Ragoût de pleurotes: de délicieuses recettes
Les pleurotes parfumés, cuits à la crème sure, sont un excellent ajout aux pommes de terre bouillies, aux légumes frais et aux nouilles faites maison. Les champignons dans une sauce crémeuse se marient bien avec la bouillie de pois ou de blé. Il vaut la peine de dire que vous pouvez vous gâter avec des plats de pleurotes cuits à l'étouffée assez souvent, car ces champignons sont vendus dans le magasin à tout moment de l'année.
Contenu
- Huîtres cuits à la crème sure dans une casserole
- Recette de champignons d'huîtres cuits avec des pommes de terre dans une cocotte
- Huîtres cuits à la crème de pommes de terre et autres légumes
- Pleurotes à la crème sure ou à la crème
- Huîtres cuits à l'oignon et à la crème sure
- Huîtres cuits avec des pommes de terre à la sauce indienne
Huîtres cuits à la crème sure dans une casserole
La recette de cuisson la plus simple est probablement celle des pleurotes en sauce à la crème dans une casserole. La combinaison de ces deux composants confère au plat une tendresse, un arôme et un goût étonnant. Il peut être utilisé avec un plat d'accompagnement ou posé sur la table en tant que plat indépendant. Les pleurotes, cuits à la crème sure, peuvent être cuits en 40 minutes, ce qui ne prend pas beaucoup de temps en cuisine.
- pleurotes - 1 kg;
- oignon - 2 pcs .;
- crème sure - 400 ml;
- le sel;
- poivre noir moulu - 1 c.
- gousses d'ail - 3 pcs .;
- aneth et persil - 1 botte;
- huile végétale.
Démontez les champignons séparément les uns des autres, coupez le mycélium avec de la terre et rincez à l'eau. Plier sur un tamis, laisser le liquide s'écouler et mettre sur une serviette en papier pour sécher.
Mettez l'oignon coupé en dés dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes à feu moyen.
Couper les champignons en dés et les mettre sur l'oignon, les faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
Verser la crème sure, le sel, mélanger le poivre noir, les herbes hachées et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes sous le couvercle.
Broyer les gousses d'ail au couteau, les introduire dans les pleurotes avec la crème sure et éteindre le feu.
Laissez les champignons dans la poêle pendant 5 à 7 minutes, puis servez.
Les champignons à huîtres, cuits dans de la crème sure, posés par portions sur des assiettes et posés sur une petite branche de persil.
Recette de champignons d'huîtres cuits avec des pommes de terre dans une cocotte
Dans cette recette, les pleurotes, cuits dans une mijoteuse, ajoutent des pommes de terre, ce qui rend le plat beaucoup plus satisfaisant. L'apéritif est nutritif, mais pas gras, et convient à ceux qui suivent un jeûne ou un régime.
- pleurotes -600 g;
- pommes de terre - 600 g;
- oignons - 200 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- sauce soja - 3 c. l.
- paprika doux - 1 c.
- thym (séché) - 1 c.
- poivre noir moulu - 1 c.
- le sel;
- eau ou bouillon - 300 ml.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes, ajoutez le paprika, le thym, la sauce soja et le poivre noir. Mélanger les pommes de terre et laisser mariner 15 minutes.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, allumez la mijoteuse en mode "Friture". Versez l'huile dans le bol, mettez l'oignon et faites frire pendant 7 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Peler les pleurotes, les diviser en champignons séparés, rincer et les couper en dés.
Ajouter les pleurotes à l'oignon, remuer et faire frire pendant 5-7 minutes.
Ajouter les pommes de terre marinées aux épices dans le bol, verser de l'eau, mélanger.
Mettez la mijoteuse en mode "Extinction" et laissez cuire pendant 30 minutes.
Les pleurotes cuites avec des pommes de terre dans une mijoteuse peuvent être servies comme plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner.
Avant de servir, décorer de basilic ou de persil (au goût).
Huîtres cuits à la crème de pommes de terre et autres légumes
Dans cette recette de pleurotes, cuite avec des légumes, la combinaison d'ingrédients peut être modifiée à votre guise. Prenez les légumes que vous avez au réfrigérateur.
- pleurotes - 400 g;
- pommes de terre - 300 g;
- crème sure - 300 ml;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- oignon - 4 pcs .;
- carottes - 3 pièces .;
- tomates - 5 pcs .;
- les feuilles de persil;
- le sel;
- huile végétale;
- poivre noir moulu - 1 c.
- origan (sec) - ½ c.
Tout d’abord, vous devez commencer par cuisiner avec la préparation des légumes, car ils iront d’abord en pot.
Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles, coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en cubes.
Couper les tomates fraîches en morceaux, les pleurotes pelées en gros morceaux.
Chauffer le beurre dans une casserole profonde, ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter le poivre noir moulu, l'origan et les pleurotes hachées.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore des champignons.
Mettez les pommes de terre avec les carottes dans une casserole et laissez mijoter le tout pendant 10-15 minutes.
Ajouter les tomates hachées, laisser mijoter 10 minutes, saler au goût et verser les légumes avec de l'eau bouillante.
Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter la crème sure, laisser mijoter pendant 10 minutes et ajouter 3 gousses d'ail émincées pour plus de piquant (au goût).
Les champignons à huîtres, cuits dans de la crème sure avec des pommes de terre, des oignons et des carottes, parsemez d’herbes hachées avant de servir. Disposer dans des assiettes de service et servir pour le déjeuner ou le dîner.
Pleurotes à la crème sure ou à la crème
Nous vous proposons une recette pas à pas avec des photos de pleurotes cuites à la crème sure à l’ail.
- pleurotes - 500 g;
- pommes de terre - 6 pcs .;
- ail - 7 gousses;
- feuilles de persil et de basilic - 1 botte;
- huile d'olive - 6 c. l.
- le sel;
- mélange de poivre moulu - 1 c.
- crème sure (crème maison) - 300 ml.
Comme on peut le voir dans la recette, on peut remplacer la crème sure, puis les pleurotes, cuits à la crème, deviendront encore plus savoureux et plus nutritifs. Le goût crémeux et l'arôme de champignon du plat préparé inciteront souvent votre ménage à regarder dans la cuisine et à attendre que vous le nourrissiez.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
Nettoyer les pleurotes, les démonter, les rincer sous le robinet et les couper en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les pommes de terre, le sel, ajoutez un mélange de poivrons, mélangez et faites frire pendant 15 minutes.
Séparément, faire revenir les pleurotes dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Ajoutez de l'ail finement haché aux pommes de terre et ajoutez de la crème.
Remuer et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Combinez les champignons avec les pommes de terre dans une sauce crémeuse, mélangez, ajoutez du sel au goût et des légumes verts hachés.
Bien mélanger et mettre dans un plat graissé.
Frire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.
Huîtres cuits à l'oignon et à la crème sure
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette des pleurotes cuites à l'étouffée avec des oignons. Il s’avère être un amuse-gueule savoureux et juteux de champignons, densément assaisonnés de sauce à la crème sure. Personne ne peut résister à un tel plat. De plus, la préparation de ce plat ne vous prendra pas plus de 40 minutes.
- champignons - 400 g;
- oignon - 4 pcs .;
- crème sure - 300 ml;
- ail - 2 gousses;
- le sel;
- paprika et poivre noir moulu - ½ c. à thé;
- huile végétale;
- origan - une pincée.
Les champignons à huîtres se désassemblent, évitent la contamination, rincent à l'eau courante, sèchent sur du papier absorbant et coupent.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile, mettre les pleurotes et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez, hachez et ajoutez l'oignon aux champignons.
Coupez l'ail en petits cubes, ajoutez-le aux champignons, salez, ajoutez l'origan, le paprika, le poivre moulu et le sel, mélangez bien et faites frire 10 minutes à feu doux.
Verser la crème sure dans la masse, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
Si vous voulez que la sauce soit épaisse, ajoutez ½ cuillère à soupe de crème sure. l fécule de pomme de terre.
Les champignons à huîtres, cuits à la crème sure, mis en assiettes et servir.
Huîtres cuits avec des pommes de terre à la sauce indienne
Cette recette de pleurotes, cuite à la crème sure, sera préparée selon la version orientale: à la sauce indienne.
- pleurotes - 1 kg;
- pommes de terre - 5 pcs .;
- crème sure - 150 ml;
- oignon - 2 pcs .;
- ail - 3 pcs .;
- gingembre frais - 15 g;
- poivre noir moulu - 1 c.
- curcuma - ½ c. à thé;
- Zira moulue - ½ c. à thé;
- paprika en poudre - 1 c.
- piment moulu - ½ c. à thé;
- aneth frais - 1 bouquet;
- huile végétale;
- le sel
Les pleurotes se désassemblent en champignons séparés, coupent la majeure partie des cuisses, se rincent sous le robinet et mettent une serviette en papier pour mettre l'eau en verre.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez les pleurotes hachées en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélanger l'ail haché avec le curcuma, le paprika, le sel, le poivre noir, le poivron rouge et le zira, broyer le tout avec un pilon dans un mortier.
Râpez le gingembre frais sur une râpe fine, pressez le jus et introduisez-le dans les épices.
Ajoutez ½ cuillère à soupe. l'eau et bien mélanger.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à la moitié de la cuisson.
Épluchez les oignons, hachez-les et mettez-les dans les pommes de terre, faites-les frire pendant 5 minutes.
Ajouter les épices hachées avec de l'eau à la pomme de terre, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Mélanger la masse avec les champignons, ajouter les légumes verts hachés, mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Verser la crème sure dans les champignons, amener à ébullition, mais ne pas mijoter.
Retirer du feu et ajouter si nécessaire.
Les champignons à huîtres cuits avec des pommes de terre à la sauce indienne sont mieux servis comme plat indépendant. Il se révélera être d'un goût épicé et très brillant dans la palette de couleurs, ce que vos invités aimeront beaucoup.
