Les meilleurs plats de girolles: recettes maison

Le menu quotidien de la famille ainsi que les repas de fête peuvent être variés avec des plats à base de girolles. Ces friandises sont toujours obtenues appétissantes, savoureuses, aromatiques et satisfaisantes. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps si tous les produits ont été préparés à l'avance.

Un dîner rapide ou un dîner copieux pour les ménages sera garanti si vous utilisez des recettes étape par étape avec des photos de cuisson de délicieux plats de girolles. Même des friandises de vacances avec de tels cadeaux de la forêt peuvent être préparées par tous, y compris les jeunes ménagères, qui viennent de commencer leur voyage culinaire.

Les meilleurs plats maison de girolles ne nécessitent aucune recommandation supplémentaire, car ils ont longtemps été testés par l'expérience et le temps. Pour cuisiner, vous pouvez prendre à la fois des champignons frais et des légumes marinés, séchés ou congelés. Tout dépend de vos préférences et de votre imagination.

Un plat à base de girolles à la crème sure dans une casserole

Un plat à base de girolles à la crème sure dans une casserole est simple et abordable pour tout le monde. Il peut être cuit tous les jours, car il ne s'ennuiera jamais.

• 1 kg de girolles;
• 4 oignons;
• 300 ml de crème sure;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe l persil haché;
• Huile végétale

La recette pour préparer un plat simple de girolles est décrite par étapes.

1. Trier les girolles, laver, couper les extrémités des cuisses et les mettre dans une casserole bien chaude et sèche.
2. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et versez de l'huile végétale.
3. Continuez à faire frire pendant 10 minutes, ajoutez l'oignon, haché en demi-anneaux et continuez à faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Saler et poivrer, mélanger, verser la crème sure et mélanger à nouveau.
5. Laisser mijoter dans une crème sure pendant 15 minutes sur un feu doux sous un couvercle fermé.
6. Saupoudrer d'herbes hachées, mélanger, éteindre le feu et laisser la casserole sur le feu pendant 7-10 minutes pour insister un peu.

Recette Fromage Chanterelles Surgelé

Une délicieuse recette est préparée à partir de chanterelles glacées. Une simple casserole de pommes de terre avec des champignons et du fromage ornera même la table de fête.

• 1 kg de pommes de terre bouillies "en uniforme";
• 800 g de chanterelles surgelées;
• 200 ml de crème;
• 3 oeufs;
• 300 g de fromage à pâte dure;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• Huile végétale;
• 1 cuillère à café mélanges de poivrons moulus.

Un plat simple de girolles est préparé selon la recette avec une photo.

Recette pour les collations de girolles marinées

Le plat d’apéritif de girolles marinées a un goût piquant particulier. Il est généralement préparé pour les fêtes festives avec des boissons fortes.

• 500 g de poulet;
• 300 g de girolles marinées;
• 1 tête d'oignon violet;
• 1 pc les carottes;
• Huile végétale - pour la friture;
• La mayonnaise;
• Sel et poivre noir;
• 2 brins de persil vert.

La recette pour un plat de girolles marinées est assez simple, vous devez suivre la description étape par étape.

1. Le filet de poulet est lavé et placé dans de l'eau bouillante additionnée de sel et de laurier.
2. Faire bouillir jusqu'à cuisson à feu moyen, laisser dans l'eau jusqu'à refroidissement complet.
3. Ensuite, il est enlevé, essuyé avec une serviette en papier et coupé en fines tranches.
4. Les oignons et les carottes sont pelés et hachés: les oignons sont des demi-anneaux moyens, les carottes sont des pailles.
5. Frit dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée et posé sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
6. Les girolles marinées sont lavées à l'eau froide et coupées en bâtonnets minces.
7. Filets mélangés, champignons, carottes et oignons, mélangés.
8. Poivre noir moulu et sel sont versés au goût, la mayonnaise est versée et mélangée jusqu'à consistance lisse.
9. Au moment de servir, garnissez la salade de brins de persil vert.

Le deuxième plat de girolles à la viande cuite à la mijoteuse

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de délicieux pour le déjeuner et préparer une casserole dans la cuisine, nous vous proposons une excellente version du deuxième plat de girolles - viande aux champignons.

• 700 g de porc;
• 800 g de chanterelles bouillies;
• Sel au goût;
• 100 ml d'eau + 1 cuillère à soupe. de l'eau;
• ½ cuillère à soupe l épices préférées;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu.

Préparer un plat de girolles est assez simple, car le multicuiseur sera occupé par le processus principal.

1. Préparer la viande: laver, sécher et couper en portions.
2. Mettez dans le bol du multicuiseur, activez le programme “Cuisson” ou “Friture” pendant 20 minutes, après avoir préalablement versé de l'eau.
3. Couper les champignons en plusieurs parties et les ajouter à la mijoteuse.
4. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées et mélangez.
5. Réactivez le mode "Friture" pendant 15 minutes.
6. Une fois que les champignons et la viande sont dorés, vous devez activer le mode «Ragoût» pendant 40 minutes, puis verser 1 c. arrosez et attendez le signal pour terminer le travail.
7. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Un plat de girolles à la viande cuite dans des pots

Un plat de girolles à la viande, cuit dans des pots, sera un délice et ravira votre ménage. Des plats copieux, aromatiques et savoureux décoreront même une table de fête.

• 1 kg de girolles bouillies;
• 3 oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 100 g d'oignons verts;
• 300 g de fromage et de crème sure;
• Huile végétale;
• 4 cuillères à soupe l le beurre;
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Nous préparons dans des pots un plat de girolles selon la recette avec photo.

1. Couper les girolles en morceaux, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile végétale avec des demi-rondelles d'oignon et des dés d'ail jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Transférer dans un bol séparé, ajouter les oignons verts hachés, le sel et le poivre, mélanger.
3. Enduisez l'intérieur des pots de beurre, mettez les champignons.
4. Verser avec la crème sure, mettre le fromage râpé sur le dessus et couvrir avec les couvercles.
5. Préchauffez le four à 180 ° C, mettez les casseroles et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Recette de girolles sèches avec pommes de terre et oignons

Très savoureux, c'est le premier plat de girolles séchées. Avec son arôme unique et riche, la soupe aux champignons surprendra et ravira vos proches.

• 2 l d'eau;
• 200 g de pommes de terre;
• 100 g de carottes;
• 30-40 g de chanterelles séchées;
• 70 g d'oignon blanc;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l les verts hachés;
• Feuille de laurier et 5 pois de poivre noir.

La recette pour préparer un plat de chanterelles séchées est décrite par étapes, et la jeune femme au foyer s’y adaptera complètement.

1. Faites tremper les girolles sèches pendant la nuit dans du lait chaud, puis pressez-les et coupez-les en cubes.
2. Mettez dans l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes (les carottes et les oignons sont plus petits).
4. Verser dans les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
5. Salez au goût, ajoutez toutes les épices, mélangez et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
6. Avant de servir, verser dans des assiettes de service et décorer avec les verts.

Plat de régime de girolles bouillies avec du riz

Dans la cuisine russe, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats diététiques à base de girolles, dont le pilaf.

• 1 cuillère à soupe le riz;
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• 400 g de chanterelles bouillies;
• 8 gousses d'ail;
• 100 g de carottes;
• 200 g d'oignons;
• 5 cuillères à soupe l huile végétale;
• Épices et sel au goût.

Un plat de girolles bouillies en forme de pilaf est préparé selon la recette suivante:

1. L'huile végétale est ajoutée à une casserole profonde, chauffée.
2. Les oignons, coupés en cubes, sont coulés, après quelques minutes, les carottes coupées en lanières sont coulés.
3. Frites jusqu'à tendreté, puis les girolles coupées en morceaux sont introduites.
4. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le brun soit doré avec une agitation constante, de sorte qu'il n'y ait aucune combustion.
5. Le riz est lavé plusieurs fois et décanté à l'aide d'un tamis.
6. Il est déposé dans une marmite, du sel et des épices sont ajoutés, ainsi que des gousses d'ail entières et non pelées.
7. L'eau chaude coule après 5 minutes. la casserole est couverte, le feu est au minimum et le plat est cuit pendant 20 minutes.
8. Le feu est éteint, la casserole est laissée sur le poêle afin que le pilaf soit infusé pendant 20 minutes.
9. Le plat est préparé chaud dans des assiettes à portions et servi à table.

Un plat de girolles fraîches ou salées avec pommes de terre et oignons

Cuire un plat de girolles avec l'ajout de pommes de terre est un processus tout à fait simple. Essayez de le préparer une fois et découvrez à quel point le plat est savoureux et satisfaisant.

• 800 g de pommes de terre;
• 4 têtes d'oignon;
• 700 g de chanterelles;
• 1/3 c. À thé graines de cumin;
• Le sel;
• 40 ml d'huile végétale;
• 30 ml de ghee;
• 8-10 pois de poivre noir.

Le second plat de girolles aux pommes de terre est préparé selon une description étape par étape.

1. Lavez et faites bouillir les champignons avec les graines de cumin et le poivre pendant 20 minutes, mettez les dans une passoire et coupez les en lanières.
2. Épluchez, lavez, hachez les pommes de terre et placez-les sur un torchon.
3. Faites chauffer le beurre fondu dans une casserole, mettez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter l'oignon, coupé en demi-anneaux et remuer, faire frire jusqu'à ce que doré.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une autre casserole, mettez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Ajoutez les champignons et les oignons aux pommes de terre, mélangez, salez et faites frire à feu moyen pendant 5 minutes.
7. Cela vaut la peine de dire que des modifications peuvent être apportées à la recette. Ainsi, le plat peut être préparé à partir de girolles salées, ce qui lui donnera un nouveau goût. Dans ce cas, le processus de cuisson ne diffère que par le fait que les champignons salés ne doivent pas être bouillis.

Un plat de girolles fraîches à l'ail

Quel plat pouvez-vous préparer à partir de girolles venant de la forêt pour la rendre savoureuse et satisfaisante? Si les champignons sont pleinement comestibles et qu’un faux double ne s’est pas infiltré, les girolles peuvent être cuites sans être bouillies. Il suffit de les faire frire un peu dans l'huile d'olive.

• Feuilles de laitue;
• 500 g de girolles fraîches;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron;
• 2 gousses d'ail;
• Persil;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Ravitaillement:

• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 2 c. À thé vinaigre de vin blanc;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• Sel et poivre noir au goût.

Un plat de girolles fraîches est préparé selon la recette proposée, étape par étape.

1. Les girolles sont bien lavées à l'eau courante et répandues dans du beurre réchauffé et de l'huile d'olive.
2. L'ail coupé en dés est ajouté et rôti pendant 10 minutes. à feu vif.
3. Salez, ajoutez le persil haché, le jus de citron, mélangez et faites frire pendant 20 minutes. sur chaleur minimale.
4. La vinaigrette se fait en mélangeant huile d'olive, vinaigre de vin blanc, vinaigre balsamique, sel et poivre noir au goût.
5. Les feuilles de laitue sont réparties dans un saladier plat, arrosées avec de la coulée et étalées de champignons chauds, parsemées de fromage râpé sur une râpe grossière.