Poitrine de poulet aux champignons: de délicieuses recettes

La poitrine de poulet se marie bien avec les champignons, ce qui vous permet de cuisiner de nombreux plats délicieux, satisfaisants et aromatiques que l’hôtesse peut servir sur la table lors d’une journée normale ou lors d’une occasion spéciale, sans erreur de calcul. Il est difficile de se tromper, ces éléments étant considérés comme les plus performants dans la préparation des premier, deuxième plats, salades et pâtisseries.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes avec des photos sur la façon de cuire une poitrine de poulet aux champignons, qui propose des accompagnements simples et complexes avec ces produits pour toutes les occasions.

Poitrine de poulet aux champignons, oignons et poivrons

Les ingrédients

• 400 g de filet de poitrine de poulet sans peau, coupé en longs morceaux
• 2-3 oignons coupés en rondelles
• 3 poivrons hachés
• 200 champignons tranchés frais
• 250 g de crème sure
• 5 gousses d'ail
• 100 ml de crème faible en gras
• 1 bouquet de persil

Vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet avec des champignons de différentes manières, mais si vous avez besoin d'un plat inhabituel sur la table de fête ou pour un événement important, cette recette est exactement ce qu'il vous faut.

Poitrine de poulet au chou-fleur et aux champignons

Les ingrédients

• 700 g de filets de poitrine de poulet,
• 400 g de chou-fleur
• 3 oignons
• 1 grosse carotte
• 100 g de champignons frais
• 100 g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe céleri-rave haché
• 2 cuillères à soupe à soupe de persil haché
• 1-2 feuilles de laurier
• 3-5 petits pois noirs ou tout piment
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• sel au goût, eau
• les cornichons

La recette suivante pour une poitrine de poulet avec des champignons au four aidera à diversifier le menu du jour et ravira la famille avec un délicieux plat aromatique.

1. Mettez l'oignon haché au fond des pots en portions, mettez la viande dessus, versez de l'eau chaude de sorte qu'il ne recouvre que la nourriture, mettez-le dans un four préchauffé et laissez cuire environ 30 minutes.
2. Pendant la cuisson de la viande, rincer le chou-fleur, le désassembler en coquilles Saint-Jacques séparées et les couper en plusieurs parties.
3. Épluchez, lavez et hachez les champignons.
4. Couper les haricots pelés dans les veines en petits morceaux et les carottes - en cercles ou en fines lanières.
5. À la fin de la cuisson, mettez les légumes et les champignons préparés dans des pots. Salez chaque couche, nivelez la surface, versez le contenu du bouillon restant, remettez au four et laissez mijoter 25 à 30 minutes supplémentaires.
6. Poitrine de poulet aux champignons et autres ingrédients, cuite au four, servie chaude avec des cornichons.

Tourte à la poitrine de poulet avec champignons frais ou marinés

Les ingrédients

Pour le test

• 250 g de farine, une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 125 g de beurre
• 1 oeuf battu

Pour le remplissage

• 400 g de poitrines de poulet
• 2 têtes d'oignon
• 150 g de champignons frais ou marinés
• 4 oeufs durs
• sel et poivre au goût

Parmi les nombreuses recettes sur la cuisson des poitrines de poulet aux champignons, celles liées à la cuisson sont particulièrement recherchées. Les enfants et les adultes adorent les tartes à la viande et aux champignons.

Hachez le beurre rapidement avec un couteau, ajoutez le sucre, le sel, l'œuf, 2 c. l l'eau froide et mélanger rapidement la masse avec de la farine. Faites une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Pour la garniture, poitrines de poulet tranchées et frites en croûte dorée, oignons, tranchées et frites à l'huile, champignons émincés, œufs durs, hacher et mélanger le tout; sel et poivre au goût.

La poitrine de poulet pouvant être combinée avec des champignons marinés, cette garniture aura une saveur épicée particulière.

Beurrer les bords du plat avec du beurre et y déposer une feuille de pâte roulée (en laisser une partie recouvrir le gâteau), humidifier toute la surface avec de l'eau, étaler la garniture préparée (remplir les deux tiers environ du moule) et verser le jus obtenu pendant la friture. Couvrir le moule avec une couche de la pâte restante, pincer ses bords, graisser avec un œuf battu et faire un petit trou au centre. Mettez le gâteau au four (190 degrés) pendant 1,5 heure.

Avant de servir, verser un peu plus de jus de la friture dans le trou.

Cette recette de tarte au poulet et tarte au champignon est recommandée lorsque parents et amis se réunissent pour une tasse de thé. C'est dans de tels cas que les pâtisseries délicieuses sont les plus désirées.

Poitrine de poulet poêlée avec du riz et des champignons dans une poêle

Les ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet
• 400 g de carottes
• 200 g de champignon
• 1 tasse de riz
• 4 cosses de piment doux et piment fort
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 6 c. À soupe l sauce soja
• 250 ml de bouillon de poulet
• sel au goût

La poitrine de poulet rôtie aux champignons, dont la recette est présentée ci-dessous, est un déjeuner ou un dîner copieux à part entière pour ceux qui aiment les plats de viande et de champignons aromatiques, nutritifs et délicieux, ainsi que pour ceux qui respectent un régime alimentaire sain.

1. Lavez les carottes et les poivrons.
2. Enlevez les graines et la tige du poivron.
3. Couper le piment en rondelles et le poivron et les carottes en fines lanières.
4. Lavez bien les poitrines de poulet et coupez-les en fines lanières, salez-les et laissez-les tremper un moment.
5. Rincer et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez le riz dans un bol séparé.
6. Rincez les champignons coupés en petits cubes.
7. Mélanger la poitrine de poulet avec les champignons et faire revenir dans une poêle avec une huile végétale bien chauffée jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
8. Ajoutez ensuite les légumes, le riz, laissez mijoter pendant 10-15 minutes, sans oublier de remuer.
9. Ensuite, versez le mélange avec le bouillon de poulet, puis fermez le couvercle et laissez mijoter pendant encore 3-4 minutes.
10. Ajoutez au plat fini la sauce soja et le sel. Laisser tremper et servir un moment.

Pickle au poulet, tomates et champignons

Les ingrédients

• 1 litre de bouillon de poulet
• 200 g de poitrine de poulet bouillie
• 100 g de champignon
• 2 concombres marinés
• 2 tomates
• 1 bouquet de persil, poivre

Un cornichon avec une poitrine de poulet, des champignons, des tomates et des concombres sera un excellent premier plat sur la table de la cuisine, qui rassemble rapidement tous les membres de la famille avec son arôme.

Lavez les champignons coupés en tranches.Laver les tomates, coupées en cubes, après avoir retiré la pelure. Couper la poitrine de poulet en dés. Lavez et hachez le persil. Concombres coupés en lanières. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole, ajouter les champignons et les concombres, poivrer, cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et la viande de poulet et mettez-les au four préchauffé. Au moment de servir, ajoutez les feuilles de persil au cornichon.

Poitrine de poulet aux champignons, pommes de terre et oignons

Les ingrédients

• filet de poitrine de poulet avec la peau - 4 pcs.
• huile végétale - 100 ml
• pommes de terre nouvelles - 400 g
• oignons - 200 g
• champignons - 550 g
• ail - 1 gousse
• thym frais - 1-2 branches
• bouillon de volaille - 200 ml
• beurre - 80 g
• sel, poivre

Pour l'huile verte

• mélange d'herbes - 20 g
• ail - 2 gousses
• beurre - 100 g
• parmesan râpé - 70 g
• chapelure - 70 g

Cette recette pour cuire une poitrine de poulet avec des champignons au four devrait être utilisée par toutes les femmes au foyer qui recueillent des plats aux champignons originaux, délicieux et très délicieux.

Préparez l'huile verte. Moudre les verts et l'ail, laisser le beurre ramollir à la température ambiante. Mélanger tous les ingrédients et envelopper dans un film sous la forme de saucisses. Laisser l'huile geler au réfrigérateur. Couper l'huile finie en médaillons et y fourrer des poitrines de poulet (à mettre sous la peau). Frire les poitrines farcies sur un morceau d'huile végétale des deux côtés avec du sel et du poivre. Amener au four jusqu'à cuire à 180 ° C pendant 15 minutes. Faire bouillir de nouvelles pommes de terre, laisser refroidir et les couper en deux. Couper l'oignon en lanières et verser sur l'huile végétale restante. Ajoutez les champignons coupés et les pommes de terre à l'ail et au thym à l'oignon. Versez le bouillon de poulet, amenez à ébullition et dissolvez le beurre en remuant constamment. Saler, poivrer au goût.

Garnissez les assiettes, sur le dessus des poitrines de poulet, coupez les en médaillons.

Au four, vous devriez essayer une poitrine de poulet avec pommes de terre et champignons une seule fois pour faire de ce plat l’un des plats préférés de tous les temps.

Poitrine de poulet frite au jambon et aux champignons

Les ingrédients

• 400 g de poitrines de poulet
• 125 g de jambon cuit
• 200 g de riz
• 150 g de champignon
• 1 gousse de poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse de piment
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe cuillères de sherry sec
• 250 ml de bouillon de volaille et lait
• huile végétale, persil, sel, poivre

1. Faire bouillir le riz sans faire bouillir. Couper la poitrine de poulet bouillie et le jambon en dés.
2. Couper les poivrons et les champignons en tranches.
3. Hacher l'oignon.
4. Hachez la gousse de piment et épluchez les graines.
5. Faites frire la viande dans l'huile végétale chaude, ajoutez l'oignon, le poivron.
6. Ensuite, la poitrine de poulet frite et les autres composants se combinent aux champignons, les font légèrement frire, le sel, le poivre, saupoudrent de farine.
7. Diluer avec le bouillon, le lait et le sherry.
8. Ajouter le jambon et le piment.
9. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez le piment.
10. Garnir le plat de persil et servir.

Poitrine de poulet aux asperges dans une sauce crémeuse aux champignons

Les ingrédients

• filet de poitrine de poulet - 400 g
• ail - 5-6 gousses
• romarin - 4–5 branches
• paprika fumé - 100 g
• huile d'olive - 150 ml
• asperges vertes - 200 g
• sel, poivre

Pour la sauce

• champignons - 250 g
• échalotes - 70 g
• huile d'olive - 50 ml
• cognac - 100 ml
• bouillon de légumes - 150 ml
• crème 33% - 200 g
• thym - 1 brin
• sel, poivre

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons est un plat délicat et aromatique qui peut être préparé pour une occasion spéciale ou servi tel quel, sans aucune raison de dorloter vos proches.

Râpez la poitrine de poulet avec l'ail haché, le romarin, le paprika, le sel et le poivre et laissez mariner pendant 10 minutes. Faire revenir les poitrines dans l'huile d'olive des deux côtés et cuire à 180 ° C pendant 10 minutes. Préparez la sauce: coupez les champignons en tranches, les échalotes - en petits cubes, faites-les frire à l'huile d'olive. Verser le cognac, le bouillon, la crème, ajouter le thym, saler et poivrer. Faire bouillir la sauce un tiers.Épluchez les asperges, faites-les blanchir quelques minutes, puis faites-les griller, assaisonner de sel et de poivre. Déposer les asperges sur des assiettes et y déposer les tranches de poitrine de poulet.

Servez les poitrines de poulet avec une sauce crémeuse au champagne, en étalant les plats en larges plats plats.

Poitrine de poulet crémeuse aux champignons congelés

• grosse poitrine de poulet sans peau
• champignons congelés - 300-400 g
• oignons - 2 pcs
• crème - 1 paquet
• sel, poivre, verts

Une poitrine de poulet crémeuse avec des champignons à la crème est le plat le plus délicat, à la fois en termes de goût et d’apparence.

Vous devez d’abord peler, rincer et couper les oignons en gros cubes, puis les envoyer à la mijoteuse, en allumant la «tarte» pendant 10 minutes. Ajoutez-y des champignons hachés (les petits champignons peuvent être entiers), faites frire ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite - coupez la poitrine de poulet en petits morceaux, mélangez le tout, versez autant de crème fraîche que de recouvrir légèrement le poulet de champignons. Salez, poivrez, ajoutez une poignée d'herbes séchées (origan, thym) et activez le mode «rapide».

Une poitrine de poulet crémeuse avec des champignons à la crème dans une cocotte minute est cuite rapidement, elle s'avère très savoureuse et se marie bien avec du riz ou des pâtes.

Poitrine de poulet aux champignons, artichauts et fromage

Les ingrédients

• poitrine de poulet (filet) - 200 g
• champignons - 150 g
• oignons - 0.5 pcs.
• Artichauts en conserve - 120 g
• fromage - 150 g
• bouillon de volaille - 50 ml
• vermouth - 20 ml
• beurre - 10 g
• huile d'olive - 10 ml
• farine - 10 g
• chapelure - 20 g
• persil - 20 g
• poivre noir moulu, sel au goût

Poitrine de poulet aux champignons et au fromage - la combinaison parfaite de produits sur la base desquels vous pourrez préparer de nombreux plats succulents. L'un d'eux est décrit ci-dessous.

Couper la poitrine en deux, la rouler dans la farine, la chapelure, le sel et le poivre noir et la faire revenir au beurre et à l'huile d'olive. Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans l'huile qui reste après le poulet. Ajoutez ensuite les artichauts, et après quelques minutes, mettez les champignons en tranches, versez le bouillon de poulet et le vermouth et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Mettez la viande de poulet dans un moule, versez les champignons cuits avec les légumes et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Quelques minutes avant que vous soyez prêt à sortir la forme du four, saupoudrez le plat de fromage râpé sur une râpe grossière et retirez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Mettez les poitrines de poulet avec les champignons, les oignons, les artichauts et le fromage dans un plat et saupoudrez de persil finement haché.

Poitrine de poulet avec champignons et moutarde à la mijoteuse

Les ingrédients

• 4 morceaux (environ 680 g) de poitrines de poulet
• 400 g de champignon
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 1 ½ cuillère à soupe. la crème
• 2 cuillères à soupe l moutarde à grains entiers
• 3 cuillères à soupe l huile d'olive, sel et poivre au goût

1. Frotter les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
2. Couper les champignons en 4 morceaux.
3. Chauffer le bouillon de poulet.
4. Sélectionnez le programme «BOULANGERIE» dans le menu, réglez l’heure à 15 minutes.
5. Préchauffez la cocotte avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes.
6. Verser 2 c. l l'huile d'olive dans un bol de cuisson.
7. Faire sauter les poitrines de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Mettez-les dans une assiette.
9. Sélectionnez le programme “FRY” dans le menu, réglez la durée sur 40 minutes. Verser 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive au fond de la cuve de cuisson.
10. Mettez l'ail là-bas et faites sauter pendant 3 minutes.
11. Ajoutez les champignons hachés et ¼ c. salez et faites sauter pendant 7 minutes supplémentaires.
12. Ajouter le bouillon de poulet et laisser bouillir pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert.
13. Mettez les poitrines de poulet dans le bol et fermez le couvercle. Pression - 0. Temps de cuisson sous le couvercle - 20 min.
14. Une fois les poitrines cuites, ajoutez-y de la crème et de la moutarde, puis fermez à nouveau le couvercle.
15. Sélectionnez à nouveau le programme “FRY”, réglez le temps - 30 minutes, pression - 0.
16. Immédiatement après avoir servi, décorer le plat de persil haché.

Poitrine de poulet avec oignons champignons en conserve à la crème sure

Les ingrédients

• poitrine de poulet
• 100 g de champignons en conserve
• 1/2 oignon
• assaisonnement prêt pour le poulet
• 3 cuillères à café de crème sure
• 20 g de fromage râpé
• jus de citron
• huile végétale, sel

Poitrine de poulet aux champignons en conserve, additionnée de crème sure et de fromage juteux, tendre et très savoureux

Couper la poitrine en cubes sur les fibres, saupoudrer de poulet, de sel, saupoudrer légèrement de jus de citron et mettre dans un plat réfractaire. Couper les oignons en rondelles, les faire frire dans une casserole avec l’ajout d’huile d’olive, mettre les champignons hachés au même endroit, les faire revenir. Mettez ce mélange sur la viande, ajoutez la quantité spécifiée de crème sure, saupoudrez de fromage râpé.

Cuire la poitrine de poulet avec les champignons et les autres composants dans la crème sure au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes sous un couvercle et 10 minutes sans couvercle jusqu'à ce que le fromage soit bruni.