Cuisson des girolles: recettes maison simples

Les champignons forestiers, préparés pour un dîner copieux pour toute la famille, permettent de diversifier le menu du jour et de le rendre plus nutritif. En particulier, de nombreuses girolles, d’aspect magnifique et très utiles pour le corps, sont une source de protéines. Des recettes simples pour la cuisson des chanterelles contribueront à enrichir l'expérience de chaque femme au foyer si elle veut surprendre et ravir ses proches avec un délicieux festin de champignons.

Une description détaillée de recettes simples avec des photos de cuisson de plats à base de girolles ne nécessite aucune explication supplémentaire. Vous devez choisir votre option préférée et vous mettre au travail. Découvrez des recettes maison faites pour le simple marinage et le ramassage des champignons en hiver, et apprenez également à cuisiner des champignons tous les jours.

Faire mariner les girolles aux clous de girofle selon une recette simple

Quoi de mieux pour décorer la table de vacances, sinon des girolles marinées selon une recette simple? Utilisez cette option et vous pourrez toujours fabriquer de délicieuses pièces. Pendant la cuisson, les champignons sont bouillis sans marinade.

• 3 kg de girolles;
• 2,5 litres d'eau;
• 4 cuillères à soupe l les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 2 cuillères à soupe l vinaigre
• 7 pcs oeillets;
• 5 pièces feuilles de laurier.

Faire mariner les chanterelles selon une simple recette maison ne vous prendra pas beaucoup de temps si vous suivez les instructions étape par étape.

Une recette simple de girolles marinées à l'ail pour l'hiver

Cette recette simple pour mariner les girolles pour l’hiver est préparée un peu différemment - les champignons sont immédiatement bouillis dans la marinade.

• 2 kg de girolles;
• 1 litre d'eau;
• 7 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 2 c. À thé sucre
• 1 cuillère à soupe l vinaigre 6%;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale.

Une recette simple pour préparer un plat de girolles est décrite par étapes.

1. Après le nettoyage, les girolles sont bien lavées et répandues dans de l’eau bouillante.
2. Du sel et du sucre sont ajoutés, ainsi que de l'huile végétale.
3. Faire bouillir pendant 20 minutes, ajouter l'ail en tranches, verser le vinaigre et laisser bouillir pendant 10 minutes. à feu doux.
4. Les champignons sont disposés dans des pots préparés, remplis de marinade et recouverts de nylon.
5. Couvrez la couverture avec une couverture, laissez-la refroidir puis sortez au sous-sol. Les champignons seront prêts à l'emploi dans 15 jours. Cette préparation est servie comme collation ou vous pouvez en faire une salade.

Une recette simple pour saler les chanterelles en hiver

Dans cette recette simple pour saler les girolles du froid hivernal, les champignons ne sont pas soumis à un traitement thermique et sont salés crus.

• 4 kg de girolles;
• 4 cuillères à soupe l les sels;
• 5 parapluies à l'aneth;
• 6 pois noirs et de piment;
• 20-25 feuilles de cassis.

Une recette simple pour saler les chanterelles implique l'utilisation de récipients en verre.

1. Pré-nettoyer et laver les champignons dans beaucoup d'eau, couper le bout des cuisses.
2. Au fond des boîtes de conserve stérilisées, déposez des feuilles de groseille sèches et propres, ainsi qu’un parapluie en aneth.
3. Étaler les girolles avec leur chapeau bas, en versant chaque couche avec du sel et des pois de poivrons.
4. Mettez des parapluies en aneth sur le dessus, appuyez avec vos mains et mettez la charge de sorte que les champignons laissent tomber le jus et que la saumure remplisse ainsi tout le bocal.
5. Retirez la charge, fermez les boîtes de conserve avec des couvercles en plastique et sortez-les au sous-sol. Ces champignons sont prêts à être utilisés dans un mois. Ils sont bien lavés à l'eau froide, coupés en tranches, assaisonnés avec des oignons verts et de l'huile d'olive, servis avec des pommes de terre bouillies ou sautées.

Cuisson du caviar de girolles selon une recette maison simple

Une recette simple pour préparer du caviar de girolles pour l’hiver convient aux amateurs de pâtisseries salées. Ce caviar convient comme garniture pour les tartes, tartes, pancakes, etc.

• 2 kg de girolles bouillies;
• ½ cuillère à soupe l les sels;
• Huile végétale;
• 5 têtes d'oignon.

La cuisson des girolles selon une recette maison simple est décrite ci-dessous par étapes.

1. Passer les girolles bouillies dans un hachoir à viande et les mettre dans une poêle à frire.
2. Versez 100 ml d'huile et laissez mijoter pendant 15 minutes. en remuant constamment.
3. Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon coupé en cubes jusqu'à ce qu'il soit caramel et ajoutez-le aux champignons.
4. Salez, remuez et faites frire encore 15 minutes en remuant régulièrement le contenu de la casserole.
5. Mettez le caviar dans des pots stériles d'une capacité de 0,5 l, fermez bien les couvercles en nylon et réfrigérez-les après refroidissement.
6. Un tel plat peut être consommé immédiatement après refroidissement, comme une masse de sandwich, ou ajouté comme accompagnement à des pommes de terre frites ou du riz bouilli.

Une recette simple pour le caviar de champignons de girolles aux carottes et poivrons

Une recette simple pour la préparation du caviar de champignons aux girolles aidera chaque femme au foyer à nourrir son foyer de façon savoureuse et satisfaisante. Il peut être utilisé comme collation ou comme sandwich lors de collations.

• 1,5 kg de girolles bouillies;
• 500 g d'oignons et de tomates fraîches;
• 300 g de carottes et poivrons;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• Sel au goût.

Une recette simple pour préparer les chanterelles pour l'hiver sous forme de caviar est répartie par étapes.

1. Hacher les girolles dans un mélangeur ou émincer.
2. Pelez l'oignon et le poivron, coupez-les en cubes.
3. Après le nettoyage, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les tomates en dés.
4. Faites frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les carottes et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
5. Introduire les cubes de poivron et de tomate, laisser mijoter pendant 10 minutes. à feu doux.
6. Transférer les champignons dans les légumes, mélanger et laisser mijoter ensemble pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures.
7. Saler, ajouter le sucre, le poivre moulu, les grains de poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
8. Répartissez les œufs dans des bocaux stérilisés, couvrez-les et mettez-les stérilisés dans de l'eau chaude. Le temps de stérilisation est de 20 minutes à partir de l’eau bouillante.
9. Rouler les couvercles, réchauffer jusqu’à refroidissement complet et sortir au sous-sol.

Une recette simple pour la soupe de girolles aux pommes de terre

Les premiers cours de cuisine pour les membres de la famille ne doivent jamais être négligés. Nous vous proposons une recette simple pour une soupe de girolles qui surpassera tous les autres plats faits maison en goût et en arôme.

• 500 g de girolles fraîches;
• 2 carottes et oignons;
• 5 pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe l la semoule;
• 3,5 litres d'eau;
• Sel au goût;
• Beurre - pour la friture;
• Crème sure - pour servir.

1. Les champignons sont bien nettoyés, lavés et coupés en petits morceaux.
2. Étaler dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse de la surface.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et versez-les dans les champignons.
4. Les oignons coupés en dés sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
5. Après le nettoyage, les carottes sont frottées sur une râpe fine et frites séparément dans l'huile jusqu'à tendreté.
6. Dès que les pommes de terre sont bouillies, elles ajoutent des oignons et des carottes et du sel au goût.
7. Dans une petite quantité de soupe, la semoule est élevée, brise des morceaux et versée dans la soupe.
8. Mélanger et laisser bouillir pendant 7 minutes. à feu doux.
9. Au moment de servir, verser 1 cuillère à soupe dans chaque assiette de service. l crème sure (facultatif).