Sauce Champignon pour tous les plats

La sauce Champignon est un excellent ajout à tout plat de légumes, de viande ou de poisson. Il est servi avec des pâtes, des pommes de terre bouillies, des boulettes de viande et même des boulettes de pâte.

Il est intéressant de noter que la sauce est un plat universel, qui est à la fois considéré comme une sauce et une collation. Pour changer le goût de la sauce, ajoutez aux champignons des oignons, des carottes, de la crème, de la crème sure et de la viande. La farine est généralement utilisée comme épaississant.

Nous proposons plusieurs recettes pour préparer la sauce aux champignons à partir de champignons avec une description étape par étape du processus.

Comment faire de la sauce aux champignons à partir de champignons

Comment faire de la sauce aux champignons de champignons pour les plats de tous les jours de la famille? Notez qu’il pourra compléter et changer radicalement le goût du riz, du sarrasin et de l’orge bouillis. Cette recette universelle doit être dans votre cahier de cuisine. Après avoir essayé de le faire une fois, vous pouvez expérimenter davantage avec différentes épices et assaisonnements.

• 1 tête d'oignon;
• 500 g de champignons;
• 2 carottes;
• 4 cuillères à soupe l la farine;
• 500 ml de bouillon ou d'eau;
• 5 cuillères à soupe l huile végétale;
• Sel, poivre noir moulu et herbes italiennes au goût.

Utilisez la description étape par étape de la recette pour montrer comment bien préparer la sauce au champignon.

1. Les carottes et les oignons sont pelés, les champignons sont lavés et séchés sur un torchon.
2. Les oignons sont coupés en cubes, les carottes râpées et les champignons en fines lanières.
3. Tout d'abord, l'oignon haché est frit dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
4. Ensuite, les carottes râpées sont disposées à l'oignon et frites pendant 5 minutes.
5. Les champignons sont introduits, mélangés avec des légumes et frits à une chaleur minimale de 10 minutes.
6. La masse entière est saupoudrée de sel, de poivre et d'herbes séchées, versée avec du bouillon et mélangée.
7. La farine est mélangée dans 100 ml de bouillon: battre au fouet pour éviter les grumeaux.
8. Il coule dans un mince courant dans la masse et est constamment mélangé.
9. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à épaississement.
10. Le plat d'accompagnement est versé avec de la sauce piquante et servi à table. Il est à noter que selon cette recette, la sauce est préparée à partir de champignons congelés. Cependant, les champignons sont d'abord décongelés, puis pressés avec les mains de l'excès de liquide, coupés et frits.

Sauce crémeuse au champignon

La sauce à base de champignons à la crème a un goût incroyablement délicat. Une sauce parfumée et moyennement épaisse peut décorer n'importe quel plat d'accompagnement.

• 400 g de champignons;
• 100 g d'oignons et de carottes;
• 2 cuillères à soupe l farine de blé;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 100 ml de crème;
• 1,5 cuillère à soupe. n'importe quel bouillon (l'eau ordinaire peut être);
• Sel et épices préférées - au goût;
• 1 cuillère à soupe l persil vert haché.

La sauce est préparée à partir de champignons avec de la crème selon la recette ci-dessous.

Recette pour la sauce aux champignons à partir de viande de porc avec oignons, crème sure et champignons

Une sauce préparée à partir de viande de porc avec des champignons peut être préparée même par un spécialiste culinaire débutant s’il considère la recette proposée étape par étape. Un tel plat va certainement décorer le festin des fêtes et rendre le menu familial quotidien plus diversifié.

• 400 g de porc;
• 200 g de champignons;
• 100 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale;
• 3 têtes d'oignon;
• Le sel;
• 1 c. paprika moulu et poivre noir;
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• Légumes verts déchiquetés (tous) - pour la décoration.

Les sauces préparées à partir de viande et de champignons pour toute la famille sont servies avec divers plats d'accompagnement, par exemple: à son mari - avec des pommes de terre bouillies, des enfants - avec des pâtes et elle-même - avec du riz.

1. Couper la viande en petits morceaux (comme vous en avez l'habitude), les faire sauter avec des demi-rondelles d'oignon, du paprika sucré et du poivre noir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Diluez d'abord la farine dans une petite quantité d'eau, puis mélangez avec de l'eau, dont la quantité est indiquée dans les ingrédients.
3. Verser dans la viande et laisser bouillir pendant 10 minutes. sur chaleur minimale.
4. Après le nettoyage, couper les cubes en cubes, les faire frire dans de l’huile dans une casserole jusqu'à ce qu’ils soient dorés et les mettre dans la viande.
5. Saler au goût, verser la crème sure, mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Au moment de servir, saupoudrez la sauce de toutes les herbes hachées pour la décoration.

Sauce aux champignons maigre de champignons à l'ail aux pâtes

La sauce aux champignons de Carême servie avec des pâtes a un goût très intéressant et est idéale pour perdre du poids si les pâtes sont prises dans des variétés dures.

• 400 g de champignons;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 300 ml d'eau ou de bouillon de légumes;
• 1,5 cuillère à soupe. l farine de blé;
• Une pincée de noix de muscade;
• Huile raffinée;
• Sel et poivre noir moulu.

La préparation de la sauce aux champignons maigre à partir de champignons ne prend pas plus de 30 minutes. votre temps.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, hachez l'ail avec un couteau.
2. Mettez l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Champignons pré-pelés coupés en fines tranches, ajouter aux légumes, faire revenir pendant 10 minutes.
4. Ajouter la farine, bien mélanger, saler et poivrer, assaisonner avec la noix de muscade.
5. Verser de l'eau ou du bouillon, bien mélanger à nouveau et maintenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Servez la sauce avec vos pâtes préférées.

Viande hachée et sauce au champignon avec oignons et carottes

Si vous prévoyez cuisiner des pâtes ou du riz pour le dîner, nous vous suggérons de leur ajouter une sauce à base de viande hachée et de champignons. Un tel plat remplacera toute viande et diversifiera également le régime alimentaire quotidien.

• 500 g de viande hachée (n'importe laquelle);
• 1 oignon et carottes;
• 400 g de champignons;
• 200 ml de crème sure;
• Huile végétale et sel;
• 1 cuillère à café des épices à goûter.

Comment faire cuire la sauce aux champignons à partir de champignons et de viande hachée, une recette étape par étape vous montrera.

1. Farcir la viande hachée dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Épluchez les légumes, rincez-les et hachez-les finement avec un couteau.
3. Ajoutez à la viande hachée et faites frire pendant 15 minutes, sans oublier de mélanger constamment la masse pour ne pas la brûler.
4. Faire bouillir les champignons après le nettoyage préliminaire pendant 10 minutes, les plier dans une passoire et, après le refroidissement et l'égouttage, les couper en lanières.
5. Frire séparément dans le beurre jusqu'à coloration et mélanger avec la viande hachée.
6. Versez la crème sure, ajoutez le sel et les épices, mélangez, faites chauffer au minimum et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Sauce poulet et champignon à la crème sure

Un plat très savoureux et satisfaisant qui ne nécessite pas beaucoup de temps pour la préparation et l’utilisation d’aliments gastronomiques est la sauce au poulet avec champignons et crème sure. Garnir de purée de pommes de terre ou de pommes de terre bouillies.

• 1 filet de poulet;
• 1 tête d'oignon;
• 400 g de champignons;
• 300 ml de crème sure;
• Sel et poivre noir moulu;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l persil ou aneth hachés

Nous préparons une sauce de poulet et de champignons avec l'ajout de crème sure selon la recette avec une description étape par étape.

1. Coupez le filet en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez un peu de sel.
2. Ajouter les oignons pelés et hachés et les faire frire avec la viande pendant 5 à 7 minutes.
3. Après le nettoyage, couper les champignons en cubes et les introduire dans la viande et les oignons.
4. Saler et poivrer à nouveau, ajouter l'ail haché, mélanger, faire frire 10 minutes.
5. Introduire le beurre, la crème sure, mélanger, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement le contenu pour ne pas brûler.
6. Ajouter les verts, mélanger et peut être servi avec le plat d'accompagnement.

Champignon sauce champignon à la crème sure et à la cannelle: recette avec photo

La recette de sauce aux champignons de champignons avec l'ajout de crème sure donnera à chaque plat son goût et son arôme uniques.

• 500 g de champignons;
• 400 ml de crème sure;
• 3 têtes d'oignon;
• Selon 2 c. l verts hachés d'aneth et de persil;
• 70 g de beurre;
• Pincée de cannelle;
• Sel et poivre moulu au goût.

Une recette avec une photo de la sauce champignon à la crème sure aidera les ménagères débutantes à régler le processus.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers et faites-le frire dans une petite quantité de beurre jusqu'à tendreté.
2. Épluchez, rincez et coupez les champignons en petits cubes.
3. Ajouter le beurre à l'oignon, ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 10 minutes. à feu doux.
4. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle, mélangez et continuez à faire frire pendant 5-7 minutes.
5. Mettez la crème sure, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajouter le persil et l'aneth, mélanger et retirer du feu. La sauce peut être hachée avec un mélangeur, ou vous pouvez laisser les tranches.

La sauce aux champignons à la crème sure peut être préparée à partir de champignons frais, séchés et même en conserve.

Champignon sauce à la mayonnaise

Pour ceux qui préfèrent davantage la mayonnaise, une excellente solution consiste à préparer une sauce au champignon avec de la mayonnaise.

• 300 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• Sel et poivre de citron moulu - au goût;
• 2 têtes d'oignon;
• Huile végétale;
• 100 ml de mayonnaise.

1. Champignons et oignons hachés et lavés en cubes.
2. Mettez dans une poêle avec de l'huile et faites frire le contenu à une belle couleur dorée.
3. Saler et poivrer avec du poivre citronné, mélanger, ajouter de la farine, bien mélanger.
4. Verser la mayonnaise, mélanger et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu minimum.

Sauce aux champignons, lait ou crème pour le poulet et autres plats

Il s'avère que les sauces peuvent être préparées non seulement à base de crème sure, de mayonnaise ou de crème. Nous proposons de préparer de la sauce champignon au lait. Le goût de la sauce aux champignons ne se détériorera pas du tout si vous utilisez ce produit. Un tel plat parfumé et savoureux est servi avec des croûtons en guise d'apéritif, ou la viande est cuite au four dans une sauce qui imprégnera un arôme étonnant et deviendra tendre. Vous pouvez servir cette sauce avec du poulet et d'autres plats.

• 500 g de champignons;
• 500 ml de lait (ou de crème);
• 1 tête d'oignon (de préférence blanche);
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l l'amidon;
• 3 gousses d'ail;
• Sel et poivre noir;
• 1 cuillère à café assaisonnement aux champignons.

Une recette avec une photo aidera à préparer la sauce aux champignons à partir de champignons et de lait, en particulier, cela sera utile pour les ménagères débutantes.

1. Diluer l'amidon dans 100 ml de lait tiède (pas chaud) et laisser reposer 10 minutes.
2. Versez le reste du lait dans une casserole profonde, mettez l'oignon pelé mais complet et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il se ramollisse.
3. Rincez et épluchez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en fines lanières.
4. Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez le beurre et faites fondre.
5. Faites cuire les pailles aux champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'ail avec le mélange d'assaisonnements aux champignons et faites-les frire pendant 2-3 minutes.
6. Retirez l'oignon du lait et jetez-le (l'oignon donnera au lait un arôme piquant spécial).
7. Ajoutez les champignons au lait, ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
8. Versez doucement le lait et l’amidon dans un filet, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez de la crème, vous devez les diluer avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1: 2.
9. Faire bouillir pendant 5 minutes. jusqu'à épaississement de la masse, verser dans des sauces et servir avec le plat principal.