noir - au goût;
• Beurre - pour la friture.

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans l'eau bouillante (1,5 l) jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
2. Nous sortons, séparons la viande de l'os et coupons en morceaux.
3. Dans le bouillon de poulet, nous introduisons au goût des oignons, des carottes, des pommes de terre, du sel et du poivre noir hachés au hasard.
4. Couper les girolles en tranches, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laisser refroidir.
5. Nous sortons les oignons, les carottes, les pommes de terre et les champignons, les plaçons dans un mélangeur, les hachent et les mettent dans le bouillon.
6. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez la crème, ajoutez le fromage à la crème et ajoutez-le si nécessaire.
7. Bien mélanger et laisser bouillir pendant 3 minutes. à feu doux.

Purée de girolles au bouillon de légumes

La simplicité de préparer une soupe de purée de girolles sur un bouillon de légumes en fait un plat idéal. Même une jeune femme au foyer qui n’a pas d’expérience culinaire sera capable de le supporter.

• 1,2 l d'eau;
• 200 ml de crème;
• 700 g de chanterelles bouillies;
• 100 g de beurre;
• 3 pièces des pommes de terre;
• 2 pièces bulbes et carottes;
• Saler et couper les légumes verts au goût.

1. Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les au hasard, mettez-les dans l'eau, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Retirez les légumes avec une cuillère à égoutter et mettez-les dans un mélangeur.
3. Couper les girolles, les mettre dans une poêle bien chaude avec du beurre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
4. Ajouter l'oignon haché et continuer à faire frire pendant 5-7 minutes.
5. Les champignons et les oignons doivent également être mélangés, verser un peu de bouillon de légumes et les hacher avec les légumes.
6. Ajouter les champignons hachés avec les légumes dans le bouillon, dans lequel les pommes de terre et les carottes ont été cuits.
7. Salez au goût, versez la crème, ajoutez les herbes hachées et battez bien avec un fouet.
8. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 2-3 minutes.