Plats principaux aux champignons: recettes maison

Les plats principaux avec des champignons sont représentés par une grande variété de recettes dans lesquelles ces champignons sont combinés avec de nombreux autres produits. Les champignons sont très savoureux et à la fois peu coûteux, c'est pourquoi les recettes de plats principaux à base de champignons dans la cuisine familiale occupent une place particulière.

Goulache aux Champignons

Pour préparer ce deuxième plat avec des champignons Champignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 grammes de champignons frais;
• deux oignons;
• huile végétale - trois cuillères à soupe;
• farine - une cuillère à soupe;
• une cuillère à soupe de ketchup;
• sel, ail, poivre - au goût.

Pour préparer la goulache aux champignons, utilisez la recette du plat principal aux champignons avec la photo ci-dessous:

1. éplucher les champignons, laver et faire bouillir pendant 10 minutes. Plier dans une passoire et laisser mijoter l'eau. Couper les champignons en petits morceaux.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon.

3. Placez la casserole sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer. Mettez les champignons et les oignons, faites les frire légèrement en remuant constamment.

4. Pelez et écrasez les gousses d'ail dans l'ail.

5. Ajouter l'ail, le sel et le poivre aux champignons et laisser mijoter pendant 10 minutes sous un couvercle fermé.

6. Saupoudrez les champignons préparés avec de la farine, ajoutez-y du ketchup. Si vous souhaitez rendre le goulache plus liquide, vous pouvez le diluer à ce stade de la cuisson avec une petite quantité d’eau. Laisser mijoter encore quelques minutes.

7. La goulache aux champignons est prêteIl est préférable de le servir avec une salade de légumes ou une purée de pommes de terre.

Plat principal aux champignons et pommes de terre: rôti de champignons

Pour préparer ce délicieux deuxième plat, utilisez les ingrédients suivants:

• pommes de terre - un kilogramme;
• 1-2 carottes;
• oignon;
• 400 grammes de champignons;
• pois en conserve - 250 g;
• six cuillères à soupe d'huile végétale;
• sauce soja - 4 cuillères à soupe;
• un verre d'eau bouillante;
• sel, poivre, épices préférées - au goût.

Préparez un deuxième plat avec des champignons et des pommes de terre de la manière suivante:

1. laver les champignonscouper en petits morceaux ou en assiettes.

2. Les carottes et les oignons doivent être lavés et pelés. Couper l'oignon en petits cubes, carotte - râper sur une râpe grossière.

3. Préchauffez la casseroleverser de l'huile végétale dedans. Mettez les oignons et les carottes, faites frire à feu moyen pendant trois minutes en remuant constamment.

4. Aux oignons et carottes frits ajoutez les champignons préparés, faites cuire la même quantité.

5. Ouvrir une boîte de pois et ajouter à la casserole avec le liquide. Saler, poivrer, assaisonner avec vos épices préférées, bien mélanger.

6. Ajouter la sauce soja dans la casserole.remuer et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.

7. pommes de terre pelées coupées en tranches et plier dans un chaudron. Plier les légumes frits sur le dessus, mélanger.

8. Verser les légumes dans une cocotte avec de l'eau bouillieafin qu'il les couvre à peine, porter à ébullition. Faites cuire le rôti avec les pommes de terre et les champignons sur le feu le plus lent jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites - environ une demi-heure.

9. Rôtir dans un chaudron peut être mis au four et cuire au four jusqu'à cuisson.

10. Sur le rôti de champignons, servi peut être décoré avec des verts.

Fromage Aux Champignons

Cette recette de champignons aux champignons est idéale pour une table de fête.

Vous aurez besoin de tels produits:

• 600 g de champignons de taille moyenne;
• oignons - 1-2 pièces;
• deux gousses d'ail;
• bacon - 100 grammes;
• deux tranches de pain blanc;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• Herbes provençales - à goûter;
• huile de cuisson pour la friture.

Préparez le plat comme ceci:

1. éplucher les champignons, essuyez avec une serviette, retirez les jambes et retirez la pulpe des chapeaux avec une cuillère à café.

2. Mettez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie, mais idéalement, ils devraient être cuits sur une grille afin que le jus s'écoule et que les champignons ne soient pas mouillés.

3. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la farce pour les champignons. Pour ce faire, hachez finement les cuisses et le cœur des champignons, coupez l'oignon en petits cubes et mettez le tout dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.

4. Hachez finement l'ail, couper le lard en petites tranches et mettre dans une casserole. Au bout de 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

5. Broyez les tranches de pain blanc en chapelure.en utilisant un mélangeur, et aussi ajouter au remplissage. A ce stade de la cuisson, ajouter des herbes de Provence à la garniture, elles donneront aux champignons un goût piquant particulier.

6. Préchauffer le four à 190 degrésRemplir les chapeaux de champignons, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four environ 20 minutes. Servez les chapeaux de champignons farcis au chaud.

Ceci est le deuxième plat avec des champignons dans la photo ci-dessous.

Recette de plat principal aux champignons marinés

Une collation très savoureuse est obtenue à partir de champignons marinés, qui trouveront toujours une place sur la table de fête.

Ingrédients

• 300 g de champignons;
• quatre gousses d'ail;
• huile végétale - cinq cuillères à soupe;
• vinaigre de table - 1, 5 c. l.
• poivre blanc et pois noirs - une demi-cuillère à soupe;
• curcuma - sur la pointe d'un couteau;
• feuille de laurier;
• sucre - une cuillère;
• sel - 0,5 c. à thé

Le deuxième plat avec des champignons marinés est préparé comme suit:

1. Pelez les chapeaux de champignons de la peau.Rincez-les et essuyez-les bien avec un torchon pour qu’ils soient secs.

2. Les gros champignons doivent être coupés en deux ou en quatre.

3. Versez l'huile dans une casserole profonde, ajoutez le vinaigre et mélangez ces deux composants.

4. Ajoutez deux types de poivre, le curcuma et la feuille de laurier, mélangez.

5. Épluchez et hachez les gousses d'ail bandes longitudinales, ils doivent également être envoyés à la casserole.

6. Ajouter le sel et le sucre à la marinade, remuer pour se dissoudre. Mettez les champignons préparés dans une casserole, mettez-les sur un feu lent et couvrez.

7. Après dix minutes, retirez le couvercle, mélangez bien les champignons et refermez le pot.

8. Après le même temps, retirez la fente du potlaisser refroidir et transférer dans un bocal en verre, verser la marinade et réfrigérer. Avant de servir, mettre les champignons marinés dans une assiette, saupoudrer d'herbes fraîches hachées et d'un demi-rondelles d'oignon, assaisonner d'huile végétale aromatique.

Plat de champignon italien

Pour préparer une recette italienne, utilisez les produits suivants:

• 500 grammes de champignons frais;
• légumes verts hachés - trois cuillères à soupe;
• piment rouge - une gousse;
• huile d'olive - 3 c. l.
• chapelure - trois cuillères;
• sel de mer - une cuillère à café;
• Herbes italiennes - une cuillère à café;
• piment de la Jamaïque - 1 c.

Le deuxième plat de champignons frais est préparé comme suit:

1. Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés en plaques minces.

2. Champignons épluchés et hachés placé dans de petits moules à pâtisserie en deux ou trois couches.

3. Dans un récipient séparé, mélanger l'ail, passé à travers une presse, sel, poivre, herbes italiennes, piment haché, ajouter de l'huile d'olive et bien mélanger tous les ingrédients.

4. Ajouter les verts hachés finement à cette masse et mélanger à nouveau.

5. Verser les champignons dans le mélange aromatique cuitsaupoudré de chapelure et envoyé au four pour la cuisson. Les champignons sont cuits à une température de 180 degrés pendant 20 minutes.

Plat principal aux champignons et poisson

Ingrédients

• 500 g de filet de poisson;
• deux tomates;
• 200 g de champignons;
• oignon;
• un verre de crème;
• sel, poivre;
• huile végétale.

Tenez-vous en à cette recette étape par étape pour un deuxième plat avec des champignons, des champignons et une photo:

1. Épluchez les champignons et coupez-les en fines lamelles, coupez l'oignon en deux rondelles.

2. Ajouter l'huile végétale dans une casserole chauffée, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Tomates coupées en tranches, poisson - en petites tranches.

4. Au fond du plat de cuisson, tapissé de papier sulfurisé, tracer des cercles de tomates, mettre le poisson par dessus.

5. Sur le poisson, déposez les champignons sautés avec les oignons en une couche uniforme.

6. Versez la crème dans un bol profond, salez et poivrez, mélangez et versez sur le poisson et les légumes.

7. Mettez la forme dans le four, chauffé à 200 degrés, cuire au four pendant une demi-heure.