Gingembre à la crème sure: recettes de plats aux champignons

La période des récoltes de champignons ajoute toujours des problèmes aux ménagères bienveillantes. Cependant, ces tâches sont très agréables, car elles vous permettent de nourrir délicieusement vos proches et vos invités avec divers plats à base de champignons. De plus, les corps fruitiers peuvent être appréciés toute l'année s'ils sont préparés pour l'avenir.

L'un des types les plus populaires de champignons sur notre territoire est la caméline. Il a reçu l'amour universel pour sa grande palatabilité et la présence d'oligo-éléments utiles. De plus, le lait au safran est légitimement considéré comme un organe de fructification universel, car il contient de nombreux plats, ainsi que des préparations pour l'hiver.

Comment préparer les champignons pour la cuisine

Les rousses à la crème sure - un plat qui a longtemps été aimé par tous les amoureux de la cuisine maison. Les 14 recettes simples mais très savoureuses présentées dans cet article permettront à toutes les ménagères d’organiser un déjeuner ou un dîner inoubliable pour leur famille. En outre, un tel plat ajoutera de la sophistication à tout événement festif.

Avant de faire cuire des champignons au safran dans de la crème sure, vous devez préparer des champignons au safran: nettoyez-les des débris et des feuilles adhérentes. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez soigneusement les parties inférieures des jambes sans laisser de zones endommagées sur le chapeau. Rincez à l'eau froide, puis laissez égoutter. Si des fructifications séchées sont utilisées, elles doivent alors être trempées dans de l'eau ou du lait pendant 1-2 heures.

Les champignons congelés sont également souvent utilisés dans la cuisine familiale. Avant de les faire frire, vous devez les décongeler en les plaçant au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures (de préférence la nuit). Ainsi, un dégivrage naturel aura lieu et le produit ne perdra pas son élasticité et ses substances bénéfiques.

Champignons frais frits à la crème sure: une recette simple pour cuisiner avec une photo

Le gingembre peut être acheté au magasin ou assemblé de vos propres mains. Quoi qu'il en soit, chaque femme au foyer se demande quoi cuisiner avec des champignons ramenés à la maison pour organiser un festin savoureux pour la famille. En transformant la récolte de champignons, il en laissera certainement un peu pour la friture. Les champignons frais frits dans de la crème sure sont l’un des meilleurs plats pour vous aider.

• 0,7 kg de fructifications fraîches;
• 3-4 c. l crème sure;
• Verts frais;
• Sel, grains de poivre noir;
• Feuille de laurier;
• Huile végétale (beurre).

De délicieux champignons safran frits à la crème sure aideront à préparer cette recette simple avec une photo.

1. Après avoir nettoyé les fructifications, coupez-les en plusieurs parties. Si de petits spécimens sont trouvés, alors les couper ne vaut pas la peine.
2. Placer la casserole sur feu moyen et y verser un peu d'huile végétale.
3. Attendez que l'huile se soit bien réchauffée et envoyez-y des champignons frais.
4. Faites frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore.
5. Combinez la crème sure avec quelques pois de poivre noir et quelques feuilles de laurier.
6. Ajouter la crème sure aux champignons, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
7. À la fin, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
8. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, des céréales, ainsi que des plats de viande et de poisson.

Comment faire cuire de délicieux champignons à la crème sure: une recette étape par étape

Dans les recettes de fabrication de champignons au safran, en plus de la crème sure, d'autres ingrédients sont également utilisés. Dans ce cas, il est proposé de combiner des champignons surgelés avec des pommes de terre.

• 400 g de corps de fruits congelés;
• 500 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 150 g de crème sure;
• Sel, poivre, herbes fraîches;
• Beurre.

Une recette pas à pas montrera comment cuire de délicieux champignons à la crème sure en les combinant avec des pommes de terre.

1. Mettez les champignons décongelés dans une casserole avec du beurre chauffé.
2. Faites frire d'abord jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis, sans réduire la chaleur, continuez le processus pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
3. Mettez les champignons préparés dans une assiette séparée et mettez-les de côté, car ils seront ajoutés presque à la toute fin.
4. Épluchez et hachez l'oignon en demi-rondelles, faites de même avec les pommes de terre. Important: pour que les pommes de terre ne tombent pas en morceaux pendant la friture et soient croustillantes, elles doivent être retirées de l’amidon. Pour cela, le produit après avoir tranché doit être immergé dans de l’eau froide pendant 20-30 minutes, puis séché avec un torchon.
5. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec du beurre et faites les cuire à moitié.
6. Ajouter l'oignon et continuer à faire frire pendant environ 10 minutes.
7. Transférer les champignons et la crème sure dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
8. Au moment de servir, décorer le plat obtenu avec des herbes fraîches.

Un plat de champignons safran salés à la crème sure: une technique de cuisson

Beaucoup de femmes au foyer, préparant des champignons avec de la crème sure, utilisent des corps de fruits salés au lieu de fruits frais et congelés. Les champignons de safran en conserve, combinés à la crème sure, sont très savoureux et parfumés.

• 400 g de champignons au safran salé;
• 2 oignons;
• 200 g de crème sure (teneur en graisse facultative);
• 1 cuillère à soupe l (sans colline) farine de blé;
• Sel, poivre;
• 1 petit bouquet de plumes d'oignon vert;
• Huile végétale

La technique de fabrication de champignons safran salés à la crème sure est décrite dans la recette ci-dessous.

1. Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Environ 1 heure devrait être allouée pour cette procédure.
2. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon pelé et coupé en fines rondelles ou cubes.
3. Frire jusqu'à tendreté et ajouter les champignons trempés.
4. Après 5 minutes faire frire, ajouter la crème sure mélangée à de la farine et des oignons verts hachés.
5. Remuer, réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
6. À la fin, poivrer et goûter, si nécessaire, saler. En utilisant du sel, il faut être prudent, car les champignons safran en conserve sont déjà salés.
7. Servez des plats chauds, accompagnés de pommes de terre, de pâtes et de viande.

Champignons safran salés à la crème sure, oignons et tomates: recette avec photo

Essayez de faire frire des champignons salés avec de la crème sure, des oignons et des tomates. C'est un excellent ajout aux pâtes italiennes, ainsi qu'aux pommes de terre frites et bouillies.

• 300 g de champignons au safran salé;
• 2 oignons;
• 200 ml de crème sure;
• 3 tomates moyennes;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre 6%;
• 1 cuillère à soupe l sucre (sans colline);
• 5 cuillères à soupe l eau froide;
• Un mélange de poivrons moulus;
• Huile végétale

Grâce à une recette étape par étape avec une photo, faire frire les champignons salés avec de la crème sure sera assez facile.

1. Prenez 1 oignon et râpez-le en demi-anneaux, puis transférez-le dans une assiette séparée.
2. Verser avec de l'eau, du vinaigre et couvrir de sucre, laisser mariner pendant 20 minutes.
3. Faire frire le deuxième oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajoutez les champignons (faites tremper dans de l'eau froide) et les oignons marinés, continuez de faire frire le tout ensemble à feu doux pendant environ 5 minutes.
5. Couper les tomates en dés et les envoyer aux champignons et aux oignons.
6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché et ajouter à la casserole, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir, 15 minutes.
7. Poivre au goût (le sel n'est pas nécessaire), mélanger et après 5 minutes. éteindre le poêle.

La recette de champignons champignons à la crème et oeufs

Pour préparer un délicieux petit-déjeuner ou une collation rapide, une recette de champignons salés frits avec de la crème sure et des œufs aidera.

• 400 g de champignons au safran salé;
• 4 œufs de poule frais;
• 100 ml de crème sure;
• 1 poivron;
• 1 petit oignon;
• Légumes frais à l'aneth et au persil (facultatif);
• Sel, poivre, huile végétale.

La recette de champignons au safran avec crème sure et œufs est assez simple. Pour plus de commodité, elle est divisée en plusieurs étapes.

1. Comme dans la recette précédente, les corps de fruits salés doivent être trempés dans de l'eau froide. À propos, au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du lait, alors les champignons dans le plat fini deviendront de plus en plus délicats.
2. Faire frire les oignons et les poivrons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale.
3. Ajouter les champignons et continuer à faire frire encore quelques minutes.
4. Battre les œufs avec la crème sure, ajouter le poivre moulu.
5. Mélanger et verser les champignons dans une casserole, couvrir et réduire le feu afin que la masse ne brûle pas.
6. Faire frire jusqu'à tendreté, ajouter un peu de sel à la fin et garnir d'herbes fraîches.

Champignons marinés, frits avec des pommes de terre bouillies à la crème sure

Les champignons marinés, frits dans de la crème sure avec des pommes de terre, seront un plat très populaire sur votre table. S'il y a des conserves de fruits dans le sous-sol et des pommes de terre et de la crème sure dans le réfrigérateur, il est temps de les cuire.

• 250-300 g de champignons marinés;
• 3 pommes de terre;
• 150 ml de crème sure;
• ½ cuillère à café paprika moulu;
• 1 bouton de girofle séché;
• Poivre noir moulu;
• Poivre au citron;
• Sel, beurre

Champignons marinés frits avec crème sure et pommes de terre comme suit:

1. La pomme de terre est pelée et coupée en cubes de 1x1 cm.
2. Ensuite, il est bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson et sorti à l'aide d'une cuillère à égoutter dans une assiette séparée.
3. Les champignons sont lavés à l'eau et séchés sur une serviette de cuisine ou en papier.
4. Une petite quantité de beurre est chauffée dans une poêle et les pommes de terre bouillies sont disposées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Des corps de fruits marinés sont ajoutés et rôtis pendant 5-7 minutes.
6. Le paprika, le noir moulu et le poivre au citron sont mélangés à la crème sure.
7. La masse est versée dans une casserole pour mélanger les champignons et les pommes de terre.
8. Il est salé au goût puis du girofle est ajouté.
9. Le plat est cuit à feu doux pendant 10 minutes, puis servi sur la table.

Saucisses à la viande de poulet

Pour préparer un dîner de fête, en famille ou en amoureux, vous aurez besoin de poulet au seigle cuit à la crème sure.

• 0,5 kg de champignons frais ou congelés;
• 1 poitrine de poulet;
• 1 cuillère à soupe (250 ml) de crème sure;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• ½ cuillère à café curry
• Huile végétale, sel et poivre.

Le gingembre en crème avec de la viande de volaille est préparé selon les étapes simples décrites ci-dessous.

1. Le poulet est nettoyé de la peau et des os, lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en petits cubes.
2. Il est ajouté à la capacité générale, le curry est ajouté, le sel au goût, l'ail émincé et 2 c. l crème sure, marinée pendant 20-30 minutes. Au lieu de poitrine, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, mais enlevez les os.
3. Les champignons et les oignons, coupés en dés ou en dés, sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
4. Ensuite, les produits frits sont transférés dans un récipient séparé. Au lieu de cela, le poulet mariné est frit dans une casserole.
5. Après que la viande ait une croûte dorée, on y ajoute des champignons avec des oignons.
6. La masse est versée avec le reste de la crème sure, assaisonnée de sel, si nécessaire, mélangée et laissée mijoter 15 à 20 minutes.

Saucisses frites à la crème sure avec du fromage et des aubergines

Ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande, apprécieront certainement un plat de safran frit dans une crème sure avec du fromage et des aubergines.

• 3 petites aubergines jeunes;
• 350 g de champignons (vous pouvez prendre salés ou marinés);
• 2-3 gousses d'ail;
• 250 g de crème sure;
• 150 g de fromage à pâte dure (vous pouvez prendre du fromage fondu);
• Huile végétale, sel, mélange de poivrons moulus;
• Verts frais.

Avec la recette pour faire des champignons de safran frits à la crème sure, c’est assez simple à gérer, il vous suffit de suivre correctement la description étape par étape.

1. Pelez les aubergines et coupez-les en cubes d'environ 0,7 cm d'épaisseur.
2. Versez un peu de sel, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que l'amertume se dégage du légume.
3. Après le nettoyage, couper les champignons en tranches ou en cubes. Si des champignons en conserve sont pris, ils doivent alors être trempés dans de l'eau salée.
4. Faites chauffer une certaine quantité d’huile dans une poêle, ajoutez les champignons et les aubergines, en les pressant au préalable avec un excès de liquide.
5. Faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes, puis réduire à une intensité moyenne et continuer à faire frire pendant environ 10 minutes.
6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché et ajouter à la poêle le reste des ingrédients.
7. Salez, poivrez et, en réduisant le feu au minimum, laissez mijoter le plat pendant 15 minutes. sous le couvercle fermé.
8. Ouvrez le couvercle et râpez le fromage sur le dessus avec une râpe grossière.
9. Couvrir à nouveau et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
10. À la toute fin, saupoudrez le plat d'herbes hachées et servez.

Champignons safran bouillis à la crème sure avec carottes et jambon

Certaines femmes au foyer préfèrent faire revenir des champignons bouillis avec de la crème sure. Cette méthode enregistre de manière significative le temps du processus principal. Des champignons très savoureux sont obtenus avec des carottes et du jambon.

• 500 g de champignons;
• 1 carotte;
• 300 g de jambon;
• 1 oignon;
• 300 g de crème sure;
• Pois verts en conserve pour la décoration (facultatif);
• Huile de tournesol pour la friture;
• Sel, poivre noir (pois).

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure, des carottes et du jambon?

1. Versez les champignons avec de l'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sel et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils se déposent au fond. N'oubliez pas de retirer la mousse formée au cours du processus.
2. Nous vidons les corps de fruits bouillis à travers une passoire et les rincons sous le robinet.
3. Sécher avec un torchon puis couper en morceaux.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers, carottes, épluchez également, frottez-les sur une râpe grossière.
5. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et tartiner les oignons avec les carottes.
6. Faites revenir jusqu'à tendreté, ajoutez les champignons et le jambon coupés en lanières.
7. Frire pendant 5 minutes. et ajouter la crème sure, le sel, le poivre au goût, bien mélanger.
8. Cuire à feu doux sous un couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes. et éteignez le poêle.
9. Saupoudrer de pois en conserve et servir sur la table.

Comment faire cuire les champignons avec la crème sure, l'ail et les pruneaux

Le gingembre avec la crème sure, l'ail et les pruneaux décore parfaitement la table festive et décontractée avec son originalité.

• 600 g de champignons;
• 150 g de pruneaux;
• 5 gousses d'ail;
• 200 g de crème sure;
• Sel, assaisonnements et huile de cuisine.

Comment faire cuire soi-même des champignons avec de la crème sure, en y ajoutant de l'ail épicé et des pruneaux?

1. Versez les pruneaux pendant 20 minutes. l'eau bouillante, puis coupé en fines lanières.
2. Couper les champignons préparés pour la friture en tranches ou en cubes.
3. Épluchez l'ail, pressez-le dans une presse ou hachez-le finement.
4. Faire frire les champignons dans l'huile en premier, après 7-10 minutes. ajoutez les pruneaux et l'ail.
5. Verser la crème sure, mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
6. Si désiré, décorer le plat avec des oignons verts hachés.

Cuisses de safran frites au safran: recette avec photo et description étape par étape

Vous pouvez également faire cuire des cuisses de champignons frites dans de la crème sure. Il se trouve que seules les jambes de vos organes de fructification préférés subsistent, car les chapeaux se gâtent ou servent à préparer d'autres plats. Vous n'avez pas besoin de les jeter, il suffit de couper les parties durcies et de commencer à cuire.

• 700 g de cuisses de champignons de safran (pelées);
• ¾ Art. crème sure;
• 1 oignon;
• Huile de tournesol;
• Épices: sel, poivre.

Une recette avec photo et description étape par étape vous aidera à faire frire les cuisses de crème de safran par vous-même.

Comment faire frire les champignons champignons dans la crème sure en utilisant une cocotte minute

Beaucoup de femmes au foyer avec une mijoteuse dans leur cuisine font frire des champignons au safran dans de la crème sure. Cet appareil de cuisine pratique permet non seulement de gagner du temps et de l'énergie pendant la cuisson, mais préserve également les nutriments.

• 0,7 kg de champignons;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à soupe crème sure;
• Sel, huile végétale.

Comment faire frire les champignons champignons dans la crème sure, en utilisant une mijoteuse?

1. Préparé pour la friture des fruits, coupé en tranches ou en tranches.
2. Épluchez et hachez l'oignon, plongez-le dans le bol multicuiseur dans lequel vous versez tout d'abord 1 c. l huile végétale.
3. Après avoir réglé le mode "Frying" ou "Baking", faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce processus devrait prendre environ 10 minutes.
4. Plonger les champignons dans une cocotte sur l'oignon, ajouter la crème sure.
5. Mélangez, assaisonnez avec du sel, réglez la fonction "Désactivation" sur 50 à 60 minutes. En général, le lait safrané n'a pas besoin d'épices supplémentaires, sauf le sel. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un couple de clous de girofle, une feuille de laurier et un mélange de poivrons moulus.
6. Dans le même temps, vous pouvez préparer un accompagnement: pommes de terre bouillies, pâtes, céréales, etc.

Comment faire cuire les champignons avec des tomates à la crème sure, cuits au four

Le pain d'épice, cuit au four avec de la crème sure au four, est également considéré comme un plat populaire pour la table de fête ou de tous les jours. Cette recette ressemble un peu à la cuisson de la viande en français, mais des chapeaux de champignons sont utilisés à la place de la viande.

• 500 g de chapeaux de safran;
• 200 ml de crème sure épaisse;
• 1 cuillère à soupe l farine (pas de lame);
• 3 tomates;
• 150-200 g de fromage à pâte dure;
• 3 gousses d'ail;
• Verts frais;
• Sel, poivre, huile végétale.

Vous trouverez ci-dessous une description montrant comment cuire des champignons au safran au four dans de la crème sure.

1. Faire germer les chapeaux de champignons avec du sel et du poivre, réserver.
2. Dans la crème sure, nous combinons l'ail pilé et la farine.
3. Graisser légèrement le plat avec de l’huile végétale et étaler les chapeaux de champignons.
4. Saupoudrer de crème aigre et de sauce à l'ail et garnir de cercles de tomates.
5. Ensuite, frottez le fromage en une couche et saupoudrez d'herbes hachées.
6. Nous mettons la forme dans le four et cuire à 180 ° C jusqu'à cuisson complète.

Champignons safran cuits au four dans des pots en argile

Très savoureux sont les champignons à la crème sure, cuits dans des pots en argile.

De tels plats étaient encore populaires chez nos grands-mères. Les champignons en pots sont incroyablement appétissants, parfumés et satisfaisants. Pour cette recette, en plus des corps de fruits et de la crème sure eux-mêmes, il est proposé d’ajouter des pommes de terre et des cornichons.

• 0,6 kg de champignons frais ou congelés;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 3 cornichons;
• 2 gousses d'ail;
• Crème sure;
• 1 oignon;
• Sel, poivre

Merci à la description étape par étape, il sera beaucoup plus facile de faire face à la préparation de ce plat.

1. Champignons coupés en tranches ou en tranches, assaisonner 2 c. l crème sure, sel et poivre.
2. Ajoutez aux fruits des concombres salés, râpés ou hachés avec des pailles.
3. Mélanger et laisser reposer 20-30 minutes. pour le marinage.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
5. Nous éplucherons et hacherons également l'oignon, en choisissant la forme des tranches à votre guise.
6. Lavez bien les pommes de terre et séchez-les avec un torchon.
7. Nous combinons les pommes de terre avec des oignons et obtenons les pots pour la cuisson.
8. Tout d'abord mettre les champignons dans les pots, marinés dans la crème sure avec les cornichons. Ils devraient remplir chaque réservoir environ à mi-chemin.
9. Garnir les pommes de terre d'oignons et ajouter dans chaque cocotte 2 c. l crème sure.
10. Couvrir et mettre au four pendant 1 heure.

1. Nina:

   15/12/2018 à 10h30

   Les rousses sont des champignons d'automne. Ils apparaissent en octobre-novembre. Ces champignons s'intègrent très bien dans le paysage d'automne: les chapeaux orange vif sont en parfaite harmonie avec les feuilles dorées. En raison de leur valeur nutritive, les champignons safranés ne sont pas très inférieurs aux champignons porcini, et les cèpes, comme vous le savez, sont considérés comme les meilleurs et les plus précieux. J'ai fait cuire des champignons au safran frits dans de la crème sure, selon la même recette que j'avais l'habitude de faire cuire des champignons porcini.

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