Comment faire cuire une délicieuse soupe de poitrine

Quoi de plus aromatique et plus savoureux qu'une soupe aux champignons, avec des légumes traditionnels ou des céréales. Bien sur rien. Vous pouvez découvrir comment préparer correctement une soupe à partir de petits pains frais ou salés, congelés ou secs sur cette page.

Un grand nombre de recettes sont proposées, comme on dit, pour tous les goûts. Avant de faire cuire une soupe aux champignons à partir de petits pains, vous devez comprendre la présentation des produits, car pour quelqu'un le premier plat est toujours un ragoût traditionnel et pour quelqu'un, une purée de pommes de terre. Après tout, la soupe la plus délicieuse à base de brioches ou de tout autre champignon est ce plat qui plaira à tous les membres de la famille. Alors, choisissez la recette appropriée pour la soupe aux champignons parmi les champignons avec une photo et essayez de la faire cuire aujourd'hui pour le déjeuner.

Recette de soupe aux champignons aux champignons

Afin de préparer une soupe aux champignons avec des champignons pour 6 portions, vous devez prendre:

• poitrines séchées - 200 g
• oignons - 400 g
• carottes - 200 g
• lait cuit au four - 2 l
• racines (persil, aneth) - 70 g
• crème - 300 g
• le sel
• poivre

Selon la recette de la purée de champignons, mettez le persil et les racines d’aneth dans une casserole, ajoutez les champignons, les oignons, les carottes et versez sur le lait cuit. Broyer les ingrédients bouillis dans un mélangeur avec le bouillon. Ajouter la crème au mélange. Filtrer la farine et l'ajouter au plat de cuisson, puis ajouter les verts et mélanger.

Recette de soupe de pain sec

Cette recette de soupe de poitrine sèche n'est pas compliquée, elle nécessitera les produits suivants:

• poitrines séchées - 100 g
• oignon - 2 pcs
• pommes de terre - 600 g
• huile végétale - 6 c. cuillères
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• pruneaux
• raisins secs
• un cercle de citron
• le sel

Faire bouillir les champignons séchés, les retirer du bouillon et les hacher. Dans le bouillon de champignons filtré, mettez les champignons, les oignons émincés, légèrement frits dans l'huile végétale, la farine légèrement frite et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, les tranches, les pruneaux, les raisins secs, un cercle de citron et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons salés: une recette avec une photo

La composition des produits pour soupe aux champignons à partir de champignons salés comprend:

• poitrines salées - 50-100 g
• oignons - 1-2 pcs.
• pommes de terre - 200-300 g
• huile - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• carottes - 1 pc.
• persil - 1 racine
• crème sure - 2 c. cuillères
• les verts
• le sel

Découvrez comment préparer une soupe de poitrine salée dans une recette avec une photo où l’ensemble du processus culinaire de transformation des produits est présenté étape par étape.

Soupe de poitrine noire aux tomates

Pour cuisiner une soupe noire à la tomate, vous devez prendre les produits suivants:

• poitrines noires séchées - 150 g
• beurre - 3 c. cuillères
• oignon - 1 pc.
• tomates - 2 pcs
• riz bouilli
• mélange de vermicelles ou de légumes cuits - 2-3 c. cuillères
• poivron rouge - 1 gousse
• lait aigre - 1 tasse
• oeufs - 2 pcs.
• poivre noir
• persil
• le sel

Trier les champignons séchés, rincer et verser de l'eau froide pendant 2-3 heures. Faites frire légèrement l'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates dans l'huile, versez de l'eau bouillante, mettez les champignons et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, mettez du riz, des vermicelles ou des juliennes dans la soupe. Assaisonnez la soupe avec du lait aigre et des œufs.

Avant de servir, poivrer et saupoudrer de persil.

Recette de soupe au fromage blanc

Selon cette recette de soupe aux champignons blancs, vous pouvez cuisiner le premier plat de champignons frais, congelés ou séchés.

• 500 g de pains
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de racines et d'oignons
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 3 l d'eau
• Le sel
• feuille de laurier
• oignons verts
• l'aneth
• crème sure

Épluchez et rincez les champignons frais. Couper les cuisses, les couper en morceaux et les faire frire dans l'huile. Faites frire séparément les racines et les oignons. Couper les chapeaux de champignons en tranches, les brûler, les mettre sur une passoire et, lorsque l'eau s'écoule, les transférer dans une casserole, ajouter l'eau et cuire pendant 20-30 minutes, en ajoutant les pommes de terre en dés. Ensuite, mettez les cuisses de champignons frites, les racines, les oignons, le sel, le poivre et le laurier dans une poêle et laissez cuire encore 10 minutes. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure, des oignons verts hachés finement et de l'aneth. Une soupe aux champignons frais peut également être préparée sur du bouillon de viande. Dans ce cas, ajoutez de la semoule à la soupe (10 g par assiette).

Potage salé à l'orge perlé

La composition des produits pour préparer une soupe de champignons salés à l'orge est assez simple et comprend:

• 50 g de poitrines salées
• 1/2 tasse d'orge perlée
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de racines et d'oignons
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• Poivre
• Le sel
• feuille de laurier
• les verts

Mettez à ébullition le bouillon de champignons. L’orge perle bien lavée verse 1,5 tasse d’eau froide et durcit pendant 2 heures. Ensuite, versez de l'eau, mettez les gruaux dans le bouillon, laissez bouillir et après 10-15 minutes, mettez les pommes de terre en dés, les racines frites, le sel, le poivre, la feuille de laurier et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, saupoudrer la soupe d'aneth ou de persil.

Soupe De Cuisses De Poulet

Les ingrédients pour préparer une soupe de viande à partir des cuisses de poitrine sont des produits tels que:

• 300 g de viande avec os (tous)
• 500 g de pains
• 2 oignons
• 1 racine de persil
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 50 g de fromage (tous)
• 100 g de graisse
• 100 g de vermicelle
• ail
• les verts (tous).

Façon de cuisiner.

Hacher finement l'oignon pelé, le faire revenir dans du gras, ajouter les champignons émincés pelés, verser un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Lavez la viande, versez de l'eau froide (2 l) et mettez à feu doux. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et laissez cuire environ une heure. Ensuite, mettez les champignons, la pâte de tomate, l'ail haché, salez, faites bouillir, ajoutez le fromage râpé, la verdure. Faites bouillir les vermicelles séparément et mettez-les dans la soupe avant de servir.

Soupe de champignons au maïs.

Composition:

• 100 g de racine de gingembre
• 200 g de maïs en conserve
• 4 tubercules de pomme de terre
• 4 l d'eau
• 300 g de pain frais
• 2 cuillères à café de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de vin de riz
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine de haute qualité
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• Les verts
• le sel

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée, puis retirez les champignons cuits du bouillon. Verser les champignons avec de l'eau propre, mélanger avec des pommes de terre, hachées en petits cubes et une petite quantité de sel. Combinez séparément la farine, l'huile de sésame, la racine de gingembre finement hachée, le maïs, la sauce soja et le vin de riz, mélangez bien et ajoutez à la soupe juste avant la cuisson des pommes de terre. Bien mélanger et ajouter des légumes verts finement hachés.

Soupe de chaman.

Composition:

• 2 l d'eau
• 2 tubercules de pomme de terre
• 300 g de pain frais
• 1 carotte
• 2 oignons
• 300 g de viande
• 1 poivron
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 1 jaune
• poivre noir au goût
• le sel

Les champignons bouillis bouillent dans de l'eau salée.Épluchez et hachez les oignons, les poivrons et les carottes. Dans un autre bol, faites bouillir la viande dans de l'eau salée, ajoutez y les champignons, les oignons, les carottes, la farine, le lait, les pommes de terre pelées et coupées en dés. Mettez le tout sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Dans 5 minutes ajoutez l'oeuf battu jusqu'à tendreté.

Soupe "Village".

Composition:

• 50 g de beurre
• 2 oignons
• 2 oeufs
• à la coque
• 300 g de pain frais
• 30 g de farine de qualité supérieure
• persil
• 150 ml de crème
• 2,5 l d'eau
• Le sel
• poivre au goût.

Farine pendant 10 minutes. sécher à feu doux. Rincez bien les champignons, passez dans un hachoir à viande avec des oignons. Ajoutez 0,5 l d’eau et d’huile au mélange obtenu, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Dans les 2 litres d'eau restants, ajoutez délicatement la farine, une masse de champignons et d'oignons, du persil finement haché. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Dans 15 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez la crème, les œufs hachés finement, le sel et le poivre au goût.

Soupe aux oreilles.

Composition:

• Pains secs - 100 g
• Huiles maigres - 50 g
• Luka - 1 pc.
• Eau - 7 assiettes
• Sel, bouquet - au goût
• Riz - 100 g

 

• Pour le test:
• Farine - 200 g
• Eau - ½ tasse
• Huiles - 1 cuillère à soupe. l
• Des sels au goût

Bouillir le bouillon de champignons. Pour préparer une pâte épaisse fraîche comme celle-ci: versez de la farine sur une table, faites un approfondissement au milieu, ajoutez-y de l'huile végétale et de l'eau froide, salez et pétrissez une pâte plutôt fraîche. Préparez le riz frit pour la viande hachée et mélangez-le avec des champignons bouillis hachés, frits avec des oignons hachés. Abaisser la pâte finement, comme pour les boulettes de pâte, et la couper en petits quadrilatères. Sur chaque quadrilatère, placez un peu de viande hachée et pliez-le d'abord avec un foulard, c'est-à-dire un triangle, collez les bords avec de l'eau, puis reliez les deux extrémités du foulard ensemble; ainsi, la forme de l'oeil sera obtenue. Après avoir fait toutes les oreilles, faites-les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée, ainsi que des nouilles. Avant de les servir, plongez-les dans le bouillon de champignons préparé et égoutté.

Velouté Aux Pois

La composition des produits pour préparer cette crème de pois à partir des poitrines est la suivante:

• 300 g de pois pelés
• 30 g de champignons séchés
• 1-2 pièces pomme de terre
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
• Croûtons
• le sel

Rincer les pois, faire tremper dans de l'eau froide pendant la nuit. Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant une nuit en versant du sucre cristallisé. Pelez les pommes de terre et les oignons, coupez-les en petits cubes. Épluchez les carottes, râpez. Faire chauffer dans une casserole 1 c. cuillère d'huile végétale et faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient transparents, sel. Verser les champignons dans une casserole avec 2 litres d'eau froide, cuire environ 1 heure à couvert. Retirer les champignons, les couper en lanières et les faire revenir avec 1 c. une cuillerée d'huile. Filtrer le bouillon de champignons. Dans le bouillon, mettre les pois trempés (avec le liquide), cuire environ 1 heure avec une légère ébullition sous le couvercle. Ajoutez les champignons, les pommes de terre, les carottes et les oignons (avec du beurre), salez. Faites bouillir la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes. sous la couverture. Servir avec des croûtons.

Soupe aux champignons surgelée

Les produits suivants font partie de la soupe aux champignons surgelée:

• 6 seins congelés
• 3 oignons
• 4 pc pomme de terre
• 100 g de pruneaux
• 50 g de raisins secs (sans pépins)
• 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 1-2 c. à soupe de farine
• 4 tasses de citron
• feuilles de menthe (ou d'aneth) finement hachées
• le sel

La recette de soupe de poitrine congelée commence par le fait que vous devez cuire le bouillon. Champignons cuits et lavés, hachés, dans une huile végétale. Filtrer le bouillon. Peler les oignons, les hacher finement, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Saupoudrer de farine et continuer à faire frire, en remuant, pendant environ 10 minutes. Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes. Rincez soigneusement les pruneaux et les raisins secs, puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. Faites bouillir 2 à 2,5 litres de bouillon de champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau si nécessaire. Mettez les champignons hachés frits, les oignons frits avec de la farine, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, les pruneaux trempés, les raisins secs.Saler et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Au moment de servir, verser la soupe dans des assiettes, mettre dans une tasse de citron. Saupoudrer d'herbes à la menthe (ou à l'aneth) finement hachées.

Soupe paysanne marinée

La composition des produits pour la soupe paysanne marinée se compose des ingrédients simples suivants:

• 30 g de champignons marinés
• 3 l d'eau
• 1/2 petite tête de chou frais
• 7–8 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 5-6 tomates moyennes
• 2-3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de persil
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'aneth
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• Le sel
• grains de poivre

Faire bouillir les champignons marinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrer le bouillon à travers de la gaze, mettre sur une passoire. Rincer les champignons bouillis à l'eau courante pour qu'il ne reste plus de sable. Hacher finement les champignons, les oignons et les carottes, saler et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Versez de l'eau et le bouillon de champignons, amenez à ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées, faites bouillir un peu, ajoutez le chou, la feuille de laurier, les grains de poivre et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit. Mettez les tomates hachées grossièrement, faites cuire au feu pendant 15 minutes, retirez la soupe du feu, ajoutez-y de la verdure hachée finement et de l'ail pilé.