Quels plats peuvent être préparés à partir de champignons: les meilleures recettes

Les plats de champignons viendront toujours à la rescousse s'il y a un désir de nourrir délicieusement la famille, mais il n'y a pas de temps pour rester devant le poêle. Ces champignons ne nécessitent aucune préparation préalable, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés et triés longtemps, car ils ne sont pas vermifuges et sont vendus, en règle générale, entièrement prêts à être utilisés. Pour reconstituer votre trésor culinaire, consultez les meilleures recettes pour des plats délicieux et simples aux champignons faciles à préparer à la maison.

Plats faits maison à partir de champignons frais: recettes avec photos

Plat chaud "champignons provençaux".

Ingrédients

• 1 kg de champignons frais,
• 100 ml d'huile d'olive,
• 100 g d'oignons,
• 100 g de jus de tomate,
• le sel
• verts au goût.

Cuisson.

1. Frire légèrement les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez à cela des champignons tranchés, du sel et du ragoût pendant 5-10 minutes. Après cela, versez le jus de tomate et laissez mijoter encore 10 minutes.
2. Plat préparé de champignons frais, préparé selon cette recette, parsemez d'herbes hachées.

Champignons frits avec des oeufs.

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 75 g d'oignons,
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de ghee,
• 3 oeufs
• sel et verts au goût.

Cuisson.

1. Hacher finement les champignons préparés et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajouter les oignons hachés et continuer à faire frire.
2. Battez bien les œufs crus, salez et mélangez avec des herbes finement hachées. Versez les champignons avec ce mélange et faites les cuire jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Comme le montre la photo, un plat préparé de champignons frais doit être saupoudré d’aneth avant de servir:

Vermicelles aux champignons et au beurre.

Ingrédients

• 250 g de champignons frais hachés,
• 50 g de fromage râpé,
• 90 ml d'huile végétale,
• 2 cuillères à soupe à soupe de légumes verts hachés,
• 250 g de vermicelle,
• sel, poivre au goût.

Cuisson.

Pommes de terre aux champignons, oignons et tomates.

Ingrédients

• 300 g de champignons frais,
• 100 g d'oignons,
• 450 g de pommes de terre bouillies,
• 250 g de tomates fraîches
• 25 g de beurre (ou margarine),
• verts et sel au goût.

Cuisson.

1. Rincer les champignons, les couper en rondelles et les faire frire.
2. Mettez les pommes de terre sur le plat, ajoutez les champignons sautés, mélangés avec des rondelles d'oignon frites séparément. Répartir les tranches de pommes de terre autour des pommes de terre, frites dans l'huile (ou la margarine). Saupoudrer d'herbes hachées.

Ces photos montrent des plats de champignons préparés selon les recettes présentées ci-dessus:

Plats Champignon cuits dans un multicuiseur

Porc aux champignons dans une mijoteuse.

Ingrédients

• 500 g de porc
• 150 g de champignon
• 1 oignon
• 300 ml de lait
• les épices
• 50 g de beurre

Préparation.

Pour préparer ce plat de champignons dans une mijoteuse, la viande doit être lavée et coupée en tranches. Peler les oignons et les champignons, les couper en tranches.

Cuisson.

1. Dans un bol d'un autocuiseur multicuiseur, mettre des tranches de beurre, ajouter les oignons, les champignons et le porc.
2. Mélangez les épices avec du lait et versez dans le bol.
3. Fermez le couvercle, réglez la vanne sur «Haute pression».
4. Cuire en mode "Ragoût" pendant 30 minutes.
5. Réglez ensuite la vanne sur «Pression normale» et laissez sortir la vapeur.

Voyez à quel point ce plat simple aux champignons est appétissant sur cette photo:

Risotto aux champignons dans une cocotte.

Ingrédients

• Riz - 1 tasse
• Champignons frais Champignons - 130 g
• Champignons cèpes secs - 15 g
• Ail - 1 gousse
• Bouillon de poulet - 3 tasses
• Oignons émincés - 50 g
• Thym sec - 1 c.
• Vin blanc sec - 30 ml
• Huile d'olive - 1 c. l
• Parmesan râpé - 40 g
• Persil, beurre, sel, poivre au goût.

Cuisson.

1. Rincer et sécher le riz. Verser les champignons secs avec de l'eau, laisser infuser, éliminer l'excès d'humidité. Broyer les champignons porcini et l'ail.
2. Couper les champignons frais en tranches de 0,7 cm et chauffer le bouillon de poulet.
3. Sélectionnez le programme "Bouillie" dans le menu, réglez l'heure sur 50 minutes.
4. Préchauffez la mijoteuse pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert.
5. Mettez un peu de beurre dans le récipient de cuisson, laissez-le fondre. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.
6. Ajouter les champignons, le thym et laisser mijoter encore 5 minutes.
7. Ajouter le riz et le vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
8. Versez le bouillon de poulet, fermez le couvercle, réglez la pression sur «0». Le temps de cuisson sous le couvercle est de 20 minutes.
9. À la fin, versez le plat de champignons champignon préparé selon cette recette avec de l'huile d'olive, mélangez bien et saupoudrez de fromage Parmesan râpé et de persil haché.
10. Sel et poivre

Champignon surgelé: recette de soupe

Ingrédients

• 1 litre d'eau (ou bouillon),
• 300 g de champignon surgelé,
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 1 carotte
• 1 oignon,
• 1 pomme de terre
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de lait
• 100 ml de crème
• sel au goût.

Cuisson.

1. Pour préparer un plat de champignons surgelés selon cette recette, les champignons doivent être décongelés et hachés. Combinez-les avec des carottes et des oignons pelés et hachés, faites mijoter dans une casserole avec du beurre (5 min).
2. Sécher la farine, diluer avec du lait et mélanger avec les légumes cuits et les champignons. Mettez la masse dans un pot.
3. Séparez le jaune d'oeuf des protéines, mélangez-le à la crème, amenez à ébullition dans un petit récipient, remuez bien, versez dans un pot. Ajoutez des pommes de terre pelées et coupées en dés, de l'eau ou du bouillon.
4. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez un plat de champignons surgelés dans un four modérément préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Plat de champignon mariné avec du poisson

Il est nécessaire:

• Tout poisson - 4 pcs 200 g chacun
• 200 g de champignons marinés,
• 4 tomates
• 2 citrons
• le sel
• poivre
• ail
• les verts
• le sel

Façon de cuisiner.

1. Nettoyez le poisson et rincez-le bien à l'eau froide. Puis salez, arrosez de jus de citron et laissez reposer 10 minutes. Hacher finement l'oignon, l'ail, les herbes, les champignons. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du poivre et du sel.
2. Mettez les champignons et les légumes à l'intérieur du poisson. Couper les tomates et le citron en cercles. Couvrez-les de poisson. Enveloppez le tout dans des feuilles de chou et faites cuire sur du charbon jusqu'à ce qu'il soit cuit Saupoudrer le plat fini de champignons marinés avec du poisson aux herbes et saupoudrer de jus de citron.
3. Ce qui suit décrit quel plat peut être préparé à partir de champignons et de champignons émincés.

Plats Aux Champignons Et Aux Champignons

Champignons Farcis.

Ingrédients

• 24 grands champignons avec de solides chapeaux en forme de coupe,
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive (maïs ou autre légume raffiné),
• 3 cuillères à soupe à soupe d'oignons finement hachés,
• 2 cuillères à café de pâte de tomate,
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
• 1 gousse d'ail écrasée,
• 1 cuillère à café de sel
• 0,3 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe des cuillères de chapelure,
• 1 cuillère à soupe cuillère de persil finement haché.

Cuisson.

Séparez les bonnets des bonnets champignon des cuisses. Essuyez les chapeaux avec une serviette humide, mais ne les lavez pas. Légèrement sel. Hacher finement les jambes.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans une casserole une cuillerée d'huile d'olive et de beurre, mettez-y les cuisses finement hachées et faites-les cuire 5 minutes. Ajoutez la pâte de tomates, le vin, l'ail, le sel et le poivre et laissez sur feu vif pendant encore 3 minutes. Goûter et mettre la chapelure et le persil.

Farcir les chapeaux de champignon avec le mélange et les déposer avec la partie inférieure vers le haut sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé (jusqu'à 220 ° C) pendant 10 minutes en les versant souvent avec le reste de l'huile d'olive. Servir comme collation ou comme plat principal.

Les champignons farcis peuvent être préparés un peu différemment. Avant de cuire la viande hachée, baissez soigneusement les chapeaux de champignon dans de l’huile chaude mais non bouillante et laissez cuire 10 minutes. Retirer soigneusement et laisser refroidir. Faites cuire la viande hachée, comme décrit ci-dessus, mais n'y ajoutez pas de craquelins. Farcir les chapeaux avec de la viande hachée. Mélanger les craquelins avec du beurre fondu et mettre des chapeaux rembourrés. Saupoudrer de persil. Si l'huile n'était pas surchauffée lorsque les chapeaux étaient bouillis, les champignons seraient très savoureux. Les champignons avec de la viande hachée doivent être servis froids le lendemain.

Zrazy avec des pommes de terre et des champignons.

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 1,2 kg de pommes de terre
• 160 g de farine
• 5 oeufs
• 250 g d'oignons,
• 120 ml d'huile végétale,
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• le sel
• poivre au goût.

Pour la sauce:

• 120 g de pâte de tomate,
• 30 g de farine
• 100 g de beurre,
• 200 g d'oignons.

Cuisson.

1. Faire bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes", les peler, les écraser et les passer au tamis. Ensuite, mettez un œuf cru, salez, poivrez, farine de froment et mélangez bien. La masse de pommes de terre doit être façonnée en un pain de 5 cm d'épaisseur, puis découpée en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et légèrement aplatie pour former une tortilla.
2. Préparation de la viande hachée: faites frire les champignons finement hachés dans une casserole (jusqu'à ce que le liquide s'évapore). Puis mélangez-les avec des oignons sautés et des œufs durs hachés finement. Ajoutez le sel émincé, le poivre, le beurre et mélangez bien (pour un goût particulier, ajoutez un peu de fromage râpé à la viande hachée).
3. Mettre la viande hachée sur les gâteaux aux pommes de terre, les pincer pour obtenir une forme allongée et les faire frire dans de l'huile végétale de tous les côtés.

Comme le montre la photo, ce délicieux plat de champignons peut être nappé de sauce tomate:

Cuire la sauce.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire légèrement dans du beurre avec de la pâte de tomate. Faites frire la farine au beurre jusqu'à ce qu'elle soit rouge. Mélangez ensuite avec les oignons, diluez avec le bouillon de champignons, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, mettez le sel, le sucre et le beurre dans la sauce.

Plat de champignons et pommes de terre: recette de côtelette de champignons

Ingrédients

• 200 g de champignons,
• 10 g de craquelins,
• 20 g d'huile
• 60 g d'oignons,
• 150 g de pommes de terre
• sel et épices au goût.

Cuisson.

1. Faire bouillir les champignons, passer dans un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec les oignons frits et les œufs et former des pâtés de champignons à partir de la masse. Toast.
2. Servir les pommes de terre bouillies avec du beurre sur le plat d'accompagnement pour ce plat de champignon.

Conserve Champignon Dish: Soupe Végétarienne

Ingrédients

• Chou Blanc - 400 g
• Oignons - 70 g
• Poivron doux - 100 g
• Carottes - 200 g
• Champignons en conserve - 150 g
• Céleri haché - 20 g
• Persil - 10 g
• Bouillon cube - 1 pc.
• Huile végétale - 20 ml
• Eau - 2,5 L
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Façon de cuisiner.

1. Lavez les oignons et les poivrons doux, coupez-les en rondelles fines, mettez-les dans une casserole et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajoutez-y du chou haché, des carottes en dés, du céleri, du sel, du poivre noir, des champignons émincés et du bouillon.
2. Versez les ingrédients avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et faites cuire la soupe végétarienne à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Un plat de champignons en conserve doit être saupoudré de persil haché.

Deuxième plat principal de champignons: recettes au four

Carpe au four avec des champignons.

Ingrédients

• 1 kg de carpe
• 200 g de champignons frais,
• 70 g d'huile
• 2 oignons,
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 g de fromage râpé,
• 2 cuillères à soupe de chapelure.

Cuisson.

Nettoyez la carpe des écailles et des entrailles. Couper le filet, mettre dans un plat en métal graissé et cuire au four, mais pas avant la fin de la cuisson. Éplucher les champignons, bien rincer, couper en tranches assez grandes, mettre dans une casserole, ajouter les oignons émincés, le sel, le poivre, 1/4 tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Couvrir le poisson de champignons, verser la crème sure salée mélangée à la farine, parsemer de fromage épais, râpé sur une râpe rare et ajouter à la chapelure. Saupoudrer de beurre fondu et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir le champignon chaud dans ce deuxième plat sur le même plat.

Un plat de chapeaux de champignon.

Ingrédients

• 600 g de champignon
• 100 g de beurre,
• 0,5 cuillère à café de sel.

Cuisson.

Essuyez la saleté des chapeaux de champignons avec une serviette humide, saupoudrez-les de sel, étalez-les sur une plaque à pâtisserie dans laquelle 2 c. À table sont fondus. à soupe de beurre. Lorsque vous placez des champignons sur une plaque à pâtisserie, placez les chapeaux avec le bas. Mettez un morceau de beurre dans chaque chapeau. Placez la plaque de cuisson dans un four chauffé pendant 10 minutes. Si les champignons commencent à sécher, mettez plus de beurre dans les chapeaux et faites-le jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Sel au goût.

Servez un plat à base de champignons cuit au four conformément à cette recette, séparément ou avec de la graisse de porc frite à un steak de bœuf ou un porc frit.

Champignons au fromage et à la crème sure

Poisson de ferme aux légumes et champignons.

Ingrédients

• 1 kg de filet de perche,
• 1 oignon,
• 2 carottes
• 300 g de champignons
• 200 g de crème sure (ou mayonnaise),
• 200 g de fromage
• huile végétale.

Cuisson.

1. Faites frire le poisson à feu vif dans l'huile bouillante des deux côtés (pas avant la cuisson).
2. Mettez les carottes et les oignons hachés dans une casserole en portions. Parsemer le poisson, parsemer de champignons (verser les champignons crus), verser la mayonnaise (ou la crème sure), parsemer de fromage râpé et cuire au four pendant 10-15 minutes.

Plat aux champignons, fromage et poivre.

Ingrédients

• 1 kg de champignons finement hachés,
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre
• cuillères à soupe de vin blanc demi-sec,
• 1,5 cuillères à café de sel
• 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 0,5 cuillère à café de poivron rouge,
• 2 tasses de crème sure
• 1 tasse de fromage suisse râpé.

Cuisson.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y cuire les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le vin demi-sec et maintenir à feu vif pendant encore 2 minutes. Réduire le feu, mettre le sel, le poivre noir et rouge, mélanger et ajouter la crème sure et le fromage. Continuer à feu doux, en remuant souvent jusqu'à épaississement. Servir un plat de champignons au fromage sur du pain sec graissé au beurre.

Un plat de champignons, pommes de terre et jambon

Ingrédients

• 200 g de pommes de terre
• 150 g de champignons,
• 50 g de jambon
• 30 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve,
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
• 1 cuillère à café de jus de citron
• persil
• sucre
• sel au goût.

Façon de cuisiner.

Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans une pelure, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Rincer les champignons, couper en 4 parties et laisser mijoter dans une poêle au beurre.Mélangez ensuite le tout et ajoutez les dés de jambon, les pois verts. Assaisonner le plat de champignons et de pommes de terre avec la sauce. Pour le préparer, mélangez la mayonnaise, le sel, le sucre et le jus de citron. Mettez la salade dans un bol à salade, décorez-la avec des quartiers d'œufs durs, du persil haché et servez.

Ensuite, vous découvrirez quels autres plats peuvent être préparés à partir de champignons.

Autres plats de champignon

Champignons aux légumes.

Ingrédients

• 800 g de champignons,
• 2 poivrons rouges,
• 2 petites courgettes
• 1 oignon moyen,
• 6 c. À soupe à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 150 ml de bouillon (à partir de cubes ou de concentrés),
• 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sucre
• le sel
• poivre au goût.

Cuisson.

1. Couper les champignons en tranches. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à frire.
2. Faites frire la moitié des champignons dans une poêle pendant 3 à 5 minutes, puis réservez. Frire l'autre moitié de la même manière. (Ceci est fait pour que le jus résultant s'évapore plus rapidement.) Mettez les deux portions de champignons dans la casserole sur le côté.
3. Couper le poivron en deux, retirer le noyau avec les grains, rincer et couper en lanières. Laver les courgettes, couper les extrémités et couper en tranches. Épluchez et hachez finement l'oignon.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, versez le bouillon de légumes, ajoutez le poivron rouge et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.
5. Ajouter les courgettes et laisser bouillir encore 2-3 minutes. La masse obtenue est mélangée avec des champignons. Ajouter la sauce, le sucre, le sel et le poivre au goût.
6. Pour avoir plus de sauce dans le plat (par exemple, pour un accompagnement de riz ou de nouilles), ajoutez 200 ml de crème aux champignons, faites bouillir et mélangez avec le reste des ingrédients.

Comme le montre la photo, une salade de légumes peut être servie comme accompagnement pour ce plat de champignons:

Fondue aux brochettes de légumes.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 16 champignons,
• 8 tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• huile de cuisson pour la friture.

Pour la pâte:

• 2 oeufs
• 100 g de farine de blé
• 250 ml d'eau.

Cuisson.

1. Pour préparer ce plat de champignons, vous devez couper les courgettes et le poivron en cubes, les ficeler et les entremêler de champignons pour obtenir des brochettes courtes.
2. Pâte à cuire: battre les œufs avec de l'eau et la farine jusqu'à obtenir une mousse.
3. Chauffer l'huile dans un bol à fondue à ébullition. Tremper les brochettes dans la pâte et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Omelette Champignon.

Ingrédients

• 300 g de champignons
• 30 g de beurre,
• 50 ml d'huile végétale,
• 4 oeufs
• 100 g de jambon (ou jambon fumé),
• 4 cuillères à soupe à soupe de farine
• un peu d'eau
• le sel
• poivre
• verts au goût.

Cuisson.

1. Couper les champignons en tranches (vous pouvez les couper si vous le souhaitez) et laisser mijoter dans le beurre pendant 5 à 10 minutes avec les herbes et les épices.
2. Battre les blancs d'œufs séparément. Des jaunes, de la farine et de l'eau pour préparer une pâte fine (la consistance de la crème sure). Mélangez les protéines fouettées, la pâte et les champignons et faites cuire à l'huile dans une casserole.
3. Hacher finement le jambon ou le jambon, saupoudrer l'omelette.

Garnissez un délicieux plat de champignons champignons et de légumes verts.

Œufs sur le plat avec des champignons.

Ingrédients

• 4–5 champignons,
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale.

Cuisson.

1. Pour préparer ce plat, les champignons hachés grossièrement doivent être frits dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes.
2. Puis versez-les avec des œufs et du sel au goût.

Champignons au miel.

Ingrédients

• 300 g de champignons
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe une cuillère de miel
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Cuisson.

1. Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide et coupez les cuisses.
2. Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter les champignons et faire frire 1 minute à feu moyen. Ajouter le miel et la sauce soja, mélanger avec les champignons, réduire le feu et couvrir.
3. Enlevez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe, en remuant bien pour que les champignons soient dans le glaçage. Fermer le feu sous la casserole, arroser d'huile de sésame et mélanger.
4. Servez chaud et froid.

Champignons en gelée.

Ingrédients

• 375 g de champignons,
• 30 ml d'huile végétale,
• 20 ml de vinaigre
• 5 g de sucre
• 1 g de gélatine
• poivre
• le sel

Cuisson.

1. Rincer les champignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits au bain-marie (pendant 20 à 25 minutes), laisser refroidir et couper en tranches.
2. Préparez la sauce à partir d'huile végétale, de vinaigre ou de jus de citron, de sucre, de sel, de poivre et de gélatine dissoute. Il devrait être épais. Champignons mélangés à la sauce.

Champignons à la crème sure.

Ingrédients

• 500 g de champignons finement hachés,
• 0,5 tasse d'oignons finement hachés,
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à café de poivron rouge
• 1 tasse de crème sure.

Cuisson.

Faire frire les oignons dans une casserole dans le beurre à feu vif pendant 5 minutes. Mettez les champignons, salez et poivrez et faites les cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Mettez du poivron rouge puis de la crème sure. Bon d'interférer. Porter à ébullition, mais ne pas laisser bouillir.

Servez ce plat simple de champignons champignon sur des assiettes ou sur du pain séché.

Soupe de champignon aux pâtes et aux artichauts de Jérusalem.

Ingrédients

• 50 g de pâtes
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 150 g de champignons,
• les racines
• 1 topinambour,
• 1 cuillère à soupe une cuillère de farine de pomme de terre
• 120 ml de crème
• craquelins
• de l'eau
• croûtons (ou fromage râpé),
• le sel

Cuisson.

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire, versez-les dans de l'eau froide et remettez-les dans la casserole en ajoutant de l'huile.
2. Placez les champignons dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les racines, le topinambour et les craquelins. Cuire jusqu'à tendreté, puis frotter dans un tamis et remettre la purée de pommes de terre dans la casserole. Assaisonner son contenu avec de la farine de pomme de terre diluée dans de l'eau froide et faire bouillir. Mettez les pâtes dans la soupe, versez progressivement la crème, faites bouillir.
3. Servir avec des croûtons.

Champignons aux jeunes pousses d’asperges.

Ingrédients

• 200 g de champignons,
• 150 g de semis d'asperges,
• 40 g de beurre,
• 30 g de crème sure
• 10 g d'aneth,
• sel et épices au goût.

Cuisson.

1. Lavez les champignons, coupez les en fines tranches et faites les frire dans l'huile. Faire bouillir les plants d’asperge dans de l’eau salée et les faire frire (dans le reste de l’huile).
2. Servir avec de la crème sure, saupoudrée d'aneth frais.

Regardez à quoi ressemble le plat de champignons préparé selon cette recette simple sur la photo:

Four avec sandre et champignons au four

Ingrédients

• 1 kg de sandre,
• 250 g de champignons,
• 500 ml de crème épaisse,
• le sel
• poivre blanc au goût.

Cuisson.

1. Vider le poisson, peler et couper en portions. Saler et poivrer chaque morceau de poisson, à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Placez dans un bol, versez la moitié de la crème, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four chaud pendant 10 minutes.
3. Couper les champignons en fines tranches. Retirez le plat de poisson du four et déposez tous les champignons sur le poisson. Salez et versez le reste de la crème. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 10 minutes.
4. Pour former une délicieuse croûte sur le plat, 10 minutes avant d’être prêt à retirer la feuille et laisser cuire sans elle.
5. Servez chaud sur le même plat.

Cette sélection de photos présente des plats de champignons champignon, préparés selon les recettes décrites sur cette page: