Délicieuses soupes de champignons blancs: recettes classiques

La recette classique de la soupe aux champignons à base de cèpes est connue de presque toutes les femmes au foyer. Avec cela, vous pouvez organiser un dîner copieux pour toute la famille et même pour les invités. Et qui peut refuser une assiette de premier plat appétissant et sain?

Comme vous le savez, les classiques sont éternels et la soupe aux champignons ne fait pas exception. Par conséquent, pour ceux qui aiment la stabilité et préfèrent les choses qui ont fait leurs preuves, nous suggérons de rester sur une soupe classique aux champignons porcini.

Recette classique pour une soupe de champignons porcini aux pommes de terre

Une recette de soupe classique à base de cèpes frais est considérée comme l'une des plus populaires en cuisine à la maison. Chaque femme au foyer, qui décidera de la transformation des champignons après la forêt, en laissera certainement une poignée pour faire de la soupe.

• 500 g de cèpes;
• 5 pièces des pommes de terre;
• 1 petit morceau chacun carottes et oignons;
• 3 cuillères à soupe l le riz;
• Huile végétale;
• Sel, poivre, pois noirs;
• 1 feuille de laurier;
• 3-4 branches d'aneth frais;
• 2 litres d'eau ou de bouillon de viande.

Comment faire cuire une soupe de cèpes selon la recette classique?

Soupe classique aux champignons porcini frais dans une mijoteuse

Pour conserver les vitamines et les minéraux sains contenus dans les champignons dans une soupe, utilisez une mijoteuse.

Faire une soupe classique de cèpes frais dans une mijoteuse est idéal.

• 500 g de champignons frais;
• 60 g d'orge perlé;
• 1 carotte et oignon;
• 3 pommes de terre;
• Beurre - 30 g;
• Poivre noir moulu et sel au goût;
• 2 feuilles de laurier.

1. La nuit, versez sur l'orge perlé lavée et lavée avec de l'eau froide, laissez-la jusqu'au matin.
2. Tous les légumes sont pelés, lavés et coupés en petits cubes.
3. La mijoteuse est réglée sur le mode "Soupe" ou "Cuisson", du beurre est déposé.
4. Dès qu'il fond, ajoutez l'orge perlée et les champignons hachés.
5. Remplir d'eau et laisser cuire 60 minutes.
6. Après un bip, tous les légumes hachés, ainsi que les épices, sont ajoutés dans le bol.
7. Activez le mode "Soupe" pendant 40 minutes et attendez que le multicuiseur s’éteigne.
8. Nous servons une soupe classique de champignons porcini à la table, en assaisonnant chaque portion avec de la crème sure et en décorant avec des herbes hachées.

La recette d'une soupe classique aux champignons surgelés

Si vous n’avez pas un produit forestier frais en main, utilisez-le congelé.

Avec les fruits congelés, le premier plat n’est pas moins savoureux et riche. De plus, même une hôtesse débutante maitrise parfaitement la recette d'une soupe classique à base de cèpes congelés.

• 300 g de champignons surgelés;
• 5 pommes de terre;
• 2 oignons;
• Huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l orge perlée;
• 1 heurel céleri-rave râpé;
• Le sel

1. Après décongélation, couper les champignons surgelés en tranches et les plonger dans de l'eau bouillante.
2. Nous lavons l'orge et la mettons dans les champignons, faisons cuire pendant 30 minutes et pendant ce temps, pelons les pommes de terre et les coupons en cubes.
3. Nous le déposons sur les champignons et cuisons jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
4. Faire frire l'oignon dans l'huile végétale avec le céleri haché - 10 minutes.
5. Nous l'étalons dans la soupe et mijotons 7-10 minutes à feu doux, ajoutez-le.
6. Au moment de servir, décorer le plat avec des feuilles vertes fraîches.

Soupe classique aux champignons et aux cèpes séchée aux champignons

La soupe classique aux champignons à base de cèpes est également préparée avec un produit séché. Dans ce plat, en plus des pommes de terre et des oignons, vous n'avez rien à ajouter. Cependant, le goût de la nourriture sera incroyable, personne ne restera indifférent.

• 50 g de champignons séchés;
• 2 oignons;
• 5 pommes de terre;
• Sel au goût;
• 2 l d'eau;
• Crème sure ou mayonnaise - pour servir.

Nous présentons une description étape par étape de la cuisson d’une délicieuse soupe aux champignons selon la recette classique.

1. Les fruits séchés sont lavés à l'eau, versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'une couverture et laissés toute la nuit. Le liquide n'est pas versé, mais filtré et ajouté à la base du bouillon pendant la cuisson.
2. L'eau spécifiée dans la recette est versée dans la casserole et le liquide dans lequel les corps de fruits ont été trempés est ajouté, ils sont autorisés à bouillir.
3. Les champignons sont coupés en petits morceaux et injectés dans le bouillon.
4. Faites bouillir pendant 30 minutes, en enlevant constamment la mousse avec une cuillère à égoutter pour éclairer la soupe.
5. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes et parsemées de champignons.
6. Ensuite, épluchez l'oignon, mais ne le coupez pas, mais envoyez-le entier à la soupe.
7. À feu moyen, porter les pommes de terre et les oignons à ébullition, cuire 10 minutes et réduire le feu.
8. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 40 minutes.

Au moment de servir, retirez l'oignon de la soupe et jetez-le. Chaque portion est assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise.