Comment cuisiner les chanterelles: recettes maison

Habituellement, au milieu de la saison des champignons, la question se pose: comment faire cuire les girolles, en plus du marinage et de la congélation. Et bien sûr, tout d’abord, beaucoup de gens se préparent à faire frire les fruits avec l’ajout de légumes, de crème sure et de crème.

Comment puis-je faire cuire les chanterelles pour que le plat surprenne et ravisse le ménage avec leur goût? Il est à noter que vous pouvez préparer des ragoûts, des salades, des soupes, des juliennes et des casseroles à partir de ces organes de fructification. Les champignons peuvent être utilisés sous n'importe quelle forme: frais, séchés, congelés et même marinés.

Les recettes maison proposées aideront les femmes au foyer à choisir une option qui montre comment cuire des champignons girolles. L'essentiel est de disposer de tous les ingrédients nécessaires à la cuisson et du désir de faire un chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire cuire les girolles frites à l'ail

Comment faire cuire des girolles frites et nourrir la famille? Utilisez une recette de cuisine simple et soyez surpris de la qualité de ses recettes.

• Girolles - 1 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Sel et poivre noir - au goût;
• Tranches d'ail - 3 pcs

La recette de la cuisson des girolles à la maison est décrite par étapes.

1. Chanterelles nettoyer, laver et mettre dans l'eau bouillante.
2. Faire bouillir pendant 15 minutes. après ébullition et laisser égoutter un moment.
3. Couper en dés, mettre dans une casserole sèche et faire frire jusqu'à évaporation du liquide.
4. Versez l'huile, mélangez et continuez à frire jusqu'à coloration dorée.
5. Saler, poivrer et ajouter l'ail haché.
6. Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Maintenant, sachant cuisiner des girolles frites, vous pouvez expérimenter et créer vos propres recettes.

Comment faire cuire des chanterelles noires avec de la mayonnaise

Ce champignon comestible peu connu ne diffère pas en goût d'un simple renard. Comment faire cuire les chanterelles noires en les faisant frire?

• Chanterelles noires - 600 g;
• Pomme de terre - 300 g;
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Beurre - 100 g;
• Sel au goût;
• Herbes provençales - 1 c.

La recette pour comprendre comment faire cuire des girolles est décrite par étapes.

1. Épluchez les champignons, lavez-les et mettez-les dans de l'eau bouillante salée.
2. Faire bouillir pendant 15 minutes, laisser refroidir et égoutter, couper en tranches.
3. Mettez dans une casserole où du beurre a déjà été fondu, faites frire pendant 20 minutes.
4. Ajouter un peu de sel, ajouter des herbes de Provence et mélanger.
5. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en minces cubes.
6. Saler au goût et mettre dans une casserole séparée, faire revenir dans la seconde moitié du beurre jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
7. Combinez les champignons et les pommes de terre dans une casserole, ajoutez la mayonnaise, mélangez.
8. Couvrir et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.

Comment faire cuire des girolles frites dans de la crème sure avec du vin

Les champignons sautés à la crème sure sont pour beaucoup l'un des plats les plus populaires. Comment faire cuire des girolles frites dans de la crème sure pour les rendre savoureuses et saines pour toute la famille?

• Girolles - 1 kg;
• Vin blanc demi-sec - 1,5 cuillère à soupe;
• Crème sure - 1,5 cuillère à soupe;
• Beurre - 3 c. l.
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Poivre moulu rouge et noir - ½ c.
• Sel au goût.

Comment faire cuire les chanterelles avec de la crème sure est décrit dans une description progressive de la recette.

1. Lavez les champignons coupés en petits morceaux et mettez les dans une poêle bien chaude avec du beurre fondu.
2. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, verser le vin blanc, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. Salez au goût, ajoutez le poivre, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière et versez la crème sure.
4. Mélanger, réduire l'intensité du feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Servir avec des croûtons de pain blanc, graissés de beurre.

Option comment faire cuire les girolles aux oignons

La prochaine option, comment faire cuire les girolles aux oignons, a ses avantages: le légume donnera au plat un peu de piquant et de douceur. De plus, c’est un plaisir de cuisiner des chanterelles frites avec des oignons, il suffit simplement de les hacher et de les faire frire.

• Girolles marinées - 700 g;
• Oignon - 4 têtes;
• Huile végétale - pour la friture;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel au goût;
• Jus de citron - 3 c. l.
• Ciboulette - 1 bouquet.

Comment faire cuire les chanterelles avec des oignons, instructions pas à pas vous le diront.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, mettez-le à moitié dans l'huile végétale chauffée et faites-le frire jusqu'à obtenir une agréable couleur jaunâtre.
2. Rincer les champignons marinés, coupés en tranches et ajouter à l'oignon.
3. Mettez le feu en mode moyen, faites frire les champignons pendant 10 minutes.
4. Salez si nécessaire, puis poivrez et ajoutez le reste de l'oignon.
5. Remuez, couvrez, minimisez la chaleur et faites frire pendant 5-7 minutes.
6. Introduisez les oignons verts hachés, versez le jus de citron, mélangez et laissez sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.

Comment cuire rapidement et savourer des girolles fraîches avec de la pâte de tomate

Comment faire cuire des girolles fraîches pour obtenir un plat parfumé, savoureux et satisfaisant? À partir de ces organes fruitiers, vous pouvez faire un festin incroyable en les faisant frire avec des légumes.

• Girolles fraîches - 700 g;
• Poivron et oignons - 200 g chacun;
• Eau - 2 cuillères à soupe;
• Pâte de tomates - 200 ml;
• Tranches d'ail - 2 pcs .;
• Huile d'olive - 5 c. l.
• Vin rouge sec - 3 c. l.
• Farine de maïs - 1,5 c. l.
• Persil - 1 bouquet;
• Sel au goût.

Comment préparer rapidement et savourer les chanterelles cuites est décrit dans cette recette.

1. Les oignons, les quartiers d'ail et les poivrons sont pelés, coupés en dés et frits dans l'huile pendant 10 minutes. à feu moyen.
2. Après le nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés en tranches, disposés en légumes et frits pendant 10 minutes. à feu doux.
3. Le vin est ajouté, 1 cuillère à soupe. eau, pâte de tomates et sel, mélanger, allumer à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Le reste de l’eau est mélangé à la farine, fouettée et versée dans les champignons.
5. En remuant constamment, faites frire 10 minutes. à feu doux, on ajoute du persil haché.
6. Le feu est éteint, le rôti est laissé sur le feu pendant encore 5-7 minutes pour insister.

Comment faire cuire les girolles dans une mijoteuse: une recette avec des photos étape par étape

Lors de la cuisson des champignons, de nombreuses femmes au foyer utilisent l’aide «à la maison» - une mijoteuse. Comment faire cuire les girolles dans une mijoteuse pour que tous vos foyers soient satisfaits du plat?

• Girolles fraîches - 700 g;
• Bouillon de champignons - 500 ml;
• Gruau de sarrasin - 300 g;
• Oignon - 4 têtes;
• Tranches d'ail - 5 pcs .;
• Beurre - 50 g;
• Sel au goût.

Nous vous proposons une recette avec des photos étape par étape qui montrent clairement comment faire cuire les girolles dans une mijoteuse.

Comment faire cuire des chanterelles surgelées: recette de salade

Comment faire cuire des girolles sous la forme d'une salade pour décorer un festin de fête? Pour cette option, il est préférable de prendre des fructifications congelées. Préparer une salade est simple et rapide, l’essentiel est de disposer de tous les ingrédients.

• Girolles surgelées - 700 g;
• Pomme de terre - 6 pcs .;
• Beurre - pour la friture;
• Œufs - 5 pcs .;
• Oignon rouge - 2 têtes;
• Concombres marinés - 3 pcs .;
• Mayonnaise - 200-250 ml;
• Persil - 1 bouquet.

La cuisson des girolles surgelées est décrite en détail dans la recette.

1. La pomme de terre est bouillie "dans son uniforme", se refroidit et se frotte sur une râpe à grandes divisions.
2. Après décongélation, les champignons sont coupés en morceaux, disposés dans un plat sec et frits jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
3. Introduit 2 c. l beurre, du sel est ajouté et la masse continue à frire jusqu'à coloration dorée.
4. Les œufs durs sont pelés, hachés, les oignons rouges et les concombres coupés en dés.
5. Dans un saladier profond, tous les ingrédients préparés sont disposés en couches étalées de mayonnaise.
6. Les couches de produits sont disposées de manière aléatoire, mais les œufs doivent constituer la couche supérieure.
7. La salade est placée dans le réfrigérateur et, avant de servir, elle est décorée avec du persil haché.

Comment faire cuire des boulettes de viande de girolles fraîches ou séchées avec de la viande hachée

Les girolles peuvent être frites avec de la viande hachée, ce qui donnera au plat satiété et nutrition. En sachant cuisiner des girolles frites avec de la viande hachée, vous pouvez préparer des boulettes de viande délicieuses pour un dîner en famille.

• Girolles - (fraîches - 500 g, séchées - 150 g);
• Viande hachée - 400 g;
• Tomates fraîches - 2 pcs .;
• Oignons - 2 pcs .;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Sel et poivre noir - au goût;
• Huile végétale

Comment faire cuire les chanterelles avec de la viande hachée peut être trouvé dans la recette suivante étape par étape.

1. Après le nettoyage, lavez et coupez les champignons frais en dés, épluchez et hachez l'oignon. Si des champignons séchés sont utilisés, ils doivent être trempés jusqu’à gonflement, puis pressés et ensuite procédé selon la recette.
2. Faites cuire les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la moitié de l'oignon et faites frire pendant 10 minutes.
3. Ajoutez la deuxième partie d'oignon haché à la viande hachée, salez, poivrez et mélangez.
4. Formez des boulettes de viande de toutes tailles avec vos mains, faites-les frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Mettez dans une plaque à pâtisserie graissée, répartissez les tomates fraîches coupées en rond sur le dessus.
6. Garnir de champignons et d'oignons, battre les œufs de mayonnaise, de sel et verser sur les boulettes de viande et les champignons.
7. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière et l'envoyer au four préchauffé.
8. Cuire à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
9. Servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, du boulgour et d'autres céréales.

Comment faire cuire une soupe de girolles avec pommes de terre et oignons

Pour rendre la soupe de champignons sèche savoureuse, vous devez la cuisiner avec connaissance. Comment faire cuire des girolles sèches pour que tous vos foyers profitent d'un premier repas appétissant et satisfaisant.

• Girolles - 70 g;
• Pomme de terre - 7 pcs .;
• Oignons - 2 pcs .;
• Carottes - 1 pc .;
• Huile végétale - pour la friture;
• Eau - 2 L;
• Crème sure - pour servir;
• Aneth et / ou persil;
• Sel au goût.

La cuisson des girolles est décrite dans la recette ci-jointe.

1. Les chanterelles sont bien lavées et versées à l’eau tiède pendant 20 minutes.
2. L'eau s'écoule, les champignons sont lavés et à nouveau remplis d'eau pour les recouvrir.
3. La pomme de terre est pelée, lavée et coupée en dés, remplie de 2 litres d'eau.
4. Bouillie jusqu'à tendreté, à la fin, elle est assaisonnée au goût.
5. L'oignon est haché, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne rose, puis les carottes hachées sont ajoutées et frites à nouveau.
6. Les champignons sont essorés à la main (l'eau ne s'écoule pas), ajoutés aux légumes et frits pendant plusieurs minutes à chaleur minimale.
7. Verse dans 1 cuillère à soupe. eau restant des champignons et cuit 15 minutes. jusqu'à évaporation complète du liquide.
8. Le contenu de la casserole est disposé dans une casserole, ajouté et porté à ébullition.
9. Éteignez le feu, ajoutez les légumes hachés et au bout de 20 minutes. servi avec de la crème sure.

Comment faire une soupe de girolles séchées avec des vermicelles et du fromage

Pour cette soupe, il est également préférable d'utiliser des chanterelles séchées. Comment faire cuire des girolles sèches pour faire un premier plat savoureux et parfumé?

• Girolles séchées - 70 g;
• 1 pc. oignons et carottes;
• Tranches d'ail - 2 pcs .;
• Vermicelles - 50 g;
• Fromage à la crème transformé - 100 g;
• Huile végétale - pour la friture;
• Eau - 2 L;
• Sel au goût;
• Feuille de laurier - 1 pc .;
• Pois poivre noir - 5 pcs .;
• Persil et / ou aneth.

Comment cuire correctement les girolles séchées est décrit ci-dessous par étapes.

1. Rincez bien les champignons et laissez tremper toute la nuit dans de l'eau froide.
2. Dans la même eau (environ 2 litres), mettez les champignons à cuire pendant 20 minutes.
3. Des carottes et des oignons, faites-les frire dans de l'huile végétale.
4. Ajoutez des légumes aux champignons, faites bouillir pendant 5 minutes.
5. Dans l'huile, où les légumes ont été frits, frire les vermicelles, ajouter à la soupe.
6. Laissez bouillir pendant 5-7 minutes et ajoutez le fromage à la crème coupé en morceaux.
7. Remuer et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
8. Ajouter les tranches d'ail hachées au couteau, le laurier et les grains de poivre.
9. Laisser bouillir pendant 3-5 minutes. et éteignez le feu, laissant la soupe sur le feu pour insister.
10. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts hachés à chaque assiette pour la décoration.

Sachant bien cuisiner les chanterelles, vous pouvez organiser un dîner complet pour toute la famille.

Comment faire cuire les girolles dans les œufs et la crème

Comment faire cuire les girolles à la crème pour pouvoir traiter les invités à la table de fête?

• Girolles - 1 kg;
• Crème - 300 ml;
• Œufs - 2 pcs .;
• Tranches d'ail - 5 pcs .;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• Aneth - 10 branches.

La recette avec la photo montrera comment faire cuire les girolles à la crème.

1. Les champignons lavés sont coupés en morceaux et disposés dans une casserole chauffée à l'huile végétale.
2. Le sel est ajouté, le poivre moulu, les champignons sont mélangés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. On prépare la crème: les légumes sont hachés finement, combinés avec de l’ail pilé, la crème est versée et bien mélangée.
4. Les œufs sont battus au fouet, combinés avec une garniture crémeuse et à nouveau battus.
5. Les champignons sont envoyés à une sauce crémeuse, la masse est mélangée jusqu'à consistance lisse.
6. Il est disposé en profondeur, huilé et envoyé au four préchauffé.
7. Cuit au four à une température de 180 ° C pendant 30 minutes.
8. Au moment de servir, le plat est saupoudré d'aneth haché et servi immédiatement sur la table.