Champignons au miel avec du chou: préparations pour l'hiver et plats pour tous les jours

Presque tout le monde aime le chou croquant et épicé, en particulier avec l'ajout de champignons. Ce n'est pas seulement une délicieuse collation, c'est aussi une véritable source d'oligo-éléments utiles.

Les préparations pour l'hiver à partir de champignons avec du chou ont toujours été considérées comme l'un des en-cas les plus convoités sur la table festive et quotidienne. Le chou mariné, salé et mariné avec des champignons se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les pommes de terre bouillies et frites, ainsi que les céréales et les pâtes.

Traditionnellement, le chou mariné est pris pour le marinage et le marinage. Plus les têtes de chou sont blanches et denses, plus elles contiennent de sucre. Cela signifie que la choucroute sera de meilleure qualité.

En ce qui concerne les champignons au miel, vous pouvez prendre des corps de fruits frais et congelés.

• Les champignons frais sont triés, éliminant les spécimens endommagés et pourris.
• Il est nettoyé des débris forestiers, lavé et bouilli dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
• Après quoi l'eau est drainée et les champignons sont lavés sous le robinet.
• Ils sont transférés dans une passoire et permettent de drainer l'excès de liquide.
• Il n'est pas nécessaire de hacher les champignons, il est préférable de sélectionner immédiatement des copies, petites ou entières, elles iront idéalement dans une collation.
• Les champignons congelés doivent être décongelés à l'avance, puis bouillis s'ils ont été préparés à l'état brut.

Vous pouvez également faire cuire du chou avec des champignons au miel dans le four ou simplement le faire frire dans une casserole, offrant ainsi un délicieux déjeuner ou un dîner à votre famille.

Chou classique aux champignons, mariné pour l'hiver

La choucroute classique avec des champignons au miel est l’un des snacks russes préférés, ce qui est pratique pour organiser un festin, qu’il s’agisse d’un séjour ou d’un dîner familial traditionnel. En plus du chou et des champignons, vous aurez besoin de quelques ingrédients plus simples.

• 1,5 kg de chou blanc;
• 0,5 kg de champignons au miel;
• 2 grosses carottes;
• 1 litre d'eau;
• 100 g de sel;
• 2-3 c. À thé graines de cumin.

La choucroute aux champignons de miel selon la recette classique se déroule en plusieurs étapes.

Choucroute aux champignons et aux canneberges

Le chou hypocalorique, juteux et incroyablement savoureux, mariné pour l'hiver avec des champignons au miel et des canneberges, deviendra l'un des plus populaires dans la cuisine maison.

Les maîtresses sont heureuses d’écrire cette recette dans leur livre de recettes. La choucroute, les champignons et les canneberges retiennent parfaitement les nutriments, y compris une grande quantité de vitamine C.

• 1 tête de chou moyenne (environ 2 kg);
• 450 g de champignons frais ou 300 g de champignons au miel congelés;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• Canneberges au goût;
• 2 carottes;
• 10-20 pois de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1 litre d'eau bouillie tiède.

Grâce à la recette présentée étape par étape, il n’est pas difficile de cuire du chou avec des champignons au miel et des canneberges pour l’hiver.

1. Après le traitement initial, les champignons frais sont bouillis, comme décrit ci-dessus. Si un produit congelé est utilisé, décongelez-le. Le dégivrage approprié est le suivant: il est nécessaire de transférer le produit semi-fini du congélateur sur la clayette du réfrigérateur, en le laissant pendant 7 à 10 heures, voire mieux la nuit.
2. Râpez le chou, trois carottes sur une râpe grossière.
3. Nous combinons le tout dans un récipient, ajoutons les champignons et le poivre noir, mélangez à la main.
4. Tassez la masse avec vos mains dans des bocaux en verre préparés.
5. Dissolvez le sel dans de l'eau et remplissez les pots avec une future collation.
6. Laisser à température ambiante pendant environ 3 jours, en perçant le chou tous les jours avec un long couteau ou un bâton en bois.
7. Après la période spécifiée, égouttez un demi-verre de saumure (de chaque boîte) et dissolvez-y le sucre.
8. Retournez dans le pot et laissez reposer pendant un autre jour, après quoi vidangez complètement la saumure.
9. Les canettes passent dans une pièce froide, qu'il s'agisse d'un sous-sol ou d'un réfrigérateur.

Recette de choucroute aux champignons dans un fût de chêne

C'est un tonneau en bois que l'on peut qualifier de plat idéal pour le chou croustillant et parfumé. Si nous parlons du bois lui-même, le chêne est la meilleure option. Il contient des tanins qui permettent le salage pendant longtemps. La choucroute au miel et aux champignons dans un fût de chêne ne peut tout simplement pas s’empêcher d’aimer!

La recette de la choucroute aux champignons dans un fût de chêne est divisée en étapes.

1. D'une petite tête de chou on enlève les feuilles, on les rince et on les sèche légèrement.
2. Nous déposons la moitié des feuilles dans un récipient en bois préparé.
3. Râpez séparément 5 kg de chou, broyez-le avec du sel.
4. Nous combinons le chou avec les champignons, la feuille de laurier et les carottes, coupés en lanières.
5. Nous répandons la masse résultante au fond du tonneau, où reposent déjà les feuilles de chou. Il est préférable de poser en couches, en tassant, pour libérer l'air correctement.
6. Nous distribuons la seconde moitié des feuilles de chou, sur lesquelles nous plaçons de la gaze pliée en 2-3 couches.
7. Couvrir avec un cercle de bois propre et mettre sous l'oppression.
8. Laisser fermenter à la température ambiante pendant plusieurs jours. Dans le processus, du mucus peut apparaître à la surface du chou, il doit être retiré et la gaze et le cercle soigneusement rincés.
9. Lorsque la saumure sélectionnée devient transparente, le fût avec la choucroute et les champignons doit être transféré au sous-sol.

Une recette simple pour le chou salé avec des champignons au miel

Une recette simple pour la fabrication de chou avec des champignons au miel permettra de préparer rapidement une délicieuse collation à la table pour l’hiver.

• 1 fourchette moyenne de chou;
• 350 g de champignons bouillis;
• 2 poivrons;
• 1 tête d'ail;
• 120 ml de vinaigre à 6% et jus de citron;
• 1,5 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 5 feuilles de laurier;
• 20 pois de poivre noir.

Pour préparer des champignons au miel salés avec du chou «avec un bang», consultez la recette étape par étape.

1. Hachez le chou, sélectionnez la forme souhaitée: des pailles, des carrés ou des triangles.
2. Poivrez des graines et coupez-les en rondelles, divisez la tête d'ail en gousses et épluchez-les.
3. Combinez tous les légumes et les champignons bouillis dans un récipient.
4. Dans une casserole avec de l'eau, diluez le sel et le sucre, ajoutez la feuille de laurier, le poivre, le vinaigre et le jus de citron.
5. Allumer le feu et porter à ébullition.
6. Verser le récipient avec les légumes et les champignons avec la saumure obtenue, couvrir avec un couvercle ou une assiette inversée et mettre l'oppression. Il n'est pas nécessaire de remplir complètement la masse de saumure, le chou lui-même commencera bientôt à donner du jus.
7. Nous laissons les choux aux champignons pour la nuit et le lendemain nous enlevons l'oppression et la plaçons au réfrigérateur. Après quelques heures, la collation est prête à manger.
8. Vous pouvez placer la masse dans des pots stérilisés et fermer des bouchons en nylon bien serrés. Un tel blanc ne peut pas être conservé plus de 4 mois. dans un endroit frais.

La recette pour mariner les champignons avec le chou et les pommes

Sinon, comment les champignons de miel salés avec du chou? Par exemple, les pommes peuvent être utilisées en tant qu'ingrédient supplémentaire, ce qui donnera au goût final un goût particulier.

• 2,5-3 kg de chou;
• 700 g de champignons au miel;
• 2 grosses carottes;
• 3 pommes aigres moyennes;
• 3,5 c. À table l le sel

La recette du chou avec des champignons au miel et des pommes est très simple à préparer.

1. Tout d’abord, nous préparons les champignons au salage: nous les nettoyons des débris, coupons les parties durcies des cuisses et nous les lavons. Puis plongez dans de l'eau salée et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
2. Nous vidons l’eau, lavons les champignons sous le robinet, laissons égoutter.
3. Nous coupons les pommes en deux et retirons le trognon, puis les découpons en tranches.
4. Après avoir épluché, broyer les carottes sur une râpe à grandes divisions.
5. Nous lavons le chou, retirons la souche et coupons en lanières.
6. Frottez-le avec les mains avec du sel, ajoutez les carottes, mélangez.
7. Dans des récipients préparés, que ce soit des pots, une casserole ou un tonneau en bois, étalez les choux en couches, en alternance avec les pommes et les champignons.
8. Nous la laissons pendant 3-4 jours, sans oublier de libérer les gaz formés à la suite d'une fermentation 1-2 fois par jour. Pour ce faire, percez la masse dans un récipient avec un long couteau ou un bâton en bois au fond. Il est également nécessaire de faire attention à la présence de la saumure formée, il devrait être suffisant pour couvrir complètement la pièce. Si nécessaire, remplissez la quantité manquante avec de l'eau bouillie.
9. Lorsque la saumure devient transparente, répartissez la pièce dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et transférez-la au sous-sol.

Comment saler les champignons les champignons avec le chou et les tomates vertes

Une recette originale pour un goûter russe pour n'importe quel festin - du chou salé avec des champignons, des champignons au miel et des tomates!

Il est très bénéfique de servir avec des boissons fortes, ainsi qu’en complément des plats principaux.

• 1 tête de chou de taille moyenne;
• 300 g de champignons au miel (bouillis);
• 2 tomates vertes moyennes;
• 2 poivrons verts;
• Selon 1 cuillère à soupe. l sel et sucre;
• 5-6 art. l eau purifiée;
• 100 ml d'huile de tournesol inodore;
• Poivre noir moulu au goût.

Comment saler le chou avec les champignons au miel et les tomates vertes?

1. Hachez le chou, épluchez les grains et coupez en lanières, coupez les tomates en cubes.
2. Tout mettre ensemble (y compris les champignons bouillis) dans un ou deux bocaux en verre.
3. Couvrir avec un chiffon, mettre la charge et laisser reposer environ 12 heures.
4. Faire bouillir l'eau et y dissoudre le sel, le sucre et le poivre noir moulu.
5. Versez le chou avec la saumure obtenue et versez dessus de l'huile végétale tiède.
6. Couvrir et transférer dans un endroit frais.

Comment saler les champignons au miel avec du chou et des oignons pour l'hiver

Une autre façon de mariner délicatement le chou avec les champignons au miel pour l'hiver est d'ajouter des oignons.

• 1 petite fourchette de chou blanc;
• 500 g de champignons au miel;
• 1 gros oignon + 1 grosse carotte;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 15 pois de poivre noir;
• 5 feuilles de laurier.

Comment saler les champignons au miel avec du chou et des oignons pour l'hiver?

1. Faire bouillir les fruits 2 fois pendant 10 minutes, laisser égoutter.
2. Coupez le chou en fines lanières, trois carottes sur une râpe, coupez l'oignon en demi-rondelles.
3. Nous combinons le chou avec les carottes et les oignons, ajoutons le sel, le poivre et le laurier, broyons avec nos mains.
4. Transférer les légumes et les champignons dans un bol à décaper en faisant des couches.
5. Mettez sous oppression pendant 3-4 jours, sans oublier de percer la masse au fond.
6. Transférez la pièce d'un endroit chaud dans un endroit frais - sous-sol ou réfrigérateur.

Recette de chou mariné au miel, aux champignons et au raifort

Le chou mariné avec des champignons au miel et du raifort est l'une des collations préférées de tous. Vous pouvez également le cuire à partir de chou rouge.

• 1 fourchette de chou pesant jusqu'à 2 kg;
• 350 g de champignons (bouillis);
• 30 g de racine de raifort râpée sur une râpe;
• 1 cuillère à café graines d'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• 15 feuilles de cassis;
• 1 petit bouquet de persil;
• 1 litre d'eau;
• Selon 1 cuillère à soupe. l sel et sucre;
• 1 cuillère à soupe 6% de vinaigre.

Comment mariner le chou avec les champignons au miel et le raifort?

1. Tout d’abord, préparez la marinade: laissez bouillir l’eau, dissolvez-y le sel et le sucre.
2. Faites bouillir quelques minutes et ajoutez du vinaigre, éteignez le feu.
3. Hachez le chou sous la forme d'une paille fine, mélangez-le avec les graines d'aneth, le raifort et les tranches d'ail.
4. Au bas des pots, étalez les feuilles propres du cassis, du persil haché.
5. Mettre le chou avec les champignons et garnir de la marinade.
6. Après quelques jours, le goûter peut être mis sur la table pour la dégustation.

Comment mariner le chou avec les champignons au miel et les légumes

La recette du chou mariné avec des champignons au miel et des légumes sera très appréciée par les hôtesses pour la facilité de préparation, ainsi que pour les invités et les clients faits maison - pour le goût et l’arôme.

• 1 kg de chou;
• 1 kg de champignons bouillis;
• 700 g d'oignons, de carottes et de poivron rouge;
• 5 cuillères à soupe l sucre
• 3 cuillères à soupe l les sels;
• 300 ml d'huile végétale
• 200 ml de vinaigre à 9%.

1. Râpez le chou, râpez les carottes, coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles.
2. Nous faisons chauffer 150 g d’huile dans une poêle ou une casserole, nous faisons revenir l’oignon, les carottes et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Nous envoyons du chou avec des champignons aux légumes et mijotons à feu doux pendant environ une demi-heure.
4. Ajouter le reste d'huile, le vinaigre, le sel et le sucre, mélanger et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
5. Nous répartissons la masse sur des pots stérilisés et nous fermons à l'aide de bouchons en nylon bien serrés.
6. Après refroidissement, ne pas stocker plus de 3 mois.

Chou frit aux champignons dans une casserole

Vous pouvez préparer du chou frit avec des champignons au miel pour le repas le plus proche. Ce plat accompagnera parfaitement les pommes de terre bouillies, les céréales et les plats de viande.

• ½ partie de chou blanc de taille moyenne;
• 400 g de champignons au miel préchauffés;
• 2 petits oignons;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• Feuille de laurier;
• Sel, poivre, huile de tournesol inodore.

Il n’est pas difficile de faire cuire du chou avec des champignons, il suffit de se familiariser avec la recette correspondante.

1. Avant d'envoyer dans la poêle, le chou doit être haché. Vous devez couper la tête avec de la paille avec un couteau tranchant, une déchiqueteuse ou une râpe spéciale. Quelle que soit la méthode choisie, essayez de couper des bandes minces en évitant les morceaux épais.
2. Ensuite, faites chauffer une petite quantité d'huile dans une casserole et envoyez le chou là-bas, faites-le frire en remuant constamment à feu vif.
3. Ajoutez ensuite quelques feuilles de laurier, réduisez le feu et laissez mijoter environ 1 heure, couvercle fermé.
4. Pendant que le chou est cuit, il est temps de s'attaquer aux champignons et aux oignons. Ces 2 ingrédients sont coupés et frits dans une poêle séparée jusqu'à tendreté.
5. Combinez avec du chou cuit, mais retirez d'abord la feuille de laurier.
6. La pâte de tomate est ajoutée et tout est bien mélangé.
7. Laissez la masse à compoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, puis salez et poivrez au goût.

Chou braisé aux champignons et au miel dans une mijoteuse

Le chou, ragoût de champignons au miel dans une mijoteuse, séduira les ménagères pour la facilité de préparation, ainsi que pour son goût, son arôme et sa satiété étonnants. Avec un "assistant" aussi pratique, il n’est pas possible de se fatiguer.

• 1 kg de chou (chou blanc);
• 400 g de champignons forestiers;
• 1 pc. carottes et oignons;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe (250 ml) d'eau purifiée ou bouillie;
• Huile végétale, sel, poivre;
• Légumes verts frais de persil et d'aneth.

Utilisez une recette pas à pas pour cuire un chou avec des champignons au miel dans une mijoteuse.

1. Épluchez les carottes et les oignons, puis hachez-les: oignons - en cubes ou demi-rondelles, carottes - sur une râpe grossière.
2. Coupez le chou en fines lanières et coupez les champignons préparés en morceaux.
3. Versez un peu d'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez les champignons, les oignons et les carottes.
4. Mettez l'appareil de cuisine en mode "Friture" pendant 15 minutes.
5. Puis ouvrez le couvercle, ajoutez le chou et l’eau.
6. Mettez la mijoteuse en mode de cuisson pendant 30 minutes.
7. Après un bip, introduisez la pâte de tomate, le sel et le poivre au goût, remuez.
8. Fermez le couvercle et faites cuire le plat en mode "Ragoût" pendant 40 min.
9. Avant de servir, décorer de légumes verts hachés.

Chou-fleur aux champignons cuit au four

Le chou-fleur aux champignons cuit au four est une excellente option pour diversifier le régime alimentaire quotidien de la famille.

• 1 tête de chou-fleur;
• 400 g de champignons au miel;
• 2 œufs de poule;
• 3 cuillères à soupe l crème sure;
• Sel, poivre;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe huile végétale (sous forme de graisse).

1. Nous divisons le chou en inflorescences et faisons bouillir pendant 5 minutes. dans de l'eau avec une pincée d'acide citrique.
2. Séparément, faites bouillir les champignons au miel pendant 15 minutes, laissez-les s'écouler de l'excès de liquide et coupez-les, si nécessaire.
3. Nous nous répandons dans la forme, graissés avec de l'huile, du chou avec des champignons et préparons le remplissage.
4. Mélanger les œufs à la crème sure et au fromage râpé, puis battre au fouet.
5. Saler et poivrer au goût, mélanger et verser dans le moule.
6. Nous envoyons du chou-fleur au miel et aux champignons dans le four préchauffé à 190 ° C. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.