Recettes pour faire de délicieux champignons à partir de cèpes

Dans la version classique, le sélecteur de champignons est une soupe à base de champignons porcini séchés. Bien que, en fait, il n'y ait pas de cueilleurs de champignons parmi les fructifications fraîches, cependant, aujourd'hui, toute soupe aux champignons s'appelle maintenant ce mot. Par conséquent, toutes les variantes de ces plats ont un nom commun. Dans cet article, nous donnerons plusieurs options pour les champignons de champignons porcini: frais, séchés et congelés.

En règle générale, différents ingrédients peuvent être utilisés dans les recettes de préparation de délicieux champignons à partir de champignons porcini. Cela peut inclure des céréales telles que le sarrasin, l'orge, la farine d'avoine et le riz, ainsi que des légumes: pommes de terre, carottes, oignons.

Champignons cèpes séchés aux champignons: une recette classique

Comme déjà indiqué, le cueilleur de champignons classique est fabriqué à partir de champignons de porcini séchés. Grâce à cela, le plat s'avère appétissant et riche. En prenant cette recette sur la note, vous pouvez cuisiner cette délicieuse soupe aux champignons pour tout événement.

• 30 g du produit principal;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• Légumes ou beurre;
• 1 carotte;
• Crème sure;
• Sel, poivre - au goût;
• Les feuilles de persil.

Un délicieux champignon de champignons porcini est préparé par étapes comme suit:

Comment faire un fabricant de champignons de porcins séchés

Cette recette de champignons de porcini séchés est considérée comme la norme pour ces premiers plats. En plus des pommes de terre et des oignons, vous n'avez rien à ajouter. Cependant, goûter la soupe ne cédera à aucune autre option.

• 50 g de champignons séchés;
• 5 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 2 litres d'eau;
• Sel au goût;
• Crème sure.

Comment faire cuire un champignon à partir de cèpes pour pouvoir nourrir une famille de 4 à 5 personnes?

1. Les fruits séchés sont lavés à l'eau, versés avec de l'eau bouillante, recouverts d'une couverture et laissés toute la nuit. Le liquide n'est pas versé, mais filtré et ajouté à la base du bouillon lors de la cuisson.
2. L'eau spécifiée dans la recette est versée dans la casserole et le liquide dans lequel les corps de fruits ont été trempés est ajouté, ils sont autorisés à bouillir.
3. Les champignons sont coupés en petits morceaux et injectés dans le bouillon.
4. Faites bouillir pendant 30 minutes, en enlevant constamment la mousse avec une cuillère à égoutter pour éclairer la soupe.
5. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes et parsemées de champignons.
6. Ensuite, épluchez l'oignon, mais ne le coupez pas, mais envoyez-le entier à la soupe.
7. À feu moyen, porter les pommes de terre et les oignons à ébullition, cuire 10 minutes et réduire le feu.
8. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 40 minutes.
9. Au moment de servir, retirez l'oignon du ramasseur de champignons et jetez-le. Chaque assiette est assaisonnée de crème sure.

Comment cuire des champignons à partir de cèpes frais

Une variété d'ingrédients peut être incluse dans la recette pour les cueilleurs de champignons frais. Dans ce cas, vous avez de la place pour de petites expériences.

Utilisez des légumes, des céréales et vos épices préférées.

• 400 g de champignons frais;
• 3 pommes de terre;
• 1 pc. carottes, poivrons et oignons;
• Beurre;
• Verts à l'aneth;
• 3 gousses d'ail;
• Le sel

Comment faire cuire un champignon à partir de champignons porcini montrera une description étape par étape.

1. Couper les champignons pelés et lavés en cuisses et chapeaux.
2. Hacher finement les cuisses et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Les chapeaux sont coupés en tranches et cuisent pendant 40 minutes à feu doux.
4. Hacher finement les carottes et les oignons et les faire sauter à l'huile pendant 15 minutes.
5. Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en fines lanières et mettez-les sur les chapeaux, faites cuire 10 minutes.
6. Ajouter les pattes frites avec les carottes et les oignons aux pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
7. Salez au goût, ajoutez du poivre bulgare haché et de l'ail haché, faites bouillir pendant 10 minutes.
8. Éteignez le feu, introduisez de l'aneth haché dans le sélecteur de champignons et laissez reposer 10 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à chaque assiette. l crème sure ou crème.

Champignons de cèpes au riz: recette avec photo

Comment faire cuire un champignon avec des champignons porcini avec l'ajout de riz pour surprendre leur ménage avec un plat délicieux?

• 300 g de champignons frais;
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe l jus de citron;
• 4 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 cuillères à soupe l lait aigre ou kéfir;
• Sel et poivre noir;
• 2 cuillères à soupe l le riz;
• Crème sure et persil.

Faites attention à la recette pas à pas pour la cuisson de champignons à partir de champignons porcini avec une photo du plat fini:

1. Couper les champignons porcini lavés en lanières, les mettre dans une casserole et y verser le jus de citron et le beurre fondu.
2. Remuer, laisser reposer pendant 5 minutes et verser de l'eau chaude.
3. Saler au goût et cuire 20 minutes à feu doux.
4. Lavez le riz à l'eau froide, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire 20 à 25 minutes.
5. Battez les œufs avec du lait aigre, du poivre et versez dans le sélecteur de champignons en remuant constamment avec un fouet.
6. Laissez bouillir pendant 10 minutes, versez les légumes verts hachés et retirez-les du feu.
7. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise sur la table. Si vous n'aimez pas le riz, vous pouvez le remplacer par de la semoule. Dans ce cas, il ne faut pas faire cuire la soupe trop longtemps, car la semoule est préparée très rapidement.

Champignons de porcini surgelés à l'orge perlé

Si vous n’avez pas de fructifications fraîches ou séchées, essayez de préparer une recette de champignons aux champignons à partir de cèpes congelés. Nous vous assurons que cette version de la soupe ne vous décevra pas avec son goût.

• 300 g de champignons surgelés;
• 2 oignons;
• 5 pommes de terre;
• Huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l orge perlée;
• 1 cuillère à café céleri-rave râpé;
• Le sel

1. Champignons congelés après décongélation, les couper en morceaux et les verser dans de l'eau bouillante.
2. Nous lavons l'orge et la mettons dans les champignons, faisons cuire pendant 30 minutes et pendant ce temps, épluchons les pommes de terre et les coupons en cubes.
3. Nous le déposons sur les champignons et cuisons jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
4. Faire frire l'oignon dans l'huile végétale avec le céleri haché - 10 minutes.
5. Étaler dans un cueilleur de champignons et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes à feu doux. Ajouter.
6. Au moment de servir, décorer la soupe de feuilles de basilic ou de persil.

Comment faire cuire un champignon à partir de cèpes dans une mijoteuse

Pour conserver les vitamines et les minéraux sains contenus dans les champignons dans une soupe, utilisez une mijoteuse. La cuisson des champignons à partir de cèpes dans une mijoteuse est une option idéale.

Cette recette aidera à nourrir 5 à 6 personnes de votre famille.

• 30-40 g de champignons séchés;
• 60 g d'orge perlé;
• 1 carotte et oignon;
• 3 pommes de terre;
• Beurre - 30 g;
• Poivre noir moulu et sel au goût;
• 2 feuilles de laurier.

1. Pour la nuit, versez les champignons secs lavés dans de l'eau froide, procédez séparément avec l'orge.
2. Tous les légumes sont pelés, lavés et coupés en petits cubes.
3. La mijoteuse est réglée sur le mode "Soupe" ou "Cuisson", du beurre est déposé.
4. Dès qu'il fond, ajoutez l'orge perlée et les champignons hachés.
5. Remplir d'eau et laisser cuire 60 minutes.
6. Après un bip, tous les légumes hachés, ainsi que les épices, sont ajoutés dans le bol.
7. Activez le mode "Soupe" pendant 40 minutes et attendez que le multicuiseur s’éteigne.
8. Avant de servir, le cueilleur de champignons est assaisonné de crème sure et parsemé d’herbes finement hachées.