Comment faire cuire des pommes de terre avec des cèpes séchés

La question de savoir comment cuire des champignons porcini séchés avec des pommes de terre se pose le plus souvent chez ceux qui récoltent activement des cèpes au cours de la saison d'automne. En règle générale, ils ont déjà leur propre sélection de recettes de pommes de terre à base de champignons porcini séchés pour une utilisation constante, mais vous voulez toujours essayer quelque chose de nouveau. Cette page contient les moyens les plus intéressants de cuire des champignons séchés sous forme séchée. Choisissez et utilisez pour expérimenter dans votre cuisine. En particulier, vous pouvez essayer des pommes de terre à l'étuvée avec des champignons porcini séchés avec l'addition de tomates ou de légumes. Et vous pouvez également voir comment faire cuire des champignons porcini secs avec des pommes de terre dans une poêle à frire dans une casserole sans toutefois avoir de graves brûlures d'estomac.

Four à cèpes séché

• 30 g de champignons porcini séchés
• 30 g d'oignons
• 20 g de margarine
• 150 g de pommes de terre
• 100 g de sauce blanche
• 10 g de fromage
• 5 g de craquelins
• le sel

Faire bouillir les champignons et les faire revenir avec des oignons. Assaisonner de moitié de crème blanche ou de sauce au lait et mettre au milieu de la casserole. Disposez les pommes de terre bouillies autour. Versez le reste de la sauce, saupoudrez de fromage râpé et de craquelins, arrosez de graisse et faites cuire. Les pommes de terre avec des champignons porcini séchés au four seront prêts à être utilisés dans 45 minutes

Pommes de terre braisées aux cèpes séchées

• 200 g de champignons séchés
• 4–5 tubercules de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe cuillère de purée de tomates
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 1 oignon
• sel, poivre, laurier au goût, aneth

Pommes de terre cuites dans de la pâte de tomates avec des cèpes.

• 300 g de pommes de terre
• 75 g de champignons séchés
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• persil
• le sel

Lavez, épluchez, coupez les pommes de terre en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale chauffée (2 c. À soupe) jusqu'à coloration dorée. Diluez la pâte de tomates avec un peu d'eau, versez-y les pommes de terre, salez et laissez mijoter à feu doux. Rincez bien les champignons, coupez les en fines tranches et faites-les revenir avec les oignons émincés dans l'huile restante. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le persil finement haché et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Ragoût de pommes de terre aux cèpes.

• 500 g de pommes de terre
• 150 g de champignons séchés
• 70 g de bacon
• 1 oignon
• 100 g de crème sure
• feuille de laurier
• le sel

Rincez bien les champignons, ajoutez de l'eau froide, du sel, du laurier et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, sortez-les avec une cuillère à égoutter et moulez. Filtrer le bouillon.Hachez le bacon et faites-le frire dans une poêle préchauffée. Épluchez, hachez, mettez l'oignon dans une poêle avec du bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez, épluchez, hachez les pommes de terre et ajoutez-les à l'oignon. Versez 100 ml de bouillon de champignons, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Mélangez les champignons avec le reste des ingrédients, versez la crème sure et laissez bouillir.

Recette de pommes de terre frites avec champignons de porcins séchés

Pour cuisiner des pommes de terre frites avec des cèpes séchés, vous devez prendre les produits suivants:

• 5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne
• 40 g de champignons séchés
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 100 g de sauce à la crème sure
• 15 g de beurre
• poivre noir moulu
• le sel

Selon la recette pour les pommes de terre frites avec des champignons porcini séchés, les champignons bien rincer, ajouter de l'eau et laisser reposer pendant 2-3 heures, puis faire bouillir et couper en lanières. Peler, hacher, faire revenir l'oignon dans de l'huile végétale, émincer avec les champignons, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Lavez et épluchez les pommes de terre, faites une dépression au milieu et remplissez-la avec le remplissage obtenu. Déposer les tubercules préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de chapelure et cuire au four préchauffé.

Disposer les pommes de terre finies dans des assiettes et verser sur la sauce à la crème sure.

Comment faire frire des champignons de Porcini séchés avec des pommes de terre

• 800 g de pommes de terre
• 3-4 ampoules
• 250 g de champignons séchés
• 120 ml d'huile végétale
• 200 g de crème sure
• 30 g de verts
• le sel

Avant de faire frire les champignons porcini séchés avec des pommes de terre, vous devez éplucher et faire bouillir les légumes. Épluchez les champignons frais, lavez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, coupez-les en tranches, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez les oignons sautés. Champignons frits avec oignons, mettre dans les pommes de terre, verser la crème sure, saupoudrer d'herbes et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Comment frire des pommes de terre avec des cèpes séchés

• Champignons séchés - 150 g
• pommes de terre - 3 pcs
• oignons - 1 pc.
• fromage - 100 g
• huile végétale - 2 c. cuillères
• jus de citron - 1 c. à thé
• chapelure - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• le sel

Avant de faire frire les pommes de terre avec les cèpes séchés, hacher finement l'oignon et assaisonner à l'huile végétale. Couper les champignons en fines tranches et ajouter à l'oignon, le sel, un filet de jus de citron, verser un peu d'eau chaude et laisser mijoter sous un couvercle fermé. Faire bouillir les pommes de terre, couper en cercles. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez des couches de tranches de pomme de terre, de champignons, de fromage râpé et de tranches de pomme de terre.

Saupoudrer la cocotte de chapelure et cuire au four.

Côtelettes de champignons à la sauce pomme de terre.

Pour les côtelettes:

• 50 g de champignons séchés
• Petits pains de 120 g
• 1 cuillère à soupe de beurre (oignons frits)
• 2 oignons
• 2 oeufs
• Le sel
• poivre noir moulu

Pour la chapelure côtelette:

• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 oeuf

Pour la sauce:

• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• 1/2 L de bouillon
• 1 oignon
• 4 petits pois
• 1 tranche de laurier
• 250 g de pommes de terre

Faire bouillir les champignons, mettre sur une passoire, rincer à l'eau froide et laisser l'eau s'écouler, puis passer au hachoir à viande avec un petit pain bien essoré, ajouter les œufs, l'oignon émincé et frit, le sel, le poivre, bien mélanger et façonner côtelettes. Pain dans la farine, tremper dans un œuf battu, pain dans la chapelure et faire frire dans l'huile.

Sauce: Sécher un peu la farine et faire revenir au beurre (sans provoquer de changement de couleur), puis diluer avec du bouillon ou de l'eau. Ajouter le poivre et la feuille de laurier, laisser mijoter 10 minutes (la sauce ne doit pas être trop épaisse) et passer au tamis. Ajoutez des pommes de terre en dés à la sauce liquide chaude. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, assaisonnez la sauce avec le jus d'un demi-citron, salez et ajoutez un peu de sucre (facultatif). Mettez les feuilles de laitue dans un plat, les galettes de champignons, versez-les sur la sauce aux pommes de terre et saupoudrez de légumes verts finement hachés.