Recettes de poulet aux cèpes

Le poulet aux cèpes combine toutes les propriétés organoleptiques. Le plat produit une composition équilibrée de protéines, de graisses et de glucides. Il est léger et nutritif, peut être utilisé dans le régime alimentaire des enfants et des adultes. La cuisson du poulet aux champignons porcini selon les recettes proposées sur cette page est très facile, car ils sont tous accompagnés d'instructions détaillées. Avant de faire cuire du poulet avec des champignons porcini, nous vous recommandons de choisir la méthode de traitement culinaire: cuisson au four, cuisson à la friture, cuisson au four, etc. vous devez ensuite choisir tous les ingrédients nécessaires, choisir une recette et, à partir de ses instructions, préparer un plat savoureux et nutritif dans votre cuisine. Différentes méthodes de cuisson sont suggérées ici. Utilisé le four et la mijoteuse, la poêle à frire, la casserole et les pots en céramique. Vous pouvez remplir le plat fini avec différentes sauces, dont la recette est indiquée dans les méthodes de cuisson.

Poulet aux cèpes dans une casserole

Pour faire cuire un poulet aux champignons porcini dans une casserole, il vous faut:

• 1 poulet
• 200 g de mayonnaise hypocalorique
• 50 g de cèpes frais
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• sel et poivre au goût

Détachez la carcasse du poulet, lavez-la à l'eau froide et coupez-la en deux. Puis peler, laver, couper en anneaux. Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en tranches et faites frire la viande et les oignons préparés dans de l'huile végétale dans une casserole bien chauffée. Transférer dans un pot en argile en ajoutant de la mayonnaise hypocalorique, du sel et du poivre (si désiré, on peut également y ajouter des légumes verts finement hachés). Couvrir le pot fermement et mettre au four. Strain jusqu'à fait. Servir le plat fini dans une casserole.

Four au poulet aux cèpes

Ingrédients

• 1 poulet
• 1 tasse de champignons porcini frais hachés
• ½ tasse de crème sure
• ½ citron
• 2 gousses d'ail
• le sel
• poivre
• assaisonnement à votre goût

Champignons blancs au poulet à la crème sure

Composition:

• 1 kg de poulet
• 300 g de cèpes
• 70 g de margarine
• 120 g d'oignon
• 40 g de carottes
• 100 g de poivron
• 100 ml de vin blanc sec
• 10-15 g de farine
• 100 g de crème sure
• 400 g de bouillon
• sel et épices au goût

Râpez le poulet éviscéré à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel, du poivre et de l'ail. Diluer les champignons et laisser mijoter jusqu'à tendreté avec des oignons et un peu d'eau. Au bout du ragoût, ajoutez des carottes râpées et du poivron finement hachés. Farcir le poulet avec les champignons et les légumes, coudre et faire revenir le gras restant. Faites cuire dans un plat à rôtir sous un couvercle, en ajoutant le bouillon et le vin. Retirez le poulet fini, coupé en morceaux. Ajoutez la farine et la crème sure au liquide restant du ragoût et faites cuire pendant 10 à 11 min la sauce avec laquelle les morceaux de poulet sont arrosés. Saupoudrer les champignons porcini du poulet dans la crème sure et de l'aneth haché.

Poulet crémeux aux cèpes

Ingrédients

• 1 kg de poulet
• 40 g de beurre
• 200 g de cèpes frais
• 50 g d'oignons
• 7 g de persil
• 15 g de céleri
• 200 ml de vin sec
• 40 g de margarine
• 20 g de farine
• 100 ml de crème
• 7 g de persil
• le sel
• poivre au goût

Pour faire cuire un poulet avec des champignons porcini à la crème, vous devez couper la viande des os et les faire légèrement frire. Cuire le bouillon des os de poulet. Couper les champignons en fines tranches et laisser mijoter dans la margarine. Ajouter le bouillon et le poulet et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté. Ajouter la farine mélangée à une petite quantité de bouillon froid, porter à ébullition, puis verser la crème et le vin sec. Servir avec les verts. Pour garnir, offrez du riz.

Ragoût de poulet aux cèpes

Composition:

• 600 g de viande de poulet
• 150 g de cèpes bouillis
• 2 oignons, une gousse d'ail
• 100 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
• vert aneth
• poivre noir moulu
• le sel

Rincer le poulet, couper en tranches et faire frire dans l'huile végétale. Épluchez, rincez, hachez finement et ajoutez au poulet. Salez le rôti, poivrez, mettez les champignons hachés, la pâte de tomates et versez un peu d'eau. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail passé dans le pressoir et saupoudrez le poulet cuit avec les cèpes, soigneusement lavé et l'aneth finement haché.

Filet de poulet aux cèpes

Composition:

• 600 g de poulet
• 300 g de cèpes frais
• 150 g de crème sure
• 150 ml de ketchup
• 100 g de fromage
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe l huile végétale
• vert aneth
• poivre noir moulu
• le sel

Rincer le filet de poulet, cuire à l'eau salée (le bouillon peut être utilisé pour préparer le premier plat), retirer, laisser refroidir et couper en cubes. Lavez les champignons, séchez-les sur une serviette et coupez-les en tranches. Épluchez, rincez et hachez finement. Dans l'huile chaude, faites frire la viande avec les champignons et les oignons, versez un mélange de crème sure et de ketchup, salez, poivrez, complétez avec du fromage râpé et faites cuire au four pendant 20 minutes. Avant de servir, transférer le filet de poulet avec les cèpes dans le plat et saupoudrer d'aneth soigneusement lavé et haché finement.

Poulet aux cèpes dans une sauce à la crème sure

Pour faire cuire un poulet aux champignons porcini dans une sauce à la crème sure, vous devez disposer des ingrédients suivants:

• poulet (pesant environ 1–1,5 kg)
• 300 g de champignons frais
• 200 g de crème sure
• 2 oignons
• 6 c. À soupe l huile végétale
• 2 cuillères à soupe l farine de blé
• vert aneth
• poivre noir moulu
• le sel

Laver le poulet et le couper en portions. Épluchez, rincez, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale avec le poulet, le sel et le poivre. Lavez les champignons, faites-les bouillir jusqu'à tendreté, séchez-les sur une serviette, coupez-les en tranches et ajoutez-les au poulet, faites-les revenir pendant 20 minutes. Mélanger la farine avec la crème sure, verser un verre de bouillon de champignons, saler, verser le poulet avec ce mélange et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Au moment de servir, saupoudrez le plat d'aneth soigneusement lavé et haché finement.

Poulet aux cèpes dans une cocotte

Composants

• Poulet - 800 g
• Cèpes - 400 g
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 0,5 tasse
• Persil et vert d'aneth hachés - 1-2 cuillères à soupe chacun
• Sel et poivre au goût

Avant de faire cuire le poulet avec les champignons porcini dans une cocotte minute, vous devez le couper en petits morceaux et le faire revenir dans une casserole de beurre. Mettez le poulet frit dans un bol multicuiseur.Épluchez les champignons, rincez-les soigneusement, hachez-les en petits morceaux, mettez les dans une casserole en émail, versez de l'eau de sorte que l'eau recouvre légèrement les champignons et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Puis versez les champignons avec le bouillon dans un bol d'un bain-marie pour la viande, du sel et du poivre, versez la crème sure, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire le plat pour un couple.

Champignons Porcini au poulet et pommes de terre

Ingrédients

• carcasse de poulet
• 120 g de crème sure
• 100 g de beurre
• 500 g de pommes de terre
• 30 g d'aneth et de persil
• 4 g de poivre rouge moulu
• 5 g de petits pois
• sel au goût

Pour la viande hachée:

• 300 g de boeuf (pulpe)
• 100 g de carottes
• 200 g de cèpes marinés
• 100 g d'oignons
• 100 g de chapelure
• 120 ml de crème
• sel et poivre au goût

Pour cuire des champignons porcini avec du poulet et des pommes de terre, rincez la carcasse préparée, séchez-la, râpez-la avec du sel, du poivre moulu et badigeonnez-la de crème fraîche. Cuire la viande hachée. Pour ce faire, rincez le boeuf et passez dans un hachoir à viande. Épluchez les carottes et les oignons, râpez, râpez. Mélanger les légumes avec la chapelure, ajouter la crème, le sel, le poivre, les champignons lavés et finement hachés. Mélangez bien le tout avec de la viande. Farcir le poulet de viande hachée cuite, le coudre et le déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre fondu. Autour, déposez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en deux, salez-les à votre goût, ajoutez des pois à chair épice. Placez la casserole dans le four et faites cuire jusqu'à cuisson. Retirez les fils du poulet fini et sortez la viande hachée, coupez la carcasse en portions, mettez-la sur le plat en forme de carcasse entière, mettez les pommes de terre et la viande hachée à côté.

Saupoudrer d'aneth et de persil hachés et lavés.

Poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse

Ingrédients

• 500 g de cuisses de poulet
• 50 ml d'huile d'olive
• 100 g d'oignons
• 250 g de cèpes
• 4 g d'ail écrasé
• 300 g de tomates salées
• 120 g de purée de tomates
• 50 ml de vin rouge
• 2 g d'estragon séché
• 120 g d'olives dénoyautées
• 200 ml de sauce à la crème
• 100 g de nouilles
• 15 g de persil
• sel et poivre au goût

Rincer les cuisses de poulet, peler, saler et poivrer. Rincer les champignons porcini, coupés en tranches. Pelez, lavez, hachez. Épluchez et hachez les tomates salées. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle réfractaire. Frire les cuisses de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans une assiette. Faire frire les oignons dans une casserole, puis mettre les champignons et l'ail, faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les tomates hachées, lavées et frictionnées, les tomates fraîches, l'estragon et les olives, verser le vin et laisser mijoter pendant 3 minutes. Mettez les cuisses de poulet dans une casserole et portez le tout à ébullition. Puis réduire le feu, laisser mijoter pendant 15 minutes sous le couvercle, ajouter les nouilles cuites séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Verser la sauce crémeuse. Cuire le poulet avec les champignons porcini dans une sauce crémeuse à feu doux pendant encore 8-10 minutes, ajouter du sel et du poivre au goût. Avant de servir, saupoudrer de persil lavé et haché.

Poulet aux cèpes séchés

Ingrédients pour 6 portions:

• 2 poitrines de poulet
• 1 oignon
• 200 g de champignons porcini séchés
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1 feuille de laurier
• 2 tasses de sarrasin
• 3 tasses d'eau
• un tas de verdure

Préparation: 1 h 20 min. La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux. Couper les oignons, les champignons. Mettez les oignons avec le poulet dans une mijoteuse, passez en mode "Cuisson" (temps de cuisson 40 minutes). Après 20 minutes, le couvercle est ouvert, les champignons mélangés et hachés sont ajoutés. Continuer la cuisson dans le même mode. Ensuite, ouvrez le couvercle, ajoutez la crème sure, la feuille de laurier, des herbes fraîches hachées, ajoutez le sarrasin, mélangez le tout, remplissez d'eau, fermez le couvercle. Mettez dans le mode "Sarrasin" ou "Pilaf" (dans le mode "Sarrasin", le plat s'avère plus friable). Poulet aux cèpes séchés servi sur la table avec un accompagnement de pommes de terre ou une salade de légumes frais.