Champignon Julien: recettes étape par étape

Le Champignon Julien avec d’autres ingrédients est un apéritif chaud populaire et délicieux. Pour sa préparation, des plats classiques sont utilisés - des cocottes. Cependant, s'il n'y en a pas, ne refusez pas de préparer le plat. Remplacez la cocotte par des tasses à thé en céramique ou des pots, des tartelettes préparées à partir d’une pâte feuilletée ou feuilletée. Vous pouvez simplement faire cuire la julienne dans une casserole sans poignée ou dans un plat allant au four.

Comment faire cuire une julienne de champignons à partir de champignons avec l'ajout d'autres ingrédients, vous pouvez apprendre des recettes proposées une description étape par étape.

La recette d'une julienne de champignon classique dans une casserole

Peu de femmes au foyer savent cuisiner la julienne à partir de champignons. Il est à noter que la recette pour préparer une julienne de champignon classique dans une casserole est assez simple et compréhensible. Après avoir préparé le plat une seule fois, vous comprendrez le principe du processus et vous pourrez le compléter ou le modifier à votre guise.

• 700 g de champignons;
• 150 ml de crème;
• 150 ml de crème sure;
• 1,5 cuillère à soupe. l la farine;
• 2 oignons;
• 200 g de fromage;
• 50 g de beurre;
• Le sel

Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour préparer une julienne de champignon classique dans une casserole.

1. Après le nettoyage, couper les champignons en lanières, les mettre dans une casserole et les faire frire sans ajouter d’huile jusqu’à évaporation du liquide.
2. Ajouter l'huile, ajouter l'oignon, couper en demi-anneaux, saler et faire frire pendant 10 minutes.
3. Versez la farine uniformément (à travers un tamis) sur la surface, mélangez.
4. Faire frire pendant 3-5 minutes, verser la crème et la crème sure, bien mélanger.
5. Râpez le fromage à pâte dure sur le dessus, étalez uniformément sur le plat, couvrez la casserole avec un couvercle.
6. Au minimum de chaleur, laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à la surface, ne pas mélanger.

La julienne classique peut être préparée à partir de champignons avec l'ajout de poulet, ce qui ne fera qu'améliorer le goût du plat et le rendre plus saturé et aromatique.

Recette au four pour champignons champignons julienne au four

Comme nous l’avons déjà noté, la julienne de champignon est généralement cuite au four dans des récipients spéciaux appelés cocottes. Dans les restaurants français, le plat y est servi. Sans noix de coco, vous pouvez utiliser des tasses en céramique ou le plat de cuisson habituel.

• 600 g de champignons;
• 2 oignons;
• 300 ml de crème écrémée;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale;
• Sel et poivre noir moulu.

La recette pour la fabrication de julienne à partir de champignons Champignon est décrite ci-dessous par étapes.S'y tenir, vous obtiendrez un plat merveilleux.

1. Peler les champignons, rincer à l'eau et les couper en lanières.
2. Mettez dans une poêle à frire sèche et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Versez l'huile et ajoutez immédiatement les oignons hachés en demi-rondelles.
4. Faites sauter les légumes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée, en remuant constamment.
5. Verser la farine uniformément sur la surface, bien mélanger et faire frire pendant 2-3 minutes.
6. Entrez la crème, salez et poivrez au goût, mélangez.
7. Transférer la masse entière dans un bol à cocotte ou dans une forme graissée.
8. Combinez le fromage râpé avec une petite chapelure et saupoudrez la surface du plat (la croûte se révèle avoir un goût incroyable).
9. Placez le récipient dans le four préchauffé pendant 20 minutes. et cuire à 180 ° C

Recette pour une julienne de champignon classique avec du poulet et du fromage dans une cocotte

Il se trouve que la julienne classique de champignon peut être cuite dans une mijoteuse - la recette est simple et facile pour toute femme au foyer. Ayant un tel équipement dans votre cuisine, vous pouvez faire d'un plat principal votre plat principal.

• 400 g de champignons;
• 500 g de poulet;
• 2 têtes d'oignon;
• 1,5 cuillère à soupe. l la farine;
• 300 ml de lait;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pincée de noix de muscade moulue;
• Le sel

Apprenez à cuisiner une julienne de champignon et de poulet à l'aide d'une mijoteuse. Découvrez la description détaillée du processus.

1. Rincer le filet de poulet à l'eau courante, hacher finement avec un couteau.
2. Réglez la mijoteuse sur le mode «Cuisson» pendant 50 minutes.
3. Versez de l'huile végétale dans le bol, pelez l'ail, hachez-en quelques morceaux, mettez-les dans l'huile.
4. Une fois que l'ail a une couleur dorée, retirez-le et jetez-le.
5. Verser l'oignon coupé en petits cubes dans une mijoteuse et faire frire pendant 5-7 minutes.
6. Ajouter les champignons coupés en fines tranches et bien mélanger.
7. Introduire le filet de poulet et faire revenir toute la masse en remuant constamment.
8. Dès que les fructifications et la viande prennent une croûte brunâtre, saupoudrez la masse de farine et mélangez bien.
9. Ajoutez le beurre et, sans cesser de mélanger le beurre, versez un filet de lait pour faire une sauce.
10. Saler au goût, assaisonner de noix de muscade et mélanger.
11. Versez une couche de fromage râpé sur le dessus, fermez le couvercle et, dans le mode «Cuisson», laissez la julienne pendant 10 minutes. dans une cocotte Ce temps est suffisant pour qu'une croûte de fromage parfumée séduisante apparaisse à la surface du plat.

La recette classique de la cuisson du champignon julien en pot

La recette classique pour la cuisson de la julienne de champignon en pot permettra de gagner du temps. Après avoir distribué tous les ingrédients dans des récipients en céramique et mis le plat au four, vous pouvez obtenir une collation chaude indépendante pour chaque dîner.

• 1 kg de champignons;
• 4 oignons;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 200 ml de crème sure;
• 50 g de beurre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• Le sel;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 gousse d'ail.

Une recette avec une photo vous aidera à préparer une julienne de champignon classique.

La recette classique de julienne de champignon peut être «diluée» avec du poulet ou une autre viande. Cela donnera au plat plus de saveur et de saturation, sans parler du goût.

Comment faire cuire la julienne de champignons frais champignons avec du fromage en tartelettes

Beaucoup de femmes au foyer aiment la possibilité de faire cuire la julienne de champignon en tartelettes.Toute votre maison et vos invités seront ravis avec un tel plat délicieux et beau.

• 20 tartelettes à grignoter;
• 2 têtes d'oignon;
• 600 g de champignons;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 100 ml de crème sure;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 50 g de beurre;
• Le sel

Vous pouvez faire cuire la julienne de leurs champignons frais ou utiliser l'option plus originale - avec des champignons marinés.

1. Les champignons sont déplacés, lavés et coupés en plaques minces.
2. Le beurre est chauffé dans une casserole et les champignons sont frits à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3. L'oignon est pelé, lavé et coupé en demi-anneaux, ajouté aux champignons et frit pendant 10 minutes, salé au goût.
4. La farine est tamisée directement dans la casserole et bien mélangée.
5. Frit pendant 3-4 minutes, en remuant constamment.
6. On ajoute de la crème sure, tout est mélangé, on laisse refroidir et alors seulement les tartelettes sont remplies.
7. Sur les tartelettes saupoudrées de fromage râpé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. La plaque de cuisson est placée dans un four préchauffé à 200 ° C et le plat est cuit pendant 7 à 10 minutes.

Champignon Julienne Recette à la crème sure et moules

De consistance délicate et savoureuse, il s’agit d’une julienne de champignon à la crème sure et de moules. Un tel apéritif deviendra un favori sur la table du buffet pour tous les présents.

• 300 g de moules;
• 400 g de champignons;
• 400 ml de crème sure;
• 4 cuillères à soupe l la farine;
• 100 g de beurre;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• Mélange de sel et de poivre moulu.

Nous cuisinons la julienne de champignon avec de la crème sure selon la recette, avec une description étape par étape, que tout spécialiste de la cuisine novice peut gérer.

1. Décongeler les moules, les mettre sur une serviette en papier et les faire sécher à la température ambiante.
2. Champignons préparés coupés en lanières, faire la même chose avec les moules.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites frire en remuant jusqu'à coloration.
4. Mettre les champignons et les moules hachés, verser la crème sure, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes, éteindre le feu.
5. Lubrifiez la forme profonde avec du beurre, étalez la masse et moulez le fromage dur râpé sur une râpe grossière.
6. Mettez au four préchauffé à 190 ° C et faites cuire pendant 15-20 minutes.

Comment faire une julienne de champignon avec de la crème et des calmars

Vous aimerez une autre recette pour faire une julienne de champignon, mais avec de la crème et des calmars. Un vrai délice conviendra aux gourmets sophistiqués.

• 1 kg de champignons;
• 4 petits calmars;
• 3 têtes d'oignon;
• 500 ml de crème écrémée;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• Persil;
• Sel et paprika à votre goût.

Comment faire une julienne de champignons, apprenez d'une recette détaillée.

1. Rincez les calamars, épluchez-les, coupez-les en fines lanières et ajoutez du sel au goût.
2. Couper les champignons en lanières, les mettre dans une poêle avec le beurre et les faire frire 15 minutes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ajoutez-le aux champignons et faites-le frire pendant 5 minutes.
4. Introduire le calmar, faire frire pendant 5 minutes, verser la crème, mélanger et ajouter le paprika et le sel au goût, mélanger à nouveau.
5. Mettez dans des pots ou un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four.
6. Cuire au four pendant 15-20 minutes. à une température de 180 ° C, garnir le plat de brins de persil vert au moment de servir.

Recette de julienne de poulet et de champignons en conserve

La recette de julienne de champignon en conserve est pratique lorsque vous êtes à la porte. L'hôtesse économe a toujours un pot de champignons caché pour des occasions spéciales.

• 400 g de poitrine de poulet;
• 600 g de champignons marinés;
• 2 oignons;
• 4 cuillères à soupe l crème sure;
• 1 cuillère à café la farine;
• 70 g de beurre;
• 100 g de fromage;
• Sel et poivre de citron moulu au goût.

La recette de la julienne de poulet aux champignons est décrite en détail.

1. Rincer les champignons, mettre dans une passoire et laisser le verre à liquide.
2. Couper le poulet en cubes et les faire frire dans une casserole pendant 10 minutes, mettre une cuillère perforée dans une assiette et laisser refroidir.
3. Saler et saupoudrer de poivre moulu au goût, mélanger.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez-le aux champignons émincés et faites-le frire dans l'huile pendant littéralement 5 minutes.
5. Mettez les champignons avec les oignons pour la viande, et dans une casserole faites fondre un peu de beurre et ajoutez la farine, faites frire pendant 2-3 minutes.
6. Ajouter la crème sure, mélanger et laisser bouillir pendant 1-2 minutes.
7. Mettez la viande avec les champignons et les oignons dans les plats préparés.
8. Verser la sauce et saupoudrer d'une couche de fromage râpé.
9. Mettez au four chaud pendant 15 minutes et faites cuire à 180 ° C.

Comment faire cuire une julienne de poulet et des champignons congelés

Julien de champignons surgelés est préparé tout simplement et ravira tous ceux qui le tentent.

• 500 g de champignons;
• 2 oignons;
• 2 filets de poulet;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 200 g de fromage;
• 300 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• Huile végétale;
• Le sel

1. Faire bouillir le filet de poulet pendant 15 minutes. dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes.
2. Couper les champignons décongelés en lanières et les poser sur une serviette en papier.
3. Épluchez et hachez l'oignon en cubes, mettez-le dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale et faites-le frire pendant 7 à 10 minutes.
4. Mettez les champignons et la viande de poulet, salez, mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole séparée, ajoutez la farine, mélangez et faites frire pendant 2-3 minutes.
6. Versez le lait, mélangez des tranches et réchauffez jusqu'à épaississement.
7. Introduisez la sauce dans les champignons et la viande, mélangez et retirez du feu.
8. Répartissez la julienne en portions, saupoudrez d'une couche de fromage râpé et mettez au four.
9. Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 190 ° C

Comment faire cuire une julienne de poulet et de champignons au poivre

Essayez une toute nouvelle portion de champignons et de julienne de poulet: non pas sous formes, mais en moitiés de poivron - tout le monde sera surpris.

• 4 poivrons;
• 300 g de champignons;
• 400 g de poulet;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 200 ml de crème;
• 100 g de fromage;
• Sel et huile végétale.

Comment faire cuire la julienne de champignons et de poulet, vous pouvez apprendre de la description de la recette.

1. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir et hacher finement.
2. Broyer les oignons et les champignons préparés de la même manière.
3. Faire frire les oignons dans une petite quantité d'huile dans une casserole, ajouter les champignons et continuer de faire frire pendant 15 minutes.
4. Introduire le poulet, remuer, faire frire pendant 5 minutes. et retirer de la cuisinière.
5. Dans une autre casserole, faire frire la farine, verser la crème, fouetter au fouet et bien réchauffer (ne pas faire bouillir!).
6. Saler et verser les champignons et le poulet, bien mélanger.
7. Couper le poivron en deux, retirer les pépins et la tige.
8. Graissez le moule avec du beurre, mettez du poivre, remplissez-le de julienne et posez une couche de fromage râpé sur le dessus.
9. Mettez au four préchauffé à 190 ° C et laissez cuire au four pendant 15 minutes.

Julienne de poulet, champignons, fromage et pommes de terre

Julienne de poulet, champignons et pommes de terre - un plat avec un excellent goût raffiné et une facilité de préparation.

• 400 g de poulet;
• 10 pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• Sel, huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 500 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 200 g de fromage;
• 1 bouquet de persil vert.

Comment faire cuire la julienne de champignon, de poulet et de pommes de terre?

1. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Couper la viande en fines lanières, les champignons en cubes et les mettre dans une autre casserole avec un peu d'huile.
3. Salez, remuez et faites frire pendant 15 minutes. à feu doux.
4. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien broyer et faire frire pendant 2-3 minutes.
5. Versez le lait, mélangez, laissez épaissir un peu et versez sur la viande et les champignons.
6. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, ajouter les herbes hachées et mélanger.
7. Remplissez le formulaire graissé avec des pommes de terre, mettez les champignons et la viande.
8. Verser la sauce et saupoudrer de fromage râpé.
9. Mettez au four chaud et faites cuire pendant 30 minutes. à 180 ° C
10. Disposer dans des assiettes à portions et garnir de feuilles de persil.

Julienne au Champignon avec Poulet et Brocoli

Très souvent, de nombreuses ménagères changent les recettes classiques de Julienne de champignons et, en connectant l'imagination, remplacent les composants par quelque chose de nouveau. Par exemple, du brocoli ou d'autres légumes sont ajoutés à la recette.

• 700 g de champignons;
• 400 g de poulet;
• 300 g de brocoli;
• 2 carottes;
• 3 oignons;
• 5 tomates;
• 2 cuillères à soupe crème sure;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 3 oeufs
• 100 g de beurre;
• Sel et poivre noir;
• 3 cuillères à soupe lpersil haché.

La recette pour la fabrication de julienne de champignon et de poulet au brocoli est une excellente option pour un dîner copieux et sain pour toute la famille.

1. Lavez les champignons et les légumes, épluchez-les, rincez-les et coupez-les à nouveau: carottes et tomates en cercles minces, champignons, pailles, cubes d'oignons, brocolis divisés en inflorescences.
2. Rincer la viande, faire bouillir pendant 15 minutes. dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque.
3. Laissez la viande refroidir dans le bouillon, puis retirez-la, coupez-la en tranches et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Faire bouillir les carottes et le brocoli dans le bouillon de poulet 15 min.
5. Faites cuire les pailles aux champignons dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Faites frire les oignons séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, mélangez-les avec les carottes et le brocoli, salez et poivrez au goût.
7. Mettez tous les légumes dans un moule graissé au beurre, posez dessus la viande, salez puis étendez une couche de champignons.
8. Répartir les tranches de tomates dessus, verser la crème sure mélangée aux œufs et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine.
9. Mettez au four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 30 minutes.
10. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.