Comment faire cuire les girolles au four: recettes simples

Les champignons girolles ont toujours été valorisés dans la cuisine russe en raison de leur teneur élevée en protéines et en nutriments. Ces organes de fructification peuvent être bouillis, frits, cuits à l'étouffée, salés et marinés. Cependant, les chanterelles cuites au four sont particulièrement appréciées.

Pour faire plaisir à vos proches avec une friandise délicieuse, dresser la table de fête ou simplement diversifier le menu du jour, découvrez des recettes simples et éprouvées pour cuisiner des plats aux chanterelles au four.

Four avec pommes de terre et girolles au four

Si vous pensez que c'est délicieux, rapide et nourrissant pour nourrir votre famille, notez la recette de cuisson des pommes de terre aux girolles cuites au four.

• 1 kg de pommes de terre;
• 700 g de chanterelles;
• 4 oignons;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• L'huile d'olive;
• 200 ml de mayonnaise;
• 1 pincée de noix de muscade (moulue);
• 2 cuillères à soupe l persil haché;
• 2 cuillères à soupe l craquelins.

Nous préparons des pommes de terre aux girolles cuites au four conformément à la recette avec une photo, ce qui aidera les jeunes ménagères à faire face au processus:

Recette de girolles au four à la crème sure

Chanterelles à la crème sure, cuites au four - une délicieuse option pour la cuisson. Un tel traitement peut être offert aux invités qui seront ravis de son goût incroyable.

• 1 kg de girolles;
• 5 têtes d'oignon;
• 300 ml de crème sure;
• Huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• Sel au goût.

La recette de cuisson des girolles à la crème sure, cuite au four, doit être faite par étapes.

1. Après le nettoyage préliminaire, couper les girolles en fines tranches.
2. Mettez dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites cuire pendant 15 minutes en remuant constamment pour ne pas vous brûler.
3. Ajouter l'oignon haché en demi-rondelles et continuer à faire frire pendant 5-7 minutes. à feu doux.
4. Combinez les champignons et les oignons, salez au goût et mettez les en forme de casseroles spéciales en portions, qui sont généralement utilisées pour faire de la julienne.
5. Mélanger la crème sure avec l'ail écrasé, verser dans un moule et mettre au four chaud.
6. Cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
7. Servez chaud seulement.

Poitrines de poulet au four de chanterelle

La cuisson des girolles au four avec du poulet et de la crème sure est une affaire simple. Le plat est sûr de devenir doux, juteux et parfumé. Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet: pilons, ailes, poitrine ou hauts de cuisse.

• 700 g de poitrine de poulet;
• 800 g de chanterelles bouillies;
• 300 ml de crème sure;
• 200 g de fromage "russe";
• 50 g de beurre;
• 4 têtes d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

Les girolles à la crème sure cuites au four sont préparées selon les étapes décrites ci-dessous.

1. Les champignons bouillis sont coupés en fines tranches et disposés dans une casserole bien chaude avec du beurre.
2. Faites frire jusqu'à ce que les pommes soient dorées, salez et poivrez à la fin.
3. La poitrine de poulet est lavée sous le robinet, également tranchée et enduite d'un peu de sel et de poivre moulu.
4. Le fond d’une forme profonde est graissé avec de l’huile, la viande est disposée en premier, puis les champignons.
5. Une couche d'oignon est disposée sur le dessus, coupée en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.
6. L'ail râpé sur une râpe fine est mélangé avec de la crème sure et du fromage râpé.
7. Bat bien avec un fouet et se répand à la surface de l'oignon.
8. La forme avec le plat est placée dans un four chauffé à 180 ° C et cuite au four pendant 40 à 50 minutes, en fonction de l'état de préparation de la viande.
9. Le plat préparé est disposé dans des assiettes en portions de sorte que les couches ne se mélangent pas.

Chanterelles au four avec des ailes de poulet cuites dans des pots au four

Les plats à base de girolles cuites au four dans un pot n'ont toujours pas perdu leur popularité. Préparer un tel régal est assez simple, vous devriez mettre tous les ingrédients dans des pots et les mettre au four.

• 800 g de chanterelles;
• 500 g d'ailes de poulet;
• 4 oignons;
• 300 ml de matière grasse du lait;
• 1,5 cuillère à soupe. l la farine;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

1. Couper les girolles bouillies en morceaux de taille moyenne et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Bien rincer les ailes de poulet dans l’eau, mélanger avec les champignons, saler au goût et poivrer.
3. Ajoutez l’oignon, les demi-rondelles et le fromage râpé sur une râpe fine.
4. Mélanger, huiler les pots et y mettre tous les ingrédients.
5. Combinez le lait et la farine de blé, battez les morceaux avec un fouet, versez dans des pots et couvrez.
6. Nous faisons cuire des pots de girolles au four pendant 40 à 50 minutes. à une température de 180 ° C

Chanterelles cuites au four avec du fromage

Les chanterelles cuites au four avec du fromage seront un régal inoubliable pour toute la famille. Ce plat est servi comme plat d'accompagnement, apéritif chaud ou froid.

• 1 kg de champignons;
• 100 g de ghee;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• Sel au goût;
• 5 gousses d'ail;
• 100 ml de crème sure.

1. Après le traitement, hachez les fruits avec des tranches.
2. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.
3. Moudre du fromage à pâte dure sur une râpe avec de gros morceaux.
4. Chauffer le beurre fondu dans une casserole, mettre les champignons à l'ail.
5. Saler et, en remuant constamment, faire frire à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Mettre sur une plaque à pâtisserie, verser la crème sure, lisser à l'aide d'une cuillère sur toute la surface et saupoudrer abondamment du fromage.
7. Mettez au four pendant 20 minutes. et cuire à 180 ° C

Chanterelle au four et cocotte hachée

Une cocotte de girolles cuite au four avec l'ajout de viande hachée est une excellente option, non seulement pour les dîners de famille, mais également pour les rassemblements de vacances. Vous pouvez nourrir vos proches et vos amis avec un tel plat.

• 1 kg de girolles;
• 500 g de viande hachée (de préférence du porc);
• 4 oeufs
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 3 oignons;
• 2 tomates fraîches;
• Huile végétale;
• 150 ml de mayonnaise;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

1. Épluchez et divisez les oignons en 2 parties égales.
2. Épluchez, lavez et coupez les champignons avec des assiettes moyennement épaisses.
3. Faire frire dans l'huile avec ½ partie d'oignon émincé jusqu'à coloration dorée.
4. Mélanger la viande hachée avec la deuxième partie de l'oignon, bien mélanger et former les boulettes de viande.
5. Frire à un petit blush sur les deux côtés, se trouvent bien dans un moule pré-huilé.
6. Couper les tomates en fines tranches, ajouter un peu de sel et saupoudrer de poivre moulu.
7. Déposer une couche de champignons avec l'oignon et parsemer généreusement de fromage râpé.
8. Battre les œufs avec un fouet, mélanger avec de la mayonnaise, saler et fouetter à nouveau.
9. Versez la sauce sur la pièce et mettez la cocotte dans un four chaud, chauffé à 190 ° C.
10. Cuire au four environ 30 à 40 minutes. jusqu'à brun doré.

Chanterelles cuites au four avec des légumes

Nous proposons aux familles qui adhèrent à un style végétarien en cuisinant, une recette pour cuisiner les chanterelles au four avec des légumes.

• 1 kg de girolles bouillies;
• 300 g de carottes, pommes de terre et oignons;
• 4 pc Les tomates
• 5 gousses d'ail;
• 200 ml de mayonnaise;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l sauce de soja;
• Épices - à votre goût.

Il est préférable de cuire les girolles au four à l'aide d'un "fourreau", ce qui contribuera à préserver toutes les propriétés nutritionnelles des fructifications et des légumes.

1. Couper les champignons en tranches, éplucher les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail.
2. Couper les pommes de terre en rondelles, la carotte en cubes, l'oignon en deux rondelles, hacher finement l'ail au couteau.
3. Combinez le tout dans un bol profond, versez la sauce, le sel et les épices préférées.
4. Remuez le tout et laissez mariner pendant 30 minutes.
5. Couper les tomates en cubes, les mettre en vrac et les mettre soigneusement dans le «fourreau» pour la cuisson.
6. Nouez les extrémités des deux côtés, mettez une plaque à pâtisserie et mettez au four froid.
7. Démarrer la minuterie pendant 60 minutes en réglant la température à 180 ° С. Un tel plat est servi comme plat indépendant ou comme accompagnement de viande.