Plats de poisson et de champignons

Les plats préparés à partir de champignons et de poissons champignon sont moins présents sur la table que les collations à base de viande. Cependant, la combinaison de ces produits a un goût incroyable. De plus, elle est représentée par de nombreuses recettes de poisson avec des champignons, qui conviennent à la fois pour la table de fête et tous les jours.

Divers plats sont préparés à partir de poisson aux champignons - salades, plats à la casserole, soupes.

Poisson savoureux cuit au four avec des champignons au four

Pour préparer un délicieux poisson aux champignons au four, il vous faut:

• 6 barres moyennes de filet de poisson;
• le beurre;
• 3 cuillères à soupe l oignons hachés;
• 250 g de champignons tranchés;
• le persil;
• 3 cuillères à soupe l la farine;
• ½ cuillère à café les sels;
• un verre de lait;
• poivre noir, sel

Poisson au four avec des champignons au four, préparé selon cette recette:

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé avec un couteau.
2. Ajouter les champignons hachés et le persil dans la poêle, laisser mijoter pendant 5 minutes. Gardez ensuite dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Ajouter la farine de blé et le sel, verser délicatement dans un filet de lait. Lorsque vous versez du lait, remuez tout le temps le contenu de la casserole pour éviter toute formation de grumeaux. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le lait bouille. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, ce processus dure en moyenne 5 minutes. Transférer le ragoût de sauce dans un autre bol.
4. Frotter le filet de poisson de tous les côtés avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez le filet de poisson dessus, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Coupez 6 morceaux de papier d'aluminium de 25 × 30 cm et déposez une couche de champignons sur chaque morceau de papier d'aluminium, placez-y le poisson frit dans l'huile, puis une autre couche de champignons sur le dessus. Enveloppez la feuille comme une enveloppe.
6. Placez les enveloppes de poisson et de champignons sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four bien préchauffé pendant 10 minutes.
7. Disposer le poisson préparé avec des champignons sur des assiettes, verser le jus de citron sur le dessus.

Salade de champignons, pommes de terre et poisson

Salade aux champignons et au poisson est un bon apéritif pour un dîner de fête. Surtout ce plat est idéal pour les vacances du Nouvel An.

Ingrédients

• pommes de terre veste - 5 pièces;
• oignons - 2 pcs .;
• carottes - 4 pièces .;
• filet de poisson - 500 g;
• la mayonnaise;
• champignons frais - 500 g;
• huile végétale.

Préparez une salade de poisson aux champignons comme ceci:

1. Pendant la préparation des pommes de terre dans leur peau, procédez à la préparation des légumes restants. Coupez les oignons en demi-rondelles, versez l'huile dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter les champignons hachés à l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
3. Faire bouillir le filet de poisson dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et démonter avec les mains, en morceaux de taille moyenne, en enlevant les os.
4. Épluchez les pommes de terre refroidies, râpez-les. Pommes de terre râpées, mélangez avec de la mayonnaise et salez légèrement.Ce sera la première couche de salade. Mettez cette masse dans un bol à salade et appuyez légèrement dessus avec une cuillère, en alignant la couche inférieure.
5. La prochaine couche du plat sera le poisson. Disposez de petits morceaux de filet de poisson, faites dessus une fine filet de mayonnaise.
6. Ensuite, râpez les carottes sur une râpe fine, mettez une fine couche, faites une grille de mayonnaise.
7. Les champignons frits avec des oignons seront la dernière couche, étalez-les, lissez-les et faites une grille de mayonnaise sur le dessus.
8. Vous pouvez décorer la salade des fêtes avec des herbes ou faire une fine couche de mayonnaise. Il est préférable de préparer une salade le matin ou le soir afin qu'elle soit bien trempée avant le dîner de gala.

La recette d'une salade de champignons et de poisson rouge pour la table de fête

La salade au poisson rouge et aux champignons est un autre plat délicieux qui convient à une table de fête.

Salade Ingrédients:

• filet de saumon kéta - 300 g;
• 200 g de champignons;
• 6 oignons moyens;
• carottes - 6 pièces .;
• mayonnaise - 200 g;
• huile végétale;
• champignons en conserve pour la décoration de la salade.

Suivez cette recette pour préparer une salade de champignons et de poisson rouge:

Puis posez la salade en couches:

1ère couche: tous les poissons.

2ème: un demi oignon.

3ème: la moitié des champignons.

4ème: une demi carotte.

5ème: reste d'oignon.

6ème: la moitié restante des champignons.

7ème: la quantité restante de carottes.

Enduire chaque couche de mayonnaise.

Couper les champignons en conserve pour la vinaigrette en deux et les déposer sur le bord du plat.

Soupe appétissante aux champignons et au poisson

Pour préparer une délicieuse soupe aux champignons et au poisson selon cette recette, préparez les aliments suivants:

• filet de poisson blanc sans peau et sans os - 300 g;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• 6 morceaux de gros champignons;
• grosses carottes;
• oignon;
• 2 gousses d'ail;
• citron - 2-3 tranches;
• le persil;
• huile végétale;
• sel, poivre

Faites une soupe de poisson aux champignons comme ceci:

1. Couper le filet de poisson en lanières ou en tranches moyennes.
2. Épluchez tous les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, les oignons, les carottes et l'ail - des pailles fines.
3. Laver les champignons sous l'eau courante. Couper les grands spécimens en lanières et les petits en plaques. Gardez à l'esprit qu'ils diminuent pendant la friture, alors ne les coupez pas très finement.
4. Placer les pommes de terre dans une casserole, remplir d'eau et porter à ébullition.
5. Préchauffer la poêle, verser l'huile, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférer dans une casserole.
6. Faites frire les morceaux de poisson dans la même poêle, ajoutez de l'huile si nécessaire. Faites cuire le filet des deux côtés pour en faire une croûte. Transférer dans une casserole dans un bouillon bouillant, réduire le feu au minimum, couvrir à moitié avec un couvercle.
7. Mettez les oignons, les carottes et l'ail hachés dans une casserole, faites les dorer un peu, faites cuire jusqu'à cuisson en ajoutant un peu d'huile et mettez les dans une casserole.
8. Saler et poivrer dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés. Cuire la soupe jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez à la soupe des légumes verts hachés et des tranches de citron.
9. Retirez la casserole du feu, laissez la soupe infuser pendant 7 minutes et servez une délicieuse soupe sur la table.

Fishman aux champignons séchés

Ceci est un plat assez inhabituel, mais très savoureux, idéal pour le dîner.

Pour préparer un pêcheur aux champignons, il vous faut:

• champignons séchés - 7 pcs .;
• filet de merlu - 2,5 kg;
• oignons - 3 pcs .;
• une carotte;
• pain de blé rassis - 300 g;
• beurre - 100 g;
• œufs - 2 durs et 1 cru;
• sel, poivre

Ce plat est préparé selon cette recette:

1. Lavez les champignons, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée et jetez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, coupez-les en lanières et faites-les frire dans une casserole à l'huile.
2. Faire tremper le pain de blé rassis dans le bouillon de champignons.
3. Hachez finement les oignons et les carottes, ajoutez-les aux champignons, faites-les revenir ensemble. Transférer la masse dans un bol séparé une fois refroidie, ajouter deux œufs durs hachés finement.
4. Un filet de merlu, séparé de la peau et des os, passe deux fois dans un hachoir à viande. Combinez le poisson haché avec du pain trempé et un œuf cru. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer la moitié du mélange préparé de filet de poisson, de champignons remplis de champignons et du reste du poisson haché.
6. Placez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.
7. Rybnik est conçu pour 10 à 12 personnes. Il est donc préférable de le cuisiner pour les vacances, lorsque de nombreux invités se rassemblent à la maison.

Poisson cuit au four avec champignons, tomates et fromage

Le poisson au four avec champignons et fromage, cuit au four, séduira les amateurs de poisson et de champignons.

Pour préparer ce plat de fête, vous aurez besoin de:

• filet de poisson - 500 g;
• 700 g de champignons;
• 3 tomates;
• oignon;
• fromage: 200 g;
• le beurre;
• 100 g de crème sure;
• les verts;
• sel, poivre

Cette casserole de poisson et de champignons avec du fromage est préparée selon cette recette:

1. Râpez un filet de poisson avec du citron, du sel et du poivre. Mettre dans un moule préalablement graissé au beurre.
2. Épluchez, rincez et séchez les champignons avec une serviette en papier. Couper les champignons pelés en fines plaques et les oignons en petits cubes.
3. Mettez les champignons et les oignons broyés dans une poêle préchauffée et faites les frire dans l'huile.
4. Mettez les tranches de tomates, les champignons sautés aux oignons et le persil haché sur le filet de poisson. Finement le fromage en tranches sur le dessus.
5. Diluez la crème sure dans une petite quantité d’eau et versez le filet de poisson.
6. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Comment faire cuire du poisson rouge aux champignons au four

Pour faire cuire du poisson rouge aux champignons au four, utilisez les ingrédients suivants:

• filet de poisson rouge - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• oignons - deux moyens;
• 150 g de fromage;
• aneth et persil - ½ bouquet;
• 200 g de mayonnaise;
• huile de tournesol;
• le sel

Cuire le poisson rouge aux champignons et au fromage au four comme ceci:

1. Préparez le filet de poisson - enlevez la peau et les os, rincez à l'eau et séchez avec une serviette. Couper le filet de poisson en petites portions. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et déposer le poisson les uns à côté des autres.
2. Préparez les champignons - lavez, enlevez la peau, coupez-les en plaques et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
3. Séparément, râpez le fromage à pâte dure dans un petit bol.
4. Épluchez, rincez et coupez les oignons en demi-anneaux. Placez délicatement les rondelles d'oignon sur chaque morceau de filet de poisson.
5. Ajoutez environ une cuillère à soupe de champignons sautés à l'oignon. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.
6. Au four, préchauffé à 180 degrés, placez une casserole avec du poisson, des oignons, des champignons et du fromage. Cuire un plat délicieux pendant 25 minutes, une croûte dorée devrait apparaître sur le dessus. 3 minutes avant la cuisson, saupoudrez chaque morceau de cocotte avec des herbes finement hachées.

Cuisson du poisson cuit avec des légumes et des champignons

Cette recette donne un délicieux ragoût de poisson avec des légumes et des champignons, cuit dans une casserole.

Ingrédients

• merlu ou goberge - 1 carcasse;
• champignons - 200 g;
• riz - 5 c. l.
• une tomate;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• sel, poivre, assaisonnement;
• huile végétale.

Cuire un ragoût de poisson avec des champignons dans une casserole ressemble à ceci:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre sans ajouter de sel.
2. Peler l'oignon, couper en demi-anneaux. Versez l'huile dans une casserole, mettez l'oignon.
3. Lavez les champignons, nettoyez-les de la terre, coupez-les en petites tranches et ajoutez-les à l'oignon dans une casserole.Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Laver la tomate, coupée en petites tranches.
5. Préparez le filet de morue - lavez, enlevez la peau et les os, coupez en petites barres.
6. Mettez la tomate et le poisson dans une poêle avec les légumes, du sel, du poivre, mélangez et couvrez.
7. Laisser mijoter pendant 10 minutes sous un couvercle. Ajouter le riz, mélanger. Avant de servir, saupoudrez le plat de vos légumes préférés.