Soupes de poitrines: recettes de premier choix

Le premier plat de champignons est un plat familier et préféré dans presque tous les pays. Toutes les cuisines du monde ont leurs propres recettes qui reflètent les préférences de la population locale. Dans notre pays, l’une des plus populaires est considérée comme une soupe aux champignons.

Les recettes proposées aux lecteurs avec photos, qui servent à préparer des soupes aux champignons à partir de champignons, diversifient agréablement le menu du jour, réchauffent l'appétit et rassurent tous les membres de la famille. Personne ne peut rester indifférent à une soupe aux champignons parfumée et quels que soient les champignons utilisés: séchés, salés, marinés ou frais.

Soupe aux champignons à base de champignons salés ou marinés: recette avec photo

La soupe aux champignons, préparée à partir de poitrines salées, se révèle légère et nutritive, mais elle est également utile pour redonner de la force à une personne malade.

Il est à noter que selon cette recette, vous pouvez également faire cuire une soupe de champignons marinés. Cela donnera au plat un goût légèrement différent, mais n'annulera pas l'utilitaire.

• 300 g de champignons salés ou marinés;
• 4 pc des pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau;
• 1 oignon + 1 carotte;
• 2-3 oeufs;
• Huile végétale;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• Verts frais ou séchés.

La recette décrite ci-dessous avec une photo de la préparation d’une soupe de poitrine salée vous surprendra par sa simplicité, mais vous ravira en même temps par son goût original.

Comment faire cuire une soupe de champignons salée avec de l'orge perlé et de la racine de persil

Dans ce mode de réalisation, une soupe de poitrine salée est préparée avec de l'orge. Le plat est riche et satisfaisant, il est idéal pour un dîner en famille.

• 300 g de champignons;
• ½ cuillère à soupe orge perlée;
• 1,2 l d'eau;
• 50 g de racine de persil;
• 4 ailes de poulet;
• 2 têtes d'oignon;
• Huile végétale;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe l beurre.

Comment faire cuire la soupe de champignons salés avec l'ajout d'orge perlée vous donnera une description détaillée de la recette.

1. Épluchez et lavez tous les légumes racines (carottes, oignons et racine de persil), faites-les cuire à la moitié dans une poêle sèche.
2. Faire bouillir les ailes pendant 7-10 minutes. à feu vif, versez de l'eau.
3. Verser avec de l'eau fraîche, laisser bouillir et introduire les légumes racines cuits au four.
4. Cuire sous un couvercle fermé à feu doux pendant 15 minutes.
5. Mettez les carottes, les oignons et la racine de persil restants dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Verser un peu de bouillon de la poêle, laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
7. Lavez les poitrines salées, coupez-les et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Faites tremper l'orge pendant 3 à 4 heures, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
9. Sélectionnez les racines du bouillon, ajoutez le rôti puis l'orge perlé, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
10. En servant dans chaque assiette, vous pouvez mettre 1 c. l crème sure.

Soupe de poitrine noire aux pommes de terre

Bien que ce type de champignon soit généralement salé, il est proposé dans cette version de cuire la soupe à partir de champignons noirs - le goût sera étonnant.

• 500 g de pains;
• 5 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 l d'eau;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 70 ml d'huile d'olive;
• 100 ml de crème sure;
• 1 cuillère à café basilic séché;
• Sel au goût;
• Aneth et persil.

Faites une délicieuse soupe de champignons qui séduira vos proches par son arôme et sa richesse.

1. Pelez, lavez et hachez les petites tranches.
2. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, en déposant préalablement dans une passoire, égoutter l'eau et mettre les champignons dans une casserole
3. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes, égoutter et verser de l'eau nouvelle.
4. Ajouter les pommes de terre, préalablement pelées et coupées en dés.
5. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites revenir les oignons coupés en dés dans l'huile d'olive, puis ajoutez les carottes et l'ail pilé.
6. Faire frire à feu doux jusqu'à ce que bruni et envoyer à la soupe, mélanger.
7. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, saler au goût et ajouter le basilic.
8. Laisser la cuisinière éteinte pendant environ 10 minutes, puis verser dans des assiettes, ajouter la crème sure et les herbes hachées, et servir.

Recette de soupe au fromage blanc

La recette pour faire de la soupe à partir de poitrines blanches ne causera pas beaucoup de problèmes, mais à la fin, elle s’avérera d’un goût incroyable, qui plaira à tous les amateurs de plats aux champignons.

• 500 g de pains;
• 5 pommes de terre;
• 1,5 litres de bouillon de poulet;
• 2 oignons;
• 2 oeufs
• Le sel;
• Beurre - pour la friture;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu;
• Verts déchiquetés (tous).

Comment faire cuire la soupe de petits pains peut être trouvé dans la description progressive.

1. Les seins sont pré-nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2. Après refroidissement, couper en tranches et mettre dans une casserole avec le bouillon de poulet bouillant.
3. Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en dés et introduites dans les champignons.
4. Tout est cuit pendant 15 minutes et pendant ce temps, la soupe est frite avec des oignons et des carottes.
5. Frits jusqu'à ce que des légumes dorés soient introduits dans la soupe et bouillis pendant 10 minutes.
6. Battre les œufs avec le sel, le poivre et les herbes, verser dans la soupe bouillante.
7. Bien mélanger, le feu s'éteint et la casserole de soupe est laissée sur le feu.
8. Si le sel ne suffit pas, vous devez ajouter la soupe au goût et servir, en versant dans des assiettes de service.

Velouté de bouillon de poulet

On prend généralement des capsules de champignons pour les conserver dans le vinaigre. Par conséquent, si vous avez encore des cuisses, ne les jetez pas, mais préparez-vous pour la soupe à la crème familiale à base de champignons, ou plutôt des cuisses de champignons.

• 500 g de cuisses de champignons;
• 400 ml de bouillon de poulet;
• 70 g de beurre;
• 200 ml de crème;
• 3 cuillères à soupe l la farine;
• Sel au goût;
• Une pincée de coriandre, basilic, noix de muscade et persil.

La soupe à base de cuisses de poitrine est obtenue aussi riche, savoureuse et aromatique que celle de champignons entiers.

1. Faire bouillir les cuisses de champignon pendant 10 minutes, égoutter l'eau, ajouter du nouveau et faire bouillir encore 10 minutes.
2. Couper en dés et faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Mettez le beurre dans une poêle séparée bien chaude, ajoutez la farine et faites frire jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
4. Verser le beurre et la farine dans le bouillon de poulet bouillant, ajouter les champignons et laisser bouillir la soupe pendant 10 minutes.
5. Verser dans un bol mélangeur et hacher, puis versez dans une casserole, ajoutez toutes les épices, salez et laissez bouillir à nouveau.
6. Versez la crème, amenez à ébullition, mais ne laissez pas bouillir, laissez reposer pendant 10 minutes. et verser dans des assiettes.

Soupe Aux Champignons Français

La soupe aux champignons à base de champignons est un plat exquis de la cuisine française.Cependant, il peut être préparé à la maison pour surprendre le ménage avec un tel régal.

• 500 g de pains;
• 500 g de pommes de terre;
• 200 g d'oignons;
• Huile végétale;
• 500 ml de crème;
• Sel et poivre noir au goût.

La recette pour préparer une soupe en purée de champignons est décrite par étapes, de sorte que le processus est facile à manipuler.

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en cubes.
2. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir les pommes de terre et faites cuire jusqu'à tendreté.
3. Faire bouillir les champignons pelés, les couper en tranches et les faire revenir avec l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Égoutter le bouillon des pommes de terre finies dans un pot séparé.
5. Piler la purée de pommes de terre, hacher les champignons avec les oignons avec un mélangeur.
6. Mélanger les pommes de terre, les champignons, les oignons et la crème, battre jusqu'à consistance lisse.
7. Verser un peu de bouillon de légumes, mélanger, saler et poivrer au goût.
8. Servir dans des bols profonds en argile afin que la purée de soupe refroidisse plus longtemps.

Recette de soupe au fromage à la crème

Nous proposons une recette pour la préparation de soupe à partir de seins secs, ce qui est particulièrement important lors du jeûne. Il est facile à cuisiner et le temps de cuisson ne prendra pas plus de 40 à 50 minutes.

• 1 cuillère à soupe seins séchés;
• 200 g de fromage à la crème;
• 4 pommes de terre;
• 150 ml de crème;
• Sel au goût;
• 2 litres d'eau.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons, vous pouvez apprendre de la description par étapes.

1. Lavez les seins secs, versez de l'eau froide pendant la nuit, puis rincez à nouveau avant la cuisson.
2. Couper en tranches, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Moudre le fromage à la crème sur une râpe, ajouter à la soupe, verser la crème, saler au goût et cuire 10 minutes. à feu doux.

Soupe aux champignons surgelés: une recette étape par étape

Les champignons surgelés sont toujours très pratiques, surtout lorsque la saison des champignons est terminée. Préparez une soupe aux champignons à partir de poitrines congelées et vos proches seront heureux avec un plat aussi savoureux et parfumé.

• 500 g de champignons;
• 1,5 litres d'eau;
• 7 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 pcs feuilles de laurier;
• Crème sure et persil - pour la décoration;
• Poivre noir, sel et petits pois au goût.

La recette pour préparer une soupe à partir de poitrines congelées est décrite étape par étape.

1. Champignons décongelés et hachés et pommes de terre en dés dans une casserole d'eau.
2. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à tendreté en retirant la mousse plusieurs fois.
3. Couper les oignons, râper les carottes épluchées sur une râpe: mélanger les oignons avec la farine et les faire revenir au beurre.
4. Faire frire les carottes séparément dans de l'huile végétale, mélanger avec des oignons et verser dans la soupe.
5. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, saler, ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier.
6. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure au goût et des verdures dans chaque assiette.