Champignons brocolis: recettes de premier et deuxième plats

Les brocolis aux champignons sont d'excellents ingrédients pour une table de régime. En utilisant ces ingrédients, vous pouvez cuisiner les premier et deuxième plats, mais aussi comme ingrédient pour des entrées froides et des préparations maison pour l’hiver. Si vous ajoutez du fromage ou de la crème aux plats de brocoli et de champignon, vous obtenez un déjeuner ou un dîner copieux. Après avoir fait preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez préparer un repas de fête à partir de ces légumes et de ces champignons.

Délicieux plats de brocoli et de champignon à la crème sure

Brocoli aux champignons à la crème sure.

Ingrédients

• Chou-brocoli - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Crème sure - 150 g;
• Beurre - 1 c. une cuillère;
• Sel au goût;
• Poivre au goût.

Cuisson:

Ragoût de poisson aux champignons et au brocoli à la crème sure.

• 500 r filets de cabillaud et de sandre,
• 500 g de brocoli
• 200 g de champignons,
• 2 cuillères à soupe à soupe de jus de citron
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 100 g de crème sure
• 1 bouquet d'aneth
• poivre noir

Pour préparer ce plat, il est recommandé de prendre du poisson maigre. Pour cela, kéta, morue, sandre, tilapia, flétan, goberge, brochet, plie et autres conviennent. Vous pouvez prendre différents types de poissons.

Au premier stade de cuisson, les légumes doivent être préparés. Brocoli divisé en petites parties, coupées en cercles d'environ 2 cm d'épaisseur. Trempez les morceaux de brocoli dans de l'eau chaude salée, maintenez pendant 3 minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide. Après 2 minutes, mettez-les dans une passoire pour laisser le verre de l'eau. Vous n'avez pas besoin de verser le bouillon.

Couper les champignons en 4 parties et saupoudrer 1 c. une cuillerée de jus de citron. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Rincer le filet de poisson, le sécher avec du papier absorbant, le couper en petits morceaux d’une largeur de 22,5 cm et saupoudrer du jus de citron restant. Faites fondre le beurre dans une casserole profonde, 3 min. faire frire les champignons. Ajouter l'oignon et cuire encore 4 minutes. Versez 100 ml de bouillon de brocoli, ajoutez la crème sure. Mettez le brocoli dans une poêle, salez et poivrez. Placez délicatement les morceaux de poisson au centre de la casserole. Réduire le feu, couvrir et cuire 7 minutes. avant de retirer du feu. Saupoudrer le plat fini avec de l'aneth finement haché, garnir de chopes au citron.

Vous trouverez ci-dessous comment cuire du brocoli et des champignons au four.

Comment faire cuire le brocoli et les champignons au four

Brocoli cuit au four avec des champignons.

Malgré la simplicité de la recette, ce plat est très savoureux et convient tout à fait pour plaire périodiquement à votre famille, sans passer beaucoup de temps ni d’efforts à cuisiner.

Ingrédients

• 500 g de brocoli congelé;
• 150 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 1 bouquet d'aneth vert;
• le sel

Méthode de cuisson:

1. Épluchez l'oignon, bien rincer, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
2. Rincer l'aneth, hacher finement.
3. Rincer les champignons, couper en grosses tranches, les mélanger dans une casserole et les faire revenir à feu moyen.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez les oignons aux champignons et faites-les cuire encore 10 minutes.
5. Pendant ce temps, rincez le brocoli, divisez-le en parties, mettez-le dans une casserole. Là, ajoutez les champignons sautés aux oignons, salez.
6. Placez dans un four préchauffé à 150 ° C pendant 20 minutes. Au moment de servir des brocolis aux champignons cuits selon cette recette, saupoudrer d'aneth.

Brocoli aux champignons sous le fromage.

Ingrédients

• Chou-brocoli - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Paprika - 1/2 c.
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

1. Rincer le brocoli, diviser en petites parties, mettre dans une casserole avec de l'eau salée, cuire 15 minutes.
2. Rincez bien les champignons, coupez les en fines assiettes, salez, poivrez, faites les cuire à la poêle dans l’huile végétale pendant 10 minutes en remuant constamment.
3. Mettez les champignons sautés dans une assiette et recouvrez de brocoli.
4. Saler, poivrer au goût, garnir de paprika et d'une épaisse couche de fromage râpé.
5. Plat mis cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Servir chaud jusqu'à ce que le fromage ait durci..

Velouté Champignon au brocoli et au fromage à la crème

Pour préparer cette soupe au brocoli et aux champignons, il vous faut:

• 2 l d'eau
• 200 ml de crème
• 400 g de champignons
• 400 g de brocoli
• 200 g de carottes
• 80-100 g d'oignons,
• 200 g de fromage à la crème
• 50 g de beurre,
• le sel
• des épices au goût, s
• épicéa

Cuisson:

Couper les champignons, la moitié les faire frire dans l'huile. Mettez le reste dans de l'eau bouillante, ajoutez des légumes hachés, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis broyer le tout avec un mixeur, mettre le feu. Mélanger la crème tiède avec le fromage à la crème, haché en petits morceaux, et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans la soupe, salez, ajoutez les épices, amenez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez les champignons sautés et les légumes verts hachés à la soupe de brocolis finie.

Recette de soupe au fromage avec champignon, pomme de terre et brocoli

Pour préparer une soupe au fromage avec des champignons et du brocoli, prenez:

• Champignons - 5–7 pcs.
• Fromages fondus - 2 pcs
• Brocoli - 200 g.
• Pommes de terre - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

1. Pour la préparation de la soupe au brocoli et au fromage, hachez les champignons. Frire pendant 5-10 minutes. Trois carottes sur une râpe et aussi faire frire.
2. Nous partageons des brocolis mais des inflorescences, en petits morceaux.
3. Vous pouvez prendre du brocoli frais (en saison), du brocoli congelé - dans ce cas, le brocoli décongèle légèrement avant de cuire la soupe au fromage, sinon il sera difficile de le couper.
4. Nous avons coupé la pomme de terre. Dans l'eau bouillante, ajoutez tous les ingrédients, salez et laissez cuire 10 minutes.
5. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Ajoutez à la soupe.
6. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage caillé soit dispersé. Saupoudrer d'aneth séché (si désiré) et laisser la soupe transpirer pendant quelques minutes de plus. Servez la soupe au fromage avec champignons et brocoli, préparée selon cette recette, avec des craquelins ou des croûtons.

Recette de Salade de Brocoli, Poulet Fumé et Champignons

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet fumée;
• 200 g de champignons;
• 100 g de brocoli;
• 150-200 g de maïs en conserve;
• 2-3 pommes de terre bouillies;
• 1 concombre frais;
• 1 oignon;
• 2-3 œufs à la coque;
• 200 g de fromage;
• 35 g de chips;
• Mayonnaise, huile végétale, sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Hachez finement les champignons, faites les frire dans l'huile, salez, poivrez.
2. Démonter les brocolis en inflorescences, ajouter aux champignons.
3. Coupez l'oignon en rondelles et faites-les frire séparément.
4. Cuisses de poulet fumées, pommes de terre bouillies et concombre coupés en fines tranches.
5. Hacher finement les œufs.
6. Râpez le fromage.

Étendez les aliments préparés dans un saladier en couches:

• 1ère couche - pommes de terre,
• 2ème - oignons frits,
• 3ème - poulet,
• 4ème - mayonnaise,
• 5ème - champignons sautés,
• 6ème - brocoli,
• 7ème - fromage râpé,
• 8ème - mayonnaise,
• 9ème - concombres,
• 10ème - mayonnaise,
• 11ème - oeufs
• 12ème - mayonnaise,
• 13ème couche - maïs.

La surface de la salade avec le brocoli, le poulet et les champignons, grais avec de la mayonnaise et garnir de frites

Vous découvrirez ensuite ce que vous pouvez encore cuisiner avec du brocoli et des champignons.

Autres plats de brocoli et de champignon

Brocoli aux champignons et au gingembre.

Ingrédients

• Brocoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Gingembre frais au goût;
• Sel au goût;
• Huile végétale - 1 c. ;
• Graines de sésame - 1 c. ;
• Sauce citron ou soja au goût.

Cuisson:

1. Divisez le brocoli en petites parties, jetez-le dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 2 minutes, puis mettez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Faites frire légèrement les graines de sésame dans une casserole sèche. Pour transformer les champignons en procédant comme suit: retirez les bords durs des jambes, coupez les chapeaux finement. Épluchez le gingembre, coupez-le en petites lanières.
2. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale, mettez les champignons et le gingembre, faites-les frire pendant 3 minutes, puis ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 1 minute.

Retirer les brocolis et les champignons du feu, arroser de sauce au citron ou de soja, saler et parsemer de graines de sésame.

Poulet aux champignons, brocoli et noix de cajou.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet;
• 1 pc les oignons;
• 1 poivron;
• 250 g de brocoli;
• 1 courgette;
• 200 g de champignons;
• 60 g de noix de cajou;
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale.

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe cuillères de ketchup chaud;
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'ail et de pâte de chili;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre;
• 1/4 tasse de bouillon de poulet.

Cuisson:

Pour préparer la sauce pour le brocoli et les champignons avec du poulet conformément à cette recette, vous devez mélanger tous les ingrédients. Ensuite, la poitrine de poulet est lavée et coupée finement en fibres. Les légumes et les champignons sont coupés en gros morceaux, les oignons et les poivrons sont coupés en cubes, les courgettes sont coupées en moitiés de cercles, le brocoli est coupé en moitiés d'inflorescences, les champignons sont coupés en grandes plaques. 2 c. À table sont versés dans la casserole. à soupe d'huile végétale et à feu assez vif, en remuant, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent. Ajoutez du poivre et faites-le frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Retirer du feu et transférer dans une assiette.

Ajoutez à la casserole 2-3 c. à soupe d'huile végétale, faites frire les morceaux de poulet à feu vif, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À tour de rôle, ajoutez: courgettes, brocolis, champignons. Le tout frit pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter l'oignon et le poivre dans la poêle, mélanger. Versez la sauce et, en remuant, réchauffez un peu le tout pour mélanger les goûts et les arômes. Des noix de cajou sont ajoutées et tout est mélangé.

Au moment de servir, saupoudrer de noix hachées le poulet avec le brocoli et les champignons.

Brocoli cuit au four avec des champignons.

Ingrédients

• 450 g de brocoli;
• 150 g de champignons marinés;
• 200 g de fromage;
• 200 g de tomates cerises;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1/2 bouquet d'aneth, poivre, sel.

Méthode de cuisson:

Lavez le brocoli, divisez-le en inflorescences, blanchissez-le dans de l'eau salée pendant 1 minute. Laver les tomates cerises, coupées en deux. Couper le fromage en tranches. Lavez l'aneth, hachez. Couper les champignons en tranches. Graisser un plat à four avec de l’huile végétale, mettre les choux, les champignons, les tomates et le fromage en couches. Saler, poivrer, mettre au micro-ondes, cuire à 100% pendant 2 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth.

Brocoli, champignons et vin blanc.

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail écrasées;
• ¼ de tasse de champignons finement hachés;
• 5 tasses d'inflorescences de chou brocoli;
• 5 tasses de vin blanc sec;
• Saler et poivrer au goût.

Cuisson:

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Frire l'ail dans l'huile pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter les champignons et faire frire pendant une minute.
4. Ajouter les inflorescences de brocoli en mélangeant rapidement pour que chaque inflorescence soit uniformément recouverte d'huile.
5. Verser le brocoli avec du vin et saler et poivrer. Mélanger doucement et cuire, sans couvrir, pendant 3-5 minutes.
6. Puis couvrez la poêle et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Mettez le brocoli dans un plat de service, évaporez le bouillon restant en deux et versez le brocoli (6 portions).

Sauté de légumes au brocoli, aux champignons et aux crevettes.

Les frites sont idéales pour le milieu de la semaine lorsque vous avez peu de temps et que vous souhaitez préparer rapidement un plat santé et en santé Le sauté vous permet simplement d'ouvrir la boîte de légumes et d'utiliser rapidement ce qui est à portée de main.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile d'olive ou de noix de coco;
• 1 petit oignon rouge haché finement;
• 1 tige de brocoli finement hachée;
• 1 tasse de champignons finement hachés;
• 1 poivron rouge ou orange pelé, haché finement;
• 1/2 tasse de pois sans tiges;
• 2 gousses d'ail hachées finement

Marinade:

• Une tranche de gingembre frais râpé;
• 1 cuillère à soupe de sauce tamari;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 1/2 cuillère à café de mirin (vin de riz sucré);
• 1 cuillère à café de sirop d'érable;
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge;
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé.

Cuisson:

Dans une poêle profonde sur feu moyen, faites revenir l'oignon avec l'huile de noix de coco. Ajouter le brocoli, les champignons, les poivrons, les pois, les carottes et l'ail. Cuire encore trois minutes. Pour la marinade, mélanger le gingembre, le tamari, l'eau, le mirin, le sirop d'érable, les flocons de piment rouge et le jus d'orange. Fouettez le tout ensemble. Laisser reposer la marinade pendant 2-3 minutes. Puis versez-le sur les légumes. Servir avec du riz brun ou séparément.

Options possibles: au moment de combiner avec la marinade, ajouter 200–250 grammes de crevettes pelées. Faites les frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes aient une teinte rose pâle.

Soupe de sandre avec brocoli, champignons, oignons, crème sure et herbes "Gdansk".

Ingrédients

• 150 g de sandre;
• 300 g de brocoli;
• 100 g de champignons;
• 1 oignon;
• Crème sure, tous les légumes verts, feuilles de laurier, les épices pour la soupe de poisson et le sel - au goût.

Cuisson:

Mettez le poisson haché dans de l'eau froide et faites-le cuire avec des oignons. Démontez les brocolis en inflorescences, coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à la soupe avec la feuille de laurier, les épices et le sel. Retirez l'oignon de la soupe finie. Servez la soupe aux champignons et au brocoli préparée selon cette recette avec de la crème sure, parsemée d'herbes hachées

Salade chaude au parmesan, poivrons, champignons et brocolis.

Ingrédients

• 1 poivron;
• 200 g de champignons;
• 100 g de brocoli;
• 30 g de parmesan;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 50 ml d'eau;
• sel, poivre au goût

Cuisson:

Couper le poivron en lanières, les champignons - en tranches, le brocoli trié en inflorescences. Faire frire le poivre dans l'huile pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et les faire frire pendant encore 5 minutes. Placez le brocoli sur le dessus, versez l'eau, le sel, le poivre, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 5-7 minutes. Placez ensuite la salade de brocoli et de champignon dans le plat et saupoudrez de parmesan râpé.