Champignons bouillis: recettes de plats aux champignons

Une variété de plats aux champignons sont préparés à partir de champignons bouillis. Après le traitement thermique, les champignons peuvent être frits, marinés, salés, bouillis, cuits au four et cuits.

Avant de faire cuire les champignons, il est impératif de les nettoyer, car les résidus de terre peuvent rester sur le chapeau et sur la jambe. Par conséquent, si la jambe est très sale, coupez-la de quelques millimètres. Rincez les champignons à l'eau courante et déposez-les sur une serviette en papier pour les égoutter. Ensuite, vous pouvez procéder en toute sécurité au traitement thermique.

Les plats de champignons bouillis s'avèrent toujours délicieux et les chefs qualifiés affirment qu'ils sont également les plus sûrs.

Comment faire cuire des champignons pour votre salade préférée

Comment faire cuire des champignons pour la salade afin que le résultat final plaise à tout le monde avec son goût?

1. Versez de l'eau dans un récipient émaillé: 1,5 kg d'eau doit être prélevé pour 1 kg de champignons.
2. Versez 2 c. salez et ajoutez une pincée d'acide citrique.
3. Ajoutez 4 à 6 pois de piment de la Jamaïque et 2 feuilles de laurier.
4. Mettez 2 brins d'aneth et portez à ébullition.
5. Mettez les champignons pelés dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition.
6. Plier dans une passoire, rincer à l'eau froide et placer sur un torchon propre pour bien égoutter. Ensuite, procédez à la préparation de la salade avec l’ajout de champignons.

Sachant cuisiner des champignons frais, vous pouvez préparer une salade délicieusement délicieuse selon votre recette préférée et la servir à la table de fête ou à un dîner en famille.

Comment faire cuire les champignons frais

Si vous souhaitez cuisiner des champignons marinés afin de donner à vos invités un délicieux en-cas, vous devez également effectuer un traitement thermique préalable. Dans ce cas, la technologie d'ébullition n'implique pas l'ajout de sel, de vinaigre ou d'acide citrique à l'eau, car les champignons bouillis seront marinés dans du vinaigre.

Avec les photos proposées, la cuisson des champignons bouillis pour le saumurage sera plus facile.

• 500 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1,5 kg de champignons frais;
• 4 boutons de clou de girofle;
• 1 feuille de laurier;
• 6-8 pois de piment;
• 70 ml de vinaigre 9%.

Comment faire cuire des champignons frais avec de l'acide citrique pour la friture

Pour la friture, le processus de cuisson des champignons est légèrement différent du reste. Comment faire cuire des champignons frais pour la friture? Habituellement, pendant le traitement thermique, les champignons deviennent plus foncés. Par conséquent, afin de préserver la couleur naturelle des fructifications, de l'acide citrique est versé dans l'eau lors de la cuisson.

• 1 kg de champignons;
• 1 g d'acide citrique;
• 1,5 litres d'eau;
• ½ cuillère à soupe l le sel

Bien que certains pensent qu'il n'est pas nécessaire de cuire les fruits avant de les faire frire, les experts sont certains de l'autre. Après la cuisson, les champignons frits sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques. Cuire les champignons bouillis pour les faire frire selon la recette simple suivante.

1. Nettoyer les champignons, rincer, couper les cuisses et mettre dans l'eau bouillante.
2. Laisser bouillir et retirer immédiatement la mousse de la surface.
3. Ajouter l'acide citrique, le sel, mélanger et faire bouillir pendant 10 minutes. sur chaleur minimale.
4. Mettez sur un tamis ou dans une passoire, égouttez-les et faites-les ensuite frire.
5. Lorsque vous faites frire des champignons, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes, des pommes de terre, de la viande, de la crème sure ou de la crème.

Comment faire cuire la soupe de purée avec des champignons frais

Vaut-il la peine de faire bouillir les fruits avant de faire cuire le premier plat? Par exemple, certaines femmes au foyer demandent comment faire cuire une soupe au champignon: avec traitement thermique préalable ou non?

Les recommandations suivantes aideront:

1. Champignons frais, nettoyer, rincer, couper les extrémités des cuisses et remplir avec de l'eau.
2. Faire bouillir dans l'eau sans ajouter de sel pendant 3 minutes, puis égoutter et verser de l'eau nouvelle.
3. Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, en ajoutant une petite quantité de sel, mais ne videz pas l'eau, vous en aurez besoin pour faire la soupe.
4. Catch les champignons avec une cuillère à fente et mettre dans un bol, puis couper en morceaux, en laissant plusieurs petits exemplaires.

Il est à noter qu'une telle recette pour la cuisson de champignons bouillis conviendra mieux pour des soupes en purée et du bortsch. Nous offrons l'une de ces options pour une douce soupe-purée de fruits.

• 600 g de champignons;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe l farine de blé;
• 700 ml de bouillon de champignons;
• 150 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe l persil vert haché;
• Sel et poivre noir moulu;
• 50 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale.

1. Versez l'huile végétale dans la poêle, versez l'oignon, haché en cubes, faites frire pendant 3-5 minutes.
2. Verser les champignons et continuer de frire 10 minutes.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, ajouter la farine, faire frire pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
4. Verser le bouillon dans un mince filet, porter la masse entière à ébullition, ajouter les champignons avec les oignons, mélanger.
5. Porter à ébullition et broyer la masse avec un mélangeur submersible.
6. Si nécessaire, salez, poivrez au goût, versez la crème, mélangez et faites bouillir pendant 5 minutes.
7. Retirer du feu, ajouter les herbes hachées, mélanger, verser dans des assiettes de service et décorer avec des champignons bouillis entiers.

Comment faire cuire une soupe de nouilles au champagne fraîche ou congelée

Comment faire cuire la soupe de nouilles à partir de champignons frais peut être trouvée dans la recette suivante.

• 400 g de champignons;
• 100 g de nouilles;
• 3 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 2 pièces piment de la Jamaïque et laurier;
• Sel et verts au goût.

Comment faire cuire des champignons frais ou congelés pour rendre la soupe savoureuse et savoureuse?

1. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en gros cubes.
2. Les carottes et les oignons sont pelés, lavés et coupés en petits cubes.
3. Les champignons pelés sont coupés en lanières, disposés dans de l'eau bouillante et bouillis avec du sel pendant 5 à 7 minutes. Si vous utilisez des champignons surgelés, le processus de cuisson passe à 10 minutes.
4. Reposez-vous dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante, laissez-les dans une passoire pour les égoutter.
5. Des tranches de légumes, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque sont cuits dans un bouillon de poulet pendant 15 minutes.
6. Champignons tranchés, sel et nouilles sont ajoutés, bouillis pendant 10 minutes. sur chaleur minimale.
7. La soupe a le goût, les épices manquantes sont ajoutées (si nécessaire), des herbes hachées et le plat est servi à table.

Comment faire cuire les champignons de pâtes congelés

Pour savoir comment cuire des champignons congelés Champignon pour les pâtes, vous devez vous familiariser avec la recette de cuisson et pré-dégeler les fructifications.

• 400 g de champignons;
• 400 g de pâtes;
• 2 oignons;
• 200 ml de jus de tomate;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• Huile d'olive

Savoir faire cuire des champignons congelés peut être fait en 30 minutes. préparer un dîner romantique inoubliable pour deux.

1. Décongelez les champignons et laissez la nuit dans un bol profond de la cuisine.
2. Mettez dans l'eau bouillante et salée et faites bouillir pendant 10 minutes. sur chaleur minimale.
3. Catch avec une cuillère à fente, mettre dans un tamis et laisser égoutter.
4. Couper les champignons en lanières, hacher l'oignon avec un couteau et faire revenir le tout dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes. sur un petit feu.
5. Saler au goût, poivrer et verser le jus de tomate, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites bouillir la pâte en ajoutant 2 c. l huile d'olive 7 min.
7. Transférer dans une passoire, égoutter et mettre dans une casserole.
8. Ajouter les champignons à la tomate, mélanger doucement et mettre sur une assiette, mettre sur la table, décorer avec de la roquette.

Salage de champignons bouillis à l'ail: combien de temps faut-il cuire les champignons?

Les champignons bouillis à l'ail sont une excellente option pour faire une récolte savoureuse pour l'hiver. À partir de champignons salés, vous pouvez faire de la soupe, faire un méli-mélo, faire frire des pommes de terre et simplement la poser sur la table, comme une collation.

• 2 kg de champignons;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 10 gousses d'ail;
• 10 pois de poivre noir;
• Feuilles de cassis

Combien de temps faut-il cuire les champignons de saumon?

1. Enlevez la saleté des champignons, coupez les extrémités des cuisses et rincez abondamment à l'eau froide.
2. Faites bouillir 4 l d'eau dans une casserole et mettez les champignons épluchés, ajoutez 4 gousses d'ail, coupez les en cubes et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes, en enlevant la mousse de la surface.
3. Mettez dans une passoire et laissez égoutter.
4. Dans un bocal stérilisé, mettez des feuilles de groseilles «propres» avec un «oreiller», puis une fine couche de sel, une petite portion du reste de l'ail et du poivre hachés.
5. Ensuite, déposez les champignons avec les bouchons, versez sur le sel, l'ail et le poivre.
6. Disposez tous les champignons et les épices, appuyez avec vos mains pour qu'il n'y ait pas de "poches" d'air et mettez la charge sur le dessus.
7. Après 20 jours, les champignons sont prêts à être utilisés et, dès que les fructifications laissent passer le jus, retirez la charge et fermez les pots avec les couvercles. Sortez dans une pièce fraîche et ne stockez pas plus de 6 mois.

Comment faire cuire des champignons à la maison pour le ragoût

La protéine contenue dans les champignons frais est très difficile à digérer, aussi les champignons doivent-ils être bouillis avant d'être consommés. Comment faire cuire des champignons à la maison pour se débarrasser des protéines, tout en préservant d'autres composants utiles?

Nous vous suggérons de préparer un ragoût à partir de champignons bouillis. Les membres de votre famille apprécieront vos efforts.

• 400 g de champignons;
• 5 pièces pommes de terre et carottes;
• 3 oignons;
• 2 pcs Tomate
• 1/3 c. À thé le romarin;
• Le sel;
• Huile végétale raffinée.

Comment faire cuire des champignons pour faire un plat savoureux et parfumé pour toute la famille?

1. Après le nettoyage, remplissez d'eau avec les champignons, ajoutez un peu de sel et laissez bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
2. Mettez dans une passoire, rincez à l'eau courante, laissez égoutter, puis coupez en morceaux.
3. Épluchez les légumes et coupez-les en carottes en lanières, les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-anneaux, les tomates en cubes.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée délicieuse.
5. Ensuite, ajoutez les carottes, faites sauter pendant 5-7 minutes, puis ajoutez les pommes de terre.
6. Couvrir la casserole, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant parfois avec une spatule en bois.
7. Versez le sel, mélangez, si la pomme de terre est molle, ajoutez les champignons, mélangez et laissez mijoter le tout avec un couvercle fermé pendant 7 minutes.
8. Ajoutez les tomates après 5 minutes. saupoudrer le contenu de la casserole avec le romarin, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes. Servir un tel plat comme un indépendant ou à la viande bouillie.

Cuisson et cuisson des chapeaux de champignon

Vous pouvez faire un délicieux plat de champignons bouillis, ou plutôt de chapeaux. Nous suggérons de cuire cette partie des fructifications au four avec de la viande hachée.

Pour faire bouillir les champignons:

• 15-20 grands chapeaux;
• ½ partie de citron;
• 1,5 litres d'eau;
• 1 cuillère à soupe l le sel

Pour le remplissage:

• 200 g de viande hachée (n'importe laquelle);
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe l la mayonnaise;
• 50-70 g de fromage à pâte dure.

Comment faire cuire les champignons champignon pour la cuisson au four, montrera une description en plusieurs étapes du processus.

1. Épluchez les champignons, coupez les cuisses (vous pouvez en faire de la sauce) et rincez bien les chapeaux dans de l'eau.
2. Faire bouillir 2 litres d'eau, presser le jus de citron, saler, mélanger, verser les chapeaux.
3. Fermer la casserole avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
4. Placez une cuillère à égoutter sur un torchon pour que le verre soit en excès d’eau.
5. Remplissez les chapeaux refroidis avec de la viande hachée, pré-mélangée avec de la mayonnaise, du sel, des œufs et du poivre moulu.
6. Répartissez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie graissée, mettez une couche de fromage râpé sur chacun d'eux et placez-les préchauffés à 180 ° C.
7. Cuire au four pendant 20 minutes, après le signal, retirer la casserole du four, mettre les chapeaux sur une grande assiette plate et les poser sur la table. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre comme accompagnement de champignons et préparer une salade de légumes frais.