Comment faire cuire les pleurotes et quoi cuire
Les champignons à huîtres sont considérés comme des champignons délicieux et sont également disponibles en termes matériels. S'il n'y a aucun moyen de ramasser des pleurotes dans la forêt, vous pouvez les acheter au magasin. Avec ces corps de fruits, vous pouvez tout cuisiner: cornichon, frire, ragoût, sel, cuire, congeler. De plus, ce sont les seuls champignons qui peuvent également être fermentés. Ils cuisinent rapidement et donnent aux plats une saveur particulière. Les champignons à huîtres sont utilisés comme plats indépendants, ainsi que des collations, ainsi que des ingrédients supplémentaires dans les salades.
Avant de procéder à la préparation de plats à base de champignons d'huîtres, chaque femme au foyer doit déterminer son aptitude culinaire. Si vous avez apporté de la forêt ou acheté des champignons avec des taches jaunâtres claires sur les chapeaux et sous eux, les champignons ne sont pas appropriés. Une fois cuits, les pleurotes bouillies deviendront amères et gâcheront tout plat.
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Comment faire cuire les pleurotes
Certaines ménagères novices demandent comment cuire les pleurotes correctement? Tout est assez simple ici, vous n'avez rien à inventer. Pour ce faire, nous avons besoin des épices et des plats suivants:
- De l'eau;
- Sel - 30 g (pour 1 litre d'eau);
- Feuille de laurier;
- Pois noirs au poivre;
- Poêle émaillée (ou acier inoxydable);
- Écumoire.
Je dois dire que cette recette, montrant comment faire cuire des pleurotes, peut varier légèrement dans le temps. Ici, tout dépendra de vos prochaines actions. Si vous voulez faire frire, cuire ou cuire des champignons, le temps de cuisson doit être réduit à 10 minutes. Dans ce cas, le temps est pris comme pour le processus de décapage.
Mettez les champignons existants dans une casserole, versez de l'eau de manière à les recouvrir un peu.
Laisser bouillir, saler, poivrer et le laurier, mélanger.
Cuire 20 minutes à feu moyen en utilisant une cuillère à égoutter pour éliminer la mousse.
Lorsque les champignons se déposent au fond, retirez et étendez une cuillère à égoutter sur un torchon pour les faire sécher.
Et puis quels plats peut-on préparer à partir de pleurotes bouillies?
Comment faire cuire les pleurotes avant de les faire frire (avec vidéo)
Est-il obligatoire de cuire les pleurotes avant la friture et comment le faire pour ne pas en faire trop et obtenir un excellent plat? Il est préférable de faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes et de procéder au processus suivant. Cependant, ce temps est plus approprié pour "stocker" les corps fruitiers. Et que dire des pleurotes forestiers - comment les cuire avant de les faire frire? Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera à 15 minutes.
- Pleurotes bouillies - 500 g;
- Oignon - 4 pièces;
- Crème sure - 100 ml;
- Le sel;
- Gousses d'ail - 2 pcs .;
- Verts de persil et de marjolaine - 3 branches;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Pois blancs - 3 pièces;
- Huile végétale - 60 ml.
Notez que les produits de ce plat sont les plus ordinaires, ce que chaque ménagère de la cuisine a.
Mettez les champignons bouillis et coupés dans une poêle préchauffée avec du beurre.
Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Saler et continuer à frire pendant 5 minutes.
Dans une autre casserole, faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Mélanger les champignons avec les oignons et ajouter la crème sure.
Bien mélanger, mettre la feuille de laurier, les grains de poivre et couvrir.
Cuire 10 minutes, éteindre le feu et ajouter l'ail écrasé et les herbes hachées aux champignons.
Les champignons sautés aux oignons sont non seulement savoureux, mais aussi aromatiques.
Cependant, avant de cuisiner, vous devriez regarder une vidéo montrant comment faire cuire des pleurotes:
Pleurotes bouillies à la crème sure
Bien que cette pièce soit préparée très simplement, son goût est tout simplement incroyable. La recette de pleurotes à la crème sure est conçue pour 6 portions et comprend les ingrédients suivants:
- Pleurotes - 1,5 kg;
- Oignon - 3 pcs .;
- Crème sure - 400 ml;
- Le sel;
- Huile végétale - 4 c. l.
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- La noix de muscade est une pincée.
Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Couper les champignons cuits en rondelles, ajouter à l'oignon et faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen.
Ajouter le sel, le poivre, le lavrushka, la noix de muscade à la masse et bien mélanger.
Mettez la masse de champignons dans les moules.
Verser la crème sure sur le dessus et mettre au four.
Cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.
Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre pour le déjeuner ou le dîner.
Combien de temps faut-il cuire les pleurotes pour les côtelettes?
Que pouvez-vous cuisiner à partir de pleurotes bouillies pour surprendre vos proches?
- Pleurotes - 700 g;
- Lait - 100 ml;
- Pain blanc - 3 petits morceaux;
- Oeuf - 1 pc .;
- Oignon - 2 pcs .;
- Huile végétale;
- Ail - gousses;
- Mayonnaise - 2 c. l.
- Chapelure;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Coriandre verte - 2 branches.
Combien de temps avez-vous besoin de cuire des pleurotes pour les escalopes? Si vous avez plusieurs procédés de traitement thermique dans votre recette, faites bouillir les pleurotes pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Jeter les champignons dans une passoire, égoutter et bien égoutter.
Couper les pleurotes, les faire frire dans une poêle sèche pendant 10 minutes.
Ajouter les tranches de pain trempées dans le lait, mélanger et broyer dans un hachoir à viande.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oeuf, l'oignon, l'ail haché à la farce aux champignons, salez et ajoutez le reste des épices, y compris la mayonnaise.
Préparez des côtelettes de viande hachée de n'importe quelle forme, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude.
Au moment de servir, décorer de feuilles de coriandre vertes.
Je dois dire qu'un tel plat serait une excellente alternative à la viande. De plus, les pleurotes sont peu caloriques et se marient bien avec un accompagnement de légumes.
Pour bien préparer vos boulettes de viande, tenez-vous-en à un conseil qui explique comment bien cuire les pleurotes. La consistance du plat et son goût en dépendent.
La recette pour la cuisson des pleurotes coréennes pour l'hiver
Très savoureux et très intéressant peut être considéré comme une préparation à l’hiver en coréen.
Comment faire cuire les pleurotes pour l'hiver pour cette recette? Le temps de cuisson des champignons doit être de 15 minutes dans de l'eau additionnée de sel (30 g pour 1 litre d'eau).
- Pleurotes - 2 kg;
- Oignon - 4 pièces;
- Le sel;
- Poivron rouge moulu - ½ c.
- Sucre - 80 g;
- Vinaigre 9% - 50 ml;
- Eau - 50 ml;
- Ail - 6 gousses;
- Feuilles de coriandre - 3 branches.
Faire bouillir les champignons 15 minutes dans de l'eau salée, les jeter dans une passoire, laisser refroidir et les couper en lanières.
Préparez la saumure: Combinez l'eau avec du vinaigre, du poivron rouge, du sel, du sucre et de l'ail haché.
Remuer, laisser bouillir, éteindre le feu et laisser refroidir.
Dans des bocaux stérilisés, déposez l’oignon coupé en demi-anneaux avec les champignons, ajoutez-y de la coriandre hachée et versez de la saumure.
Couvrir avec les couvercles et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures.
Passé ce délai, mettez les canettes dans une casserole d'eau froide sur le feu.
Stérilisez à l'eau bouillante pendant 20 minutes, enroulez les couvercles, laissez-le refroidir complètement et retirez-le au sous-sol.
Comme vous pouvez le constater, faire bouillir les pleurotes n'est pas difficile du tout, il vous suffit de déterminer la recette pour laquelle vous les utiliserez.Des corps fruitiers sont obtenus des plats merveilleux qui peuvent être servis en toute sécurité même pendant les vacances.
