Champignons à la sauce soja

Les champignons à la sauce de soja séduiront sans aucun doute ceux qui apprécient la cuisine asiatique ou tout simplement les plats savoureux. Cet assaisonnement est obtenu par fermentation ou hydrolyse de soja. Des céréales sont ajoutées à certains types de sauce. Lors de la préparation de champignons avec de la sauce de soja, il n'est pas nécessaire d'ajouter des champignons au salage, ni de réduire au minimum la quantité de sel, car cet assaisonnement est déjà très salé en soi.

Champignons au poulet, sauce soja et crème

Ingrédients

• filet de poulet - 300 g
• champignons - 200 g
• crème 20% - 200 ml
• sauce soja - 40 ml
• huile végétale - 30 ml
• ail - 2 gousses

Filet de poulet coupé en petits morceaux, saupoudrer d'ail haché, faire revenir dans de l'huile végétale de tous les côtés. Couper les champignons en fines lamelles, ajouter à la viande, mélanger, faire frire 5 minutes. Dans un récipient séparé, mélanger la sauce de soja et la crème. Verser le mélange dans une poêle avec la viande et les champignons. Faire revenir les champignons avec le poulet, la sauce soja et la crème à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nouilles de riz aux champignons, courgettes et sauce soja

Ingrédients

• nouilles de riz - 250 g
• Poivre bulgare - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• courgettes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• champignons - 150 g
• sauce de soja - 2 c. cuillères
• huile d'olive - 50 g
• gingembre et ail au goût

Salades de champignon crues marinées à la sauce soja: recettes instantanées

Salade aux champignons et sauce soja instantanée.

Ingrédients

• 300 g de champignon
• 2 harengs
• 2 tomates fraîches
• 2 oignons
• 1 oeuf dur
• 4 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe cuillère de tofu
• 1 cornichon
• le sel
• aneth ou persil

Champignons bouillis finement hachés, hareng, tomates, concombre, oignon et œuf. Mélangez la sauce avec le tofu. Mélanger les aliments préparés, mettre dans un saladier. Garnir les champignons de sauce soja instantanée et garnir de persil ou d'aneth finement hachés.

Salade de champignon crue à la sauce soja.

Ingrédients

• 20 g de champignons crus
• 20 g de pousses de bambou séchées
• 30 ml d'huile de sésame
• 30 g de carottes
• 10 g de gingembre
• 10 ml de vodka au riz
• 30 ml de sauce de soja (25 ml servis séparément)
• 10 g de sucre

Épluchez les carottes crues, lavez-les, hachez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Le gingembre coupé en lanières. Champignons et pousses de bambou bien pelés et bien pelés, puis coupés en tranches, ajoutez les carottes, le sel, le sucre, mettez les dans une casserole, couvrez-la d'un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après cela, versez de l'huile de sésame et, en secouant régulièrement la poêle, mélangez les produits, puis mettez dans un bol en porcelaine, laissez refroidir et stockez dans un endroit frais.

Avant de servir la salade de champignon crue à la sauce soja, placez la lame dans un saladier ou dans une assiette et saupoudrez de gingembre.

Salade de champignon mariné avec poisson et sauce de soja.

Ingrédients

• 150 g de champignons marinés
• 2 poissons
• 1 tasse de pois verts
• 4 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
• 1 racine de persil
• 1 carotte
• 1 oignon
• 5 grains de poivre
• le sel
• persil

Trempez les légumes, les racines et les épices dans de l'eau bouillante salée. Au bout de 15 à 20 minutes, déposez le poisson épluché et vidé dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidissez le poisson, retirez les os, hachez finement le filet. Couper les champignons en tranches, mélanger avec les pois verts et le poisson, verser la sauce. Décorer de persil.

Recettes de champignons avec sauce de soja, cuites au four, grillées et grillées

Champignons à la sauce de soja, cuits au four.

Ingrédients

• Champignons - 500 g
• Sauce De Soja - 120 ml
• Moutarde (française ou bavaroise) - 2-3 c. l
• Beurre - 1 paquet
• Huile végétale - 2 c. l
• Paprika en poudre, gingembre moulu, ail granulé et sucre - au goût.

Pour cuire des champignons cuits au four dans de la sauce de soja, les champignons doivent être lavés, si nécessaire pelés. Faites fondre le beurre dans un récipient séparé, ajoutez le légume, mélangez bien le mélange obtenu, puis versez dans la même sauce de soja, ajoutez la moutarde, les épices, mélangez à nouveau. Mettez les champignons dans cette marinade, roulez et laissez mariner pendant 30 minutes. Après un certain temps, mettez les champignons trempés dans la marinade dans un plat allant au four et mettez au four préchauffé pendant 20 minutes. Cuire au four à 180 degrés. Mettez les champignons préparés, cuits entiers au four avec la sauce soja au four, dans un plat large.

Champignons à la sauce soja sur le gril.

Ingrédients

• champignons - 1 kg
• sauce soja - 4 c. cuillères
• huile d'olive - 4 c. cuillères
• houblon suneli - 1 c. à thé
• poivre noir moulu

Rincer les champignons, peler, sécher. Verser dans un récipient séparé: huile végétale, sauce soja, assaisonnement houblon suneli, poivre, bien mélanger tous les composants. Dans le mélange, rouler les champignons de tous les côtés, laisser mariner pendant 2 heures. Faites frire les champignons marinés selon cette recette dans la sauce soja sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en versant périodiquement la marinade.

Champignons grillés à la sauce soja.

Ingrédients

• champignons (même taille) - 300 g
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• gousse de piment
• thym (feuilles) - 1 pincée
• fromage blanc - 100 g
• les verts

Rincer les champignons, peler, sécher. Préparez la marinade: dans un récipient profond, mélangez la sauce soja, les feuilles de thym, le piment, mélangez. Transférer les champignons dans la marinade et maintenir hermétiquement fermés pendant 20 minutes. Enlevez les champignons marinés sur le gril et retournez-les périodiquement pendant la cuisson.Champignons grillés à la sauce soja, transférer dans un plat large, parsemer d'herbes.

Champignons avec poitrine, carcasse et ailes de poulet à la sauce soja

Poitrine de poulet aux champignons à la sauce soja.

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet
• 100 g de champignons frais
• 1 oignon
• 1 persil ou céleri-rave
• 1 racine de panais
• 1 racine de galgant
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de vin sec
• 1 tasse de sauce de soja

Mettez les oignons et les racines hachées dans une poêle, y déposez une poitrine de poulet, ajoutez-y une décoction de champignons, du vin sec, du sel et remuez dans un récipient fermé. Préparer la sauce de soja sur le bouillon obtenu. Avant de servir, coupez la poitrine de poulet en lanières, posez-la sur un plat, placez dessus les champignons bouillis et tranchés et versez la sauce. Servir la poitrine de poulet aux champignons dans la sauce soja avec les cosses de riz ou de haricots.

Poulet cuit au four avec légumes dans une sauce aux champignons.

Ingrédients

• 1 poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/4 tête de chou
• 2-3 grains de poivre
• 1 racine de persil, céleri, galgant
• le sel

Pour la sauce:

• 250 g de champignons frais
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile de sésame
• 1/2 tasse de sauce de soja
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 jaunes d'oeuf
• 10 ml de vodka de riz ou de jus de citron
• poivre
• le sel

Traitez la carcasse de poulet, mettez-la dans une casserole remplie d’eau, amenez à ébullition, retirez la mousse. Après cela, mettez dans la casserole les légumes, les oignons, les champignons et les poivrons préparés et hachés, ajoutez du sel, faites cuire à feu doux.

Préparation de la sauce:

Prenez 1 tasse de bouillon de poulet, versez la sauce soja, les jaunes en purée soigneusement coupés, les champignons hachés, bouillis avec du poulet, salez et poivrez au goût. On peut verser de la vodka au riz ou du jus de citron dans la sauce, ce qui donnera au plat un goût piquant et épicé.

Couper la viande séparée des os en portions, mettre dans une casserole, verser la sauce et mettre au four chaud pendant 15 à 20 minutes. Servir les nouilles cuites au plat d'accompagnement avec du poulet avec des champignons à la sauce soja.

Poulet aux champignons, oignons, gingembre à la sauce soja.

Ingrédients

• 20 pièces ailes de poulet
• 150 g de champignon
• 80 g d'oignons verts (partie blanche seulement)
• 1 g de gingembre
• 15 g de sucre
• 30 g de sauce soja
• 20 g de vin de raisin (fortifié, tel que le porto)
• 30 g de graisse de porc
• 20 g d'huile végétale
• 200 g de bouillon de poulet
• 5 g de sel

1. Pour cuire des champignons à la sauce de soja selon cette recette, il faut chanter les ailes, les laver et les couper entre 1 et 2 articulations. Couper l'oignon en tranches de 1,5 cm de long.
2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir une partie de l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez du gingembre et faites frire toutes les ailes pendant 4 minutes. Puis mettez un peu de sucre, versez la sauce soja, faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient rouge foncé.
3. Mettez les ailes dans une casserole, versez le bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Dans ce cas, il est nécessaire de vérifier si la chair est facilement séparée de l'os afin que les ailes ne soient pas digérées et ne perdent pas leur forme.
5. Faire frire le reste d'oignon, mettre les champignons, faire revenir et transférer dans une poêle avec les ailes, ajouter le sucre, la sauce soja, le sel, le vin et laisser mijoter 15 minutes.

Champignons frits avec du porc à la sauce soja et du vin dans une casserole

Champignons frits avec du porc à la sauce soja.

Ingrédients

• 500 g de porc
• 100 g de champignons séchés
• 200 g de chou
• sel au goût
• 50 ml de sauce soja
• 50 ml de vin
• 200 ml d'huile de sésame

Laver le porc, coupé en lanières. Verser les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis les laver et les couper en lanières. Couper les poireaux en lanières. Mettez le porc dans une casserole préchauffée dans l'huile bouillante et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les champignons, la sauce soja, le sel, le vin et le poireau. Faites frire le tout jusqu'à la cuisson. Verser les champignons frits avec la sauce soja dans l'huile de sésame.

Porc aux champignons et sauce soja.

Ingrédients

• 500 g de porc
• 200 g de céleri
• 200 g de champignons séchés
• sel au goût
• 50 ml de sauce soja
• 50 ml de vin de riz
• 100 ml d'huile végétale
• 10 ml d'huile de sésame

Lavez la viande, coupez-la en fines tranches.Préparez le reste des produits: coupez le céleri en tranches, versez les champignons dans de l’eau chaude et laissez reposer pendant 15 minutes, puis rincez à l’eau froide et coupez en tranches. Mettez la casserole sur feu vif. Versez l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'un léger voile apparaisse. Verser le porc tranché, faire revenir légèrement des deux côtés. Versez la sauce soja, le vin, le sel au goût, mélangez. Ajouter l'huile de sésame au porc dans la sauce soja aux champignons.

Ensuite, vous apprendrez à mariner des champignons avec de la sauce de soja et de l'ail.

Comment décaper les champignons à la sauce soja et à l'ail

Champignons et ail cuits à la sauce soja.

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 200 ml de bouillon
• 3 gousses d'ail
• cannelle
• girofle
• poivre
• le sel
• aneth ou persil

Pour la sauce:

• 15 ml d'huile de sésame
• 20 g de sucre
• 10 ml de vodka au riz
• 5 ml de sauce soja
• sel au goût

1. Pour préparer des champignons avec de la sauce de soja et de l’ail, vous devez les rincer, les ébouillanter à l’eau bouillante, les hacher finement, le sel, les faire revenir légèrement, les mettre dans une casserole, puis versez le bouillon et la sauce préparés.
2. Pour préparer la sauce, versez l'huile de sésame dans une casserole et faites-la chauffer au feu, puis ajoutez le sucre et, en remuant continuellement, laissez bouillir jusqu'à épaississement, puis ajoutez la sauce soja, la vodka au riz, le sel et mélangez bien.
3. Persil ou aneth, empaquetez et plongez dans une casserole avec les champignons en mettant l'ail, la cannelle et les gousses hachés. Couvrir la casserole et laisser mijoter dans un four modérément chauffé pendant 1 heure. À la fin de la trempe, retirez le bouquet de légumes verts.

Champignons à la broche épicés dans une marinade à la sauce soja.

Ingrédients

• gros champignons 300 g
• ail 1 gousse
• sauce de soja 3 c. l
• vinaigre balsamique 3 c. l
• thym 1 cuillère à café
• poivre noir

1. Rincer les champignons, sécher, couper en deux.
2. Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail émincé, le thym et une pincée de poivre noir moulu. Mettez les champignons dans cette marinade pendant 15 minutes.
3. Enfiler les champignons sur des brochettes de bois et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 10-12 minutes. Au bout de 5 minutes, retourner les champignons et verser le reste des champignons avec la marinade à la sauce soja. Servez chaud.

Délicieux barbecue de champignon avec mayonnaise et sauce soja

Ingrédients

• Champignons - 1 kg
• Sauce de soja - 100 g
• Mayonnaise - 2 à 3 c. cuillères
• Sel au goût

Pour préparer le barbecue dans la marinade de sauce soja et de mayonnaise, les champignons doivent être lavés et pelés. Dans un récipient séparé, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja et la mayonnaise, le sel (vous ne pouvez pas saler). Mettez les champignons dans la marinade, roulez-les pendant 1 heure. Enfiler les champignons marinés sur des brochettes. Pour que le shashlik des champignons à la sauce de soja soit délicieux, vous devez le garder sur des braises jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Soupe de boeuf aux champignons et sauce de soja

Ingrédients

• 300 g de champignons frais
• 120 g de boeuf
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sauce soja
• 1 cuillère à soupe une cuillère de graisse de porc fondue
• poivre
• le sel
• vert aneth

Pour les nouilles:

• 1/3 tasse de farine
• 1 oeuf
• le sel

Cuire le bouillon de la viande. Broyer les champignons et cuire à l'eau jusqu'à tendreté, filtrer. Combinez le bouillon de viande avec les champignons, déposez les champignons préparés, les nouilles, les racines frites dans la graisse: carottes, persil, oignons. Cuire encore 10-15 minutes. Puis salez et poivrez. Avant de servir, ajouter les tranches de viande dans les assiettes, assaisonner avec la sauce. Saupoudrer la soupe de boeuf avec les champignons dans la sauce soja à l'aneth finement hachée.

Autres plats de champignon à la sauce de soja

Viande aux champignons à la sauce soja dans une casserole.

Ingrédients

• 200 g de viande
• 350 g de champignon
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
• 500 ml d'amidon dilué dans de l'eau
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de graisse
• 1 oignon
• le sel

Méthode de cuisson:

1. Triez les champignons, rincez et hachez.
2. Dans une casserole profonde, couvrez d'un couvercle avec de la graisse dans une petite quantité d'eau bouillante salée.
3. Lorsque l'oignon se ramollit, mettez des morceaux de viande et laissez mijoter en ajoutant un peu d'eau bouillante.
4. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les champignons, des tomates coupées en rondelles et mettez le ragoût. (N'ajoutez plus d'eau bouillante car les champignons commenceront à en extraire le jus.)
5. Ajoutez ensuite l’amidon au blanc d’oeuf dilué dans de l’eau froide à la viande aux champignons et laissez bouillir à nouveau.
6. Laissez les champignons dans la sauce de soja cuite dans une casserole.

Poulet aux champignons à la sauce soja.

Ingrédients

• 500 g de poulet bouilli
• 250 g de champignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de graisse de porc
• 50 ml d'huile de sésame
• 10 ml de vodka au riz
• 1 tasse de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe cuillères de tofu
• le sel

Méthode de cuisson:

Pour cuire des champignons à la sauce de soja au four, il faut couper la pulpe de poulet bouilli et les champignons bouillis. Dans une casserole bien chaude avec la graisse fondue, mettez les champignons, la viande, faites les frire légèrement, assaisonnez avec la sauce soja, mélangez, saupoudrez de tofu, saupoudrez-les d'huile de sésame et de vodka, faites cuire au four.

Champignons cuits à la tomate et à la sauce soja.

Ingrédients

• 400 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de graisse intérieure fondue
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 1,5 tasse de bouillon de champignons
• 8 tomates fraîches
• 1 tasse de sauce de soja
• 10 ml de vodka au riz
• sel au goût
• vert aneth

Lavez les champignons, l'échaudage, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile avec les oignons émincés, puis saupoudrez de farine, laissez légèrement dorer, ajoutez le bouillon, la sauce soja, la vodka au riz, le sel et le ragoût. Couper les tomates en tranches, en mélanger quelques unes avec les champignons et le ragoût. Faire frire les tomates restantes séparément, les déposer sur les champignons et garnir d'aneth haché ou de ses tiges.

Brochettes de Champignon avec sauce soja et gingembre en poudre.

Ingrédients

• 1 kg de champignons
• 4 cuillères à soupe l huile de lin
• 4 cuillères à soupe l sauce soja
• 1 cuillère à café poudre de gingembre
• 1 cuillère à café poivre vert moulu

Rincer les champignons, peler, sécher. Dans un récipient séparé, mélanger la sauce de soja, l'huile de lin, le gingembre en poudre et le poivre. Mettre les champignons dans la marinade obtenue, laisser mariner 2 heures. Enfiler les champignons trempés dans la marinade sur des brochettes. Mettez les champignons marinés dans la sauce soja sur des charbons ardents pendant 15 minutes.