Comment faire une délicieuse pâte de champignon

La pate de champignons aux champignons est non seulement un plat idéal pour les fêtes festives, mais également une excellente option pour les personnes qui, pour un certain nombre de raisons, recommandent de manger des aliments passivés. En outre, un tel apéritif délicieux peut être un excellent ingrédient pour le petit-déjeuner ou une collation légère. Et si la pâte est placée dans des pots stérilisés, elle peut être stockée pour l'hiver.

Recettes De Pate De Champignons

Pate de champignons et champignons marinés.

Les ingrédients

• 300 g de champignon
• 200 g de champignons au miel (marinés)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 100 g d'oignons verts
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 3 gousses d'ail
• poivre
• le sel

Pâté de champignons.

Les ingrédients

Pour la pate

• eau chaude - 1 l
• 4 tasses de farine

Sur la pâte

• 10 g de beurre
• 5 kg de filet de poisson
• 2 cuillères à soupe à soupe de bouillon aux champignons
• 12 gros champignons
• le sel
• poivre

1. Préparez une pâte à base de levure à partir de 2 verres de farine dans de l'eau tiède, laissez-la lever, ajoutez 2 autres verres de farine, pétrissez la pâte fraîche et roulez-la en cercle.
2. Mettez dans un moule graissé de façon à ce que les bords de la pâte pendent des côtés du moule.
3. Ensuite, couchez les poissons et les champignons en couches, en les alternant et en terminant par des champignons; pincer la pâte par-dessus en la garnissant du reste de la pâte et en la graissant à l'huile.
4. Cuire au four chaud pendant 45— (50) minutes. Mettez la pâte préparée sur un plat et servez chaud.
5. Préparez le poisson et les champignons pour la pâte comme suit: filet de poisson haché finement dans un mortier avec 2 cuillères à soupe de bouillon de champignons, sel et poivre; Lavez, épluchez, hachez et faites frire 12 champignons frais.

Pâte Champignon au yaourt.

Les ingrédients

• champignons - 200 g
• oignon haché - 1 pc.
• verts au goût
• yogourt écrémé - 1 tasse

pour préparer une pâte de champignons selon cette recette, les champignons sont pelés, lavés, coupés en gros morceaux, bouillis dans de l'eau salée, mis dans une passoire, puis passés dans un hachoir à viande, arrosés d'un yogourt salé faible en gras, laissés à refroidir, parsemés d'oignon et d'herbes finement hachés.

Pate aux champignons, veau, noix et poivrons.

Les ingrédients

• veau (pulpe) - 700g
• champignons frais (champignons) - 300g
• noix - 80g
• poivron rouge - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• oeuf - 2 pcs
• sel, poivre noir moulu - au goût
• beurre pour la friture
• chapelure - 1 cuillère à soupe. l

Avant de préparer une pâte de champignons et de viande, la chair de veau fraîche doit être lavée à l'eau courante et hachée finement. Rincez les champignons, épluchez-les, hachez-les finement (laissez 10 champignons de taille moyenne intacts). Mélangez le beurre dans la casserole, faites fondre, mettez les champignons et le ragoût sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Blanchir le poivron, peler et couper en petits cubes. Transférer le poivre préparé dans de la viande hachée. Enfoncez l'oeuf dans cette masse, mélangez, salez et poivrez. Champignons prêts à combiner avec de la viande hachée.

Graisser un plat allant au four avec une fine couche de beurre (l’huile végétale convient également). Il est recommandé de verser la chapelure sur une couche d'huile. Transférez la farce dans le moule en la répartissant uniformément sur toute la surface. Laisser une niche peu profonde au centre de la viande. Mettez-y des champignons entiers. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé pour cuire à une température de 200 degrés jusqu'à tendreté (environ 1,5 heure). S'il est nécessaire que la partie supérieure de la pâte soit recouverte d'un brun doré 10 minutes avant de pouvoir être prête, la feuille doit être démoulée.

Refroidissez la pâte préparée, retirez-la du moule, coupez-la en petits morceaux.

Pâte de foie de poulet aux champignons et au thym.

Les ingrédients

• 400 g de foie de poulet frais
• 1 carotte
• 1 oignon
• 200 g de champignon
• quelques brindilles de thym frais
• 50 g de beurre + 1 c. l couvrir
• une pincée d'ail séché
• 1 cuillère à soupe l huile d'olive
• poivre noir fraîchement moulu, sel

Bien rincer le foie de poulet frais sous l'eau courante, le nettoyer et le mettre dans l'eau de stockage, faire bouillir pendant 10 minutes. Rincez les oignons et les carottes, épluchez et hachez finement. Avant de faire la pâte, les champignons doivent être lavés, hachés. Mélanger les champignons, les oignons et les carottes. Les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Combinez le foie bouilli avec les légumes frits et les champignons, ajoutez l'ail haché, le sel, le poivre. Passer la masse résultante dans un hachoir à viande. Ajoutez les feuilles de thym et le beurre à la viande hachée, mélangez. La pâte est prête. Il ne reste plus qu'à le transférer dans de petits pots stérilisés et à verser du beurre fondu. Rangez dans un endroit frais.

Vous pouvez voir ici une sélection de photos de pâtes de champignon pour les recettes présentées ci-dessus:

Pâte de haricots et champignon

Les ingrédients

• haricots bariolés - 0,5 tasse
• champignons frais - 200 g
• oignons - 3 pièces
• carottes - 1 pc.
• huile végétale - 4 c. cuillères
• sel au goût (sel modérément)
• poivre noir moulu - 2-3 pincées (au goût)
• ail - 1-2 gousses (facultatif)

Avant de cuire ce plat, il est recommandé de faire tremper les haricots pendant la nuit dans de l'eau froide, cela accélérera le processus de cuisson et le rendra plus doux. Avant la cuisson, les haricots doivent être soigneusement lavés, égouttés et versés frais.

Les haricots doivent être bouillis à feu doux, le sel n'a pas besoin d'être ajouté. Jeter les haricots bouillis dans une passoire et égoutter les excès d’eau.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la pâte. Rincer les champignons, coupés en très fines assiettes. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles. Râpez les carottes.

Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale, faites sauter les champignons. Farcir les champignons mous sur une assiette. Versez l'oignon dans la même huile (si nécessaire, ajoutez-en plus), faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis remuez les carottes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans les oignons et les carottes, mettre les champignons préparés et cuire 2 minutes. Après cela, transférer les haricots à la poêle. Saler, poivrer le contenu de la casserole, verser 1/3 de tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Transférer la masse finie dans un mélangeur avec de l'huile, broyer jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse homogène. Pâte de haricots et de champignon peut être servi à la table, décorée avec des verts.

Pâte de champignons aux champignons, carottes et fromage cottage

Les ingrédients

• Champignons Champignons - 300 g
• fromage cottage (non acide, à partir de 5% de matières grasses) - 150 g
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• beurre (ou olive) - environ 10 g
• sel, poivre, autres épices à votre goût

Rincer les oignons, les champignons et les carottes, éplucher.Râpez les carottes, hachez l'oignon en petits cubes et les champignons en assiettes. Faites fondre le beurre dans une poêle (ou faites chauffer l'olive), faites mijoter les champignons, les oignons et les carottes dessus sous un couvercle fermé pendant 7 minutes. Après ce temps, salez, poivrez, ajoutez une petite quantité de beurre, des épices, laissez mijoter encore 5 minutes. Refroidissez la masse finie. Dans le mélangeur, mettez le fromage cottage, le mélange de champignons de la poêle, en une masse homogène. Si nécessaire, salez et poivrez à nouveau. Transférer la pâte de champignons de champignons avec du fromage cottage dans le récipient préparé, fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur.

Champignons Champignons séchés à la mayonnaise

Les ingrédients

• champignons séchés - 2 poignées
• 5 œufs à la coque
• 150 g de fromage à saucisse
• s'incliner
• le sel
• mayonnaise (épicée)

Avant de préparer une pâte de champignons séchés avec de la mayonnaise, vous devez laisser les champignons dans de l’eau tiède pendant plusieurs heures. Après cela, retirez les champignons, séchez-les, faites les frire dans l'huile végétale avec les oignons, les rondelles en rondelles. Ajoutez le fromage et les œufs râpés sur une râpe grossière ici. Saler, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise.

Voyez comment les pâtés aux champignons à base de champignons champignon cuits selon les recettes ci-dessus sont délicieux dans ces photos: