Soupe au chou avec cèpes et chou

Vous pouvez faire cuire une soupe aux choux avec des champignons porcini pour le déjeuner, et pas seulement pendant la saison de la «chasse silencieuse» pour la soupe, les bolets secs et salés vont redescendre. Sur cette page, vous trouverez une recette appropriée pour les cèpes, selon laquelle vous pourrez préparer une soupe très savoureuse et parfumée pour votre famille. Une recette pas à pas vous aidera à préparer une soupe au chou avec des champignons porcini non seulement savoureuse, mais aussi rapide, permettant ainsi de gagner un temps précieux.

Voir sur cette page comment faire cuire une soupe au chou avec des cèpes dans des recettes avec des photos, qui illustrent non seulement les étapes des instructions de cuisson de la soupe, mais également les résultats finaux avec les options de service sur la table.

Soupe au chou avec cèpes et chou frais

Faire cuire une soupe au chou avec des cèpes et du chou frais n'est pas très difficile, même une femme au foyer novice s'en sortira. Hacher finement le chou frais et le ragoût avec de l'huile. Faire bouillir les champignons, les carottes, les pommes de terre et la racine de persil dans de l'eau. À ébullition, ajoutez de l'eau. Quand les champignons sont cuits, ajoutez le chou cuit et laissez cuire un peu plus à feu doux. Verser le jus de citron dans la soupe de chou préparée, assaisonner de farine grillée au beurre. Saupoudrer d'aneth.

Composition:

• eau - 1 l
• chou - 1 tête
• champignons porcini - 100 g
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs
• persil - 1 racine
• aneth - 1 petit bouquet
• jus d'un citron
• farine de blé - 1 c. l
• beurre (beurre ou légume) - 2 c. l
• le sel

Soupe de chou maigre aux cèpes

Pour préparer une soupe de chou maigre avec des cèpes, faites cuire le chou frais haché pendant 30 à 40 minutes. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons frais hachés, le poivre, le laurier, le sel. Assaisonnez la soupe de chou préparée avec de la farine grillée (faites-la frire avec 4 cuillères à soupe d'huile). Vous pouvez ajouter des pommes de terre (200 g). Il est déposé 10-15 minutes après la cuisson de la soupe au chou.

Composition:

• champignons porcini frais - 200-300 g
• chou frais - 250 g
• farine - 4 c. l
• huile végétale - 4 c. l
• feuille de laurier
• poivre
• le sel

Soupe de chou aux cèpes séchées

Les ingrédients qui composent la soupe au chou avec les cèpes séchés sont les produits suivants:

• 1½ L de bouillon de champignons
• 200 g de chou
• 2 tubercules de pomme de terre
• 1 oignon
• 1 carotte
• 30 g de champignons porcini séchés
• 50 g de pâte de tomate
• 100 g de crème sure
• 1 bouquet d'aneth et de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• le sel

Soupe au chou avec choucroute et cèpes

Composants

• 5-6 champignons cèpes séchés
• 600 g de choucroute
• de l'eau
• 1 cuillère à soupe une cuillère de farine de blé
• 2 carottes moyennes
• 2 racine de persil
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère de purée de tomates
• 2 cuillères à soupe à soupe de graisse
• feuille de laurier
• le sel
• poivre au goût

Faire cuire le bouillon à partir des champignons séchés. Retirer les champignons bouillis et les couper en cubes.Ragoût de choucroute avec racines et oignons, champignons émincés, farine sautée, purée de tomates, poivre, feuille de laurier et sel. Mettez tout cela dans le bouillon de champignons et faites cuire 5 à 10 minutes. Choucroute prête aux choux, aux cèpes, à la crème sure et aux herbes hachées.

Soupe au chou aigre et aux cèpes

Composition:

• champignons séchés - 50 g
• chou aigre - 1 kg
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 racines de persil
• 5 pois de poivre noir
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• huile de cuisine
• sucre
• le sel

1. Selon la recette de soupe au chou aigre avec cèpes, vous devez hacher le chou et le ragoût avec des carottes et des oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un peu d'eau.
2. Faire bouillir les champignons trempés pendant deux heures, les jeter au tamis, les rincer, les couper et les faire frire.
3. Filtrer le bouillon de champignons, y mettre du chou cuit, des champignons sautés, râpé sur une râpe grossière et des racines de persil frites.
4. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluer avec le bouillon de champignons en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène de consistance de crème sure.
5. Introduisez soigneusement cette vinaigrette à la farine dans la soupe aux choux.
6. Saler ensuite la soupe au chou, ajouter le sucre, le poivre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser.
7. Servir avec du persil finement haché. Pour la soupe aux choux, préparez des tartes à la purée de pommes de terre ou de la bouillie.

Soupe de chou aux cèpes dans une cocotte

Ingrédients

• chou aigre - 200 g
• navet - 20 g
• carottes - 50 g
• oignons - 20 g
• champignons porcini séchés - 50 g
• beurre - 20 g
• eau - 1 l
• crème sure
• le sel

Vous pouvez faire cuire une soupe aux choux avec des cèpes dans une mijoteuse. Pour cela, il est important de choisir le mode de cuisson approprié. Lavez soigneusement les champignons blancs séchés et versez trois tasses d'eau froide 2 heures avant l'ébullition, puis faites bouillir les champignons dans la même eau pendant une heure avec une légère ébullition. Retirer ensuite les champignons, hacher finement ou hacher finement sous forme de nouilles et mettre au bouillon filtré à travers une double couche de gaze. Râpez l'oignon, faites bouillir avec de l'huile, ajoutez les carottes, les navets, le chou aigre, haché avec de la paille, 2 c. à table d'eau et laisser mijoter dans un récipient hermétique pendant 15 minutes. Mettez les racines compotées dans un bouillon bouillant aux champignons, une solution de sel et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. Mettez la crème sure, l'aneth finement haché et les oignons verts dans une assiette avec une soupe au chou.

Soupe de chou aigre aux cèpes.

Composition:

• 200 g de porc
• 4 cuillères à soupe l champignons séchés
• 500 g de choucroute
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe l oignons verts hachés
• crème sure
• 50 g de graisse
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• 1 feuille de laurier
• 4 petits pois
• le sel
• des épices au goût.

Rincer le porc, ajouter 3 litres d'eau froide, ajouter le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Retirez la viande, coupez-la en portions. Filtrer le bouillon. Faites tremper les champignons dans l'eau pendant 2-3 heures, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les en lanières. Couper les oignons en demi-anneaux, les faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter les champignons, la julienne et les faire frire pendant 7 à 10 minutes. Dans un bouillon bouillant, mettez la choucroute, après 45–55 minutes, ajoutez les oignons avec les champignons et le saindoux, la viande, le sel, les épices et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les oignons verts en fin de cuisson.

Servir avec de la crème sure.

Soupe de chou frais aux cèpes séchés.

Lavez les champignons séchés et mettez-les dans l'eau pendant 3 à 4 heures, puis retirez-les et hachez-les. Filtrer l'eau dans laquelle ils ont été trempés, filtrer, verser dans une casserole, y mettre les champignons préparés et cuire pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les racines légèrement frites de persil, le céleri, les carottes et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter la soupe au chou avec les oignons frits avec de la farine.

Composition:

• Champignons porcini séchés - 100 g
• chou - 100 g
• pommes de terre - 200 g
• persil - 1 racine
• céleri - 1 racine
• carottes - 1 pc.
• huile - 5 à 6 c. cuillères
• farine - 2 c. cuillères
• oignons - 2-3 pièces
• le sel

Soupe au chou avec choucroute et cèpes.

Cuire le bouillon de champignons. Retirer les champignons bouillis du bouillon et les hacher. Hacher finement l'oignon et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle. Les racines doivent être passées séparément en ajoutant de la pâte de tomate à la fin. Faites cuire la choucroute presque jusqu'au moment de servir, puis versez le bouillon de champignons avec les légumes sautés.Après un moment, ajoutez du sel et des champignons bouillis hachés à la soupe. En fin de cuisson, ajoutez les épices et assaisonnez de sauté de farine.

Composition:

• champignons séchés - 15 g
• choucroute - 250 g
• carottes - 40 g
• persil - 20 g
• oignons - 40 g
• farine - 10 g
• graisse - 20 g
• les verts
• les épices
• eau - 800 g
• pâte de tomate

Soupe de chou frais aux cèpes.

Composition:

• champignons - 100 g
• chou - 500 g
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• jus de citron - 1 c. une cuillère
• huile - 2 c. cuillères
• persil
• l'aneth

Hacher le chou et le ragoût avec du beurre. Faire bouillir les champignons frais avec les carottes, les pommes de terre, la racine de persil et l'aneth dans 3 litres d'eau. Lorsque les champignons et les légumes sont cuits, ajoutez le chou à l'étouffé et faites cuire à feu doux.

Verser le jus de citron dans la soupe au chou préparée, assaisonner avec de la farine, frit avec du beurre.

Soupe au chou avec cèpes séchés dans une mijoteuse.

Produits:

• 1,5 l de bouillon de champignons
• 200 g de chou
• 2 tubercules de pomme de terre
• 30 g de champignons séchés
• 50 g de pâte de tomate
• 100 g de crème sure

Temps de cuisson - 1 heure.

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lavez et hachez le chou. Verser le bouillon dans le bol multicuiseur, ajouter les champignons lavés, les pommes de terre, le chou, le sel et la pâte de tomates. Cuire en mode extinction pendant 1 heure, assaisonner avec de la crème sure.