Plats de cochons gras: recettes

Les porcs sont considérés comme l'une des fructifications les plus populaires sur notre territoire. On en trouve presque partout: dans les forêts de conifères et de feuillus, les framboises, les jardins, les parcs, etc. Ce type de champignon appartient à la catégorie des comestibles conditionnellement. Cependant, malgré cela, il existe de nombreuses recettes pour préparer les champignons pour les truies, que vous pouvez trouver étape par étape sur cette page.

Il existe 2 types de truies - épaisse et fine. Ce dernier est toxique, il est donc interdit de le manger. En ce qui concerne le gros porc, cette espèce accumule également des toxines en soi, ce qui peut nuire à la santé. À cet égard, vous devez collecter le porc seulement à un jeune âge et uniquement dans des endroits respectueux de l'environnement, en évitant les autoroutes, les usines et autres entreprises industrielles.

Traitement thermique des truies

Les cochons ont un goût et une odeur très agréables. Chaque femme au foyer qui décide de la transformation de la culture de champignons doit savoir comment effectuer la préparation initiale. Par exemple, vous devez savoir comment faire cuire des porcs pour les faire frire, les mariner, pour préparer les premiers plats, etc.? Cependant, quel que soit votre choix, les principes de nettoyage et de traitement thermique restent inchangés.

• Enlevez les corps des fruits frais de la saleté et des débris, rincez-les à l'eau.
• Transférer dans un récipient profond, remplir d'eau salée et laisser reposer 5 à 6 heures.
• Répétez la procédure en trempant à nouveau, en changeant l’eau pour une nouvelle.
• Coupez les grands spécimens en morceaux, laissez les petits intacts.
• Faites bouillir les porcs au moins 2 fois pendant 10 minutes. Au cours du processus, le produit devient presque noir, mais cette fonctionnalité ne doit pas vous effrayer. Ceci est une condition normale pour les truies soumises à un traitement thermique.

Comment faire cuire des truies grasses: une recette classique

Il est peu probable que quiconque refuse de manger des champignons sautés! L'odeur alléchante du plat venant de la cuisine réunira tout le monde à la table. Faire frire les "cadeaux de la forêt" - l'option la plus appropriée, permettant à impatient de goûter rapidement la délicieuse nourriture aux champignons.

• Porc épais - 0,5 kg (quantité indiquée sous forme bouillie);
• Oignon - 2 gros morceaux;
• Beurre (doux) et huile végétale - 2 c. À soupe chacun. l.
• Sel, poivre, épices préférées;
• Légumes frais (facultatif).

Comment faire cuire un petit cochon gras en le faisant frire selon la recette classique?

La recette de champignons sautés au fromage

Les recettes de fromages conviennent également aux porcs frits. Ce produit est apprécié de tous, sans exception, spécialement en combinaison avec des champignons.

Dans notre recette, nous utiliserons du fromage à pâte dure. Cependant, vous pouvez prendre du fromage fondu ou du fromage à la saucisse (fumé).

• Le produit principal est de 0,4 kg.
• Oignon - 1 gros morceau;
• Fromage à pâte dure - 170 g;
• Sel, poivre;
• Légumes ou beurre;
• Verts persil, aneth.

La méthode de cuisson des champignons de porc frits dans une casserole avec du fromage est divisée en plusieurs étapes:

1. Éplucher l'oignon et bien rincer à l'eau.
2. Couper en petites tranches ou en demi-anneaux.
3. Mettez les corbeilles de fruits nettoyées et bouillies dans une casserole bien chaude avec de l'huile.
4. Faire frire à feu moyen pendant environ 7 minutes et ajouter l'oignon, mélanger et continuer à frire sur le même feu pendant environ 10 minutes.
5. Salez et poivrez légèrement, mélangez et goûtez. Le plat doit être légèrement sous-salé, car le fromage lui-même est salé.
6. Râpez le fromage, saupoudrez le plat, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
7. Retirer du feu et décorer avec des herbes fraîches.

Comment faire cuire des champignons porcini frits avec de la crème sure

Comme vous le savez, de véritables chefs-d'œuvre culinaires sont créés à partir des produits les plus simples et les plus abordables. Dans la cuisine de la maison, les champignons de porc sautés peuvent être facilement attribués à de tels chefs-d’œuvre. Comment préparer un plat aussi savoureux et alléchant? Nous vous avons déjà présenté la recette classique de ce traitement. Nous proposons maintenant de nous arrêter à une collation de truies frites à la crème sure.

• Porcs bouillis - 0,7 kg;
• Crème sure maison ou achetée (graisse) - 3-4 c. l.
• Oignon - 2 pcs .;
• Huile végétale - pour la friture;
• Épices - sel, poivre, assaisonnements préférés;
• Verts - facultatif.

Comment faire cuire des truies frites avec de la crème sure?

1. La première étape consiste à peler et à hacher l'oignon, à choisir la méthode de tranchage souhaitée.
2. Ensuite, faites chauffer la quantité nécessaire d’huile végétale dans une casserole et mettez les champignons bouillis.
3. Faire frire à feu moyen pendant plusieurs minutes et ajouter les oignons, mélanger.
4. Après 10 minutes de friture, ajouter la crème sure, bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter encore quelques minutes. Au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre de la mayonnaise ou mélanger une quantité égale des deux ingrédients.
5. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices préférées, mélangez et retirez du feu.
6. Décorer avec des herbes hachées et servir avec divers plats d'accompagnement: pommes de terre, pâtes, céréales, etc.

Comment faire cuire de délicieux champignons porcini frits avec des pommes de terre

Heureusement, les recettes de cuisson des cochons frits ne se sont pas arrêtées là. Ainsi, de nombreuses femmes au foyer aiment bien les combiner avec des pommes de terre - c’est le plat d’accompagnement et un délicieux ajout. Le plat s'avère très appétissant et très satisfaisant. Sur la table des familles russes, on le trouve très souvent.

• Porcs - 0,6 kg;
• Pomme de terre - 0,4;
• Oignon - 2 pcs .;
• Huile végétale;
• Sel, poivre

Comment faire frire des porcs avec des pommes de terre afin de cuisiner un déjeuner ou un dîner complet de cette combinaison?

1. Préparer les champignons pour la friture selon la méthode mentionnée au début de l'article.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en tranches, mettez-les dans de l'eau et laissez-les pendant 20 minutes pour éliminer l'amidon.
3. Pendant ce temps, versez de l'huile dans la casserole et mettez-y les truies préparées.
4. Faire frire pendant 10 minutes et ajouter l'oignon, coupé en demi-rondelles, et continuer à faire frire pendant encore 5 minutes.
5. Séchez les pommes de terre hachées avec un torchon et ajoutez-les aux champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec le couvercle ouvert.

Comment faire cuire des champignons de porc comestibles pour les faire rôtir

Comment faire cuire les champignons comestibles d'un cochon à la maison, en utilisant la friture? Beaucoup de gens aiment ajouter l'ail aux champignons sautés. Ce produit apporte d'agréables notes de piquant au plat. Il est très facile à préparer, car les ingrédients les plus simples et les plus abordables sont pris. Ainsi, pour 0,5 kg du produit principal - les porcs, vous devez prendre uniquement:

• Oignon - 1 petite tête;
• Ail - 4-7 gousses (en fonction de la netteté désirée);
• Légumes frais - 1 bouquet;
• Huile végétale;
• Mayonnaise - 1-2 c. l.
• Sel, poivre

Une recette étape par étape montrera comment faire cuire des champignons pour les porcs à l'ail.

1. En suivant les règles du traitement primaire décrites au début de l'article, nous préparons les porcs pour la friture.
2. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire les champignons préparés pendant 5 à 7 minutes, sans fermer le couvercle, pour que l'humidité s'évapore.
3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon avec l'ail.
4. Moudre: les oignons - demi-anneaux minces et l'ail - en petits cubes, vous pouvez utiliser le presse-ail.
5. Ajouter les oignons aux champignons sautés et continuer de les faire frire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
6. Nous diluons la mayonnaise avec plusieurs cuillères à soupe d'eau, envoyons l'ail, le sel, le poivre et les légumes verts hachés.
7. Mélanger et verser le mélange de champignons et d'oignons ainsi obtenu, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 minutes sous un couvercle fermé.
8. Servir à la table avec votre plat d'accompagnement préféré, bon appétit!

Comment faire cuire des champignons porcini: une recette pour une mijoteuse

Ne pas ignorer l'assistant de cuisine bien-aimé - une cuisinière lente. C'est un appareil très pratique qui vous permet de cuisiner des plats délicieux et sains. De nombreuses femmes au foyer, en particulier celles de familles nombreuses, apprécient depuis longtemps ses avantages. En un mot, la mijoteuse fera tout pour vous, car vous n'êtes pas obligé de rester au-dessus du poêle du début à la fin de la préparation du plat. Une description étape par étape, ainsi que des photos illustrées, montreront comment cuire des champignons de porc à la mijoteuse.

• Porcs bouillis - 700 g;
• Beurre (ramolli) - 2-3 c. l.
• Le sel;
• Grains de poivre - 4 pcs .;
• Feuille de laurier - 1 pc .;
• Les verts.

1. Ajoutez de l'huile dans le bol de l'appareil de cuisine et faites-le bien chauffer en mode «Cuisson».
2. Plongez ensuite les champignons et laissez-les dans le même mode en réglant la minuterie pendant 30 minutes.
3. Après 20 minutes, ouvrez le couvercle, salez les champignons, ajoutez le poivre et la feuille de laurier, mélangez et couvrez à nouveau.
4. Après un bip indiquant la fin du processus de friture, attendez 5 à 10 minutes.
5. Servir sur la table, en décorant avec des verts hachés finement.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson des champignons frits d'un cochon dans une mijoteuse n'est pas difficile, même pour une femme au foyer novice.

Une méthode de préparation de champignons comestibles de truies avec du poulet

Une des combinaisons les plus populaires dans la cuisine familiale est les champignons et la volaille. Rappelons que c’est le cochon gras qui constitue le corps comestible, ce qui n’est pas le cas de sa "soeur" - le cochon mince. Les champignons frits avec du poulet à la crème sure décoreront non seulement les repas de famille quotidiens, mais se prouveront également parfaitement sur la table de fête.

• Porcs bouillis - 500 g;
• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Ail - 2 gousses;
• Crème sure - 3 c. l.
• Curry - ½ c. À thé;
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Sel, poivre

La cuisson des porcs en combinaison avec du poulet est la suivante:

1. Épluchez la poitrine de poulet, rincez-la à l'eau, séchez-la avec un torchon et coupez-la en petits cubes.
2. Pelez, hachez ou hachez l'ail, ajoutez-le au poulet.
3. Verser le curry ici, mélanger et laisser mariner un peu.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y envoyer la poitrine de poulet. Faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajouter les cochons bouillis, mélanger et poursuivre la friture pendant 10-15 minutes.
6. Réduire le feu au minimum, ajouter la crème sure, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes sous un couvercle fermé.
7. À la toute fin, sel et poivre, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Comment faire de la soupe de porc gras

La soupe aux champignons est un autre bon moyen de faire des cochons. Avec cela, vous pouvez organiser un dîner complet pour toute la famille. Et qui refusera une assiette de délicieuse soupe aux champignons?

• Porcs (peler et faire bouillir) - 700 g;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Carottes et oignons - 1 petit chacun.
• Riz - 3 c. l.
• Sel, poivre, pois noirs;
• Feuille de laurier - 1 pc .;
• Aneth frais - 3-4 branches;
• Bouillon de viande ou d'eau - 2 l.

Comment bien cuire le premier plat de truies?

1. Peler les pommes de terre, les couper en cubes ou en cubes et les mettre dans un bouillon bouillant.
2. Ajouter les carottes fraîches râpées et le riz.
3. Faire bouillir pendant 10 minutes et envoyer les champignons dans le bouillon, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et mettez-le dans la soupe.
5. Faites bouillir quelques minutes de plus, puis ajoutez le sel, le poivre, le laurier et l'aneth frais haché.

Caviar de champignons

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson pour les champignons comestibles des truies. Par exemple, vous pouvez préparer du caviar savoureux et parfumé, qui vous aidera lors de collations rapides. En outre, il peut être rempli de produits à base de pâte: tartelettes, tartes, pancakes, tartes, pizzas, etc.

• Porcs transformés - 700 g;
• Carottes, oignons et poivrons - 2 pcs .;
• Ail - 2 à 4 gousses;
• Pâte de tomate - 1-2 c. l.
• Huile végétale - pour la friture;
• Sucre, sel, poivre.

Les étapes suivantes montreront comment cuire un gros porc sous forme de caviar de champignons.

1. Faire frire les champignons pelés et bouillis dans une casserole jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis transférer dans un bol profond. Vous pouvez également utiliser des fructifications congelées pour la cuisson, mais elles doivent être décongelées naturellement, déplacées du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Couper les carottes, les oignons et les poivrons en cubes et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
3. Combinez les légumes avec les champignons, tuez avec un mélangeur ou hachez.
4. Dans un bol profond au fond épais, mettre la masse obtenue, ajouter l'ail, la pâte de tomate, le sel, le sucre et le poivre, passer au pressoir, au goût et bien mélanger.
5. Faites cuire les œufs à feu doux pendant 30 à 35 minutes, puis mettez-les dans des bocaux en verre.
6. Si vous souhaitez préparer du caviar de truie pour l'hiver, ajoutez 1 cuillère à soupe en fin de cuisson. l 9% de vinaigre, puis déposez la masse sur des pots stérilisés et stérilisez à nouveau pendant 20 minutes, mais déjà avec la pièce.
7. Fermez les boîtes avec des couvercles en plastique étanches ou roulez-les en métal

Truies décapantes classiques

Le marinage est considéré comme le moyen le plus courant de récolter les champignons en hiver. La recette classique présentée montrera comment cuire les champignons d'un cochon en les conservant au vinaigre.

• Corps de fruits (sous forme bouillie) - 1 kg;
• Sel - 2 c. (avec une petite diapositive);
• Sucre - 4 c. À thé;
• Vinaigre (9%) - 5-6 c. l.
• Huile végétale - 5 c. l.
• Poivre noir (pois) - 15 pcs .;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Bourgeons d'oeillets - 2-3 pcs.
• Eau - 3 c.

1. Dans l'eau, nous combinons le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, le poivre, la feuille de laurier et le clou de girofle, nous mélangeons et mettons le feu.
2. Lorsque les cristaux de sel et de sucre se dissolvent, plongez les porcs préparés et laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Nous transférons les champignons dans des pots stérilisés et retirons la feuille de laurier de la marinade.
4. Remplissez les champignons avec la marinade et enroulez-la; vous pouvez la fermer avec des bouchons en nylon bien serrés.
5. Laissez refroidir et sortez dans une pièce fraîche pendant au moins 3 jours, après quoi vous pourrez essayer la collation.

Regardez aussi une vidéo sur la préparation des truies au décapage classiques.

Truies à l'ail mariné

Sinon, comment faire cuire délicieusement les cèpes en conservant le vinaigre? Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette dans laquelle l’ail est ajouté, rendant la pièce plus épicée et plus piquante.

• Porcs bouillis - 1-1,5 kg;
• Eau - 1 L;
• Ail - 10 gousses;
• Vinaigre 9% - 80-100 ml;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 4 c. À thé;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Poivre noir - 10-15 grains.

Comment faire cuire les champignons porcini sera décrit en détail dans notre recette étape par étape.

1. Nous distribuons les fructifications préalablement nettoyées et bouillies dans des pots stérilisés.
2. Ensuite, préparez la marinade: dans l’eau, nous combinons tous les ingrédients (laissez l’ail dans une presse).
3. Nous mettons sur feu moyen, agitez jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient dissous.
4. Faites bouillir la marinade pendant 10 minutes et remplissez les pots de champignons. Nous retirons les feuilles de laurier.
5. Rouler, laisser refroidir et transférer dans le sous-sol.