Ragoût de champignons: de délicieuses recettes

Les rousses ont toujours été considérés comme des champignons populaires, à partir desquels vous pouvez préparer un plat de toute complexité.

En raison de leur polyvalence, ils sont frits, cuits, salés, marinés, séchés et congelés. Cependant, les champignons au safran cuits sont considérés comme les plus délicieux, aromatiques et délicieux.

Aujourd'hui, il est exotique, cependant, sur un poêle ordinaire, vous pouvez préparer un plat incroyablement délicieux. De plus, une variété d'ingrédients sont ajoutés aux champignons: viande, pommes de terre, carottes, ainsi que des céréales, ce qui donnera à l'apéritif plénitude et arôme. Si vous ajoutez des légumes aux champignons, le plat peut s'appeler végétarien.

La choucroute au safran est particulièrement bien combinée avec l'ajout d'oignons et de fromage à pâte dure.

Le goût d'un tel plat ne surprendra pas seulement vous, mais également vos invités. Avant de servir les champignons sur la table, il est préférable de les décorer d'herbes hachées de persil, d'aneth, de basilic ou de feuilles de romarin. L'utilisation de champignons safran cuits est possible à la fois sous forme chaude et froide.

• Pour que les champignons au safran soient savoureux, ils doivent d'abord être nettoyés de tout débris forestier avant d'être cuits, jetés gâtés et cassés.
• Ensuite, bien les rincer avec beaucoup d’eau en mélangeant bien avec les mains.
• Le lait au safran peut être cuit avant la cuisson, ou bien cru, après avoir été baissé pendant 3 à 5 minutes. dans de l'eau bouillante salée.

Il est à noter que pour cuire des champignons, on prend des plats profonds avec un fond épais, par exemple une poêle à frire ou un faitout. Le processus lui-même est effectué uniquement à une chaleur minimale, de sorte que les champignons safran mijotent lentement et ne brûlent pas.

Une recette simple pour les champignons cuits à la crème sure

La recette proposée pour les champignons de safran cuits dans la crème sure est préparée rapidement, simplement et avec le minimum d'ingrédients que l'on trouvera toujours dans le réfrigérateur. Cette option est appropriée dans le cas où des invités viendraient à vous inopinément. Le plat est utilisé en tant qu'indépendant, ou en complément des pommes de terre ou de la viande.

• 1 kg de champignons frais;
• 1 gros oignon ou 2 moyens;
• 1,5 cuillère à soupe. l le beurre;
• 1,5 cuillère à soupe. crème sure;
• 2 œufs de poule;
• Goûter le sel et le poivre noir;
• 1 bouquet de persil ou d'aneth.

Les champignons cuits à la crème sure sont préparés selon les instructions ci-dessous.

1. Mettez les champignons pré-nettoyés dans une passoire et baissez-les pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante salée avec une pincée d'acide citrique.
2. Laisser égoutter et laisser refroidir, puis couper en petits morceaux.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et mettez-le dans une poêle à frire.
4. Ajouter le beurre et faire sauter jusqu'à coloration dorée.
5. Ajouter les champignons, saler, saupoudrer de poivre moulu et bien mélanger.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
7. Combinez les œufs et la crème sure, fouettez un peu avec un fouet.
8. Ajouter les légumes verts hachés, battre encore et verser les champignons dans le mélange obtenu.
9. Cuire à l'étouffée pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser reposer 5 à 6 minutes.

Champignons frits cuits pour l'hiver avec du beurre

Gingembre - non seulement savoureux, mais aussi de beaux champignons qui ne nécessitent pas de traitement spécial, comme le beurre. Il est facile de leur enlever les débris forestiers et de les rincer du sable et de la terre. Essayez de faire cuire des champignons compilés pour l’hiver et ils vous remplaceront par un dîner ou un déjeuner complet, si vous ouvrez un pot de cette préparation et servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

• 2 kg de champignons;
• 300 g de beurre;
• Pour goûter le sel et le poivre noir.

La recette de champignons sautés, cuits au beurre, est préparée par étapes. Je dois dire que même un cuisinier novice peut y faire face.

Saucisses cuites dans de la crème sure cuite dans une mijoteuse

Saucisses cuites dans de la crème sure, cuites dans une mijoteuse - une recette pour des collations pour tous les événements, y compris les vacances. Ces champignons accompagneront tout autre plat, comme la viande, les pâtes italiennes ou la purée de pommes de terre.

Il est préférable d'assaisonner les champignons cuits dans une cocotte avec de l'ail pilé et de la coriandre, ce qui rendra le plat plus savoureux.

• 1 kg de champignons;
• 3 oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 pincées de graines de coriandre;
• ½ cuillère à café les sels;
• Aneth et persil;
• 200 ml de crème sure.

1. Couper les champignons préparés en tranches moyennes et les mettre dans une assiette à part.
2. Épluchez l'oignon et l'ail de la couche supérieure, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol multicuiseur.
3. Versez un peu d'huile végétale et activez le mode “Cuisson” pendant 10 minutes.
4. Faites frire jusqu'à ce que les pommes soient dorées, ajoutez les champignons et faites les frire ensemble pendant 15 minutes.
5. Versez la crème sure dans le bol, ajoutez du sel selon votre goût, ajoutez de la coriandre, mélangez et activez le mode «Ragoût», en réglant le temps à 30 minutes.
6. Après un bip, ouvrez le couvercle du multicuiseur, saupoudrez-le d’herbes et étalez-le dans des assiettes de service.

La recette de champignons au safran et safran avec des pommes de terre

Gingembre cuit dans de la crème sure additionnée de pommes de terre - un plat juteux, aromatique et nutritif. Si vous cuisinez selon la technologie proposée, vous n’aurez plus à vous soucier du résultat final!

• 800 g de champignons;
• 6 pièces pommes de terre moyennes;
• 100 g de graisse;
• 3 oignons;
• 1 cuillère à soupe crème sure;
• Pour goûter le sel et le poivre noir.

La recette pour les champignons cuits avec des pommes de terre à la crème sure est préparée par étapes, selon la description proposée.

1. Après le prétraitement, les champignons sont bouillis dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes.
2. Ils sont lavés sous le robinet, laissés à égoutter, puis coupés en morceaux de taille moyenne.
3. Le saindoux est coupé en petits cubes et frit avec des oignons hachés.
4. Verse dans ½ cuillère à soupe. bouillon de champignons, les champignons sont introduits et tout est cuit pendant 10 minutes. à feu doux.
5. La pelure est pelée des pommes de terre, coupée en tranches et frite séparément dans du gras jusqu'à la moitié.
6. Les pommes de terre sont introduites dans les champignons, cuites 10 minutes. et de la crème sure est ajoutée.
7. Tout est mélangé, ajouté (s’il n’ya pas assez de sel), assaisonné de poivre et cuit à feu doux pendant 20-25 minutes.

Champignons sautés cuits avec des légumes à la crème sure

Le gingembre cuit dans de la crème sure additionnée de légumes est un excellent accompagnement pour les plats de viande. Mais avant de procéder à sa préparation, nous allons collecter les ingrédients suivants:

• 600 g de champignons;
• 1 pc. rouge et oignon;
• 1 pc. carottes, paprika et courgettes;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 300 ml de crème sure;
• 1,5 c. À thé les sels;
• ½ c. aneth, origan, marjolaine, basilic;
• 1/3 c. À thé ail moulu.

Nous vous proposons de regarder une vidéo de la préparation des champignons au safran et au safran.

 

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle et étendez l'oignon et l'oignon rouge coupés en rondelles.
2. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
3. Peler les carottes, frotter sur une râpe grossière et ajouter à l'oignon, continuer à faire frire, en remuant.
4. Après le nettoyage et le lavage, couper les champignons en tranches et les mélanger dans les légumes.
5. Nous nettoyons les courgettes, retirons les pépins du poivron et coupons le tout en cubes.
6. Ajouter à la casserole, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7. Saler, ajouter l'ail moulu et toutes les autres épices et fines herbes.
8. Mélanger, verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Choucroute au safran crémeux: recette d'accompagnement

La choucroute au safran crémeux est une recette simple et rapide pour un délicieux plat d'accompagnement pour la viande, le riz, le sarrasin ou les pommes de terre. Même un «amateur» culinaire maîtrisera cette option de cuisson.

• 1 kg de champignons;
• 200 ml de crème;
• 50 g de beurre;
• 2 oignons;
• 2 gousses d'ail;
• Pour goûter le sel et le poivre noir.

1. Champignons coupés en tranches, faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Entrez les demi-anneaux d'oignon et faites-les frire pendant 10 minutes. et ajoutez la crème.
3. Réduire le feu sur la cuisinière, saler et poivrer, laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajoutez les dés d'ail et éteignez immédiatement le feu.
5. Laisser reposer 5-7 minutes, mettre dans des assiettes creuses et servir.