Calmars aux champignons: recettes de plats chauds et froids

La salade aux calamars et aux champignons est un plat magnifique au goût étonnant qui se distingue toujours sur la table de fête et attire l'attention de tous. Il est à noter que les salades avec ces composants peuvent être froides et servies chaudes. Beaucoup d'entre eux ressemblent à des plats principaux chauds dans leur recette. Dans cette collection, vous pouvez voir des salades régulières farcies de calamars aux champignons, ainsi que celles cuites au four et bien d'autres.

Une salade simple avec calamars, champignons, fromage, œufs et oignons

Les ingrédients

• 6 carcasses de calmars (de préférence plus grandes)
• beurre 100 g
• 0,5 g de champignon
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 100 g de fromage (toutes qualités)
• oignons verts
• verts - pour le remplissage
• 0,25 art. crème sure
• 0,25 art. mayonnaise
• 0,25 art. farine, sel

En pensant à la manière de cuisiner des calmars avec des champignons, de nombreuses femmes au foyer recherchent des recettes simples dans l’espoir de créer un chef-d’œuvre en quelques minutes. La prochaine recette dans ce cas doit être prise en compte, car elle vous aidera à faire rapidement et facilement un plat chic à partir des composants ci-dessus.

1. Pour nettoyer les carcasses de manière «froide» (c'est-à-dire, placez les calamars dans de l'eau froide, en aucun cas, n'infusez les carcasses avec de l'eau bouillante, comme il est communément admis!). Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la peau supérieure rose et blanche et pour éliminer l'intérieur.
2. Sasser l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons, faire revenir à mi-cuisson et mélanger le tout avec du fromage pré-râpé, des œufs durs hachés, des oignons verts et des herbes.
3. Farcir avec le mélange de calmar. Ouvrez les bords des carcasses, cousez-les ou piquez-les avec des cure-dents. Placez les carcasses dans un bol profond tel qu'une rôtissoire ou une casserole aux parois épaisses.

Préparation de la sauce: mélanger la crème sure et la mayonnaise dans un rapport 1: 1 (c'est-à-dire un verre de crème sure et un verre de mayonnaise), ajouter un peu de farine, saler au goût. Verser la sauce au calmar et mettre à feu moyen.

Mettez le plat fini dans un saladier.

Calmars aux champignons, oignons et céleri à la crème sure

Les ingrédients

• 5 carcasses de calamars pelés
• 200 g de champignon
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 branche de céleri
• 50 g de beurre,
• 1/2 bouquet de persil, sel

Salade aux calamars, champignons, fromage et noix

Les ingrédients

• 200 g de calmar
• 150 g de champignon
• 100 g de fromage à pâte dure
• 50 g de noix
• ½ bouquet d'oignons verts
• 3 cuillères à soupe l huile d'olive
• 2 cuillères à soupe l moutarde douce
• 1 pincée de sel

Une salade avec calamars, champignons et fromage sera sûrement appréciée des vrais amateurs de fruits de mer, car ce plat a un goût brillant et un arôme incomparable.

Décongeler les calmars et les plonger dans l'eau bouillante pendant 10-15 secondes. Laisser refroidir, puis couper en lanières. Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle bien huilée d'huile d'olive. Râpez le fromage. Broyer les noix avec un couteau ou dans un robot culinaire. Hacher les oignons verts en diagonale. Pour la sauce, mélanger le reste d'huile d'olive, la moutarde et le sel.

Mettez les champignons frits dans un bocal ou un verre, versez 1 c. l sauce. La couche suivante est constituée de lanières de calmar, elles doivent également être recouvertes d'une petite quantité de sauce. Suivant - les oignons verts et encore la sauce. Mettez le fromage râpé sur l'oignon, ajoutez les noix, ajoutez un peu de sauce.

Une photo de la salade de calamars et de champignons permet de voir le résultat final de la cuisson et d'admirer son aspect magnifique et original.

Salade de calamars aux champignons

Les ingrédients

• champignons frais - 250 g
• calmars en conserve - 250 g
• pommes de terre - 300 g
• céleri - 1 racine
• mayonnaise - 3-4 c. à soupe de sel

De nombreuses recettes pour cuisiner des calmars avec des champignons sont très simples. Même les débutants peuvent les préparer. En dessous est l'un d'entre eux.

1. Épluchez, rincez, faites bouillir et faites bouillir les champignons frais dans une passoire.
2. Lorsque l'eau s'écoule, couper les champignons en tranches.
3. Faire bouillir séparément le céleri et les pommes de terre, coupés en cubes.
4. Ouvrez un pot de calmars en conserve, hachez-les, mélangez-les avec des légumes et des champignons.
5. Versez le tout avec de la mayonnaise, du sel au goût et mélangez.

Salade de calmar en conserve avec champignons et céleri

Les ingrédients

• calmars en conserve - 250 g
• céleri-rave - 1 pc.
• cornichons - 1 pc.
• champignons frais - 200 g
• oeufs - 2 pcs.
• mayonnaise - 1 canette

Faire bouillir les champignons dans l'eau et les jeter dans une passoire. Oeufs durs. Faire bouillir le céleri jusqu'à ce qu'il soit tendre, peler et couper en petits cubes. Aussi, hachez les cornichons pelés, les champignons, les œufs et les calmars en conserve. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mettez dans un saladier et décorez avec les œufs et les tomates.

Mettre dans un saladier et décorer avec les verts.

Une recette de salade de calmar en conserve avec des champignons est recommandée pour ceux qui décident de cuisiner un plat simple mais savoureux sur une table décontractée ou festive.

Betterave avec calmar, champignons et avocat

Les ingrédients

• 3-4 betteraves
• 200 g de calmars (bouillis)
• 200 g de champignon
• 1 avocat
• 100 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de laitue verte
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre, sel

Verser les betteraves non pelées dans de l'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Puis laisser refroidir, peler, couper en deux et retirer la pulpe. Trancher les calmars, mélanger avec la crème sure, saler et poivrer. Épluchez l'avocat, retirez la pierre, coupez la chair en cubes. Couper les champignons en fines tranches.

Mélangez le calmar avec les champignons et tous les autres plats préparés, ajoutez du vinaigre, du persil haché, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien la farce obtenue et remplissez-la avec les betteraves préparées. Servir en déposant sur des feuilles de laitue et en arrosant avec de la mayonnaise.

Salade de calamars aux champignons, œufs de paprika

Les ingrédients

• calmar - 0,5 kg
• paprika - 1 pc.
• œufs de caille -1 0 pcs.
• champignons - 0,5 kg
• maïs - 1 boîte
• concombres longs - 2 pcs.
• oignons verts - 1 botte
• mayonnaise (mieux sur les œufs de caille) - au goût

La salade de calamars aux champignons et aux œufs de caille est un vrai délice, elle aidera l'hôtesse à satisfaire tous les goûts, même les plus fins gourmets, lors de la célébration.

1. Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante et épluchez-les (ou vice-versa), coupez-les en lanières et ajoutez-les dans la casserole pour obtenir des champignons presque prêts pendant 1 minute.
2. À l'aide d'une cuillère, retirez le trognon des concombres et ajoutez-y des œufs, des tranches de paprika, du maïs et des oignons.
3. Assaisonner avec de la mayonnaise et du sel au goût.

La photo de la recette de salade aux calamars et aux champignons permet de voir ce plat préparé et cuit facilement.

Salade tiède aux calamars, champignons et céleri

Les ingrédients

• 5 carcasses de calamars pelés
• 200 g de champignon
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe l mayonnaise
• 1 branche de céleri
• 50 g de beurre
• un bouquet de persil vert, sel

La salade tiède aux calamars, champignons, céleri et oignons peut être qualifiée de plus facile à préparer, mais elle est en même temps très savoureuse et belle.

1. Rincez les champignons, hachez-les finement. Pelez, lavez, hachez les oignons.
2. Lavez et hachez le céleri. Lavez et hachez le persil.
3. Mettez les champignons et les oignons dans une casserole avec le beurre préchauffé, le sel, laissez mijoter 10 minutes, ajoutez le céleri, faites mijoter jusqu'à cuisson complète.
4. Rincez les calamars, remplissez-les du mélange préparé, mettez-les en profondeur, versez-y un peu d'eau, ajoutez de la mayonnaise. Mettez au four préchauffé à 20 ° C pendant 7 minutes.
5. Salade tiède avec calamars, champignons, céleri et oignons, quand servi, saupoudrer de persil.

Calmars frits aux champignons, cuits à la crème sure

Les ingrédients

• 500 g de calmar
• 200 g de champignon
• 0,5 cuillère à soupe l crème sure
• 2 c. À thé farine de blé
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe l huile végétale, sel au goût

Eplucher, laver, presser les calmars, les couper en tranches de 5 à 8 cm de large, saupoudrer de sel et les faire frire dans l'huile avec des oignons émincés et des champignons hachés. Ensuite, saupoudrer de farine, remuer et faire frire à nouveau jusqu'à ce que doré. Après cela, ajoutez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Servez des pommes de terre frites ou bouillies, des cornichons.

Calmars frits aux champignons, cuits à la crème aigre, accompagnés d'un plat d'accompagnement - pommes de terre bouillies, cornichons.

Salade de calamars, champignons, carottes, œufs et petits pois

Les ingrédients

• 100 g de calmar bouilli
• 100 g de champignons marinés
• 1 concombre
• 1,5 carottes
• 2 oeufs
• 50 g de laitue ou de ciboulette
• 30 g de pois en conserve
• 0,75 tasse de mayonnaise au soja
• sel au goût, aneth

La salade avec des calmars contient des champignons, des œufs, des pois, des légumes, c'est-à-dire qu'elle est complexe et comporte plusieurs composants, mais que, malgré cela, tout le monde peut le cuisiner s'il suit cette recette.

Faites bouillir la crème glacée de calmar dans de l'eau froide, puis ébouillantez-la avec de l'eau bouillante et une brosse dure pour en retirer le film. Après ce calmar, bien rincer et cuire. Dans de l'eau bouillante (pour 1 kg de calmar, 2 l d'eau et 20 g de sel), ajoutez la racine de persil hachée, les épices, mettez le calmar, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Couper le calmar refroidi sur les fibres en fines lanières et les champignons, les légumes et les œufs à la coque marinés en fines tranches. Mélanger les produits, ajouter les petits pois, assaisonner avec de la mayonnaise, placer une lame dans un saladier et décorer. Au moment de servir, saupoudrer la salade d'aneth.

Salade de calamars, riz, carottes et champignons

Les ingrédients

• 500 g de calmar
• 250 g de champignons marinés
• 100 g de riz frit bouilli
• 1-2 carottes
• 2 œufs durs
• 100 g de pois verts en conserve
• 200 g de mayonnaise
• 1 bouquet de légumes verts, sel

Faire bouillir le filet de calmar, le couper en lanières, le mélanger avec les carottes cuites coupées en dés, les champignons émincés, les œufs hachés, les pois verts, le riz, la mayonnaise, le sel et le mélange. Décorer avec des brins de verdure.

Une salade avec calamars, riz, carottes et champignons est très satisfaisante et savoureuse, mais elle a l’air élégant et inhabituel, c’est donc tout à fait adaptée, même pour une table de fête.

Salade de calamars, champignon, oignons et fromage

Les ingrédients

• 300 g de calmar
• 150 g de champignons marinés
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe fromage râpé
• 1 gousse de poivron
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure
• le sel

Calamars bouillis finement hachés, combiner avec un oignon haché, des champignons marinés hachés, du sel. Couper le poivron en cercles et faire frire. Dans un saladier, placez un cercle de poivron, puis une masse de calmar, encore un cercle de poivron, etc. Versez la salade dans une sauce à la crème sure et à la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.

Les calamars aux champignons et au fromage sont juteux, tendres, parfumés et fondent littéralement dans la bouche.