Comment faire cuire un pain de pains crus, congelés, salés et secs

Le champignon géorgien parfumé et nutritif issu des champignons forestiers est un plat préféré de tous. À tous ceux qui l'ont essayé, bien sûr. La soupe faite de petits pains s'appelle un lapin sans aucun accident. Il est basé sur le nom du champignon de base utilisé pour préparer ce plat. Même une femme au foyer novice sera en mesure de cuisiner une femme géorgienne selon la recette correctement choisie à partir des seins. Pour ce faire, il est important de suivre toutes les recommandations des chefs. Cet article explique comment cuisiner une femme géorgienne à partir de champignons frais et pré-récoltés qui poussent en grand nombre dans toutes les forêts. Lisez des conseils et des recettes sur la manière de cuisiner une femme géorgienne à partir de champignons congelés, de champignons frais et secs. Dans le cas plus rouge, les champignons en conserve peuvent être utilisés.

La page donne des recettes sur la façon de cuisiner une femme géorgienne à partir de pains de lait préparés à l'avance, qui sont congelés, salés et marinés. Avant de cuisiner une femme géorgienne à partir de champignons congelés, ils doivent être décongelés. Mais avant de faire cuire une miche de pains salés ou marinés, vous devez bien les tremper dans de l’eau chaude pour vous débarrasser du sel. Vous pouvez également apprendre à cuisiner une femme géorgienne à partir de champignons crus, récoltés à la veille de la cuisson du premier plat.

Recette: comment faire cuire une soupe femme géorgienne à partir de champignons crus

Avant de préparer une femme géorgienne à partir de lait cru, vous devez prendre les produits suivants:

• 200 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 3 morceaux de petites betteraves avec des sommets
• 200 g de haricots blancs
• 100 g de pains
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
• 3 l d'eau
• 1 cuillère à café 3% de vinaigre
• le sel

Une méthode pour préparer une soupe de pain géorgien à partir de champignons crus: hacher finement l’oignon et le faire sauter à l’huile végétale. Avant la fin de la passivation, ajoutez de la pâte de tomate et continuez jusqu'à ce que l'huile soit colorée. Coupez le dessus des betteraves et rincez-les soigneusement. Couper les betteraves en dés, saupoudrer de vinaigre et de ragoût. Dans de l'eau bouillante salée, mettez les pommes de terre, les haricots et les champignons coupés en dés. Au bout de 10 minutes, ajoutez les betteraves, le dessus de betterave haché et les oignons sautés. La recette pour un pain de pains crus recommande en outre de cuire la soupe pendant 15 minutes supplémentaires.

Femme au pain d'oignon noir

Pour préparer une femme géorgienne à l'oignon à partir de poitrines noires, il vous faut:

• 400 g d'oignons
• 200 g de pain frais
• 4 cuillères à soupe l huile végétale raffinée
• 2 cuillères à soupe l farine
• 1,5 l d'eau
• le sel

Méthode de cuisson: hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Ajoutez ensuite la farine à l'oignon, mélangez et retirez du feu. Hacher grossièrement les champignons, les plonger dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 5 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle. Ajoutez ensuite les oignons frits à la farine et laissez cuire encore 10 minutes.

Baguette sèche aux petits pois

Composants

• Poitrine séchée - 40 g
• Pois - 0,5 tasse
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Racines de persil et de céleri - 50 à 70 g chacune
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1,5 L
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Aneth moulu séché - 1 cuillère à soupe
• Poivre moulu et sel au goût

Une méthode de préparation d'une miche de champignons séchés avec des pois: rincez bien les pois et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant la nuit, puis égouttez-les le matin. Bien rincer les seins, mettre dans un plat émaillé, verser 1,5 litre d’eau tiède et laisser reposer 3 à 4 heures. Pendant ce temps, épluchez les oignons, les carottes et les racines, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ensuite, mettez les pois trempés dans une casserole avec des champignons, amenez à ébullition sur la cuisinière et versez le contenu de la casserole dans un pot en céramique. Ajoutez les légumes frits, le sel, le poivre, mettez le pot sur la grille inférieure et faites cuire la soupe pendant 30 à 35 minutes à une température de 260 degrés et à une vitesse de ventilation élevée. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les épices dans la soupe. Servir avec des herbes fraîches.

Soupe aux champignons et nouilles

Composants

• Nouilles maison - 1 tasse
• Eau - 1 L
• Poitrines blanches séchées - 4–5 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Ghee - 1 cuillère à soupe
• Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel au goût

Pour préparer la pâte:

• Farine - 300 g
• Œufs - 3 pcs
• Sel au goût

Méthode de cuisson:

Soupe simple avec des petits pains

Ingrédients

• 4 tubercules de pomme de terre
• 300 g de pain frais
• 2 oignons
• 2 carottes
• 100 g d'huile végétale
• 2 l d'eau
• les verts
• le sel

Cuisson: faire revenir les champignons soigneusement lavés et finement hachés dans de l'huile végétale. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon, mélanger avec les carottes et les faire frire dans de l'huile végétale. Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes et les faire bouillir dans de l'eau additionnée de sel. Juste avant la cuisson, ajoutez les oignons et les carottes frits, les champignons et les légumes verts finement hachés.

Soupe de champignons aux betteraves

Ingrédients

• 6 tubercules de pommes de terre
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon
• 300 g de boulettes sèches
• une demi-petite betterave
• les verts
• le sel

Cuisson: placer les seins pré-lavés pendant 30 minutes. Dans de l'eau froide, mettez à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Après cela, mettez-les dans une casserole avec des oignons émincés et des carottes hachées, faites les frire légèrement et combinez-les avec le bouillon de champignons. Remettez-le à feu doux, attendez qu'il bout, puis ajoutez les pommes de terre en dés, les betteraves, les légumes verts finement hachés et le sel.

Soupe chaman avec des seins

Ingrédients

• 2 l d'eau
• 2 tubercules de pomme de terre
• 300 g de pain frais
• 1 carotte
• 2 oignons
• 300 g de viande
• 1 poivron
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 1 jaune
• poivre noir au goût
• le sel

Cuisson: les poitrines bouillies bouillent dans de l'eau salée. Épluchez et hachez les oignons, les poivrons et les carottes. Dans un autre bol, faites bouillir la viande dans de l'eau salée, ajoutez y les champignons, les oignons, les carottes, la farine, le lait, les pommes de terre pelées et coupées en dés.Mettez le tout sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Dans 5 minutes ajoutez l'oeuf battu jusqu'à tendreté.

Soupe géorgienne à la géorgienne

Cuire les poitrines fraîches, les incorporer dans une passoire et les couper en lanières. Faire frire les oignons finement hachés dans le beurre, verser le bouillon de champignons et laisser mijoter un peu. Champignons et oignons mis dans le bouillon. Quand il bout, diluer la farine dans un demi-verre de bouillon et verser dans la soupe. Cuire 10 minutes, ajouter les légumes verts finement hachés, le sel, l'ail pilé et les piments. Faites bouillir encore 5 minutes, puis retirez du feu et ajoutez les noix concassées. Avant de servir, assaisonner avec des herbes fraîches.

Composition:

• poitrines fraîches - 500 g
• oignons - 2-3 pièces
• semoule de maïs - 1 c. une cuillère
• coriandre
• persil
• l'aneth
• ail
• poivre
• le sel
• noix pelées - 0,5 tasse.

Recette de cuisine: Comment faire une miche de pains salés ou marinés

Avant de faire une miche de champignons salés, versez le mil dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient à moitié cuites, puis mettez les pommes de terre, coupez les en cubes et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons marinés, coupés en lanières. En outre, selon la recette, une femme géorgienne de champignons salés doit être assaisonnée d'huile, de sel et bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Composition:

• champignons marinés - 400 g
• pommes de terre - 400 g
• gruaux - 60 g
• oignon - 2 pcs
• huile végétale - 3 c. cuillères
• le sel

Pain géorgien salé sur bouillon de viande

1. Cuire le bouillon d'os de veau.
2. Peler les poitrines salées, rincer, couper en lanières et laisser mijoter dans le beurre, puis saler, poivrer, ajouter le persil finement haché et mettre dans le bouillon.
3. Broyer les jaunes d'œufs avec la crème sure et verser dans le bouillon en brassant, ne pas faire bouillir.

Une miche de champignons salés sur du bouillon de viande a une propriété surprenante: cette soupe peut être conservée pendant presque une semaine, alors que les goûts ne font que s'améliorer.

Composition:

• poitrines salées - 500 g
• os - 1 kg
• beurre - 100 g
• oignon - 2 pcs
• jaunes d'œufs crus - 5 pcs.
• crème sure - 200 g
• les verts
• poivre
• le sel

Soupe à la crème sure

Coupez les poitrines fraîches en petits cubes et faites-les frire légèrement dans la graisse. Ajouter les oignons hachés, les carottes râpées et la farine légèrement dorée. Verser avec de l'eau chaude, saler et cuire 10-15 minutes. Mettez les tomates et les pommes, coupez les en fines tranches, faites bouillir encore quelques minutes. Au moment de servir, mettez de la crème sure, de l'aneth ou de l'oignon dans la soupe.

Composition:

• poitrines fraîches - 200 g
• graisse ou margarine - 1 c. une cuillère
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• tomates - 1-2 pcs.
• pomme - 0,5 pcs
• eau - 1 l
• crème sure - 1-2 c. cuillères
• le sel
• l'aneth ou la ciboulette.

Soupe aux cornichons

Rincer les champignons, ébouillanter à l'eau bouillante, les sécher au tamis ou dans une passoire, les couper en lanières, les mettre dans une casserole et cuire. Champignons salés, cornichons pelés, racine de persil et oignons, hacher et faire sauter pendant 10-15 minutes. Ajoutez-y une tomate coupée en rondelles. Lorsque la racine de persil et l'oignon sont prêts, ajoutez le mélange de champignons et de légumes au bouillon de champignons, mettez les épices et faites bouillir à nouveau.

Assaisonnez la soupe avec la crème sure et le persil.

Composition:

• poitrines fraîches - 400 g
• champignons salés - 50 g
• cornichons - 2 pcs.
• grosse tomate - 1 pc.
• oignons - 1,5 pcs.
• racine de persil
• huile - 4 c. cuillères
• crème sure - 4 c. cuillères
• le sel
• les épices
• les verts.

Comment faire bouillir un bagel salé à l'ortie

Avant de faire bouillir une baguette de champignons salés avec un champignon avec des orties, coupez les champignons en morceaux, faites-les revenir dans l'huile et faites cuire avec les pommes de terre pendant 20-30 minutes. Après cela, ajoutez de l'ortie finement hachée et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner avec la crème sure, l'aneth, porter à ébullition. Servir avec des croûtons.

Composition:

• Champignons - 400 g
• pommes de terre - 200 g
• ortie - 100 g
• huile - 2 c. cuillères
• le sel
• l'aneth
• crème sure - 1,5 tasse.

Soupe au pain et au carvi

Épluchez les champignons, coupez les en tranches, mettez les dans une casserole avec de l'eau, ajoutez un oignon entier, du sel, du cumin broyé et laissez cuire 20 minutes.Faites frire la farine dans une poêle avec de l'huile, diluez progressivement avec une petite quantité de bouillon de champignons, retirez l'oignon, versez cette vinaigrette dans la soupe et faites cuire pendant environ 20 minutes en remuant. Retirer la soupe du feu, verser le goût de vinaigre ou de jus de citron et le jaune mélangés à la crème sure.

Composition:

• eau - 1,5 l
• oignon - 1 pc.
• cumin - 0,5 c. à thé
• poitrines fraîches - 200 g
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• crème sure - 50 g
• jus de citron ou vinaigre de table - 2 c. cuillères
• beurre - 50 g
• farine - 2 c. cuillères
• le sel

 

Soupe de pain à l'ail

Couper les champignons pelés en tranches, les mettre dans une casserole, ajouter de l’eau et cuire environ 20 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, purée avec du sel, du poivre, un peu de cumin broyé, de la verdure d'oignon finement hachée et laissez cuire encore 5 minutes. Coupez le pain en cubes, faites-le frire dans du saindoux fondu et placez-le dans des assiettes.

Composition:

• poitrines fraîches - 300 g
• eau - 1,5 l
• une pincée de graines de cumin
• ail - 6 gousses
• le sel
• un peu de poivre noir et de verdure d'oignon

pour les croûtons:

• pain blanc - 2-3 tranches et un peu de graisse.

Soupe rustique aux petits pains

Couper les pommes de terre pelées et lavées en cubes et cuire à l'eau salée pendant 10 minutes, ajouter les racines hachées finement, les graines de cumin, la marjolaine. Dans le gras, faire frire la farine tiède, mettre les champignons hachés, l'ail écrasé avec du sel, le persil finement haché, le sel au goût. Cette soupe peut aussi être faite à partir de champignons séchés. Dans ce cas, vous devez prendre environ 30 g de poitrines séchées, les faire bouillir dans une casserole séparée et, une fois ramollies, verser ensemble avec l’eau dans laquelle elles ont été bouillies.

Composition:

• pommes de terre - 500 g
• racines (persil, céleri, carottes) - 100 g
• poitrines fraîches - 100 g
• graisse de porc fondue - 30 g
• farine - 30 g (environ 1 cuillère à soupe avec le dessus)
• ail - 1 gousse
• graines de cumin
• le sel
• marjolaine
• les feuilles de persil.

Soupe paysanne aux champignons

Coupez les racines comme des nouilles, faites tremper les champignons 15 minutes avant de les faire bouillir dans de l'eau bouillante, coupez les pommes de terre en tranches, hachez le persil, hachez l'oignon en cubes. Filtrer les racines et les oignons dans l'huile, ajouter les champignons émincés, 0,5 l d'eau chaude, le sel, verser dans l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés, mettre les pommes de terre, les nouilles, le persil et cuire environ 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète. Retirer du feu et saupoudrer de persil.

Composition:

• carottes - 1 pc.
• persil - 1 racine
• céleri - 1 racine
• oignon - 1 pc. ou tige de poireau
• beurre - 50 g
• des champignons séchés
• pommes de terre - 1 pc.
• nouilles ou spaghettis - 2 c. cuillères
• le sel
• les feuilles de persil.

2 recettes pour faire une miche de pain congelé

Je fais cuire une femme géorgienne à partir de champignons de champignons est comme suit:

Champignons préparés finement hachés et le ragoût dans une petite quantité d'huile avec les oignons hachés, le céleri et les carottes jusqu'à la cuisson. Trempez les pommes de terre et le chou dans de l'eau bouillante, faites-les bouillir à feu doux, puis ajoutez les champignons cuits et les assaisonnements, faites cuire le tout pendant encore 10 minutes. Un peu avant la fin de la cuisson, mettez le concombre coupé en fines tranches. Au moment de servir, assaisonnez la soupe avec des herbes.

Méthode II - il s'agit d'une femme géorgienne de champignons congelés avec leur préparation préliminaire:

Faire bouillir les champignons congelés, les retirer du bouillon et les couper. Le persil, les carottes coupées en morceaux, les oignons coupés en lanières et le ragoût dans la graisse avec les champignons. Couper le rutabaga, le chou, les pommes de terre, les carottes en tranches, les plonger dans le bouillon de champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite les champignons cuits avec les légumes, les pommes ou les tomates hachées, salez et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, ajoutez la crème sure, l'œuf à la coque, les tranches et les légumes verts finement hachés.

Cette recette pour une femme géorgienne à partir de champignons congelés peut être utilisée à tout moment de l'année, à condition que les champignons aient été préparés à l'avance.

Composition pour la méthode I:

• Champignons Congelés - 250 g
• bouilli - 100-125 g ou champignons séchés - 30–40 g
• oignon - 1 pc.
• huile végétale
• eau - 1 l
• gruaux d'orge ou de riz - 2 c. cuillères
• pommes de terre - 4–5 pcs.
• concombre mariné - 0,25 pcs.
• le sel
• poivre
• les verts
• le céleri
• carottes - 1 pc.
• chou frais - 0,25 tête de chou

Pour la méthode II:

• congelé - 200 g ou seins séchés - 25-30 g
• oignon - 1 pc.
• graisse ou margarine - 1 c. une cuillère
• persil - 1 racine
• carottes - 1 pc.
• Suède - 1 tranche
• du chou frais
• pommes de terre - 3-4 pcs.
• pomme ou tomate - 1 pc.
• oeuf frais - 1 pc.
• crème sure - 1-2 c. cuillères
• le sel
• vert aneth
• persil ou oignon.

Recette de soupe de pain de poitrine salée

Pour obtenir la soupe parfumée de poitrines salées, de carottes, de persil, coupées en tranches et faites-les revenir légèrement au beurre. Mettez les pommes de terre et les légumes frits dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes. Quand les pommes de terre sont bouillies, mettez les champignons salés hachés, les oignons frits et faites cuire 15 à 20 minutes.

Au moment de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

Selon la recette de la soupe, une femme géorgienne aux seins salés a besoin de la composition suivante:

• poitrines salées - 50-100 g
• oignons - 1-2 pcs.
• pommes de terre - 200-300 g
• huile - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• carottes - 1 pc.
• persil - 1 racine
• crème sure - 2 c. cuillères
• les verts
• le sel

Soupe Chutney Séchée Aux Tomates

Trier les seins séchés, rincer et verser de l'eau froide pendant 2-3 heures. Faites frire légèrement l'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates dans l'huile, versez de l'eau bouillante, mettez les champignons et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, mettez du riz, des vermicelles ou des juliennes dans la soupe. Assaisonnez la soupe avec du lait aigre et des œufs. Avant de servir, poivrer et saupoudrer de persil.

Composition:

• poitrines séchées - 150 g
• beurre - 3 c. cuillères
• oignon - 1 pc.
• tomates - 2 pcs
• riz bouilli
• mélange de vermicelles ou de légumes cuits - 2-3 c. cuillères
• poivron rouge - 1 gousse
• lait aigre - 1 tasse
• oeufs - 2 pcs.
• poivre noir
• persil
• le sel

Soupe aux lardons, haricots et croûtons

Ingrédients

• 50 g de poitrine sèche
• 50 g de haricots secs (ou pois)
• 100 g de pain de blé
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe l purée de tomates
• 1 cuillère à soupe l beurre
• 1 litre d'eau
• sel au goût

Méthode de préparation: faites tremper les champignons 3 heures dans de l'eau froide, puis retirez les champignons, versez délicatement l'eau dans un autre plat, faites y tremper les champignons et faites cuire le bouillon. Retirer et hacher les champignons, filtrer le bouillon. Haricots pré-trempés à cuire, allongés dans une passoire. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans une casserole dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la pâte de tomate. Remettez le bouillon de champignons sur le feu, amenez à ébullition, baissez les haricots bouillis, les champignons émincés et les oignons frits, salez et faites bouillir à feu doux pendant 12-15 minutes. Couper le pain en petits cubes et les faire frire dans une poêle sèche ou au four. Verser la soupe aux champignons dans des assiettes et servir les croûtons séparément.