Champignons au braisé blanc et chou-fleur

Les plats à base de chou cuit avec des champignons peuvent être facilement attribués à la cuisine diététique, car lorsqu’ils sont cuits, il n’est pas nécessaire de les faire cuire, puis les légumes et les champignons languissent dans leur propre jus. Pour cuire de telles soupes ou plats principaux, en plus du chou blanc, d'autres types de chou sont également utilisés: chou-fleur, chou rouge, brocoli, Bruxelles, Savoie ou Pékin.

Comment faire du chou braisé aux champignons

Chou braisé avec champignons et légumes.

Les ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 1/4 tête de chou
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de graisse de porc intérieure fondue
• 3 oignons
• 1 carotte
• 1 racine de persil
• 1 racine de galgan
• 6-8 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de purée de tomates
• 1/2 tasse de sauce de soja
• 2 tasses d'eau
• le sel
• oignon vert, aneth

Borsch de carême avec champignons, chou cuit et légumes.

Les ingrédients

• 500 g de betteraves
• 80 g de champignons séchés
• 300 g de chou
• 150 g d'oignons
• 25 g de farine
• 3 pommes de terre
• 125 g de pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 10 petits pois
• 50 ml d'huile végétale
• persil
• 2 cuillères à soupe à soupe de vinaigre
• Le sel

Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 30 minutes. Avec le temps, rincer, nettoyer, verser de l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Verser le bouillon de champignons dans un récipient séparé, mettre les champignons et les couper en lanières, puis les faire frire dans de l'huile végétale.

Chou blanc mettre sur une casserole préchauffée avec de l'huile végétale, ajouter 4 c. à soupe d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Cuire séparément les légumes: carottes, oignons et persil. Râpez les carottes, hachez l'oignon en cubes, hachez le persil. Spassez tous ces composants dans de l'huile végétale, en ajoutant de la farine et de la pâte de tomates à ce mélange.

Rincer les betteraves, peler, couper en fines assiettes, mettre dans une casserole, ajouter 3 c. À soupe. cuillères à soupe d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de pâte de tomate, du sucre. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.

Dans un bouillon de champignons, tremper les pommes de terre tranchées, faire bouillir, ajouter le chou cuit, les betteraves et les légumes sautés à ébullition pendant 15 minutes. Puis baisser les champignons bouillis hachés, ajouter le sel, le sucre, le poivre, la feuille de laurier au goût, laisser bouillir. Au moment de servir, mettez dans une assiette une cuillerée de crème sure, persil.

Chou braisé aux champignons.

Les ingrédients

• chou - 1 kg
• champignons frais - 500-600 g ou champignons séchés - 100 g
• huile végétale - 3-4 c. cuillères
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• crème sure - 1/2 tasse
• le sel
• 3% de vinaigre
• poivre
• s'incliner

1. Rincer soigneusement le chou sous un fort courant d'eau froide, retirer les feuilles gâtées, hacher finement, mettre dans un récipient profond, saler, poivrer, verser le vinaigre, mélanger avec les mains.
2. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis mettre dans une casserole et laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à la moitié.
3. Rincer les champignons, les couper en assiettes, les faire frire dans une autre casserole avec de l’huile végétale, puis les mélanger avec du chou.
4. Séparément, faites frire les oignons en dés, ajoutez la farine, ajoutez la crème sure, portez à ébullition, retirez du feu et transférez le mélange obtenu avec le chou et les champignons.
5. Remuez le tout et laissez mijoter 15 minutes.
6. Vous pouvez faire cuire du chou cuit avec des champignons séchés, mais les champignons doivent d'abord être trempés pendant 2-3 heures, puis cuits à la même eau jusqu'à tendreté. Servir avec des pommes de terre frites.

Recettes de chou à l'étouffée avec des champignons Champignon

Chou braisé, cuit au four avec des champignons.

Les ingrédients

• champignons frais - 1 kg
• compote de chou - 1 kg
• cornichons - 1-2 pcs.
• graisse - 1 cuillère à soupe. l
• lait - 1 tasse
• oignon - 1 pc.
• fromage râpé - 2-3 c. l
• le sel

Selon cette recette, pour préparer un plat de légumes à base de chou à la sauce aux champignons, les champignons doivent être lavés, pelés, hachés, mélangés dans une poêle avec la graisse et ragoût dans leur propre jus. Cuire le chou haché finement et les cornichons dans une casserole séparée. Après cela, faites frire l'oignon et la farine dans le gras, ajoutez le lait, laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Graisser le plat allant au four avec la graisse, mettre les champignons cuits au fond, puis le chou cuit avec les cornichons, verser la sauce à l’oignon et la crème sure et saupoudrer de fromage râpé. Mettez au four pendant 5 - 7 minutes pour dorer.

Chou-fleur braisé aux champignons.

Les ingrédients

• champignons frais - 500 g
• chou-fleur - 1 kg
• beurre - 4 à 5 c. l
• chapelure - 2-3 c. l
• fromage râpé - 2-3 c. l
• le sel

Nettoyer, rincer et faire revenir les champignons frais. Divisez le chou-chou-fleur en têtes, mettez-le dans une casserole avec de l'huile végétale, versez 0,5 c. eau, sel, laisser mijoter jusqu'à moitié prêt. Roulez le chou cuit dans la chapelure et faites-le frire dans le beurre. Disposer le chou et les champignons dans une poêle à frire en alternance, puis saupoudrer de fromage râpé et cuire au four. Servir sur la table en versant du beurre fondu.

Champignons cuits avec du chou et des légumes.

Les ingrédients

• 500 g de champignons frais ou 250 g de champignons bouillis (salés)
• un demi-chou
• 50 g de graisse ou de graisse
• 1 oignon
• 2-3 carottes
• 1 racine de persil
• 2 tasses d'eau ou de bouillon
• 6-8 pommes de terre
• 1 tasse de pois
• 1 tasse de haricots
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de purée de tomates
• 5 tasses de crème sure
• le sel
• oignons verts
• aneth ou persil

Champignons coupés en deux ou en morceaux. Ensuite, faites chauffer le gras dans une casserole, mettez les légumes en dés, faites sauter pendant 5 à 6 minutes, ajoutez de l'eau ou du bouillon et laissez mijoter à couvert jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter les pommes de terre, en rondelles ou en quartiers, et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Peu de temps avant la fin du ragoût, mettez les champignons à l'étuvée séparément, la purée de tomates, la crème sure et les herbes hachées, assaisonnez.

Les champignons cuits avec du chou et d'autres légumes conviennent à la viande frite ou fumée, une salade de concombres ou de betteraves sert d'accompagnement.

Chou blanc au riz et aux champignons.

Les ingrédients

• 1 kg de chou blanc
• 50 g de champignons séchés
• 1,5 cuillère à soupe. à soupe de beurre
• 2 tasses de lait
• 3/4 tasse de riz
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 oeufs
• 1.5 oignons
• 1 cuillère à soupe une cuillère de craquelins
• le sel
• persil

1. Couper le chou pelé et lavé en cubes et laisser mijoter avec 1 tasse de lait jusqu'à tendreté.
2. Triez le riz, rincez-le et mélangez-le avec le lait restant et le bouillon de champignons des champignons séchés et bouillis.
3. Puis mélangez le riz avec le lait et le bouillon avec des champignons hachés et frits, des oignons, des herbes, du sel.
4. Graisser la poêle avec de l’huile, mettre alternativement des couches de chou cuit et de riz (couche supérieure - de chou).
5. Lubrifiez le dessus avec des œufs crus, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four. Casserole de chou en morceaux servie avec de la crème sure.

Découvrez à quel point le chou à l'étouffé aux champignons, préparé selon ces recettes, est appétissant:

Chou blanc aux champignons cuits à la mijoteuse

Les ingrédients

• Champignons Champignons 300 g
• chou blanc 500 g
• 1 oignon
• 2 carottes
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile de tournesol
• 1 multi verre d'eau chaude
• le sel
• un tas de verdure

Rincer les champignons, peler, hacher finement. Faites frire dans de l'huile végétale en mode «cuisson» pendant 15 minutes. Couper l'oignon en dés, hacher l'ail, râper les carottes. Combinez tous les composants avec des champignons. Cuire encore 5 minutes avec le couvercle fermé dans le même mode. Hachez le chou, mettez dans le bol les multicuiseurs avec les champignons et les légumes, ajoutez l'eau, le sel, remuez, faites cuire pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. Après cela, allumez la "trempe" pendant 1 heure. Ragoût de chou aux champignons, cuit dans une mijoteuse, saupoudrer d'herbes hachées.