Plats de bouchons de champignon

Préparant le prochain festin ou le dîner de famille, les ménagères s’inquiètent de la façon dont il est agréable de surprendre leurs proches et leurs invités - faites cuire de la viande au four, coupez une salade originale ou expérimentez un mets aussi populaire que les champignons cuits au chapeau.

Récemment, de plus en plus de connaisseurs de la cuisine familiale choisissent des plats à base de champignons - soupes, pâtisseries, plats d'accompagnement - qui comprennent les girolles bien-aimées, les pleurotes, les cochons ou les champignons au miel. Cependant, ce sont les cas de champignons qui deviennent le plus souvent l’ingrédient principal de nombreux chefs-d’œuvre culinaires.

Il convient de noter que, comme garnitures, qui sont remplies de tels plats, une grande variété de produits est utilisée. C'est pourquoi les chefs expérimentés ne réfléchissent même pas une seconde à la façon de farcir les chapeaux aux champignons. Malgré cela, les «charges» les plus courantes sont toujours les «mélanges» de fromage, de viande et de légumes.

Plat de chapeaux de champignons farcis au fromage et cuits au four

Parmi les recettes qui figurent littéralement en tête de la liste des manières possibles de cuire des champignons, les experts choisissent celles qui incluent nécessairement la procédure de cuisson de ces plats au four. Il est à noter que les chapeaux de champignon cuits au four avec une telle garniture que le fromage couronnent le plus souvent la table de fête.

En passant, vous pouvez commencer à expérimenter avec la recette la plus simple, dont la technologie de mise en œuvre est la suivante:

Les experts culinaires expérimentés disent que vous pouvez également utiliser des mélanges à l'ail, des mélanges de cornichons ou du poivron comme garniture.

En outre, il convient de rappeler que les chapeaux de champignon fourrés de cette manière sont mieux servis chauds.

Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses façons de préparer des champignons. Une autre recette intéressante pour l’hôtesse consiste en une garniture à la pomme de terre (il faut 2 morceaux), du parmesan (50 g) et de la crème sure (environ 50 ml).

1. Pour créer cette friandise, vous aurez besoin de 10 morceaux de champignons préalablement lavés, pelés et séchés.
2. La prochaine étape consiste à cuire leurs chapeaux au four (pendant 7 minutes à une température de 180 ºC), chacun d'entre eux devant être préalablement salé et recouvert d'une cuillère à soupe de crème sure.
3. De plus, n'oubliez pas de remplir les champignons avec des tranches d'oignon frites et des cuisses de champignons, des cubes dorés et hachés.
4. Comme il est déjà clair comment démarrer les chapeaux de champignon dans ce cas, il est nécessaire de hacher finement les pommes de terre pour la farce, qui doit ensuite être également bien frite. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le mélange avec du poivre moulu ou juste du sel, puis le déposer sur les chapeaux de champignons, déjà farcis d'un mélange d'oignons et de champignons.
5. À la toute fin, le parmesan est frotté, ce qui saupoudre d'un plat farci presque prêt à l'emploi. Après cela, il passe au four encore 15 minutes.

Avant de traiter vos invités avec une telle délicatesse, vous devez décorer le chef-d'œuvre culinaire avec des tomates et des herbes finement hachées - par exemple, du persil.

Salade au fromage à la crème et aux chapeaux de champignon

La plupart des maîtres savent qu'il est assez facile de préparer une salade de fromage à pâte dure et de chapeaux de champion. Tout d’abord, vous devez préparer - laver et peler - 600 g de champignons, puis les couper en plaques minces. Après cela, l'ingrédient principal doit être envoyé dans la casserole pour que les morceaux acquièrent une teinte dorée. Pour créer ce plat, vous aurez besoin de deux petits oignons, hachés et frits. Cependant, pour compléter la salade, il faudra râper le fromage et 5 morceaux d'œufs durs et bien les moudre. En conclusion, il vous suffit de mélanger les ingrédients déjà préparés, de les saler ou de les poivrer, et d’ajouter 500 ml de mayonnaise. Pour donner de la fraîcheur au plat, vous pouvez saupoudrer la délicatesse d'une petite quantité d'oignon vert. À propos, les vrais gourmets recommandent d'essayer cette délicatesse en combinaison avec un verre de bon vin blanc.

Julienne à la crème sure et au fromage en chapeaux de champignon

Ceux qui aiment toutes sortes de produits à base de champignons préfèrent cuire la julienne à la crème sure et le fromage en chapeaux de champignon.

1. Pour ce faire, 500-600 g de champignons, coupés en petits cubes, sont frits dans du beurre fondu (20 g).
2. De plus, la farine (2 c. À soupe) est préparée séparément dans une poêle à frire, puis mélangée à 60-70 ml de crème sure et portée à ébullition avec précaution. Après cela, 10 ml de jus de citron et une petite quantité de sel au goût sont ajoutés à ce mélange.
3. À la fin, 200 g de fromage sont râpés, après quoi les champignons déjà préparés sont étalés sur une plaque à pâtisserie, parsemée de celle-ci, puis versés avec de la crème et de la sauce à la crème.
4. Le plat est cuit à une température de 180 ºC jusqu'à la cuisson complète.

Julienne Savoureuse Aux Chapeaux De Poulet Champignon

La délicieuse julienne aux chapeaux de champignon peut également être préparée avec du poulet: la recette ne diffère pratiquement pas de la précédente, mais elle implique l’utilisation de 500 g de filet qui doit être bouilli et haché soigneusement. Après cela, deux oignons de taille moyenne sont hachés, 300 g de champignons sont hachés, puis le mélange entier est frit à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore. Pour cette consistance, vous ne devez pas oublier d'ajouter le filet, après quoi le plat cuit devrait être du poivre ou du sel et assurez-vous de retirer du feu.

Comme vous l'avez peut-être deviné, les chapeaux de champignons cuits au four avec des oignons et du fromage sont légèrement inférieurs à la recette de julienne originale.Par conséquent, il ne reste plus qu'à faire frire la farine dans une casserole, mélangez-la avec 350 g de crème ou 300 g de crème sure. De la viande et des champignons déjà cuits sont ensuite ajoutés à cette sauce. Comme dans la recette précédente, on frotte 200 g de fromage, après quoi on en saupoudre un plat avant que l'hôtesse ne l'envoie au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 ° C.

Que pouvez-vous remplir avec des chapeaux de champignon?

         Comme nous l’avons déjà mentionné, selon les préférences gustatives du cuisinier, il s’agit peut-être de la matière de remplissage des capsules de champignons.

Par exemple, pour préparer un plat farci avec de la viande hachée (poulet, bœuf ou porc) (vous n’avez pas besoin de plus de 150 g), vous avez besoin de:

• Lavez, épluchez et épluchez le dessus de 10 gros champignons;
• les chapeaux préparés doivent être soigneusement salés et les cuisses hachées finement;
• après cela, la moitié de l'oignon doit être haché et mis de côté temporairement;
• après avoir chauffé la poêle, à feu moyen, il est nécessaire de faire revenir pendant 1 minute le dessus des champignons dans le beurre de chaque côté;
• ensuite, pour obtenir de délicieuses capsules de champignon farcies de poulet ou de viande de porc hachée, vous devez les mettre sur une plaque à pâtisserie, puis les envoyer au four;
• Avant cela, vous devez faire frire l'oignon haché et les cuisses de champignons, puis laissez-les refroidir légèrement;
• ce n’est qu’après cela que vous pourrez combiner en toute sécurité de la viande hachée, un mélange oignon-champignons, un œuf pré-broyé et des légumes Pour donner une plus grande netteté, vous pouvez assaisonner la texture avec du poivre noir et du sel;
• enfin, les bouchons doivent être remplis avec la masse obtenue, puis envoyés pour être cuits pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Pour effectuer correctement la procédure de cuisson, faites à nouveau attention à la photo avec la recette de champignons au four farcis de chapeaux de champignons. Prenez note du fait que ce plat peut être servi chaud ou froid.

Un plat de chapeaux de champignon farcis au poulet et au fromage

En plus du fait que la farce est souvent utilisée pour la farce aux champignons, de nombreuses ménagères aiment expérimenter le filet de poulet tendre. Cette viande est considérée comme diététique et tendre dans ses caractéristiques. De plus, cette recette implique de préparer une sauce pour le marinage, ce qui rend les chapeaux de champignons farcis non seulement de poulet, mais également de fromage, plus parfumé et juteux.

1. 200 g de champignons doivent être lavés, séchés et nettoyés, sans oublier de séparer les cuisses.
2. Les chapeaux restants doivent être marinés: pour cela, on mélange dans un bol ordinaire 30 ml d’huile végétale, 20 ml de jus de citron, un peu de poivre et du sel. Après cela, les champignons sont plongés dans ce liquide et vieillis pendant une demi-heure.
3. Jusqu'à ce que 30 minutes se soient écoulées, une garniture est préparée pour les chapeaux de champignon farcis de viande de poulet tendre: l'oignon, les cuisses de champignon et les cubes de filet (100 g) sont coupés et frits.
4. Après cela, une tomate est coupée en rondelles et disposée au bas de la forme réfractaire. La marinade, qui reste après le trempage des chapeaux, est également versée dans un récipient.
5. Ensuite, le dessus des champignons est disposé sur les tomates et commence par le mélange déjà préparé de poulet, d'oignons et de cuisses. Ne pas oublier de mettre 15 g de beurre au fond du plat.
6. Avant d'être envoyé au four, le plat est saupoudré de fromage râpé (30 g), après quoi il est cuit pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.
7. Après une période de temps spécifiée, les chapeaux de champignon farcis de poulet et de fromage peuvent être considérés comme prêts.

Comment bourrer des bonnets de champignon: un apéritif avec des bâtonnets de crabe

Pour préparer la farce aux champignons, il n’ya pas que des ingrédients standard: il existe des recettes suggérant que des bâtonnets de crabe râpés ou du riz cuit soient disposés à l’intérieur des champignons.

En combinaison avec les fruits de mer, ces mets délicats deviennent très tendres et savoureux. De plus, ils sont recouverts d'une délicieuse croûte.Les maîtres culinaires disent que la chair de crabe donne des notes raffinées au plat et que la procédure de cuisson ne prend pas trop de temps.

1. Cette recette de chapeaux de champignons, cuite au four et farcie de bâtonnets de crabe, implique l’utilisation de 20 morceaux de gros champignons.
2. L'ingrédient clé est lavé et nettoyé sans faute, puis ses jambes sont coupées et le dessus est soigneusement raclé avec une petite cuillère.
3. Après cela, deux oignons hachés sont passés dans une poêle à frire, qui devrait ensuite être refroidie.
4. Dans un plat précuit, on mélange 120 g de fromage râpé, environ 250 g de bâtonnets de crabe, 30 g de chapelure et des épices au goût, par exemple du sel et du thym.
5. La masse obtenue est bourrée de capsules de champignon et envoyée au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Sinon, comment faire cuire les chapeaux de champignon?

Une des recettes les plus originales que les cuisiniers expérimentés considèrent comme celle dans laquelle les champignons sont farcis de riz bouilli. Les chefs affirment qu'un tel plat s'avère très satisfaisant, mais en même temps sain et peu gras. De plus, quelqu'un préfère cuisiner une délicatesse similaire au four, et certains le font également sur le gril.

1. Tout d’abord, on fait bouillir 50 g de riz dans de l’eau légèrement salée et on lave et on pele 600 g de champignons, on enlève soigneusement leurs pattes.
2. Cette recette pour la préparation des chapeaux de champignons au four comprend nécessairement un nettoyage minutieux du dessus des champignons, en coupant un oignon et les cuisses en petits cubes.
3. Après cela, les oignons et les mêmes pattes sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
4. Pour terminer la préparation de la farce, vous devez ajouter aux ingrédients ci-dessus du riz et des épices déjà cuits - sel ou poivre.
5. Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 200 ºC, farcir les champignons avec la masse préparée, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

Chaque ménagère a ses propres recettes pour faire de délicieux chapeaux de champignon: ils peuvent inclure des mets délicats - viande et fruits de mer - ainsi que des garnitures plus légères.

Bonnets de Champignons farcis au jambon de Parme

Probablement, personne de ce genre ne voudrait les champignons en combinaison avec du porc juteux, du poulet tendre ou du bœuf épicé. Cependant, une variété de techniques culinaires et de méthodes de création de certains plats permettent aux chefs d'expérimenter le jambon de Parme (50 à 60 g maximum seront nécessaires).

1. Vous devez d’abord laver et peler 500 à 600 g de champignons, sans oublier d’enlever les cuisses. Immédiatement après cela, les sommets peuvent être déplacés vers une forme réfractaire.
2. L'étape suivante consiste à trancher un oignon et les cuisses restantes, qui sont ensuite frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Parmi toutes les recettes pour la préparation des chapeaux de champignon, cela implique l'utilisation de 20% de crème (pas plus de 100 g), de fromage Dorblu (vous aurez également besoin d'environ 100 g) et de sel de mer.
4. La crème est versée dans l'oignon et les cuisses dans une casserole et portée à ébullition pour qu'ils s'évaporent un peu. La consistance obtenue est salée, poivrée et nécessairement refroidie.
5. Ensuite, la masse préparée est disposée dans des chapeaux et d'en haut ils sont hissés sur un petit morceau de fromage bleu. De plus, une fine assiette de jambon de Parme couronne chaque portion.
6. La dernière étape est la cuisson de chapeaux de champignons aux champignons farcis de fromage et de viande à une température de 200 ° C pendant 15 minutes.

Il est à noter que les gourmands recommandent de servir ce plat avec un verre de vin rouge ou toute autre boisson alcoolisée.

Capsules de champignon farcies aux légumes et à la viande hachée

Une autre recette culinaire s'appelle celle dans laquelle, avec des ingrédients clés - des champignons (15 gros morceaux sont nécessaires) - un mélange de légumes et de viande hachée (pas plus de 250 g) est utilisé.

1. Comme auparavant, les champignons sont lavés, nettoyés, leurs cuisses sont retirées et de petites empreintes de remplissage sont soigneusement insérées dans les chapeaux.
2. Ensuite, un petit oignon et des carottes sont coupés en dés, et la moitié du poivron rouge est pelé des graines et haché finement.
3. Cette recette de chapeaux de champignon farcis de fromage, de légumes et de viande comprend une poêle à frire des ingrédients déjà énumérés au paragraphe précédent, qui sont ensuite mélangés à de la viande hachée, salée et cuite à feu moyen pendant 10 minutes maximum.
4. On verse 30 g de fromage râpé sur le dessus des champignons, fourrés d'une masse, puis on les fait cuire pendant 15 à 20 minutes au four à une température de 190 ºC.

Capsules de champignon farcies au mélange d'œufs et d'oignons

Un autre apéritif chaud appétissant est considéré par le maître culinaire comme comprenant un mélange d’oignons et d’œufs. Une telle recette pour farcir les chapeaux de champignon farcis cuits au poivron au four est la suivante:

1. 500 g de champignons sont traditionnellement séparés les pattes, et leurs sommets sont soigneusement frottés avec une cuillère à café, où la garniture sera étalée.
2. Pour préparer le mélange lui-même, vous devez faire bouillir 2 œufs, éplucher un petit oignon et un poivron, puis couper les légumes en cubes.
3. La prochaine étape est la friture des oignons et des poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée.
4. De plus, il faut garnir jusqu'au sommet les chapeaux de champignon préparés avec du fromage (50 g) et les œufs, frottés sur une râpe fine, avec une garniture au poivre, à l'oignon et aux ingrédients mentionnés ci-dessus.
5. Le processus de cuisson se déroule en deux étapes: les champignons sont mijotés au four pendant 15 minutes à une température de 140 ºC, puis sont à nouveau envoyés au four pendant 2 minutes après avoir été saupoudrés d'une petite quantité du fromage restant.

Capsules de champignons au poivron et à l'ail

Les experts culinaires considèrent le plat de champignons le plus diététique, dans lequel la garniture principale est le poivron (1 pièce) et l’ail (2 pointes) avec des oignons (1 pièce). Celles-ci farcies au four, cuites au four, sont le plus souvent servies comme accompagnement de mets délicats à base de poisson ou de viande.

1. Pour commencer, 12 morceaux de gros champignons sont lavés et leurs pattes sont soigneusement retirées. Les chapeaux restants sont mis de côté pour le rembourrage.
2. Le poivron est pelé des graines et haché en cubes. L'oignon est également coupé en petits morceaux et l'ail finement haché.
3. Pour faire la garniture, vous devez chauffer la poêle et y faire frire les ingrédients déjà hachés. De plus, n'oubliez pas de les poivrer et de les saler, et ajoutez-y 20 g d'oignons verts.
4. Ces chapeaux de champignons, cuits au four avec des légumes, ne cuisent pas plus de 20 minutes à une température de 200 ºC et sont servis chauds.
5. Les experts culinaires affirment qu’au-dessus d’un tel plat, vous pouvez décorer en toute sécurité avec du basilic ou du persil, et servir toutes les teintures sous forme de boissons.

Selon les ingrédients que l'hôtesse a sous la main, elle peut expérimenter différentes variétés de garnitures pour les plats de champignons cuits au four. Et maintenant, guidé par toutes les recommandations énumérées ci-dessus, vous pouvez facilement comprendre comment cuisiner de délicieuses capsules de champignon.