Champignons au chou: recettes maison

Les ménagères utilisent toujours des recettes de plats à base de chou et de champignons. Les chefs de restaurant sont en forte demande, car ils sont toujours présents dans les réfrigérateurs domestiques et sur les étagères des magasins, sans avoir un coût élevé. Avec leur aide, vous pourrez préparer un délicieux déjeuner parfumé, une collation ou un dîner léger. Sans oublier le fait que beaucoup de salades sont faites à base de chou et de champignons. Pour les végétariens et les personnes à la diète, ces recettes maison sont une aubaine.

Chou-fleur au fromage et aux champignons

Les ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• 5 à 6 champignons
• 4 tomates
• 100 g de fromage
• 3 oeufs
• verts, huile végétale

Bortsch aux champignons et choucroute

Les ingrédients

• 4 tasses d'eau
• 40 g de champignon
• 3 betteraves
• 1 tasse de choucroute
• 1 carotte
• 1 racine de persil
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe à soupe de pâte de tomate
• feuille de laurier
• le sel
• poivre, aneth - au goût

Pour préparer ce plat, la choucroute est meilleure, ce qui avec les champignons et les légumes donnera un goût plus vif et une certaine aigreur.

1. Rincez et faites tremper les champignons dans 2 tasses d'eau pendant 2 heures.
2. Ensuite, faites bouillir dans la même eau jusqu'à tendreté et inclinez dans une passoire.
3. Faire frire les oignons hachés, le chou, les betteraves, les carottes et le persil dans l'huile, ajouter la farine à la fin de la friture.
4. Verser les légumes préparés avec le bouillon de champignons, ajouter 2 tasses d'eau, le sel, la pâte de tomates, le poivre et le laurier.
5. Dans le bouillon, mettre les champignons hachés et frits dans l'huile, cuire ensemble pendant 30 minutes. Saupoudrer d'aneth avant de servir.

Solyanka aux champignons et au chou

Les ingrédients

• 1 verre d'eau
• 25 g de champignon
• 100 g de champignons salés
• 2 tasses de chou frais haché
• 1,5 tasse de choucroute
• 1 carotte
• 1 racine de persil
• 1 racine de céleri
• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 12 olives
• 2 cuillères à soupe à soupe d'aneth haché
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• jus de 1/2 citron
• poivre noir
• 6 pois de poivre noir
• feuille de laurier, sel, aneth - au goût

1. Chou aux champignons - ingrédients traditionnels du méli-mélo de champignons, et la particularité de ce plat est qu'il est utilisé ici à la fois frais et mariné.
2. Rincez les champignons, faites-les tremper dans une tasse d'eau pendant 2 heures.
3. Puis bouillir, filtrer, couper en lanières et descendre dans le bouillon avec les carottes râpées, le persil et le céleri, cuire un peu.
4. Faites mijoter la choucroute fraîche, les tomates et les oignons hachés avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Combinez le chou préparé et les légumes avec le bouillon, ajoutez les épices et faites cuire 15 minutes à feu moyen. Assaisonner le méli-mélo avec de la crème sure et du jus de citron.

Solyanka au chou frais

Les ingrédients

• 400 g de chou blanc frais
• 2 têtes d'oignon
• 5-6 champignons séchés
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale et de farine
• 2-3 cuillères à soupe à soupe de pâte de tomate
• poivron rouge
• poivre noir
• sucre
• marjolaine
• sel au goût

Cette version du méli-mélo se compose de chou frais avec des champignons, des épices et de la pâte de tomate. Rincer, hacher le chou frais et laisser mijoter. Lavez les champignons, faites-les tremper dans une tasse d'eau pendant une heure, faites-les bouillir dans la même eau, égouttez-les, hachez-les finement et ajoutez-les au chou avec de la pâte de tomate.

Hacher finement l'oignon, faire frire dans l'huile, ajouter la farine, diluer avec le bouillon de champignons et ajouter au chou. Saler, poivrer avec du poivre noir et rouge moulu, saupoudrer de sucre et de marjolaine. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Servir avec des pommes de terre bouillies.

Salade de chou, champignons et pommes de terre

Les ingrédients

• 300 g de champignon
• 3-4 pommes de terre
• 1 tête d'oignon
• 100 g de choucroute
• 1-2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe cuillère de vinaigre à 3%
• sucre, poivre et sel au goût

La salade au chou, aux champignons et aux pommes de terre, malgré sa facilité de préparation, est très savoureuse et plaira tout d’abord à ceux qui aiment les plats acides.

Épluchez les champignons, rincez-les, coupez les en rondelles et faites bouillir. Retirez les champignons du bouillon, laissez-les refroidir, ajoutez-y des pommes de terre bouillies, coupées en dés, de la choucroute, mélangez-les, mettez-les dans un bol à salade et versez la vinaigrette. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel.

Salade de chou-fleur mariné aux champignons salés

Les ingrédients

• 200 g de pois verts en conserve
• 200 g de chou-fleur mariné
• 1 tasse de champignons salés
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 1 tasse de mayonnaise
• le sel

Pliez les pois verts en conserve sur un tamis, laissez le liquide s'écouler. Combinez le chou mariné avec des champignons, préalablement lavés et coupés en petits cubes. Combinez les pois avec le chou et les champignons. Ajouter les oignons et les champignons finement hachés. Saler, assaisonner avec de la mayonnaise. Décorer d'œufs durs.

Salade de chou chinois aux champignons salés

Les ingrédients

• 5 têtes de chou
• 5 radis
• 1 tasse de champignons salés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe feuilles vertes d'aneth
• 1 cuillère à soupe persil haché
• 1 tasse de sauce mayonnaise
• 1 grosse tomate rouge

1. Rincer le chou de Beijing, hacher finement.
2. Peler, rincer, hacher, hacher le radis en petits cubes.
3. Rincez les champignons, coupez les en fines assiettes.
4. Hacher les verts.
5. Combinez le chou chinois avec des champignons, ajoutez des radis, des oignons et des herbes.
6. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce.Décorer de tranches de tomates.

Salade légère au chou de Beijing et aux champignons

Les ingrédients

• 1 tasse de carottes hachées
• 1 tasse de pois verts en conserve
• 5 fourchette de chou rouge
• 1 racine de céleri
• 1/2 oignon
• 1 tasse de champignons en conserve
• 1 tasse de sauce mayonnaise
• 1 oeuf dur
• 1 cuillère à soupe une cuillère de légumes verts

La salade au chou de Beijing et aux champignons est complétée par des composants légers, de sorte qu'elle peut être consommée même avec un régime alimentaire.

Couper les carottes et le céleri bouillis. Hachez le chou finement. Hacher les champignons et les oignons. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pois verts, mettre dans un saladier et mélanger avec de la mayonnaise. Garnir d'œufs en tranches et d'herbes.

Salade de chou chinois, tomates et champignon

Les ingrédients

• 5 fourchette de chou rouge
• 3 grosses tomates
• 1 tasse de champignons en conserve
• 1 dosette de poivron rouge frais ou en conserve
• 2 oignons
• 1 tasse de mayonnaise

Pékin ou comme on l'appelle aussi chou chinois, avec des champignons dans cette salade est complétée par des tomates et du poivron rouge, ce qui rend le plat non seulement sain et diététique, mais aussi très beau.

Rincer le chou et hacher finement. Gousse de poivron rouge, les tomates et les champignons coupés en petites tranches, hachez l'oignon. Mettez tous les produits dans un saladier et mélangez avec de la mayonnaise. Décorer de tranches de tomates.

Salade de chou de Pékin aux champignons marinés et à la mayonnaise

Les ingrédients

• 5 petites têtes de chou de Beijing
• 1 tasse de champignons marinés
• mayonnaise
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil

1. La salade aux champignons marinés et au chou de Beijing est aussi simple que possible. Elle consiste en un ensemble minimal de produits, mais son goût est intéressant à sa manière.
2. Il est tout à fait approprié comme collation d'après-midi facile pour une famille ou une entreprise amicale.
3. Rincer le chou de Beijing, hacher avec une paille fine.
4. Rincer les champignons, couper en assiettes, mélanger avec du chou.
5. Habillez la salade avec de la mayonnaise et garnissez de persil.

Salade de chou chinois aux champignons et pommes

Les ingrédients

• 300 g de chou de Pékin
• 1 tasse de champignons salés
• 100 g de pommes
• 100 g d'oignons
• 1/2 tasse de sauce à la crème sure ou à l'huile végétale
• le sel

La salade aux champignons de chou et de champignon de Beijing est simple et saine. Les amateurs de délicieux plats instantanés l’aimeront donc.

Rincer le chou, hacher. Peler les pommes et les couper en lanières ou les râper sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon et les champignons. Verser la sauce à la crème sure, bien mélanger et mettre dans un saladier. Au lieu de la sauce à la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à l'huile végétale.

Salade De Poulet Au Chou Fleur Et Aux Champignons

Les ingrédients

• 300 g de poulet
• 2 têtes de chou-fleur
• 1 tasse de champignons en conserve
• 1 tasse de pois verts en conserve
• 2 carottes
• 1 tasse de sauce à la crème sure
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'aneth

Une délicieuse et nutritive salade de champignon avec du poulet et du chou peut être placée sur la table de fête ou pour faire plaisir à votre famille avec elle un jour de semaine typique.

Faire bouillir le poulet et les carottes, coupés en cubes. Mélanger avec les pois verts en conserve et le chou-fleur bouilli. Introduisez les champignons en conserve, la sauce à la crème sure, l’aneth et le persil hachés, mélangez.

Cuisson du chou avec champignons et légumes pour l'hiver

Les ingrédients

• 1 tasse de petits concombres
• 1 petite tête de chou-fleur
• 1 tasse de haricots verts
• 4 tomates rouges (pas trop grosses)
• 3 carottes
• 1/2 tasse d'oignon râpé
• 1/2 tasse de petits champignons
• 1/2 tasse de pois

Pour marinade

• 3/4 litre de vinaigre
• 2 cuillères à soupe à soupe de sel
• 15 grains de poivre
• 2 cuillères à soupe cuillères de graines de moutarde
• 1 cuillère à soupe cuillère à figue
• 1 cuillère à soupe cuillère à muscade

1. Lavez les légumes. Les haricots, les pois, le chou-fleur, les carottes et les champignons coupent en morceaux et les font bouillir (de préférence, chaque produit séparément).
2. Couper les concombres et les tomates sans les faire bouillir. Ajoutez les oignons râpés.
3. Mettez les légumes refroidis en couches dans un bocal, versez la marinade chaude. La marinade doit couvrir les légumes 2 cm.
4. Lorsque vous préparez du chou avec des champignons et des légumes pour l’hiver, vous devez verser autant de marinade dans le pot pour qu’il couvre son contenu de 2 cm.
5. Mettez une presse sur le dessus. La salade est prête à manger après une semaine, lorsque tous les produits sont trempés dans la marinade.

Soupe au chou avec choucroute et champignons séchés

Les ingrédients

• champignons séchés - 50 g
• chou aigre - 1 kg
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 racines de persil
• 5 pois de poivre noir
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• huile végétale pour la friture, sucre, sel

Soupe au chou avec champignons et chou - un plat traditionnel russe, préparé dans les restaurants et à la maison.

Hachez la choucroute et le ragoût avec les carottes et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'eau. Faire bouillir les champignons trempés pendant deux heures, les jeter au tamis, les rincer, les couper et les faire frire. Filtrer le bouillon de champignons, y mettre du chou cuit, des champignons sautés, râpé sur une râpe grossière et des racines de persil frites. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluer avec le bouillon de champignons en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène de consistance de crème sure. Introduisez soigneusement cette vinaigrette à la farine dans la soupe aux choux. Saler ensuite la soupe au chou, ajouter le sucre, le poivre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser. Servir avec du persil finement haché. Pour la soupe aux choux cuire les tartes avec de la purée de pommes de terre ou du porridge.

Choucroute ou chou frais aux navets et aux champignons

Les ingrédients

• choucroute ou chou frais - 200 g
• navet - 20 g
• carottes - 50 g
• oignons - 20 g
• champignons séchés - 50 g
• beurre - 20 g
• eau - 1 l
• crème sure, sel

Le chou choucroute aux champignons commence à être préparé en traitant les champignons; ceux-ci doivent être soigneusement lavés et versés avec trois verres d'eau froide 2 heures avant l'ébullition, puis cuits à ébullition dans la même eau pendant une heure. Retirer ensuite les champignons, hacher finement ou hacher finement sous forme de nouilles et mettre au bouillon filtré à travers une double couche de gaze. Râpez l'oignon, faites bouillir avec de l'huile, ajoutez les carottes, les navets, le chou aigre, haché avec de la paille, 2 c. à table d'eau et laisser mijoter dans un récipient hermétique pendant 15 minutes. Mettez les racines compotées dans un bouillon bouillant aux champignons, une solution de sel et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. Mettez la crème sure, l'aneth finement haché et les oignons verts dans une assiette avec une soupe au chou.

De la même façon, vous pouvez faire cuire une soupe au chou avec des champignons et du chou frais, mais le goût du plat sera légèrement différent, ce qui sera certainement apprécié par ceux qui n'apprécient pas le goût acidulé des aliments.

Viande fumée au chou et aux champignons dans une cocotte

Les ingrédients

• 300 g de côtes de viande ou de porc fumées
• 3 cuillères à soupe l champignons séchés cassés
• 300 g de choucroute
• 1 oignon
• le sel
• 1 cuillère à soupe l les huiles
• 1 cuillère à soupe l farine

La viande avec du chou et des champignons est peut-être l'un des plats les plus anciens et les plus appréciés de presque toutes les familles. Avec l'avènement des appareils ménagers modernes, ce plat est devenu pratique à cuisiner dans une mijoteuse.

Faire tremper les champignons à l'avance. Choucroute finement hachée. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le frire à l'huile dans le mode “Frire” ou “Cuisson”, après 5 minutes, ajoutez la farine, mélangez, faites frire pendant 5 autres minutes, puis mettez la viande hachée ou les côtelettes, les champignons hachés ou concassés, le chou, remuez, salez , ajoutez de l’eau et laissez cuire pendant 1 heure en mode "Extinction". Vous pouvez utiliser de l'eau filtrée pour faire tremper les champignons.

Soupe de chou frais aux champignons séchés

Les ingrédients

• 100 g de champignons séchés
• petites fourchettes de chou
• 2 pommes de terre
• 1 racine de persil
• 1 racine de céleri
• 1 carotte
• 2 oignons
• 5 cuillères à soupe l beurre
• 2 cuillères à soupe l farine, sel

Le chou avec des champignons dans une mijoteuse peut être cuit dans une variété d'options, en utilisant une variété d'ingrédients. Le plus souvent, des légumes et des légumes verts sont ajoutés aux composants principaux du plat, ce que cette recette démontre.

Lavez les champignons séchés et mettez-les dans l'eau pendant 3 à 4 heures, puis retirez-les et hachez-les.Filtrer l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, hachez le chou. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Les carottes peuvent également être râpées. Trancher les racines de persil et de céleri. Dans une mijoteuse en mode "Frying" ou "Baking", dissoudre l'huile et y faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes et les faire frire pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Et vous ne pouvez pas faire la friture, mais, dans une version diététique, cuire les oignons et les carottes. Après la friture, mettez les pommes de terre hachées, le chou, les champignons, les racines de persil et de céleri, ainsi que les oignons et les carottes dans la mijoteuse, s'ils ne sont pas frits. Versez l'eau des champignons, salez et ajoutez du laurier et d'autres épices, si désiré. Réglez le mode “Soupe” sur 40 minutes.

Four aux champignons et champignons au four

Les ingrédients

• champignons frais - 1 kg
• compote de chou - 1 kg
• cornichons - 1-2 pcs.
• graisse - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• lait - 1 tasse
• oignon - 1 pc.
• fromage râpé - 2-3 c. à soupe de sel

Les champignons mijotent dans leur jus et se déposent au fond d'un plat allant au four graissé. Couvrir de chou cuit et de cornichons hachés. Faites frire les oignons avec la farine dans le gras, diluez avec du lait et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Faire cuire les choux avec les champignons au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant 2 minutes.

Choux de Bruxelles au céleri et champignons

Les ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 50 g de pétiole de céleri
• 1 tasse de champignons salés
• 1 cuillère à soupe une cuillère de farine de blé
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• chapelure sel

Choux de Bruxelles avec champignons - un plat diététique très sain qui plaira aux personnes soucieuses de leur santé, ainsi qu’à celles qui maigrissent ou qui jeûnent activement.

Faites cuire le chou brossé dans de l'eau bouillante salée à feu vif dans une casserole pendant 10 minutes. Préparez la sauce dans un autre bol: faites fondre le beurre, versez des branches de céleri finement hachées sans légumes et faites-les frire légèrement. Ensuite, versez la farine, faites revenir et ajoutez progressivement le lait chaud et un demi-verre de bouillon de chou. Faites bouillir la sauce obtenue pendant plusieurs minutes, puis mettez-y les choux de Bruxelles et les champignons marinés. Saupoudrer la chapelure de chou, saupoudrer de beurre et dorer au four.

Cocotte de chou-fleur aux champignons en conserve

Les ingrédients

• 500 g de chou-fleur
• 1/2 tasse de champignon en conserve
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 1/2 tasse de sauce à la crème sure
• 1/2 tasse de sauce tomate

La cuisson des ragoûts de champignon avec du chou intéressera ceux qui souhaitent familiariser leur ménage avec un régime alimentaire sain et qui souhaitent en même temps savourer un délicieux plat hypocalorique.

Faire bouillir le chou-fleur, sécher et frotter à travers un tamis. Mélanger avec la purée de champignons. Assaisonner la purée de pommes de terre avec une sauce épaisse à la crème sure, puis bien réchauffer et assaisonner avec des œufs crus. Mettre la masse préparée sous une forme graissée et cuire au bain-marie pendant 50 minutes. Servir sur un plateau, laurier avec la sauce tomate.

Oreilles de chou aigres avec champignons frits

Les ingrédients

• chou aigre - 100 g
• champignons frais - 200 g ou secs - 100 g
• oignon - 5 pcs
• crème sure - 200 g

Pour le test

• farine - 3 tasses
• oeuf - 4 pcs

Préparez une pâte fraîche, pétrissez bien, roulez finement, coupez en carrés égaux et mettez une petite quantité de viande hachée sur ces carrés. Prenez ensuite deux coins opposés, réduisez-les pour former une petite écharpe, pincez-les bien et connectez les deux coins restants de la même manière, en donnant au produit l’apparence d’une oreille. Trempez les oreilles résultantes dans de l'eau bouillante, faites bouillir et servez.

Pour la viande hachée, les champignons avec du chou doivent être frits, ainsi les champignons secs ou frais doivent être bouillis dans une petite quantité d’eau, hachés finement, ajouter la choucroute et les faire revenir dans de l’huile ou de la crème sure.

Salade coréenne aux champignons, ail et chou

Les ingrédients

• tête de chou - 650 g
• champignons frais - 130 g
• carottes - 2 pcs
• betteraves cuites - 80 g
• ail - 2 gousses
• vinaigre de cidre - 50 ml
• Mélange d'épices à la carotte coréenne
• sucre - 2 c. l
• sel - 1-1.5 c. l
• Huile raffinée - 30 + 70 ml
• piment - au goût

La salade coréenne aux champignons et au chou a un goût et une piquant acidulés, qui peuvent être réduits ou augmentés à votre guise. Ce plat est digne d'être à l'honneur, même sur la table de fête.

La préparation de la salade commence par le traitement du chou, qui doit être lavé et haché finement avec une paille. Lavez soigneusement les champignons frais, épluchez-les si nécessaire, coupez-les en assiettes, faites-les sauter dans de l'huile végétale avec de l'ail haché. Combinez les champignons et l'ail frits avec le chou, mélangez, ajoutez le sucre, salez et écrasez bien le tout avec vos mains. Après cela, la salade doit être saupoudrée d'épices de carottes coréennes.

Ensuite, ajoutez les betteraves cuites et les carottes fraîches dans le plat, coupées en fines barres. Verser la salade avec de l'huile végétale et bien mélanger. Top chilli écrasé au goût.