Champignons champignons

La récolte de champignons apportée de la forêt pose une tâche difficile à toutes les ménagères. Ainsi, après le nettoyage initial, vous devez décider de la méthode de traitement. Ils ont laissé une partie des fruits pour la mise en conserve, le reste allant pour la cuisson du déjeuner ou du dîner. Si nous parlons de types spécifiques de champignons qui conviennent parfaitement à ces deux objectifs, la liste des leaders sera certainement celle des champignons.

Cet article apporte une réponse à la question qui inquiète de nombreuses ménagères débutantes: quels plats peuvent être préparés à partir de champignons? Les experts culinaires expérimentés sont également invités à se familiariser avec les recettes ci-dessus afin de reconstituer avec succès leur "trésor" de plats aux champignons.

Il faut dire que les capsules de lait de safran, bien qu'elles appartiennent aux lactéennes, ne sont pas nécessaires pour subir un traitement thermique préalable. De plus, ces fructifications polyvalentes peuvent être séchées et congelées pour être utilisées en hiver. Les 10 recettes simples suivantes accompagnées de photos feront des plats au safran de votre choix sur votre table à tout moment de l’année.

Plat de safran frit: recette classique avec vidéo

La recette classique des champignons sautés vous aidera si vous devez rapidement mettre la table pour un repas de famille ou une réunion amicale. En l’utilisant, chaque femme au foyer préparera un plat à la fois copieux et parfumé.

• Champignons champignons - 0,8 kg;
• Oignons - 0,3 kg;
• Beurre - pour la friture;
• Mélange de sel et de poivre moulu au goût;
• Herbes râpées (au goût) - 2 c. l

1. Après le nettoyage, le gâteau au lait au safran est lavé, coupé en morceaux et étalé sur un torchon pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Étendre le beurre fondu dans une poêle chaude et faire frire 15 minutes.
3. Pelez l'oignon, lavez-le à l'eau et coupez-le. La forme des tranches est choisie à volonté: cubes, anneaux ou demi-anneaux.
4. Combinez avec les champignons, ajoutez, ajoutez du poivre au goût, mélangez et continuez à frire, en réduisant le feu au minimum, pendant environ 15 minutes.
5. Servant à la table, le plat est décoré de verdures hachées.

Nous proposons également de regarder une recette vidéo de champignons au safran frits dans une casserole:

Une recette de champignons au safran et de fromage dans une cocotte

Ce plat de champignons est proposé pour être fait dans une cocotte minute. En plus des corps de fruits eux-mêmes, des pommes de terre et du fromage sont ajoutés à la machine de cuisine. Ainsi, sans temps et efforts supplémentaires, vous pouvez préparer un excellent plat qui décorera non seulement la table de tous les jours.

• Champignons champignons - 1 kg;
• Pomme de terre - 500 g;
• Fromage à pâte dure ou fondue - 150-180 g;
• Oignons - 5 pcs .;
• Beurre - 70 g;
• Sel au goût;
• Paprika et poivre noir moulu - 1 c. À thé chacun.

Une mijoteuse transformera la préparation de champignons en plaisir.

1. Couper les champignons pelés et lavés en tranches, hacher les pommes de terre et les oignons après les avoir pelées.
2. Mettez un peu de beurre dans le bol multicuiseur, activez le mode “Frying” (friture) et mettez les oignons, faites-les revenir avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Nous sortons les oignons et introduisons les pommes de terre, ajoutons un peu d'huile, mélangez, faites frire pendant 30 minutes.
4. Ajoutez les champignons, les oignons, le sel, le poivre et saupoudrez de paprika.
5. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, activer le mode "Frying" (friture) pendant 40 minutes.
6. Après le signal, nous n'ouvrons pas le couvercle mais le laissons au repos pendant 20 minutes.

Le plus délicieux plat au safran avec pommes de terre: une recette pas à pas

De nombreux amateurs de cuisine maison pensent que les plats au safran sont les plus délicieux, en particulier en combinaison avec les pommes de terre. Par exemple, vous pouvez farcir les pommes de terre de vos champignons préférés, puis les cuire au four.

• Gingembre - 500 g;
• Pomme De Terre - 7 pcs (choisissez une taille);
• Oignon - 1 pc .;
• Ail - 2 gousses;
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Sel, poivre, huile végétale.

Un plat de pommes de terre aux champignons safranés sera facile à préparer si vous suivez une recette étape par étape.

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir légèrement et retirer la peau.
2. Couper les champignons en petits cubes et les faire revenir avec les oignons dans l'huile végétale.
3. Mettez dans une assiette séparée, ajoutez la mayonnaise et l'ail pilé.
4. Couper chaque pomme de terre en deux et en sortir le milieu en donnant la forme d'un bateau.
5. Écrasez les pommes de terre du milieu et ajoutez-les aux champignons sautés.
6. Saler et poivrer la masse obtenue, puis bien mélanger.
7. Remplissez chaque barquette de pommes de terre et posez-les en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Frotter le fromage et cuire à 180 ° jusqu'à cuisson complète.
9. Si désiré, garnir d'herbes hachées.

Un plat de champignons à la crème sure

Comme déjà indiqué, le lait au safran peut être acheté au magasin ou assemblé de vos propres mains. Quoi qu'il en soit, chaque femme au foyer se demande quoi cuisiner avec des champignons ramenés à la maison pour organiser un festin savoureux pour la famille. Parmi toutes les sortes de champignons au safran, je voudrais mentionner les champignons au safran. En transformant la récolte de champignons, il en laissera certainement un peu pour la friture.

• Organes de fructification fraîches - 0,7 kg;
• Crème sure - 5 c. l.
• Verts frais;
• Sel, grains de poivre noir;
• Feuille de laurier;
• Huile végétale (beurre).

Pour préparer un délicieux plat de champignons, lisez la recette.

1. Après avoir nettoyé les fructifications, coupez-les en plusieurs parties. Si de petits spécimens sont trouvés, alors les couper ne vaut pas la peine.
2. Placer la casserole sur feu moyen et y verser un peu d'huile végétale.
3. Attendez que l'huile se soit bien réchauffée et envoyez-y des champignons frais.
4. Faites frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore.
5. Combinez la crème sure avec quelques pois de poivre noir et quelques feuilles de laurier.
6. Ajouter la crème sure aux champignons, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
7. À la fin, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
8. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, des céréales, ainsi que des plats de viande et de poisson.

Plat de safran frais: une recette de tarte délicieux

Les recettes de safran frais incluent également des pâtisseries. Une tarte délicieuse et délicate est une excellente occasion de prendre soin de votre famille et de vos amis pour le repas le plus proche. Dans ce cas, nous utiliserons une pâte sans levure feuilletée, disponible gratuitement au magasin.

• Champignons frais - 0,5 kg;
• Viande hachée - 0,3 kg;
• Oignon - 1 pc .;
• Pâte feuilletée - 0,5 kg;
• Œuf de poule frais pour graisser la tarte;
• Sel, poivre et huile végétale.

Un plat de champignons frais au safran sera délicieux si vous suivez une description étape par étape.

1. Pour commencer, nous effectuons la première transformation des champignons: nous nettoyons les débris et nous lavons à l’eau.
2. Couper en tranches ou en petits morceaux, puis les faire frire dans la poêle.
3. Lorsque toute l'humidité des champignons s'est évaporée, ajoutez la viande hachée et l'oignon haché.
4. Nous faisons frire la masse pendant environ 15 minutes et pendant ce temps, nous effectuons le test.
5. Prenez une grosse moitié et roulez dans le réservoir.
6. Nous étalons la couche dans un plat allant au four, huilé, et distribuons uniformément la garniture.
7. Nous déroulons la plus petite moitié de la pâte et décorons le dessus de la tarte, par exemple en fabriquant un panier. Vous pouvez recouvrir complètement la tourte avec la deuxième partie de la pâte, mais vous devez ensuite faire un cure-dent sur toute la surface du trou.
8. Lubrifier avec un œuf battu et mettre au four pendant 35-40 minutes, en déterminant une température de 180 °.

Champignons surgelés recette premier plat

Non seulement les plats principaux sont à base de champignons, et cette recette en est une confirmation. C’est agréable de faire cuire une telle soupe en hiver quand il ya des fruits congelés.

• Champignons congelés - 500 g;
• Pommes de terre - 3-5 pièces;
• Eau - 1,5 L;
• Oignons - 1 pc .;
• Concombres marinés - 2 pcs .;
• Pâte de tomate - 2-3 c. l.
• Sel, poivre, huile végétale;
• Citron, crème sure, câpres.

Nous préparons un délicieux premier plat de lait glacé au safran selon la recette avec une description étape par étape.

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau.
2. Dans une casserole, faites chauffer une petite quantité d’huile végétale et faites revenir l’oignon haché en cubes.
3. Ajouter les concombres coupés en dés ou râpés sur une râpe moyenne.
4. Frire pendant 2 minutes. et étaler les champignons décongelés, continuer à faire frire pendant 5-7 minutes.
5. Ajouter la pâte de tomates et diluer la masse dans une casserole 3-4 c. l bouillon de pomme de terre.
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la friture, le sel et le poivre au goût.
7. Cuire 10-15 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser la soupe.
8. Servir à la table, assaisonné de crème sure et garni d'une tranche de citron et de câpres.

Plat au safran mariné: recette de salade

Les plats au safran mariné sont également souvent utilisés dans la cuisine maison. Traditionnellement, ces fructifications font partie de diverses salades, ainsi que de fourrages pour les produits à base de pâte. Nous vous proposons de faire une délicieuse salade de champignons avec une poitrine de poulet.

• Champignons safran marinés - 350 g;
• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Concombre frais - 2-3 pcs .;
• Pois en conserve - ½ banques;
• Poivron - 1 pc .;
• Mayonnaise ou crème sure;
• Le sel

Préparer correctement un plat de champignons champignons aidera recette avec des photos:

Plat de safran séché: recette de soupe

La soupe au safran séché est un plat qui saura conquérir tous les gourmets avec son goût et son arôme.

• Une poignée de corps de fruits séchés;
• Pommes de terre - 4-5 pcs .;
• Beurre fondu - 2 c. l.
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Ail - 1 gousse;
• Feuille de laurier - 1 pc .;
• Verts frais (tous);
• Sel, poivre, crème sure.

Le premier plat de lait au safran sera certainement appétissant et riche, si vous choisissez une recette étape par étape.

1. Les fruits séchés doivent être trempés dans de l’eau ou du lait et conservés jusqu’à gonflement.
2. Puis rincez, séchez légèrement et coupez en petits morceaux.
3. Épluchez les pommes de terre, hachez-les et mettez-les à ébullition dans 2 litres d'eau. Ajoutez ensuite les carottes crues, coupées en dés ou râpées sur une râpe grossière.
4. Faire revenir les oignons et les champignons hachés dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque bouillies, ajoutez la friture et l'ail haché, laissez bouillir pendant 10 minutes.
6. Salez, poivrez, ajoutez du laurier et au bout de quelques minutes. éteindre le poêle.
7. Servir à la table, assaisonné de crème sure et saupoudré d'herbes hachées.

Un plat au safran pour l'hiver: la meilleure recette du caviar

Cette recette permettra d'économiser un plat de safran pour l'hiver. Nous parlons de caviar de champignons, qui aidera toujours si vous devez organiser une collation rapide ou faire un remplissage dans les tartes, les pizzas, les tartelettes, etc.

• Gingembre (vous pouvez prendre congelé) - 1 kg;
• Oignon - 3 pcs .;
• Sel, poivre, huile végétale;
• Vinaigre 9% - 1,5 c. l

Le caviar de lait de safran fera les meilleurs plats sur votre table, si cuit correctement.

1. Champignons frais à nettoyer, rincer et sécher sur un torchon. Si un produit semi-fini congelé est pris, vous devez le décongeler en le plaçant sur la clayette du réfrigérateur pendant la nuit.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 et faites défiler le hachoir à viande.
3. Faites la même chose avec les champignons, puis mélangez le tout dans une casserole avec de l'huile végétale.
4. Frire pendant 10 minutes. à feu vif, en remuant la masse toutes les minutes.
5. Réduisez ensuite l'intensité du feu et continuez de frire pendant 20 minutes supplémentaires.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter du vinaigre, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Disposez la masse dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles en plastique étanches et sortez-la dans une pièce froide, en laissant la pièce refroidir complètement à l’avance.

Quels sont les autres plats principaux à base de champignons safran bouillis: une recette de boulettes de viande

Quels autres plats de safran font à la maison? Nous vous proposons de cuisiner de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner ou le dîner. Avant la cuisson, faites bouillir les fruits dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

• Champignons au safran bouillis - 200 g;
• Gruau de sarrasin - 150 g;
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Pâte de tomate - 3 c. l.
• Sucre - 1 c. l.
• Farine de blé - 2 c. l + 2 c. l pour la panure;
• Sel, huile végétale;
• Les feuilles de persil.

De tels plats à base de champignons safran bouillis décoreront même un festin festif.

1. Séchez les champignons après les avoir fait bouillir sur une serviette en papier et passez dans un hachoir à viande.
2. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit et hacher également avec un hachoir à viande.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le finement, puis mettez-le dans la viande hachée.
4. Ajoutez 2 c. l farine, sel au goût, puis bien mélanger.
5. Former des boulettes de viande, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
6. Faire frire la deuxième moitié de l'oignon et les carottes râpées dans une poêle à frire à l'huile végétale.
7. Ajouter la pâte de tomate, le sucre et le sel au goût, diluer la masse avec de l'eau.
8. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis verser les boulettes de viande avec la sauce et les faire cuire au four.
9. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes., Couvrir.
10. Au moment de servir, garnissez le plat de persil frais.