Champignons aux légumes: de délicieuses recettes

Champignons avec légumes - une excellente option pour ceux qui préparent le menu selon les règles d'une saine alimentation. De tels plats délicieux conviennent aux amateurs de cuisine végétarienne, ainsi que pour le jeûne. Mais si vous ajoutez de la viande aux principaux ingrédients, vous obtenez un repas copieux pour un repas quotidien ou un festin solennel. Vous pouvez faire cuire des légumes avec des champignons au four et dans la casserole et, en cas de multivarka, le processus sera considérablement réduit.

Champignons aux légumes cuits dans une casserole

Champignons aux légumes dans une casserole.

Les ingrédients

• 400 g de champignon
• 800 g de chou
• 120 g de pommes de terre
• 150 g d'oignons
• 60 g de graisse
• le sel
• cumin au goût

Pour faire frire les champignons avec les légumes dans une casserole, les champignons doivent être lavés, pelés, hachés finement, mélangés dans une casserole bien chaude, chauffés jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis ajoutez le lard et les graines de carvi. Salez et faites frire. Dans une autre casserole, frire les pommes de terre épluchées et hachées avec les oignons émincés. Éteignez le chou séparément. Mélanger les champignons préparés avec les pommes de terre avec le chou dans une casserole profonde et les faire frire pendant 5 minutes supplémentaires.

Champignons avec légumes, poivrons et courgettes.

Les ingrédients

• 800 g de champignons
• 2 poivrons rouges
• 2 petites courgettes
• 1 oignon moyen
• 6 c. À soupe à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 150 ml de bouillon (à partir de cubes ou de concentrés)
• 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sucre
• le sel
• poivre au goût

Champignons avec pommes de terre, oignons et tomates.

Les ingrédients

• 300 g de champignons frais
• 100 g d'oignons
• 450 g de pommes de terre bouillies
• 250 g de tomates fraîches
• 25 g de beurre (ou margarine)
• verts et sel au goût

1. Lavez les champignons, épluchez-les, hachez-les finement, faites-les revenir dans une casserole à l'huile végétale.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, coupées en rond.
3. Séparément, faites revenir l'oignon coupé en rondelles.
4. Répartir les ingrédients préparés sur un plat large dans l'ordre suivant: pommes de terre à l'eau, champignons sautés, rondelles d'oignon.
5. Répartir les tranches de pommes de terre autour des pommes de terre, frites dans l'huile (ou la margarine).
6. Saupoudrer les champignons avec les légumes, cuits dans une casserole, les herbes hachées.

Ragoût de légumes avec des champignons cuits dans un multicuiseur

Champignons aux légumes dans une cocotte.

Les ingrédients

• 300 g de champignon
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• assaisonnement "herbes provençales", sel

Rincer les champignons, hacher, saler, saupoudrer d'assaisonnement. Épluchez et hachez l'oignon. Versez l'huile végétale dans la casserole. Réglez le mode “four” sur le niveau 3 pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps. Pendant que le four se réchauffe, faites cuire les champignons et mettez-les dans un autre récipient. Mettez les pommes de terre dans une mijoteuse, salez et ajoutez les champignons. Cuisinez en mode de cuisson multiple 5 min.

Champignons avec viande et légumes dans une mijoteuse.

Les ingrédients

• 450 g de champignon
• 450 g de boeuf
• 4 pommes de terre (grosses)
• 2 oignons
• 1 carotte
• 500 ml d'eau
• huile végétale
• épices (toutes)
• le sel

1. Pour préparer les champignons dans une mijoteuse, les légumes avec des champignons doivent être lavés, pelés.
2. Coupez la viande en cubes ou en cubes, râpez les carottes, coupez les oignons en cubes.
3. Couper les champignons en tranches.
4. Faites cuire la viande dans un bol d'un multicuiseur à l'huile en mode «Cuisson» pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes.
6. Ensuite, mettez l'oignon et faites cuire encore 15 minutes.
7. Hacher grossièrement les pommes de terre et les ajouter à la viande et aux champignons.
8. Bien mélanger le tout, saler, ajouter les épices et verser de l'eau.
9. Réglez le mode “Cuisson” et laissez cuire pendant 50 minutes en remuant de temps en temps.

Champignon braisé avec des légumes dans une mijoteuse.

Les ingrédients

• 500 g de champignon
• 4 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• poivre noir moulu
• le sel

Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez les champignons hachés et faites cuire en mode Express pendant 15 à 20 minutes, afin que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite des pommes de terre finement hachées et des oignons finement hachés, du sel et du poivre. Mélangez le tout et faites cuire encore 25-30 minutes en remuant de temps en temps.

Casserole de champignons aux champignons et légumes dans une mijoteuse.

Les ingrédients

• 500 g de champignon
• 30 g de beurre
• 12 tomates cerises
• 10 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de semoule
• 2 cuillères à café de farine de blé
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 litre d'eau
• persil
• huile végétale
• le sel

Pour la sauce aux champignons

• 100 g de crème sure 20% de matières grasses
• 30 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce aux pommes de terre

• 100 g de crème sure 20% de matières grasses
• 2 oeufs
• le sel

Versez de l'eau dans le bol multicuiseur et placez le récipient à vapeur. Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Après le bip, retirez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Passer ensuite dans un hachoir à viande. Mettre la crème sure dans une assiette creuse et mélanger avec les œufs et le sel. Mélangez ensuite la sauce avec la masse de pommes de terre et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Couvrir la plaque avec une pellicule de plastique. Réglez le mode “Cuisson” sur 40 minutes. Verser l'huile végétale dans le bol multicuiseur et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y des champignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Après la préparation, les champignons frits avec les légumes selon cette recette doivent être salés, poivrés, ajouter l’ail haché, la crème sure et la farine de blé. Bien mélanger Transférer le produit fini dans une assiette creuse et le recouvrir de papier d'aluminium. Lubrifiez le bol avec du beurre, saupoudrez de semoule. Mettre la moitié de la masse de pommes de terre, lisser et étendre le champignon en une couche uniforme. Mettez la masse de pommes de terre restante sur le dessus et aplatissez à nouveau. Cuire en mode "Cuisson" pendant 65 minutes. Laissez ensuite la cocotte dans le multicuiseur en mode «Chauffage» pendant 20 à 30 minutes. Transférer dans un plat et badigeonner de beurre.

Servir les légumes avec des champignons, cuits à la mijoteuse, avec des tomates cerises.

Ragoût de légumes aux champignons dans une mijoteuse.

Les ingrédients

• 4 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 carotte
• 250 g de champignons (tous)
• huile végétale
• épices (toutes)
• de l'eau
• le sel

Lavez et épluchez les légumes. Couper l'oignon, les pommes de terre, les tomates et les courgettes en dés, couper les champignons en tranches, râper les carottes sur une râpe grossière. Réglez le mode “Cuisson”, versez l'huile dans le bol et faites frire les oignons et les carottes pendant 10 minutes. Ajoutez le reste des légumes, salez, ajoutez les épices et mélangez en versant de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients. Cuire le ragoût pendant encore 50 minutes. en mode “Cuisson” ou 90 min. dans le mode "Extinction".

Comment faire cuire de délicieux plats de champignon avec des légumes

Champignons cuits avec des légumes.

Les ingrédients

• 500 g de champignons frais (ou 250 g salés bouillis)
• 50 g de graisse (ou de graisse)
• 1 oignon
• 2-3 carottes
• 1 racine de persil
• ¼ de chou
• 500 ml d'eau (ou bouillon)
• 6-8 pommes de terre
• 1 tasse de pois
• 1 tasse de haricots
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de purée de tomates
• 120 g de crème sure
• ciboulette (ou verte)
• aneth (ou persil)
• le sel

1. Champignons coupés en deux. Versez l'huile dans une casserole, faites chauffer, mettez les légumes dedans, coupez en petits cubes, faites sauter pendant 5 minutes. Après un certain temps, versez de l’eau ou du bouillon dans les légumes, laissez mijoter à mi-cuisson. Ajoutez ensuite les pommes de terre, coupées en quatre, aux légumes. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
2. Lorsque les légumes et les pommes de terre sont presque prêts, vous devez y ajouter séparément les champignons cuits, la purée de tomates et les légumes verts hachés. Saler.
3. Les champignons aux légumes, préparés selon cette recette, vont bien avec la viande: frite, bouillie, fumée.

Champignons cuits à la tomate et aux oignons.

Les ingrédients

• 400 g de champignons frais
• 1 oignon
• 50-60 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 180 ml de décoction
• 250 g de crème sure
• le sel
• 500 g de tomates fraîches
• l'aneth

Faire revenir les champignons pelés et hachés avec de l'oignon dans l'huile, saupoudrer de farine et laisser brunir légèrement. Ajoutez ensuite le bouillon et la crème sure, le ragoût et le sel. Couper les tomates en tranches, en mélanger quelques unes avec les champignons et le ragoût. Faites frire les tomates restantes séparément et mettez dessus au moment de servir. Décorer le plat avec de l'aneth haché (ou ses tiges).

Garnir de champignons cuits avec des légumes, servir des pommes de terre fraîches bouillies, des carottes et du chou-fleur, ainsi qu’une salade verte de concombres et de radis frais.

Champignons cuits avec du poisson et des légumes au four.

Les ingrédients

• 500 g de filet de poisson
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 racine de persil (ou 1 tranche de céleri)
• 1 cornichon
• 1 pomme
• 1 tasse de champignons marinés
• 120 ml de bouillon, 2-3 c. cuillères à soupe de purée de tomates (ou 3-4 tomates fraîches)
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil (ou de ciboulette)
• 4–5 tranches de citron
• beurre
• le sel
• jus de citron (ou vinaigre)

1. Couper le poisson en fines tranches, saupoudrer de vinaigre (ou de jus de citron), saupoudrer de sel et laisser reposer 10-15 minutes dans un endroit froid. Transférer ensuite dans une forme graissée (ou dans un plat réfractaire).
2. Couper les légumes et les champignons en petits cubes et laisser mijoter dans une casserole avec un morceau de beurre. Après un certain temps, ajoutez le bouillon et la tomate et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. La sauce résultante verse du poisson.
3. Laisser mijoter dans un récipient scellé au four pendant 10-15 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et garnir de rondelles de citron.
4. Servir les pommes de terre bouillies (ou riz) et la salade de légumes dans un plat d'accompagnement avec des champignons et des légumes cuits au four.

Champignons cuits à la tomate et aux oignons.

Les ingrédients

• 300-400 champignons
• 2 pcs oignons
• 4–5 Art. l les huiles
• 1-2 tomates
• 1 cuillère à soupe farine
• persil
• épices: poivron rouge moulu

Pour cuire des champignons cuits avec des légumes selon cette recette, faire revenir des oignons émincés dans de l’huile. Ajouter les champignons coupés en rondelles et le ragoût jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer de farine et de poivron rouge, ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter encore 5-6 minutes. Ajoutez ½ tasse d’eau chaude et quelques gouttes de vinaigre (facultatif). Les champignons sont salés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu moyen.

Comme le montre la photo, les légumes aux champignons préparés conformément à cette recette sont saupoudrés de petites feuilles de persil avant de servir:

Champignons aux légumes au four.

Les ingrédients

• 700-800 g de champignons
• 90 g de beurre
• 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 3-4 pièces oignons
• 2 pcs les carottes
• ½ céleri (racine)
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 3-4 pièces tomate
• 2 gousses d'ail
• persil
• épices: poivre noir moulu, laurier, citron, sel au goût

Les oignons pelés et lavés, le céleri, les carottes et les champignons sont hachés et compotés dans l'huile (dont un petit morceau est préalablement séparé) et une petite quantité d'eau est ajoutée. Faites cuire jusqu'à tendreté. Des tomates et des épices en dés sont ajoutés. Tout est transféré dans un plat résistant à la chaleur, versé avec de la farine diluée dans de l’eau froide, saupoudrée d’huile et du persil haché. Garnir de tranches de citron (sans peau ni pépins). Cuire au four pendant 30 minutes. Servir froid avec du pain sec ou des croûtons.

Si les champignons cuits au four avec les légumes selon cette recette sont servis chauds, quelques gouttes de beurre fondu sont ajoutées à chaque portion.

Champignons farcis de légumes.

Les ingrédients

• 500 g de champignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 1 tasse de purée de pommes de terre
• 1 petit cornichon
• le sel
• poivre au goût

1. Champignons à nettoyer et à laver. Des chapeaux (entiers) mouillés à l'huile. Broyer les cuisses et mélanger, puis mélanger avec de la purée de pommes de terre. Bon poivre, remplissez avec un mélange de chapeaux.
2. Lorsque vous servez un plat de champignons avec des légumes, mettez une tranche de concombre sur chaque chapeau.

Recettes pour les champignons farcis de légumes et cuits au four

Champignons farcis de légumes au four.

Les ingrédients

• 400 g de gros champignons
• 100 g d'oignon
• 200 g de poivron
• 100 g de pommes
• 50 g de fromage à pâte dure
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• 3-4 brins de persil
• poivre moulu et sel au goût

1. Pour préparer des champignons cuits au four avec des champignons, vous devez trier, laver, nettoyer.
2. Couper soigneusement les jambes pour ne pas endommager les bouchons.
3. Couper les jambes en petites lanières.
4. Hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les cuisses de champignon et faites-le frire pendant encore 2-3 minutes.
5. Lavez le poivre, nettoyez-le des tiges et des graines. Pelez la pomme et épluchez.
6. Couper le poivron et la pomme en petits cubes, ajouter l'oignon avec les champignons, les légumes verts hachés, le sel, le poivre et bien mélanger.
7. Graisser les chapeaux de champignons avec du beurre et mettre sur une plaque à pâtisserie.
8. Remplissez-les de viande hachée, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four.
9. Cuire à 180-200 ° C pendant 20-25 minutes.
10. Les champignons prêts à être farcis de légumes et cuits au four peuvent être décorés de tranches de poivrons colorés et de brins d'herbes.

Champignons frais farcis aux légumes et au fromage féta.

Les ingrédients

• 1–1,2 kg de champignons frais
• 150 g de beurre (ou 120 g de ghee)
• 3 pièces oignons
• 100 g de féta râpée
• 3-4 oeufs
• 1 tasse de lait
• 3-4 pièces tomate
• persil
• poivre noir moulu
• sel au goût

Pour préparer les champignons, cuits au four avec des légumes, les champignons sont nettoyés et coupés des cuisses. Les oignons hachés et les cuisses de champignons sont cuits dans ½ portion d'huile, en ajoutant une petite quantité d'eau et une pincée de sel. Porter à un état doux, retirer du feu et mélanger avec des tomates hachées et un œuf à la coque. Du feta râpé, du persil haché, du poivre noir et du sel sont ajoutés. Quelques gouttes de beurre fondu sont versées dans chaque champignon (chapeau) et remplies du mélange préparé. Les champignons étalés dans des plats graissés et résistants à la chaleur, versez 2-3 c. cuillères à soupe d'eau. Champignons farcis de légumes, mettre au four moyennement chaud au bout de 4-5 minutes. arrosé avec les restes de beurre fondu et cuire au four pendant encore 3-5 minutes. Battez le reste des œufs avec du lait et versez les champignons préparés. Continuez à cuire jusqu'à coloration dorée. Champignons farcis de légumes, servis avec une salade de légumes.