Champignons au miel cuits dans une cocotte, au four et dans une casserole

Depuis des temps immémoriaux, la Russie a été considérée comme le berceau de la préparation de plats nationaux traditionnels à base de champignons. Les champignons cuits étaient particulièrement appréciés. Ils étaient non seulement préparés comme collations pour l’hiver, décorant les fêtes festives, mais étaient également présents dans le menu du jour de chaque famille paysanne.

Au fil des siècles, un grand nombre de recettes de ragoût de champignons ont été cuits. Ils étaient généralement cuits dans un four russe ou cuits dans un chaudron, en ajoutant de la crème, de la crème sure ou du fromage. Ces ingrédients rendent le plat de champignons particulièrement tendre et aromatique. Et bien qu’aujourd’hui vous ne puissiez pas rencontrer de cuisinière russe dans les villes, chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner 2 ou 3 délicieux plats aux champignons.

Champignons de la forêt cuits avec des légumes dans une mijoteuse

Nous proposons de cuisiner des champignons forestiers à l'étouffée dans une mijoteuse avec l'ajout de poivrons, d'oignons, de carottes et de courgettes. Un tel assortiment de champignons et de légumes est un plat savoureux et maigre. Il est particulièrement apprécié par les végétariens et ceux qui jeûnent.

• 500 g de champignons au miel;
• 1 petite courgette;
• 3 poivrons;
• 5 têtes d'oignon;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate + 1 cuillère à soupe. de l'eau;
• 4 carottes moyennes;
• 3 gousses d'ail;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• Épices - à votre goût.

Les champignons cuits dans une mijoteuse avec des légumes ressemblent beaucoup au plat que nos arrière-grands-mères ont fait cuire dans des casseroles - le même parfum, uniformément bouilli et saturé.

Comment faire cuire des champignons cuits avec des oignons pour l'hiver

La cuisine russe en sait long sur les préparations de champignons pour l'hiver. Nous offrons une excellente recette de champignons cuits pour l’hiver avec l’ajout d’oignons. Un tel apéritif sera parfait sur la table de fête et pourra parfaitement diversifier le menu du jour de la famille.

Préparer des champignons en compote avec des oignons pour l'hiver est assez simple, alors même un cuisinier débutant s'en sortira.

• 2 kg de champignons frais;
• 1 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 10 pois d'épices et de poivre noir;
• 2 g d'acide citrique;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 3 pièces feuille de laurier.

Utilisez la recette pas à pas pour la cuisson de champignons cuits dans une casserole.

1. Les champignons pré-nettoyés et lavés sont bouillis dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
2. Laisser égoutter, mettre dans une passoire, couper en morceaux et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile dans une casserole séparée jusqu'à tendreté.
4. Mélanger les oignons et les champignons, le sel, les pois de poivrons et le laurier sont introduits, mélanger.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement la masse avec une cuillère.
6. Versez de l'acide citrique, mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 10 minutes.
7. Ils étalent les champignons cuits avec des oignons dans des boîtes stériles et sèches (après avoir sorti la feuille de laurier), couvrent les couvercles et les mettent dans une casserole d'eau chaude.
8. Stérilisé pendant 40 minutes. dans de l'eau bouillante à feu doux.
9. Fermer avec des couvercles serrés, couvrir avec une couverture et laisser refroidir.
10. Ils sont sortis au sous-sol ou laissés au réfrigérateur pour le stockage. Une telle pièce à usiner peut être utilisée pour la préparation de salades, de plats principaux, de ragoûts de légumes et même comme garniture de tartes ou de tartes.

Champignons au miel cuits à la crème et au fromage dans des pots

Un tandem de miel et de crème donne un plat délicieusement délicieux.

Et si les champignons au miel sont cuits dans des pots au four, il est tout simplement impossible de résister à un tel plat.

• 500 à 700 g de champignons bouillis;
• 4 têtes d'oignon;
• 50 g de beurre;
• 300 ml de crème;
• Sel au goût;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l persil haché.

La recette de champignons cuits à la crème, il est proposé de cuisiner selon la description ci-dessous.

1. Mettez les champignons bouillis dans une casserole, ajoutez ½ partie de beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles et mettre dans les champignons, ajouter le reste de l'huile, saler et laisser frire 10 minutes.
3. Couper l'ail en petits cubes, mélanger avec de la crème, du sel, ajouter le persil haché, battre au fouet.
4. Répartir les champignons avec les oignons dans des pots en argile à moitié, verser un peu de crème à l'ail.
5. Ajoutez les champignons en haut, versez le reste de la crème, saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière, couvrez et mettez au four préchauffé.
6. Cuire au four à 180 ° pendant 20 minutes. Il est préférable de le servir chaud avec une salade de légumes frais.