Plats de foie et de champignon

Beaucoup de gens croient que le foie avec des champignons est la combinaison parfaite de deux composants, ce qui donne un goût incroyable. Les recettes présentées ici expliquent aux femmes au foyer comment cuire le foie et les champignons mentionnés ci-dessus de manière délicieuse et aromatique, quels aliments leur être ajoutés et comment concevoir au mieux des salades de vacances.

Salade au foie, champignons, carottes, asperges et haricots verts

Les ingrédients

• 400 g d'asperges
• 30 g de jeunes haricots verts
• 20 g de foie d'oie
• 40 g de champignon
• 150 g de tomates fraîches
• 20 g de carottes
• mayonnaise
• persil, sel

Une salade au foie, aux champignons, aux carottes, aux asperges et aux haricots verts peut être qualifiée d’originale, car contrairement aux salades ordinaires, c’est un mélange d’ingrédients préparés qui remplissent les tomates.

Le plat est non seulement inhabituel, mais aussi très savoureux, il convient tout à fait à la table de fête.

Foie de poulet cuit avec des champignons dans une mijoteuse

Les ingrédients

• 400 g de champignon
• 250 g de foie de poulet
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• eau, sel

Le foie cuit avec des champignons dans une mijoteuse est un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner, qui peut être préparé en quelques minutes.

1. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le mode “Cuisson”.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le dans le bol.
3. Cuire 10 minutes.
4. Rincez le foie, coupez-les en deux, sans vaisseaux sanguins.
5. Mélangez le foie avec les champignons hachés, les oignons et laissez cuire 10 minutes.
6. Alors mélangez.
7. S'il y a peu de liquide, versez 2-3 c. l eau chaude
8. Cuire encore 10 minutes.
9. Mettre dans une lame, verser avec de la mayonnaise et décorer avec les produits qui composent la salade et le persil.

Salade de foie de boeuf aux champignons, concombres et œufs

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons séchés - 40 g
• cornichons - 2 pcs.
• oignon - 3 pièces
• oeufs - 2 pcs.
• mayonnaise - 3 c. cuillères
• huile, poivre, sel, verts

1. Rincer et laisser tremper les champignons séchés pendant 3-4 heures. Faites-les bouillir dans la même eau, coupez-les en tranches.
2. Séparer, cuire le foie, refroidir, hacher finement.
3. Hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
4. Couper les cornichons en tranches, faire bouillir les œufs et les hacher finement.
5. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.
6. Salade au foie, concombres, œufs, oignons et champignons avant de servir, versez la mayonnaise et garnissez d'herbes.

Foie en pot aux champignons

Les ingrédients

• foie de boeuf - 600 g
• lait - 1 tasse
• champignons - 200 g
• oignons - 2 pcs
• ail - 2 gousses
• farine de blé - 2 cuillères à soupe
• bouillon de boeuf - 1 tasse
• ghee - 2-3 cuillères à soupe
• feuille de laurier - 1-2 pcs.
• sel au goût

Vous pouvez faire cuire le foie avec des champignons de différentes manières, par exemple dans une marmite à air chaud, pour obtenir un plat parfumé, satisfaisant et très inhabituel que l'hôtesse peut fièrement servir à la table.

Rincez le foie, faites-le tremper dans de l'eau bouillante, retirez le film, coupez-le en morceaux, versez le lait et réfrigérez pendant 1 heure. Ensuite, retirez les morceaux de foie du lait, coupez-les en petits morceaux, salez-les et disposez-les dans des pots.

Épluchez les oignons et les champignons, hachez-les finement, faites-les frire 10 à 15 minutes dans l'huile et mettez-les dans les pots avec le foie et l'huile. Mélanger la farine avec du lait dans lequel le foie a vieilli et verser dans des pots, ajouter le bouillon chaud et les épices. Couvrir les pots remplis de foie de bœuf, d'oignons et de champignons, placer dans le gril et cuire pendant 50 à 60 minutes à une température de 260 degrés et à un taux de ventilation élevé.

Dumplings au foie dans une sauce aux champignons

Les ingrédients

Pour le test

• farine de blé - 2 tasses
• eau - 0,5 tasse
• oeuf - 1 pc.
• sel au goût

Pour la viande hachée

• foie de porc ou de boeuf - 700 g
• oeuf - 1 pc.
• oignons - 2 pcs
• crème sure - 4 cuillères à soupe
• sel et poivre du sol - au goût

Pour la sauce

• champignons frais - 400 g
• oignons - 3 pièces
• ghee - 5 cuillères à soupe
• crème sure - 1 tasse
• mayonnaise - 1 tasse
• sel au goût

Les recettes avec des ingrédients tels que le foie et les champignons sont variées, car elles peuvent être des salades ou des plats chauds. Beaucoup d'entre eux ont appris à cuisiner des raviolis aromatiques et très délicieux. Dans ce cas, le foie est utilisé comme garniture et les champignons sont utilisés pour créer une sauce parfumée.

Tamisez la farine de blé et posez une lame sur le bureau, faites une dépression au centre de la lame, versez-y le jaune d'œuf et l'eau salée, retirez délicatement la pâte, couvrez d'une serviette et laissez reposer 30 minutes.

Rincez le foie, retirez le film et les canaux biliaires, coupez-les en morceaux et passez dans un hachoir à viande avec des oignons. Ajoutez l'oeuf, la crème sure, le poivre et le sel à la viande hachée, mélangez le tout.

Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte vieillie en une fine couche. Ensuite, découpez les tasses dans la pâte avec un verre fin, mettez un peu de mincemeat sur chaque cercle et pincez les bords. Placez les raviolis préparés sur un plateau saupoudré de farine et séchez-les légèrement à l'air.

Pour préparer la sauce, les oignons doivent être pelés et hachés finement.

Épluchez les champignons, rincez-les, ébouillantez-les à l'eau bouillante et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Hacher les champignons bouillis et les faire revenir avec les oignons dans l'huile. Disposez les boulettes crues en couches dans des pots à portions huilés, déposez les champignons sautés aux oignons et versez un mélange de crème sure et de mayonnaise. Couvrir les pots remplis, mettre dans le gril et cuire le plat pendant environ 40 minutes à une température de 260 degrés et à un taux de ventilation élevé.

Salade de foie aux pommes de terre et aux champignons

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons - 100 g
• pommes de terre - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• tomate - 1 pièce
• concombre - 1 pièce
• pois verts en conserve - 2 c. l
• feuilles de céleri - 1 bouquet
• oeuf - 1 pièce
• lait - 2 tasses
• beurre - 3 c. l
• mayonnaise - 0,5 tasse
• graisse pour graisser la casserole - 1 cuillère à soupe. l
• chapelure - 2 c. l
• sel au goût

La prochaine salade au foie et aux champignons est divisée en couches, elle s'avère très belle, inhabituelle et incroyablement savoureuse.

1. Verser le foie avec du lait et laisser reposer 30 minutes. Passez ensuite dans un hachoir à viande et faites-les frire dans 1,5 c. l beurre.
2. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en cubes, faites les frire avec le foie.
3. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée, écrasez-les en purée. Ajouter le reste de l'huile, le blanc d'oeuf et bien mélanger.
4. Mettre la moitié de la purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, graisser et parsemer de chapelure, répartir la farine de champignons émincés sur le dessus et recouvrir du reste de la purée de pommes de terre. Graisser le tout avec du jaune d'oeuf et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Lorsque la casserole obtenue est refroidie, coupez-la en petites tranches et placez-la au fond du saladier. Emincer l'oignon et les tranches de tomate et de concombre en couches, en les badigeonnant de mayonnaise.
6. En fin de cuisson, une salade de foie de bœuf aux champignons et d'autres ingrédients sont agrémentés de feuilles de céleri hachées finement mélangées à des pois verts.

Salade de foie aux champignons et concombres

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons en conserve - 100 g
• concombres - 2 pièces
• oignons - 2 têtes
• mayonnaise - 0,5 tasse
• beurre - 3 c. l
• huile végétale - 0,5 tasse
• farine - 1 cuillère à soupe. l
• légumes à l'aneth - 1 bouquet
• sel, poivre noir au goût

Salade aux champignons de foie et champignons - un plat avec lequel l'hôtesse peut satisfaire n'importe quel invité, même un vrai gourmet, qui en sait beaucoup sur les délices culinaires.

1. Couper le foie en cubes, rouler dans la farine, faire revenir dans le beurre et laisser refroidir.
2. Hachez légèrement les champignons, hachez l'oignon en demi-rondelles, les concombres en cubes.
3. Faire revenir les champignons et la moitié des oignons dans l'huile végétale et laisser refroidir.
4. Mélanger les ingrédients préparés, sel, poivre, assaisonner avec de la mayonnaise, mettre dans un saladier et décorer avec des herbes finement hachées.

Salade de foie de boeuf aux champignons, champignons et olives

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons séchés - 50 g
• cornichons - 2 pièces
• pommes de terre - 2 pièces
• œufs durs - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• crème sure - 0,5 tasse
• huile végétale - 2 c. l
• olives en conserve - 10 pièces
• citron - 3 tranches
• sel, épices au goût

La salade au foie de bœuf et aux champignons est toujours très demandée par les invités à la table de fête et sort en quelques minutes. Il est donc recommandé de prendre les produits en double copie en cas de grande fête.

1. Faire tremper les champignons pendant 2 heures dans de l'eau froide, puis les faire bouillir, les jeter dans une passoire, les sécher et les couper en lanières.
2. Faire bouillir le foie dans de l'eau salée avec des épices, le couper en cubes et le faire revenir dans de l'huile végétale.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler et les couper en cubes.
4. Couper l'oignon en demi-anneaux, les concombres en cubes, hacher finement les œufs.
5. Assaisonner le foie de boeuf avec des champignons et d'autres composants avec de la crème sure, mettre dans un saladier, garnir d'olives et de tranches de citron.

Salade de foie aux champignons, carottes et œufs

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons séchés - 100 g
• oignons - 1 tête
• carottes - 2 pièces
• œufs durs - 3 pièces
• beurre - 100 g
• mayonnaise - 0,5 tasse
• sel au goût

En préparation des vacances, vous pouvez utiliser une telle recette de salade avec du foie et des champignons, car elle n’est en aucun cas inférieure à la précédente et se détache toujours parfaitement.

1. Faire bouillir le foie et les champignons dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement.
2. Couper les oignons en demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière, les faire revenir au beurre et laisser refroidir.
3. Couper les œufs en dés, mélanger avec d'autres ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade de foie de dinde rôtie aux champignons

Les ingrédients

• foie de dinde - 200 g
• Champignons Champignons - 200 g
• oignons - 1 tête
• huile d'olive - 0,5 tasse
• beurre - 2 c. l
• vinaigre de vin - 2 c. l
• sel, poivre noir au goût

1. Couper le foie en lanières, les champignons en fines tranches, les oignons en rondelles.
2. Chauffer 0,25 tasse d'huile d'olive dans une casserole, ajouter la crème et faire revenir les champignons dans ce mélange.
3. Retirez-les de la poêle et faites revenir l'oignon et le foie dans l'huile restante pendant 3-4 minutes.
4. Bien mélanger le foie frit avec les champignons et les oignons, saler, poivrer, laisser refroidir.
5. Préparez la sauce: battez le reste de l'huile d'olive avec un fouet avec du vinaigre. Ajoutez de la salade toute prête à ce mélange.
6. Salade de foie aux champignons assaisonnée de crème sure

Les ingrédients

• foie de boeuf - 200 g
• champignons - 200 g
• oignons - 2 têtes
• crème sure - 0,5 tasse
• huile végétale - 0,5 tasse
• persil - 1 bouquet
• sel, poivre noir au goût

1. Couper le foie en cubes, saler et poivrer.
2. Hachez l'oignon, faites-le frire dans de l'huile végétale, puis ajoutez le foie et laissez-le au feu pendant 3 minutes, puis laissez refroidir.
3. Couper les champignons en lanières, les faire bouillir dans de l'eau salée, laisser refroidir et mélanger avec le foie et les oignons, assaisonner avec la crème sure.
4. Salade de foie aux champignons. assaisonné de crème sure, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes et parsemer de légumes verts finement hachés avant de servir.

Salade de foie de porc aux champignons, carottes et oignons à la crème sure

Les ingrédients

• foie de porc - 200 g
• champignons marinés - 100 g
• carottes - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• œufs durs - 2 pièces
• beurre - 100 g
• crème sure - 0,5 tasse
• sel au goût

Faire bouillir le foie entier dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en lanières. Hacher les champignons et les carottes, couper les oignons en demi-rondelles. Faire frire les ingrédients préparés dans du beurre, mélanger avec le foie et assaisonner avec la crème sure. Salade de foie de porc aux champignons, carottes et oignons à la crème sure, mettre dans un saladier et parsemer d'oeufs râpés.

Salade de camomille au foie de poulet, carottes et champignons

Les ingrédients

• foie de poulet - 0.4 kg
• carottes - 120 g
• pommes de terre - 170 g
• oeufs - 5 pcs.
• oignon - 120 g
• champignons - 270 g
• l'aneth
• huile végétale
• mayonnaise
• sel, poivre

La salade de camomille au foie de poulet et aux champignons est un des favoris de la table de fête, car elle a non seulement un aspect élégant, mais également un goût délicat et agréable.

Vous devez d’abord rincer, couper le foie en petits morceaux et le faire bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant 20 minutes. Rincer les pommes de terre et les carottes, les peler, les faire bouillir. Oeufs durs. Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les fines tranches de champignons lavées et hachées.

Râpez le foie fini, les pommes de terre, les carottes sur une râpe grossière. Séparez les blancs des jaunes des œufs et râpez-les séparément.

Dans une tasse séparée, mélanger le foie et les champignons.

Maintenant, vous pouvez poser des couches de salade:

• 1-couche-pommes de terre;
• 2 - couche - un mélange de foie et de champignons;
• 3 couches - jaune d'oeuf;
• 4 couches - aneth;
• 5 - couche - carottes.

Saler légèrement et enduire chaque couche de mayonnaise.

1. Au centre de la salade, utilisez un verre pour faire un cercle et remplissez-le de jaune. Mettez les feuilles de camomille au centre de la protéine, remplissez les trous avec de l'aneth haché.
2. La salade de camomille est recommandée pour être cuite sur un plat large.
3. Salade au foie de morue, champignons, oeuf et oignon

Les ingrédients

6 paniers de pâte brisée

• 100 g de foie de morue en conserve
• 100 g de champignons marinés
• 1 oignon
• 1 poivron mariné
• 1 oeuf dur
• 100 g de mayonnaise

Écraser le foie de morue avec une fourchette. Couper les champignons en fines tranches. Épluchez, lavez et hachez les oignons. Couper le poivron en rondelles. Pelez et hachez l'oeuf. Mélangez le foie de morue avec des oignons, des champignons, des œufs et de la mayonnaise.

Salade au foie de morue, aux champignons, oignons, poivre et oeuf, mettre dans des paniers, décorer avec des rondelles de poivron et servir.