Champignons aux haricots: recettes pour les premier et deuxième plats

Les haricots avec les champignons dans les plats sont des produits délicieux qui peuvent être préparés pour le dîner. Cela fournira à votre famille un repas copieux et sain. Si la recette ne contient pas d'ingrédients d'origine animale, l'aliment peut facilement s'appeler végétarien. Découvrez les 10 plats les plus délicieux et les plus sains à base de haricots et de champignons et assurez-vous de faire plaisir à vos proches avec eux.

Beaucoup de femmes au foyer, ayant vu dans la recette un ingrédient tel que des haricots, pensent que la cuisson de ce plat prendra beaucoup de temps. Oui, en effet, faire bouillir des haricots prend du temps. Mais si vous le laissez tremper le matin et le laissez pendant 6 à 8 heures, la cuisson du soir ne prendra pas plus d'une heure. C'est l'un des secrets dont toute femme au foyer devrait se souvenir. Vous n'avez pas besoin de saler l'eau au stade d'ébullition - les haricots seront raides.

Avant de cuisiner des haricots avec des champignons, vous devez choisir les bons champignons.

Malheureusement, il n’est pas toujours possible de trouver un bon produit dans les magasins. Voici donc certaines nuances auxquelles vous devriez faire attention lorsque vous choisissez:

• uniformité de la couleur - il ne devrait pas y avoir de taches ou de taches sombres. Teinte - blanche ou légèrement grisâtre;
• odeur - agréable, champignon, sans humidité;
• le champignon doit être résistant au toucher.

Seuls de tels champignons seront en mesure de transmettre toutes les qualités gustatives nécessaires du plat dans son ensemble et se connecteront bien avec les haricots. Les champignons trop mûrs deviennent très raides pendant la cuisson et ceux qui sont couchés sur le comptoir depuis longtemps acquièrent de l'amertume et une odeur désagréable.

Haricots rouges braisés aux champignons Champignons

Parmi les nombreuses façons de cuisiner des haricots avec des champignons, il existe des recettes de plats que vous pouvez préparer rapidement pour vos proches et vos proches, à un coût minimal.

Pour obtenir 2 portions du ragoût, vous devez préparer les composants suivants:

• haricots rouges - 1 tasse;
• champignons frais - 200 g;
• 1 pc petits oignons;
• 1-2 gousses d'ail;
• aneth - plusieurs branches;
• 2-3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café de poivre rouge moulu et de coriandre.

Haricots blancs au champignon à la sauce soja

Pour un autre plat simple de haricots à la sauce aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• haricots blancs - 1 tasse;
• champignons - 200 g;
• 2 pcs les oignons;
• les verts (persil et aneth) - un petit groupe;
• farine - 1,5 c. l.
• sel, poivre noir, sauce soja - au goût;
• huile végétale (par consommation).

Les haricots sont bouillis et jetés dans une passoire, laissés pour laisser un excès d'humidité. Pour ce plat, il est préférable de prendre des haricots blancs, en le combinant avec des champignons, il ne tachera pas tous les autres produits et aura l’air très appétissant.

Les champignons doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Après avoir épluché, l'oignon est coupé en larges lanières et frit dans l'huile. Après avoir pris une couleur dorée, on ajoute des champignons bouillis. Maintenez le feu pendant un moment et disposez les haricots et les assaisonnements. Lorsque vous ajoutez du sel, rappelez-vous que la sauce de soja qui entre dans la vinaigrette du plat ajoute également du sel au plat.

Verser tous les composants avec 100 ml d'eau chaude et couvrir pendant 10 minutes. Pour de telles fèves, cuites avec des champignons, il est nécessaire de préparer une vinaigrette. Mélanger dans un verre de 1,5 cuillère à soupe. à soupe de farine avec 1-2 c. l sauce de soja. Remplissez les champignons de haricots avec la vinaigrette et laissez bouillir encore 10 minutes, ajoutez les légumes verts, mélangez et retirez du feu.

Haricots aux champignons dans une casserole ou une cocotte

La recette suivante est idéale pour la saison automnale, alors que dans les magasins, vous pouvez facilement acheter tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. En hiver, un tel plat deviendra simplement indispensable pour votre table de fête.

Pour la préparation, en plus de 300 g de haricots rouges et de 200 g de champignons frais, les ingrédients suivants sont également indiqués dans la recette du plat:

• 2-3 tomates;
• 1 pc poivron;
• 1 pc les oignons;
• huile d'olive - 3-4 c. l.
• assaisonnements: coriandre et piment de lapin - 0,25 c. à thé chacun.

Pour commencer, les ingrédients sont préparés: les fèves sont bouillies, les champignons sont hachés en petit cube, la même chose est faite avec des oignons et du piment doux, la tomate est pelée et hachée.

L'huile d'olive est chauffée dans une poêle, les oignons et les poivrons y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Des champignons et des tomates sont ajoutés. Tout cela est cuit 10 minutes sous le couvercle. Puis les haricots bouillis et les épices indiquées sont versés, tout est mélangé et laissé sur le feu pendant encore 5 minutes.

Ces haricots avec des champignons peuvent être préparés dans une cocotte minute, pour cela tous les composants sont placés dans le bol de l'appareil et versés avec la quantité d'huile d'olive indiquée. Le mode de préparation du plat est le «Ragoût». Si cela n’est pas prévu dans votre modèle, vous pouvez choisir en toute sécurité le mode «Cuisson». Le temps de cuisson total dans le multicuiseur est d’environ 10-15 minutes.

Champignons à la siliculose verte et haricots en conserve dans une cocotte ou une cocotte

Les recettes suivantes, y compris les haricots verts additionnés de champignons, peuvent être utilisées pour préparer un plat isolé ou un plat d'accompagnement pour toute viande. Contrairement aux haricots ordinaires, son aspect d'asperge cuit très rapidement, il est donc souvent utilisé en cuisine.

1. Faites bouillir 400 g de haricots verts en deux portions, hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale avec les champignons émincés jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots verts préparés et 1 gousse d'ail finement hachée dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et faites cuire encore 5 à 10 minutes. Servir un tel plat avec des champignons et des haricots verts est préférable sous forme de chaleur. Pour le piquant, vous pouvez expérimenter avec de l'huile, qui sera frite.Essayez d'utiliser de l'olive ou de la crème. Si vous souhaitez conserver les caractéristiques gustatives de tous les composants du plat, utilisez du tournesol raffiné.
2. Pour le plat suivant, les champignons frais doivent avoir une taille moyenne de 400 g et, après nettoyage, coupés en 4 parties. Ils sont frits dans une casserole dans de l'huile végétale avec n'importe quel assaisonnement pour champignons légèrement salé. Lorsque l'humidité s'est évaporée, ajoutez 1 oignon moyen, coupé en lanières. Cette recette est unique en ce que les champignons sont combinés avec deux types de haricots: les haricots en conserve (1 boîte) et les haricots verts (400 g). Ajoutez-les à la casserole en même temps. Les haricots verts sont préalablement bouillis dans de l’eau salée et coupés en morceaux de 5 à 7 cm de long, puis les champignons avec les oignons et les haricots sont laissés à feu doux, couvrant la casserole avec un couvercle pendant 15 minutes.
3. Les haricots verts aux champignons peuvent également être préparés avec des carottes. Le résultat est un accompagnement savoureux et sain pour la viande. Pour la cuisson, faites bouillir 300 g de haricots et 2 jeunes carottes préalablement coupées en lanières. Le temps de cuisson approximatif des légumes est de 5 à 7 minutes. Séparément, dans une casserole, faites fondre 2 c. l beurre, 1 oignon émincé en demi-rondelles et 300 g de pelées et hachées dans de gros morceaux de champignons frais. Jeter les légumes bouillis dans une passoire et les ajouter aux champignons pour les faire frire. Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
4. Si vous voulez cuire rapidement des haricots verts avec des champignons, faites-le cuire à la mijoteuse. Faites bouillir 450 g de légumineuses dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire. Pour cette quantité, prenez 300 g de champignons frais coupés en 4 parties. Râpez 1 carotte moyenne sur une râpe grossière, 1 coupez l’oignon en cubes. Plier tous les légumes préparés dans une mijoteuse, ajouter 4 c. l huile végétale, sel et poivre au goût et mettre en mode ragoût pendant 10-15 minutes. Passé ce délai, ajoutez 1 cuillère à soupe. l tomates ou votre ketchup préféré et la même quantité de mayonnaise, laissez-le sur le même mode pendant encore 10 minutes.

Les haricots verts, combinés aux champignons dans les recettes présentées ci-dessus, se marient bien avec toute viande, ombrageant ou ajoutant du goût à cette dernière.

Boeuf en pots avec haricots et champignons frits à la sauce tomate

Voici d'autres moyens de combiner champignons et haricots, de sorte que les produits simples deviennent, à première vue, une œuvre d'art culinaire et puissent surprendre non seulement les membres de votre famille, mais également les invités.

Cuire le bœuf en combinaison avec des haricots et des champignons. La quantité approximative de viande par portion est de 150 g et doit être découpée en cubes de 2x2 cm. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, versez un verre d'eau et laissez mijoter environ 30 minutes sous le couvercle. Pendant ce temps, préparez 300 g de champignons: lavez-les, coupez-les en couches. Couper 1 ou 2 oignons moyens en demi-rondelles, hacher 1 ou 2 poivrons en petits cubes.

Si vous utilisez des haricots en conserve pour la cuisson, il est préférable de les préparer en pâte de tomate. C'est une sorte de recette de haricot avec de la viande et des champignons à la sauce tomate. Si vous souhaitez utiliser des haricots frais, faites-les d'abord bouillir, ajoutez 1 c. tomate sur chaque pot. Dans la graisse, où la viande était cuite, faites frire les champignons, les poivrons et les oignons. Les pots doivent d'abord être graissés avec du beurre.

La viande est posée au fond, puis les champignons frits avec les oignons et les haricots. Vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés à la recette - environ 1 pc. grand dans un pot. Salez, poivrez, ajoutez 0,5 gousse d'ail par portion, un peu de vert préféré, haché finement, et versez le tout avec une tomate. Mettez au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Bortsch avec champignons et haricots frais

Borsch aux champignons champignons et haricots - c'est le nouveau son de ce plat. Pour la cuisson par portion, vous devez prendre 100 g de haricots et 50 g de champignons frais.Les haricots sont cuits à l'eau presque jusqu'à ce qu'ils soient prêts. À ce moment, 1 carotte, râpée, 1 oignon, coupé en dés, et les champignons sont frits dans une casserole. Tout cela va au pot où les haricots sont bouillis.

Le chou est haché et ajouté au bortsch bouillant. 1 petite betterave rouge est cuite dans une casserole, coupée en petites lanières, avec de la pâte de tomate (1 c. À soupe. L.) et une petite quantité d'eau. Une fois qu'il devient mou, envoyez la vinaigrette dans le bouillon haricots-champignons. N'oubliez pas de saler, introduisez du poivre moulu et du laurier. Servir avec de la crème sure et saupoudrer d'herbes fraîches.

Haricots aux champignons dans une délicieuse sauce crémeuse

Les haricots avec les champignons dans une délicieuse sauce crémeuse peuvent être préparés à partir de haricots bouillis ou de légumineuses vertes. Pour une portion, il faut 200 g de haricots et de champignons frais, qui sont frits dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les champignons peuvent être combinés avec des oignons (1 petit oignon coupé en lanières). Ensuite, les ingrédients sont combinés et remplis de crème (au moins 15% de matière grasse) dans un volume de 200 ml. Tout cela est salé et poivré, 1,5 c. l Pour tous les assaisonnements pour champignons, la masse entière est cuite 15 à 20 minutes à feu doux.

Chacune des recettes présentées vous permet de cuisiner des plats savoureux, sains et savoureux avec lesquels vous pourrez dorloter votre famille.