Plats de poulet aux champignons à la crème sure

Le poulet aux champignons, cuit dans une sauce à la crème sure, est très savoureux et satisfaisant. C'est un merveilleux deuxième cours qui ne laissera personne indifférent. La sauce crémeuse douce à la saveur de champignon et la viande juteuse seront un bon ajout à tout plat d'accompagnement.

Poulet aux champignons dans une sauce à la crème douce

La recette est assez simple à préparer, ne nécessite pas de compétences particulières de la part de l’hôtesse dans la cuisine et le temps de cuisson total ne prend pas plus de 40 minutes.

Pour commencer, préparez les composants du plat:

• poulet (poitrine) - 500 g;
• champignons frais - 400 g;
• Crème sure à 15% - 500 ml;
• 2 pcs les oignons;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• sel, poivre (ou un mélange de poivrons) - en quantité à donner au goût souhaité;
• un petit bouquet d'aneth;
• huile végétale - 4-5 c. l

Pour cuire un poulet vraiment savoureux et juteux avec des champignons dans une sauce à la crème sure, il est recommandé de prendre une poitrine de poulet non congelée, conformément à la recette. Pelez-le du film et coupez-le en lanières, salez, poivrez et laissez mariner. Pendant ce temps, faites cuire les champignons, qui sont nettoyés et coupés en deux. Les champignons de taille moyenne sont parfaits pour la cuisine. Et si vous en prenez de petites, elles ne peuvent pas être coupées.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, faites-le frire dans de l'huile végétale et ajoutez-y des champignons. Les champignons donnent d'abord le jus à évaporer et ce n'est qu'alors qu'ils auront une teinte dorée.

Retournez à la viande, qui doit être frite dans l'huile végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte. Ensuite, combinez les champignons avec les oignons et la poitrine, ajoutez la crème sure et la farine. Bien mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse. À la fin, ajoutez les assaisonnements dont vous avez besoin, ajoutez des feuilles d'aneth hachées finement.

Regardez le poulet appétissant qui est cuit avec des champignons dans une sauce à la crème douce sur la photo.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à l'ail

Le piquant de ce plat donne le goût de l’ail, qui s’accorde parfaitement avec une sauce crémeuse, sature l’arôme du poulet et met en valeur le goût des champignons.

Vous aurez besoin des composants suivants:

• poitrine de poulet - 2 pcs .;
• champignons ou pleurotes frais - 300 g;
• huile végétale pour la friture;
• sel, poivre - au goût;
• crème sure 15% - 250 ml;
• crème 20% - 100 ml;
• ail - 2 dents.
• verts préférés - 1 petit groupe.

Poulet aux champignons à la sauce à la crème sure cuite au chaudron ou à la mijoteuse

Pour le poulet cuit aux champignons, cuit dans une sauce à la crème sure, vous aurez besoin d’un chaudron à fond large, où le plat sera languissant.

Pour 4 cuisses de poulet, vous aurez besoin de:

• huile de cuisson pour la friture;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• champignons frais - 300 g;
• feuille de laurier;
• poivre et pois broyés;
• crème sure - 250 ml.

Chauffez bien le chaudron et versez-y l'huile végétale, faites frire les hanches. Vous devriez avoir de la viande dorée des deux côtés. Préparez les légumes jusqu'à ce que le poulet atteigne l'état souhaité: hachez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étalez la viande dans un chaudron sur les côtés de façon à ce qu'un creux contenant de l'huile se forme au centre. Mettez les légumes préparés dedans, remuez-les constamment pour ne pas les brûler. Couper les champignons en deux et après que les oignons et les carottes soient légèrement frits, les ajouter au chaudron. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure: mélangez la crème sure avec du sel et du poivre moulu. Lorsque les champignons donnent leur liquide et qu'il s'évapore, ajoutez la vinaigrette, le laurier et les grains de poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Selon cette recette pour la cuisson de champignons avec du poulet dans une délicate sauce à la crème sure, les produits peuvent être cuits dans une mijoteuse. Pour ce faire, utilisez d’abord le mode "Friture", puis "Extinction". La cuisson dans une mijoteuse prend le même temps, mais un tel appareil préserve mieux les caractéristiques gustatives de chaque composant du plat.

Poulet savoureux aux champignons à la crème sure et sauce au fromage

Malheureusement, la crème sure achetée dans un magasin peut donner de l’acidité, et elle n’a pas toujours un goût crémeux prononcé. Si vous souhaitez ajouter de telles notes à votre poulet aux champignons, faites-le cuire dans une sauce à la crème sure et au fromage en utilisant un produit laitier fait maison.

Et cela se fait en utilisant cette technologie:

1. Versez 250 ml d'eau froide et 1 cuillère à soupe dans le récipient provenant du mélangeur. l amidon pour épaississement.
2. 1 fromage à la crème (100 g) coupé en cubes et ajouter au bol.
3. Ensuite, ajoutez la crème sure dans un volume de 150-200 ml.
4. Battre jusqu'à consistance lisse, porter au goût désiré avec du poivre et du sel.

En conséquence, votre sauce devrait avoir la consistance du kéfir, mais sous l’influence de la température, elle deviendra assez épaisse. Cette vinaigrette peut être utilisée à la place de la crème sure dans l’une des recettes ci-dessus pour la cuisson du poulet aux champignons.

Viande de poulet en sauce a la crème aigre avec cèpes séchée

Pour le poulet cuit avec des champignons séchés dans une sauce à la crème sure, les cèpes sont parfaits. Ils doivent être trempés dans de l'eau avant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Pour 500 g de viande de poulet, vous aurez besoin de:

• 50 g de cèpes séchés;
• 0,5 kg de carottes;
• 100 g de crème sure;
• 0,5 oignon;
• gousse d'ail;
• les verts - 1 bouquet;
• huile végétale pour la friture;
• poivre et sel pour amener au goût désiré.

Comme il a déjà été mentionné, les champignons doivent être trempés dans de l'eau tiède. Une fois ramollis, égouttez le liquide dans un verre - il sera toujours nécessaire lors de la cuisson. Les cèpes doivent être coupées en petits cubes. Couper la viande en portions, faire revenir dans une casserole, ajouter les oignons en cubes et les carottes râpées. Mettez dans une casserole avec la viande de poulet et les légumes, les champignons, les faire frire. Versez l'eau restante dans la sauce à la crème sure, ajoutez-la à la poêle et laissez mijoter à feu doux. À la fin, entrez les légumes verts hachés, laissez bouillir et retirez du feu.

Plat aux champignons salés et poulet à la crème sure

Lors de la cuisson du poulet, vous pouvez utiliser des champignons marinés ou salés.

Voici l'une des recettes pour un tel plat dont vous aurez besoin:

• filet de poulet - 2 pcs .;
• tomate - 2 pcs .;
• 2 dents. ail
• champignons salés ou marinés - 1 boîte de conserve;
• huile d'olive pour la friture;
• crème sure - 300 ml;
• les verts - 1 bouquet;
• poivre au goût.

Coupez le poulet en cubes, faites-le frire dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates pelées et l'ail hachées finement, laissez-les frire un peu. Verser la moitié du liquide des champignons et verser dans la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. À la toute fin, verser la crème sure et le poivre, laisser bouillir en remuant constamment. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Avant de servir, un plat avec des champignons et du poulet salés, cuits dans une sauce à la crème sure, garnis d’herbes fraîchement hachées et hachées finement.