Dinde aux champignons: de délicieuses recettes

La viande de cet oiseau peut être cuisinée avec des légumes, accompagnée de toutes sortes de plats d'accompagnement, des ragoûts, des alevins, du four et assaisonner avec une variété de sauces - curry, crémeuse, ail. Tout dépend des préférences du chef, qui va créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à la maison. Soit dit en passant, une friandise comme une dinde aux champignons devient le plus souvent une décoration intégrale de la table de fête. Naturellement, cela est assez simple à expliquer: premièrement, la viande de volaille tendre est beaucoup plus saine que le porc et le poulet, et deuxièmement, en combinaison avec les champignons, son goût peut affecter même les plus gourmands. C’est pourquoi, si l’hôtesse se soucie de la santé de sa famille et veut faire plaisir à son mari et à ses enfants, elle prépare de tels plats.

Il est à noter que dans la plupart des cas, les maîtres culinaires utilisent le rein ou la poitrine. Le fait est que de nombreuses recettes de préparation de dinde aux champignons suggèrent un processus de ragoût qui, à son tour, ne devrait pas prendre beaucoup de temps, ce qui est fort probable si le morceau de viande sélectionné est assez dur.

Filet de dinde aux champignons cuit dans une sauce crémeuse à l'ail

Il est à noter qu'il existe des astuces assez simples sur la manière de servir de tels plats de manière délicieuse et élégante.

Par exemple, vous devriez essayer d’utiliser l’ensemble de produits standard suivants:

• 700-800 g de filet de dinde.
• 400 g de champignons.
• 200 ml de crème grasse (20%).
• Huile de tournesol - à rôtir.
• 1 cuillère à soupe l'eau bouillie.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• Épices au goût - sel, poivre.

Avec tout cela à portée de main, vous pouvez facilement faire cuire une dinde braisée dans une sauce crémeuse aux champignons.

Note: le temps de cuisson de ce chef-d'œuvre culinaire ne dépasse pas 25 minutes. De plus, assurez-vous que la viande est bien cuite sous le couvercle. Le riz ou les pommes de terre bouillies sont un bon plat d’accompagnement.

Poitrine de dinde aux champignons à la crème sure: recette

On ne peut pas seulement utiliser de la crème pour donner à ces plats des notes piquantes spéciales.

La dinde aux champignons est excellente en crème sure, si vous choisissez tous les ingrédients correctement:

• 350 g de champignons.
• 500 g de poitrine.
• 40 ml de crème sure (au mieux 15%).
• 1 oignon.
• 50 ml de jus d'orange.
• 10 ml d'écorce d'orange.
• 5 g de romarin séché.
• Sel - à votre convenance.
• Huile de tournesol - pour les ingrédients de la friture.

Un tel «bouquet» inhabituel permettra de cuisiner un plat assez simple, mais en même temps copieux.

1. Tout d’abord, divisez la viande en morceaux et coupez les champignons en tranches, puis faites les noircir dans un poêlon à feu doux.
2. Cuire les oignons dans une casserole - il devrait avoir une teinte dorée.
3. Dans le même temps, faites frire la poitrine de dinde pour la combiner plus tard avec les champignons et les oignons.
4. Après avoir mélangé tous les ingrédients, salez le futur plat, assaisonnez avec du romarin et versez un mélange de zeste et de jus d'orange.
5. Après 5 à 7 minutes, ajoutez en toute sécurité de la crème sure à la délicatesse et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ensuite, retirez le plat de la cuisinière et servez-vous sur la table pour un repas avec le ménage ou les invités.

Filet de dinde aux champignons en sauce au vin blanc

Il est curieux que la viande de volaille blanche servie avec une sauce à la crème ait reçu un nom inhabituel en France - «fricassée». Cela peut sembler très orné, mais le filet de dinde, combiné à des champignons cuits dans une sauce crémeuse, méritait une attention et un amour particuliers non seulement des Européens.

C'est pourquoi, pour que cette expérience culinaire réussisse et ne soit pas pire que celle des Français, les ménagères qualifiées choisissent les ingrédients suivants:

• 600 g de viande de volaille.
• 350 g de champignons.
• 150 ml de vin blanc (de préférence sec).
• 30 g de beurre.
• 150 ml de bouillon.
• 150 ml d'eau.
• 2 jaunes d'oeuf.
• Un demi citron
• 1 oignon.
• 3 gousses d'ail.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Persil, sel, poivre - au goût.

Le processus de cuisson est simple, implique les procédures suivantes, étape par étape:

1. Pour commencer, couper la viande en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
2. Après cela, faites revenir immédiatement dans l'huile d'olive l'oignon haché et une gousse d'ail pendant 5 minutes.
3. Pour observer cette recette de filet de dinde avec des champignons, versez le vin blanc dans une poêle avec la viande et les oignons et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure.
4. Dans le même temps, épluchez les champignons, hachez-les avec des assiettes et, au bout de 30 minutes, ajoutez ce produit aux autres ingrédients présents dans le plat.
5. Mélanger délicatement le mélange obtenu, déposer sur le dessus du persil haché et une autre gousse d’ail.
6. Après avoir versé tout cela dans le bouillon, n'oubliez pas de saler le plat et le poivre, puis continuez à le laisser mijoter pendant au moins 25 minutes.

Veuillez noter que la recette de fricassée à base de filet de dinde aux champignons ne sera pas complétée si vous ne faites pas la sauce.

Pour ce faire, mélangez les jaunes, l'eau et le jus de citron, sans oublier d'assaisonner la texture avec des épices. Maintenant que le processus de cuisson est terminé, remplissez le plat de sauce aux œufs, mélangez bien et offrez à vos invités le chef-d'œuvre obtenu.

Une recette simple pour le filet de dinde à la crème sure

Une autre option sur la façon de préparer un tel repas consiste simplement à «se lécher les doigts» en y ajoutant un légume tel que la carotte.

En plus d’elle, l’hôtesse aura besoin pour la cuisson de filet de dinde cuit à la crème aigre avec des champignons, d’autres ingrédients non moins importants:

• 300 g de viande.
• 100 g de champignons bouillis.
• 200 ml de crème sure.
• 1 petite carotte.
• 1 oignon.
• 20 g de beurre.
• 20 ml d'huile végétale.
• Des épices au goût.

La recette est assez simple:

1. Faites frire les rondelles d'oignon dans un état translucide dans du beurre et des huiles végétales.
2. Couper les carottes en lanières.
3. Coupez le filet en cubes de taille moyenne, puis faites dorer ces ingrédients jusqu'à ce que l'humidité sorte.
4. Dans l'étape suivante, dans un récipient séparé - mélanger à la poêle les tranches d'oignons, les carottes, les champignons bouillis hachés, la viande, ajouter la crème sure et les épices.
5. Champignons aux champignons, cuits dans une sauce à la crème sure, couvrir et laisser reposer à feu moyen pendant 20 minutes.

Selon les femmes au foyer les plus expérimentées, il est préférable de servir ce mets délicat avec du riz.

Filet de dinde crémeux aux champignons grillés

Vous pouvez prendre note du fait que les plats à base de dinde peuvent être non seulement diététiques et tendres, mais aussi légèrement sucrés-épicés. Vous pouvez ajouter ce goût à vos aliments grâce à un assaisonnement spécial - curry.

En plus de cela, il faudra utiliser des produits tels que:

• 400 g de viande de volaille.
• 250-300 g de champignons.
• 250 ml de crème (exactement 22% convient).
• 1 oignon.
• 10 g de curry.
• Épices - sel, poivre - à votre goût.
• Un petit bouquet d'aneth.
• Huile végétale - pour la friture.

Cette recette de filet de dinde à la crème avec des champignons grillés comporte plusieurs étapes.

1. Pour commencer, lavez et coupez la viande en tranches. Ensuite seulement, placez-les dans une poêle et faites-les revenir à feu vif dans l'huile pendant 5 minutes.
2. Lorsque les morceaux ont une teinte moins rosée, assaisonnez-les d'épices. À propos, certaines ménagères ajoutent du jus de citron au plat, ce qui adoucit le goût de la délicatesse.
3. Dans le même temps, n'oubliez pas de hacher l'oignon et de l'ajouter ensuite à la poêle aux autres ingrédients.
4. La procédure de préparation de dinde aux champignons et d'épices à la crème comprend également la coupe obligatoire des champignons, qu'ils font frire avec des oignons, après quoi ils sont mélangés avec de la viande de volaille.
5. Au dernier stade, assaisonnez le chef-d'œuvre culinaire avec du curry, versez la crème et laissez mijoter le mélange obtenu pendant 5 minutes.

Pour décorer le plat, saupoudrez-le d'aneth finement haché.

Filet de dinde à la crème sure avec des champignons, cuit à la mijoteuse

Pour accélérer le processus de création de certains aliments, l’humanité a inventé de nombreux dispositifs. L'un d'eux est une mijoteuse dans laquelle une dinde aux champignons est cuite très rapidement et qui s'avère en plus très savoureuse.

Afin de commencer la procédure d'exécution, les produits suivants seront nécessaires:

• 900-1000 g de viande blanche.
• 400 g de champignons.
• 150 ml de crème sure (15%).
• 2 petits oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 20 g de basilic.
• Épices - sel et poivre - à votre goût.

La technologie de cuisson comprend plusieurs étapes:

1. Commencez par couper les champignons et le filet en tranches moyennes.
2. Deuxièmement, hachez l'ail (2 gousses) et les oignons.
3. Après avoir mélangé les ingrédients et les ajouter à la mijoteuse, dans laquelle le filet de dinde aux champignons sera cuit sur le "Ragoût" pendant 60 minutes.
4. Avant de commencer le processus, n'oubliez pas de verser la crème sure sur la délicatesse et d'assaisonner d'épices.

Au bout d'une heure, saupoudrer l'ail sur le plat.

Dinde au fromage râpé et aux champignons à la crème sure

Une autre option pour la préparation de tels aliments est celle qui utilise du fromage à pâte dure râpé (pas plus de 100 g), du jus de citron (20 ml) et des échalotes (2 morceaux).

En plus des ingrédients énumérés, pour créer un plat, vous aurez besoin de:

• 350-400 g de filet.
• 200 g de petits champignons.
• 2 gousses d'ail.
• 250 ml de crème sure (15%).
• 50 ml d'huile d'olive.
• Épices - thym, sel, poivre - à votre goût.

Dans une mijoteuse, une dinde est cuite avec du fromage râpé et des champignons à la crème sure, comme suit:

1. Commencez par couper la viande en petites tranches et veillez à verser du jus de citron dessus.
2. Deuxièmement, coupez les champignons en deux, les oignons en rondelles et hachez l'ail soigneusement.
3. Après cela, versez de l'huile dans le bol de la machine, réglez le mode sur "Frying" (friture) et faites cuire le filet coupé pendant 15 minutes.
4. Après cette période, ajoutez d’autres ingrédients à la viande et salez-le, saupoudrez de poivre et de thym.
5. Après 10 minutes de cuisson dans une mijoteuse, versez la crème sure et réglez sur le mode “Ragoût”, sur lequel le plat atteindra les 25 minutes suivantes.

Saupoudrer le fromage râpé avec la délicatesse et cuire encore 7-10 minutes, puis servez-le hardiment sur la table.

Comment faire cuire un filet de dinde cuit au four avec des champignons au four

Pour cuire une dinde avec des champignons frais ou marinés, du fromage et tout autre ingrédient, en plus de la mijoteuse, les femmes au foyer et les chefs modernes utilisent souvent le four.

Par exemple, pour obtenir un délicieux plat cuit au four, vous devez acheter cet ensemble de produits:

• 400 g de viande de volaille.
• 350 g de champignons.
• 100 g de fromage russe dur râpé (ou un fromage plus semblable).
• 20 ml d'huile végétale.
• 50 g de beurre.
• 10 g de farine.
• 100 ml de vin blanc sec.
• 100 ml de crème sure (15%).
• 50 ml de bouillon de viande clair (non gras).
• 2 jaunes.
• 15 ml de jus de citron.
• Épices - sel et poivre noir moulu - selon vos préférences.

Dans ce cas, la recette de dinde cuite au four avec des champignons à la crème sure comprend plusieurs étapes obligatoires.

1. Tout d’abord, coupez le filet en petites tranches de 1 cm d’épaisseur et assaisonnez délicatement avec du sel et du poivre moulu.
2. Après cela, faites frire les tranches dans une poêle à frire dans l'huile végétale de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Maintenant, préparez la sauce: passez délicatement la farine, puis ajoutez-y du vin blanc, de la crème sure ou de la crème, sans oublier de mélanger la consistance obtenue avec le bouillon de viande à la fin.
4. Pour que la dinde aux champignons cuite au four ne soit pas sèche, faites bouillir la sauce au bain-marie: notez qu’à ce moment-là, vous devez bien mélanger le liquide pendant 15 minutes.
5. Après cela, ajoutez le beurre, les jaunes à la crème sure et le vin et presser le jus de citron.
6. L'étape finale consiste à rôtir la délicatesse: placez la viande de volaille sous une forme réfractaire, versez les champignons hachés dans des assiettes, puis remplissez le tout de la sauce cuite, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Il est à noter que si le filet de dinde aux champignons est cuit au four sous le papier d'aluminium, le temps de cuisson augmente à 15-20 minutes.

Surveillez le fromage de près: dès qu'une croûte dorée est formée, le chef-d'œuvre culinaire peut être considéré comme prêt.

Dinde aux champignons, tomates et pommes de terre

Ce n'est pas un secret pour personne que les plats de dinde cuite au four sont juteux et savoureux même si vous n'utilisez pas d'ingrédients aussi raffinés que le vin, la crème ou des herbes inhabituelles.

C'est pourquoi vous pouvez facilement utiliser les produits présents dans le régime alimentaire quotidien d'une personne:

• 500 g de poitrine.
• 250 g de champignons.
• 2 tomates.
• 1 oignon.
• 200 g de fromage.
• Épices - sel, mélange de poivrons moulus - au goût.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

La recette pour la dinde avec des champignons au four suggère que vous devez faire ce qui suit:

1. Commencez par faire sauter les oignons coupés au beurre avec les champignons hachés.
2. De plus, n'oubliez pas de saler soigneusement ces ingrédients.
3. Ensuite, coupez la poitrine en tranches ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur, assaisonnez d'épices et placez soigneusement sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
4. Sur la viande, étalez les tomates coupées en rondelles, puis versez une couche de champignons et, à partir du haut, étalez le fromage râpé.

Veuillez noter que la dinde aux champignons peut également être cuite au four avec des pommes de terre: dans ce cas, il sera correct de placer des pommes de terre bouillies coupées en tranches au fond du plat. Remarque: la cuisson prend entre 15 et 20 minutes à une température de 200 ºC.

Champignons français aux champignons frais

Une autre façon tout aussi populaire de préparer une telle délicatesse consiste à cuire une dinde au four avec des olives (5 à 8 morceaux), une mayonnaise (200 à 250 ml sera nécessaire) et du fromage à pâte dure râpé (environ 100 g).

Cette technologie de cuisson de dinde avec des champignons frais en français prévoit l'utilisation obligatoire, en plus des éléments suivants, des ingrédients suivants:

• 600 g de filet.
• 5 morceaux de champignons de taille moyenne.
• 1 oignon.
• Assaisonnements - sel, poivre, herbes (par exemple, basilic) - selon vos propres préférences.
• Huile de tournesol - pour lubrifier la poêle.

La recette pas à pas ressemble à ceci:

1. Commencez par graisser le plat de cuisson sélectionné avec du beurre, puis mettez-y la viande coupée en dés, que vous devez saler et assaisonner avec les autres épices.
2. Ensuite, hachez délicatement l'oignon et saupoudrez le filet.
3. Dans ce cas, vous devez savoir exactement comment cuire une dinde aux champignons: nous parlons du fait que les champignons ne sont pas hachés et non hachés dans cette recette, mais frotter sur une râpe grossière.
4. Ensuite seulement, déposez-les sur la viande, puis ajoutez les olives coupées en rondelles.
5. Pour compléter le processus de cuisson, graissez la future friandise avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et mettez au four pendant 30 minutes à une température de 180 à 200 ° C.

Ceux qui le souhaitent peuvent décorer le plat avec des brindilles de leurs légumes préférés avant de servir sur la table des fêtes, mais cela n'est pas nécessaire.

Escalopes de dinde aux champignons et au romarin

Vous pouvez faire de superbes côtelettes de dinde avec une petite quantité de champignons - elles sont particulièrement populaires et sont préparées à partir de ces produits:

• 350 g de filet.
• 2 morceaux de gros champignons.
• 1 oeufs.
• Breadcrumbs - tel que consommé.
• 1 branche de romarin.
• 5 g de poivre noir moulu.
• Deux pincées de sel.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour en faire un mets délicat, procédez comme suit:

1. Verser les champignons bouillants, hacher finement.
2. Écrasez la viande en cubes, salez et versez dans un mélangeur.
3. Pour comprendre comment cuire des côtelettes avec des champignons à partir de filet de dinde, vous devez maintenir la cohérence. Le truc, c'est que pour la viande hachée, ajoutez d'abord les champignons coupés en tranches, puis battez l'œuf, puis assaisonnez le tout avec du romarin finement broyé, du sel et du poivre.
4. Seulement maintenant, prenez la masse résultante avec vos mains et formez-y les galettes elles-mêmes. De plus, n'oubliez pas de les peler.
5. Après avoir envoyé hardiment le produit à la casserole. Rappelez-vous que la viande doit être frite des deux côtés et ne pas avoir une croûte brûlée.

Regardez attentivement la photo des plats selon différentes recettes de dinde aux champignons: sur les photos, vous pouvez voir un délicieux filet et des boulettes de viande juteuses.

Filet de dinde cuit au four avec pommes de terre et champignons frais ou marinés

Les gourmands devraient expérimenter les ingrédients suivants:

• 800 g de viande.
• 300 g de champignons.
• 600 g de pommes de terre.
• 400 g d'oignons.
• 400 ml de crème sure.
• 200 g de fromage.
• 5 ml de vinaigre.
• 1 cuillère à soupe de l'eau
• Sel et poivre - à votre préférence.

Et ensuite, vous devez procéder par étapes:

1. Commencez par couper l'oignon en demi-rondelles et assurez-vous de le faire mariner dans de l'eau diluée avec du vinaigre pendant 20 minutes. Il s'agit d'un préalable à la cuisson d'un filet de dinde cuit au four avec pommes de terre et champignons.
2. Dans l'étape suivante, hachez la viande, assaisonnez avec des épices et mettez-la sous une forme réfractaire.
3. Après avoir retiré l'oignon de la marinade, mettez-le sur le filet et parsemez de champignons sautés finement hachés.
4. La pomme de terre, à son tour, coupe en tranches et étale la couche suivante.
5. Après avoir mélangé la crème sure avec une pincée de sel, remplissez le plat de cette consistance et faites cuire 35 à 40 minutes à une température de 200 ° C.
6. Au fait, n'oubliez pas de saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

En outre, la même recette peut également être utilisée pour cuire une dinde avec des champignons marinés, plutôt que des champignons frais.

Goulache de dinde au vin blanc et aux champignons

La goulache de dinde au vin blanc et aux champignons se prépare également très simplement et rapidement.

La liste des produits requis est la suivante:

• 1 kg de viande.
• 300 ml de bouillon de légumes.
• 400 g de champignons.
• 3 oignons.
• 350 ml de crème (22%).
• 200 ml de vin blanc.
• 20 g de moutarde.
• 30 ml d'huile de tournesol.
• Épices au goût - sel, poivre, paprika.

Pour faire un goulache délicieux, effectuez une série d'opérations séquentielles:

1. Couper les oignons en cubes, faire revenir les tranches de viande dans une casserole avec l'huile dans une casserole.
2. Assurez-vous de bien saler et poivrer le plat, puis d'y ajouter de la moutarde.
3. Ensuite, versez le bouillon, le vin blanc et la crème et laissez mijoter la friandise pendant 20 minutes.

Veuillez noter que les champignons en tranches sont versés dans le récipient quelques minutes avant la fin de la cuisson.